MəZmun

• Tərkibi
• Qızardılmış gənc kartof
• Qaynadılmış gənc kartof
• Əzilmiş gənc kartof
• Addımlar
• Metod 1 /3: Yeni qızardılmış kartof
• Metod 2 /3: Qaynadılmış gənc kartof
• Metod 3 /3: Əzilmiş Yeni Kartof
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Gənc kartoflar şəkərin nişastaya çevrilməsindən əvvəl hələ çox gənc ikən yığılmış kartoflardır. İncə bir dəri ilə kiçikdir və əti bişirildikdə yumşaq və kremlidir. Gənc kartof ən yaxşı qızardılır və ya qaynadılır, kartof deyil. Bu yazıda gənc kartof hazırlamaq üçün üç üsul təqdim olunur: qızardılmış, qaynadılmış və əzilmiş.

Tərkibi

Qızardılmış gənc kartof

• 1 kq gənc kartof
• 2 xörək qaşığı kərə yağı
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı
• 1 çay qaşığı təzə rozmarin, doğranmış
• Duz və istiot

Qaynadılmış gənc kartof

• 1 kq gənc kartof
• Yağ, xidmət üçün
• Xidmət üçün duz və istiot

Əzilmiş gənc kartof

• 1 kq gənc kartof
• 4 xörək qaşığı zeytun yağı
• Duz və istiot
• İsteğe bağlı ədviyyatlar, yağ və qızardılmış pendir

Addımlar

Metod 1 /3: Yeni qızardılmış kartof

1. 1 Kartofu qızartmaq üçün hazırlayın. Kartofu soyuq su ilə yuyun, kirdən və digər kirdən təmizləyin. Kartofu kiçik parçalara ayırın. Kiçik kartof üçün yarıya bölmək kifayətdir.
   • Gənc kartofun qabıqları çox incə olduğu üçün qabığını soymağa ehtiyac yoxdur.
   • Kartofdakı çürükləri kəsmək üçün tərəvəz bıçağı istifadə edin.
2. 2 Kərə yağı və yağı aşağı istilik üzərində bir tavaya qoyun. Yağların birlikdə əriməsinə icazə verin.
   • Çuqun tava kartofu qızartmaq üçün idealdır, çünki çox istilənmədən istiliyi çox yaxşı saxlayır və kartofda xırtıldayan qabıq yaradır.
3. 3 Kartofu tavaya qoyun, aşağıya doğru kəsin. Qızıl qəhvəyi və xırtıldayanadək bişirin, təxminən 5 dəqiqə. Kartofu hər tərəfdən qızarana qədər döndərin.
4. 4 Kartofu duz və istiot ilə ədviyyat edin. Kartofu hər tərəfdən ədviyyatlarla örtülmüş olduğundan əmin olmaq üçün maşaları və ya taxta qaşıqdan istifadə edərək yüngülcə qarışdırın.
   • Kartofa ləzzət qatmaq istəyirsinizsə, rozmarin, kəklikotu və ya oregano kimi qurudulmuş otlar əlavə edin.
   • İstəyirsinizsə doğranmış soğan və ya sarımsaq əlavə edin.
5. 5 Tencereyi bir qapaq ilə örtün. İstiliyi azaldın və bişənə qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.
   • Kartofların çox bişmədiyinə əmin olmaq üçün onları vaxtaşırı yoxlayın.
   • Kartof bütün yağı udmuşsa və quruduqda bişmiş kimi görünürsə, yarım stəkan su əlavə edin.
6. 6 Kartofu tavadan çıxarın. Toyuq, balıq və ya biftek üçün garnitür olaraq xidmət edin və ya salat üçün arugula atın.

Metod 2 /3: Qaynadılmış gənc kartof

1. 1 Kartofu yuyun. Kir və kirdən təmizləyin, zədələnmiş sahələri kəsin.
2. 2 Kartofu böyük bir qazana qoyun. Tencereyi musluğun altına qoyun və kartofu tamamilə örtmək üçün su əlavə edin.
3. 3 Tencereyi bir qapaq ilə örtün və sobaya qoyun. Orta istiliyi yandırın.
4. 4 Kartofu bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və təxminən 15 dəqiqə daha bişirin. Kartof çəngəl ilə vurulduqda yumşaq olarsa bişirilir.
   • Pişirmə zamanı kartofu diqqətlə izləyin ki, qaynadıqca su tavadan tökülməsin.
5. 5 Suyu qazandan tökün. Kartofu tutmaq və suyu lavaboya tökmək üçün süzgəcdən və ya qazan qapağından istifadə edin.
6. 6 Kartofu bir qaba qoyun. Dadmaq üçün yağ, duz və istiot əlavə edin.
   • Alternativ olaraq, nikoz salatı hazırlamaq üçün kartofu dilimləyə bilərsiniz.
   • Başqa bir seçim yağ və ədviyyat əlavə etmək və yeni bir kartof salatı etməkdir.

Metod 3 /3: Əzilmiş Yeni Kartof

1. 1 Kartofu yuyun. Kir və kirdən təmizləyin, çürük və ya zədələnmiş sahələri kəsin.
2. 2 Kartofu bir qazana qoyun. Lavabonun altına lavabonun altına bir tencere qoyun və kartofu tamamilə örtmək üçün su əlavə edin.
3. 3 Kartofu bir qaynağa gətirin. İstiliyi azaldın və təxminən 15 dəqiqə daha bişirin. Kartof çəngəl ilə vurulduqda yumşaq olarsa bişirilir.
4. 4 Kartof bişirilərkən sobanı 230 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabını zeytun yağı və ya bitki yağı ilə yağlayın.
   • Daha sonra yuyulmasını asanlaşdırmaq üçün yağla yağlamadan əvvəl folqa ilə örtün.
5. 5 Bitmiş kartofu bir süzgəcə qoyun. Suyu yaxşı boşaltın.
6. 6 Kartofu bir çörək qabına qoyun. Kök yumruları toxunmaması üçün yaydırın. Kifayət qədər yer yoxdursa, ikincisini hazırlayın.
7. 7 Bir kartof əzici istifadə edin və hər bir kartofu əzin. Kartofu əzməyin, üstünü əzin ki, kartof açılsın.
   • Bir kartof əzici yoxdursa, geniş bir çəngəl istifadə edin.
8. 8 Hər bir kartofun üzərinə zeytun yağı tökün. Duz və istiot səpin.
   • İsti kartofu sevirsinizsə, cayenne bibəri, sarımsaq tozu və istədiyiniz ədviyyatı əlavə edin.
   • Daha zəngin bir dad əldə etmək üçün hər bir kartofa bir parça yağ əlavə edin.
   • Əlavə ləzzət almaq üçün hər bir kartofu qızardılmış çedar pendiri və ya Parmesan pendiri ilə səpin.
9. 9 Kartofu 15 dəqiqə bişirin. Bir az qızıl qabığa büründükdə hazır olacaq.
10. 10 Hazırdır.

İpuçları

• Gənc kartof da sobada qovrula bilər.

Sənə nə lazımdır

• Yuxarıdakı maddələr
• Fırça
• uzun qolu olan tava
• Qapaqlı güveç
• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Folqa (isteğe bağlı)