MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• Metod 3: Tərkibi hazırlayın
• Metod 2 /3: Ət bişirmək
• Metod 3 /3: Menudo hazırlamağın son mərhələsi
• İpuçları

Menudo, Meksikalı bir güveçdir, ən çox turp və ədviyyatlı bir jambondur. Çörək və ya düyü ilə yeyilir ki, garnitür ləzzətli qalın ət sousunu udsun. Menudo bişirməyi öyrənin və qonaqlarınızı tətil üçün təəccübləndirin!

Tərkibi

• 1 kq zolaq
• 500 q donuz ayağı (və ya ağ menudo üçün dana əti)
• 1 böyük soğan
• 1 baş sarımsaq
• 1 böyük kavanoz hominy
• 6 dənə Pasilla bibəri
• 6 dənə guajillo bibəri
• 4 çay qaşığı Meksika oregano oregano
• duz

Addımlar

Metod 3: Tərkibi hazırlayın

1. 1 Zibili götürün. Soyuq su ilə yuyun və yuyun. Lövhəyə qoyun və iti bıçaqla artıq yağları kəsin. Yağı kəsdikdən sonra, parçasını bütövlükdə yeyilə bilən kiçik parçalara ayırın.
2. 2 Donuz ətini kəsin. Su ilə yuyun, qurudun və hər ayağını yarıya bölün.
   • Ağ menudo etmək üçün mal əti ayağından istifadə edin.
3. 3 Sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin. Hər bir soyulmuş sarımsağı yarıya bölün.
4. 4 Soğanı soyun və doğrayın. Soğanı soyun və böyük dilimlərə kəsin.
5. 5 Bibər hazırlayın. Böyük bir qazan su qaynadın. Bibərləri iki baş sarımsaq ilə birlikdə qaynar suya qoyun. Bibər yumşaq olduqdan sonra tavanı oddan çıxarın.
6. 6 Bibərləri suda doğrayın. Bibər yumşaldıqdan sonra su ilə birlikdə blenderə tökün və hamarlanana qədər qarışdırın.

Metod 2 /3: Ət bişirmək

1. 1 Əti və donuz ətini qaynadın. Tencereyi orta qazın üstünə qoyun və 7 litr su ilə doldurun və qalan sarımsağı da atın. Suyu bir qaynağa gətirin. Ət bişirərkən daim köpüyü çıxarın.
2. 2 Qazı azaldın. Qapağı qazanın üzərinə qoyun və əti təxminən 3 saat bişirin.
3. 3 Bişmiş ətə bibər qarışığını əlavə edin. Qarışıqdan artıq suyu boşaltın. Əti bir qazana tökün.

Metod 3 /3: Menudo hazırlamağın son mərhələsi

1. 1 Dadmaq üçün duz əlavə edin. On beş dəqiqədən sonra əti dadın və dadmaq üçün yenidən duz əlavə edin.
2. 2 Menudo vermədən əvvəl oregano əlavə edin və qarışdırın.
3. 3 Menudo xidmətə hazırdır. İçinə təzə soğan doğrayıb düyü və ya rulonla da xidmət edə bilərsiniz.
4. 4bitirdi>

İpuçları

• Daha zəngin bir ləzzət əldə etmək üçün kişniş, soğan və limon ilə menudoya xidmət edin. Tortilla da hazırlaya bilərsiniz - Meksika çörəkləri.
• Ağ deyil, sarı oregano istifadə edin.
• Mal əti ayağı menudonu daha qalın və daha ətirli edir.
• Menudonu iki saat yeməkdən əvvəl sınamayın.
• Supermarketdən bir jambon almazsınızsa, qəssabdan donuz ayaqlarını yarıya bölməsini istəyin.
• Yabanı chiltepin (Sonoran dağlarında böyüyən kiçik, yuvarlaq qırmızı bibər) yeməyə yaxşı bir əlavədir. Əks halda, habanero bibərini qarışdırıcı ilə su və duz ilə qarışdıraraq istifadə edə bilərsiniz. Çox ədviyyatlıdır, buna görə də bu qarışığı zövqünüzə əlavə edə bilərsiniz - xidmət başına bir çay qaşığı, hətta daha az.