MəZmun

• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

Yeməyi tez buxarlamaq istəyirsinizsə, bir qazan, çaydan və ya hətta bir tencere istifadə edərək buxar səbətinin necə yaradılacağını sizə göstərəcəyik. Pişirmə, qızartma və mikrodalğalı sobada yemək zamanı itirilən bütün qidaları qoruyacaq ənənəvi bir Asiya yemək texnologiyası var. İstənilən yeməyi bişirə bilən buxar hazırlamaq üçün qazanı qapaqla örtmək lazımdır.

Addımlar

1. 1 Tencereyi, dərin tavanı, qazanı və ya qazanı bir az su ilə doldurun. Suyun miqdarı qazanın ölçüsündən asılıdır. Buxar səbətini bir tencerenin və ya qazanın üstünə qoyduğunuz zaman su yeməklə təmas etməməlidir. Tencereyi 1-2 sm su ilə doldurmaq daha yaxşıdır.
2. 2 Tencerenin üstünə buxar qoyun. Bu adi bir ələk və ya süzgəc ola bilər. Süzgəc suya toxunmamalıdır.
3. 3 Yeməyi bir -birinə toxunmaması lazım olan kiçik parçalara ayıraraq buxarxanaya qoyun (tərəvəz olmasa).
4. 4 Sobanı yandırın, orta istilikdə yandırın və suyu qaynatın.
5. 5 Tencereye bir qapaq qoyun. Bir süzgəcdən istifadə edirsinizsə, bir qapaq ilə örtün. Yeməyi reseptdə göstərilən müddətə buxarlayın.
6. 6 Vaxtı çatdıqda, isti buxarla özünüzü yandırmamağa diqqət edərək, qapağı qazandan çıxarın. Süzgəcdən və ya buxar qazandan çıxarın. Yeməyi çıxarmaq üçün çəngəl və ya maşa istifadə edin.
7. 7 Xidmət edin.
8. 8 Hazırdır.

İpuçları

• Yeməyin buxarlanmasının vaxtı istifadə olunan qabın ölçüsündən və qalınlığından və hazırladığınız yeməyin növündən asılıdır. Ətin bişirilməsi tərəvəzdən daha uzun çəkir, məsələn. Ət 10-15 dəqiqə bişirilir, xırda doğranırsa tərəvəzlər 4-8 dəqiqə bişirilir. Yaşıl tərəvəz və otlar 1-7 dəqiqə bişirilir.
• Buxarınız yoxdursa, qazanın və ya qazanın üstünə uyğun olan adi bir ələkdən və ya süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
• Tərəvəz və digər yeməklərin yapışmaması üçün buxar kərə yağı və ya marqarinlə yağlaya bilərsiniz. Asiya mətbəxində buxarın altını kələm yarpaqları ilə yaymaq adətdir.
• Metaldan çox bambuklu buxar maşınınız varsa, daha yaxşı işləyəcək. Yeməyi daha sürətli və daha yaxşı bişirəcək. Böyük bir qazan və ya qapaqlı tavanız yoxdursa, narahat olmayın. Mətbəxinizdə olan hər hansı bir qapağı, hətta çox böyük olsa da istifadə edə bilərsiniz.
• Cütlərin dolaşmaq üçün bir yerə ehtiyacı var.Yemək, tərəvəz və ya ət parçaları arasında bərabər şəkildə bişirmək üçün bir az boşluq qoyun. Tərəvəz bişirirsinizsə, xüsusən brokoli və yerkökü bişirirsinizsə aralarında çox boşluq buraxmaq istəməyəcəksiniz. Yaşıllar hazırlayırsınızsa, onları sıx bir təbəqəyə qoya bilərsiniz. Hər halda bərabər bişiriləcək.

Xəbərdarlıqlar

• Yemək buxarlanarkən qazanın qapağını çıxarmayın. Buxarın qurumasına icazə vermək bişirmək üçün daha uzun çəkəcək.