MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• Metod 1 /3: Yumurta hazırlamaq
• Çiy yumurtaların istifadəsi
• Bişmiş yumurtalardan istifadə
• Metod 2 /3: Yumurtaların susuzlaşdırılması
• Dehidratatordan istifadə
• Fırının istifadəsi
• Metod 3 -dən 3: Yumurta Tozunu Taşlama, Saxlama və Bərpa etmək
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Toz yumurtalar, düşərgə salmaq üçün qablaşdırmaq üçün əladır və evdəki təcili ərzaq tədarüklərinizə daxil etmək üçün etibarlı bir protein qaynağıdır. Ticarət olaraq hazırlanan yumurta tozu üçün pul ödəmək əvəzinə evdə özünüz hazırlamağa çalışın. Bunu quruducu və ya standart bir soba istifadə edərək çiy və ya bişmiş yumurta ilə edə bilərsiniz.

Tərkibi

Porsiyalar 12

• 12 böyük yumurta
• 6-12 yemək qaşığı (90-180 ml) su

Addımlar

Metod 1 /3: Yumurta hazırlamaq

Çiy yumurtaların istifadəsi

1. 1 Ağ və sarısı ayırmaq barədə düşünün. Bütün bir yumurtanı susuzlaşdıra və ya ayrıca ağını və sarısını susuzlaşdıra bilərsiniz. Yumurtaları yenidən hazırlayarkən ağ və sarısını ayrıca istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, yumurtaları susuzlaşdırana qədər ayırmaq lazımdır.
2. 2 Yumurta döyün. Yumurtaları döymək üçün bir çəngəl və ya çırpma istifadə edin, istər bütün yumurta, istərsə də ayrılmış ağ və sarısı.
   • Alternativ olaraq yumurtaları bir qida prosessoruna və ya qarışdırıcıya yumşaq bir şəkildə qoyaraq orta sürətlə təxminən bir dəqiqə qarışdıraraq döyə bilərsiniz.
   • Ağları və sarısını ayırdınızsa, yumurtanın ağını sərt zirvələrə qədər, yumurtanın sarısını isə qalın və köpüklənənə qədər döyün.

Bişmiş yumurtalardan istifadə

1. 1 Yumurtaları silkələyin. Yumurtaları doğrayın və çəngəl və ya çırpma ilə yüngülcə döyün. Qarışığı tavaya tökün və yumurta qoyulana qədər yumşaq olana qədər tez -tez qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin.
   • Tava istifadə edin və yumurta yağı və ya kərə yağı ilə bişirməyin.Yağlar raf ömrünü qısaldır və yumurta tozu daha tez xarab olur.
   • Bundan əlavə, yumurta susuzlaşana qədər süd, pendir və ya digər maddələr əlavə etməməlisiniz.
   • Yumurtaları bir spatula ilə parçalayın. Kiçik parçalar daha tez və bərabər şəkildə susuzlaşdırılır.
2. 2 Alternativ olaraq sərt qaynadılmış yumurta. Yumurtaları qaynar suda 10-12 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış yumurtaları soyudun, soyun və ağlarını və sarısını kiçik parçalara ayırın. Ağları və sarısını ayıra və ya birlikdə saxlaya bilərsiniz.
   • Sərt qaynadılmış yumurta üçün yumurtaları bir qazana qoyun və təxminən 2,5 sm soyuq su ilə doldurun. Tencereyi orta istilik üzərində sobaya qoyun. Su qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və qazanı qapaqla örtün. Yumurtaları qaynar suda 10-15 dəqiqə bişirməyə icazə verin.
   • Yumurtanın hardan qaynadıldığını, sərt bir masaya və ya tezgahın üstünə bükərək anlaya bilərsiniz. Tez fırlanan yumurta bərk qaynadılır. Yavaş-yavaş fırlanan yumurta yumşaq qaynadılır.
   • Yumurtaları tavadan çıxardıqdan sonra soyuq suda soyudun. Qabığın çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün bunu dərhal edin.
   • Ağları və sarısını ayrıca susuzlaşdırmağı planlaşdırırsınızsa, parçalara ayırmadan əvvəl ayırın.

Metod 2 /3: Yumurtaların susuzlaşdırılması

Dehidratatordan istifadə

1. 1 Dehidratator qablarını hazırlayın. İstifadə etmək istədiyiniz hər quruducu qabına plastik kənarlı quruducu disklər qoyun.
   • Çiy yumurta ilə işləyirsinizsə, bu xüsusilə vacibdir, çünki dayaz kənarları mayenin qaba doğru axmasını maneə törədir.
2. 2 Yumurtaları quruducu qablara tökün. Təxminən yarım onlarla bütöv yumurta hər bir standart dehidratör qabına uyğun olmalıdır. Hər bir tepsidə bir çox yumurta ağı və ya bir çox yumurta sarısı olmalıdır.
   • Çiy yumurta ilə işləyərkən, hər tepsiyə döyülmüş yumurta qarışığını tökmək kifayətdir. İncə təbəqə qalın təbəqədən üstündür.
   • Bişmiş yumurta ilə işləyərkən, bişmiş yumurta parçalarını bir təbəqədə saxlayaraq tepsiyə bərabər paylayın.
3. 3 Yumurta xırtıldayanadək quruducunu işə salın. Tepsiləri quruducuya qoyun və maşını 57-63 ° C yüksək bir atəşə qoyun. Yumurtaları kobud, quru qırıntılara bənzəyənə qədər susuzlaşdırın.
   • Çiy yumurta üçün proses ümumiyyətlə təxminən 8-10 saat çəkir.
   • Qaynadılmış yumurta üçün proses ümumiyyətlə təxminən 10-12 saat çəkir.
   • Yumurta tozunda hər hansı bir yağ görürsünüzsə, onu kağız dəsmal ilə silin və hərəkət etməzdən əvvəl təsirlənmiş yumurtaları bir az daha qurudun.

Fırının istifadəsi

1. 1 Fırını ən aşağı temperatura qədər qızdırın. Fırında qurutma üçün ideal temperatur təxminən 46 ° C -dir, lakin bir çox sobada ən aşağı temperatur 77 ° C -dir.
   • Fırınınızın ən aşağı temperaturu 77 ° C -dən yuxarıdırsa, bu üsul sizin üçün işləməyə bilər.
   • Diqqət yetirin ki, soba üsulu quruducu üsulundan daha çirklidir və daha mürəkkəbdir. Bir susuzlaşdırıcıya girə bilsəniz, bunu etməyinizi şiddətlə tövsiyə edirik.
2. 2 Yumurtaları yapışmayan qablara tökün. Hazırlanmış yumurtaları dayaz kənarları olan yapışmayan çörəkçilik təbəqələrinə tökün və ya yayın. Adətən 6-12 bütün yumurta bir çörək qabına sığa bilər.
   • Çörək qabını əlavə yağlarla örtməyin, çünki yağ son məhsulu daha tez korlayacaq.
   • İncə bir təbəqədə hər çörək qabına çiy yumurta tökün.
   • Kiçik qaynadılmış yumurta parçalarını hər çörək qabına bərabər şəkildə qoyun, yumurtaları bir təbəqədə saxlayın.
3. 3 Yumurtaları xırtıldayanadək bişirin, tez -tez qarışdırın. Çörək qablarını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və yumurtaları kövrək və xırtıldayanadək bişirin. Fırınınızın istiliyindən asılı olaraq, bu 6 ilə 12 saat çəkə bilər.
   • Yumurtaları hər iki saatda qarışdıraraq bərabər qurudun.
   • Bəzi yumurtalar digərlərinə nisbətən daha tez quruyarsa, yanmaması üçün daha erkən çıxara bilərsiniz. Qalan yumurtaları susuzlaşdırmağa davam edin.

Metod 3 -dən 3: Yumurta Tozunu Taşlama, Saxlama və Bərpa etmək

1. 1 Qurudulmuş yumurtaları bir qida prosessorunda doğrayın. Yumurta tozunu təmiz bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna qoyun. Bir toz meydana gələnə qədər bir -iki dəqiqə yüksək sürətlə qarışdırın.
   • Yumurtaları incə bir toz halına gətirməlisiniz; qırıntıları o qədər də kiçik deyil. Yumurtaları hərtərəfli üyüdməsəniz, onları yenidən hazırlamağa çalışdığınız zaman dənəli olacaqlar.
   • Alternativ olaraq, bir qəhvə dəyirmanı və ya havan və havan istifadə edərək yumurtaları doğraya bilərsiniz. Daha çox vaxt və enerji tələb edəcək, amma nəticələr eyni olacaq.
2. 2 Yumurtaları hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Yumurta tozunu sərt qapaqları olan təmizlənmiş şüşə bankalara qoyun.
   • Adətən heç bir boş yer buraxmadan kavanozu yuxarıya qədər yığa bilərsiniz.
   • Mümkünsə, şüşə qab kimi üzləri su keçirməyən bir qabdan istifadə edin. Qablaşdırıldıqdan sonra vakuumla bağlana bilən bir qabdan istifadə etmək də idealdır.
3. 3 Yumurta tozunu qaranlıq və sərin yerdə saxlayın. Bir kiler və ya şkaf ümumiyyətlə işləyəcək, ancaq yeməyi zirzəmidə saxlamaq daha da yaxşı ola bilər. Yumurtaları soyuducuda saxlamaq da yaxşıdır.
   • Yumurtalar yaxşıca susuzlaşdırılıb və düzgün saxlanılırsa, ümumiyyətlə bir neçə aydan iki ilə qədər təhlükəsizdirlər.
   • Nəm və ya yağ qalarsa və ya yumurtalar hava keçirməyən bir qabda saxlanmazsa, raf ömrü kəskin şəkildə azalacaq. Bu şərtlərdə yumurta tozu yalnız bir həftə otaq temperaturunda və ya soyuducuda üç -dörd həftə saxlanıla bilər.
   • Daha uzun saxlama üçün yumurta tozunu dondurucuya qoyun. Dondurulmuş yumurta tozu beş il və ya daha çox saxlanıla bilər. Bununla birlikdə, istifadə etdiyiniz qabın dondurucu üçün təhlükəsiz olduğundan əmin olun.
4. 4 Tozu su ilə qarışdıraraq yumurtaları seyreltin. 1-2 xörək qaşığı (15-30 ml) isti suyu 2 xörək qaşığı (30 ml) yumurta tozu ilə qarışdırın. Hər ikisini yaxşıca qarışdırın, sonra qarışığı təxminən 5 dəqiqə və ya yumurta qalınlaşana və bişənə qədər saxlayın.
   • Yumurtalar nəmləndirildikdən sonra adi yumurtalardan istifadə etdiyiniz kimi istifadə etməlisiniz.
   • Yumurtaları yenidən nəmləndirdikdən sonra bişirin. Çiy yumurta tozu hər zaman bişirilməlidir və əvvəlcədən bişmiş yumurta tozu pişmiş yumurtaların toxuması üçün ümumiyyətlə yenidən bişirilməlidir. Ancaq əvvəlcədən qaynadılmış qaynadılmış yumurta yenidən bişirilə bilməz.

Xəbərdarlıqlar

• Etibarlı bir mənbədən yalnız təzə yumurta istifadə edin. Çiy yumurtanın susuzlaşdırılmasının təhlükəsizliyi ilə bağlı bir mübahisə var, çünki temperatur Salmonellanı öldürəcək qədər yüksək ola bilməz. Ancaq son dərəcə etibarlı bir qaynaqdan təzə yumurta istifadə etmək bu riski minimuma endirəcək.
  • Qeyd etmək lazımdır ki, təzə yumurta soyuq suya salındıqda boğulacaq. Qabıq çatlandıqda ağlar qalınlaşacaq və sarısı sərt görünəcək.

Sənə nə lazımdır

• Corolla
• Yapışmayan qızartma qab (isteğe bağlı)
• Orta tencere (isteğe bağlı)
• Dehidrator qabları və ya yapışmayan çörək qabları
• Skapula
• Qida prosessoru və ya qarışdırıcı
• Bağlı gəmi və ya konteyner
• Kağız dəsmal