MəZmun

• Metod 2 /4: Qaynadılmış ispanaq
• Metod 3 /4: Qızardılmış ispanaq
• Metod 4 /4: Krem ilə bişmiş ispanaq
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

1 Qalın sapları kəsin. Hər bir yarpağın dibindəki sapları kəsmək və ya əl ilə qoparmaq üçün iti bıçaq istifadə edin. Sapı yarpaqlardan kəsmək lazım deyil, çünki kök hissəsi yeyilə biləcək qədər incə və yumşaqdır.

2 Təmiz bir lavaboya ilıq su ilə doldurun. Yarpaqlardan qum və kirləri çıxarmaq üçün ispanağı bir neçə dəqiqə suya batırın. Suyu boşaltın, yarpaqları yuyun və sonra nəmləndirmə və boşaltma prosesini təkrarlayın.

3 Ispanağı salat quruducuya qoyun. Quruducunu elə çevirin ki, şüşədən su çıxsın.

• Alternativ olaraq, ispanağı süzgəc və ya plastik filtrə 30 dəqiqə qoyaraq və ya kağız dəsmal ilə qurudaraq quruya bilərsiniz.
  
  

4 Yarpaqları doğrayın. Ispanaq parçalarının hündürlüyü 5-10 santimetrdən çox olmamalıdır.

Metod 2 /4: Qaynadılmış ispanaq

1. 1 Ispanağı orta tencereye qoyun. 6 litr və ya daha çox tutumlu bir tencere istifadə edin. Yarpaqların sayı qazanın yarısından çox olmamalıdır.
2. 2 Yarpaqları su ilə örtün. Yarpaqları örtmək üçün qazana kifayət qədər su tökün. Suyun tavadan çıxmasının qarşısını almaq üçün su ilə tavanın kənarı arasında 5-8 santimetr olmalıdır.
3. 3 Dadmaq üçün duz əlavə edin. Təxminən 1-2 çay qaşığı (4.8-9.5 qram) duz istifadə edin. Ispanağın dadını vurğulamaq istəyirsən, amma onu boğmamalısan.
4. 4 Ispanağı yüksək odda sobada suda qaynadın. Buxar yüksəlməyə başlayan kimi vaxtını verin. İspanağı 3-5 dəqiqə qaynatın.
5. 5 Ispanaqdan suyu boşaltmaq üçün süzgəcdən istifadə edin. Artıq suyu çıxarmaq üçün süzgəci silkələyin.
6. 6 İspanağı dərhal buzlu su ilə doldurulmuş başqa bir qazana köçürün. 30-60 saniyə buzlu suda saxlayın. Buzlu su ispanağı "sarsıdır" və parlaq yaşıl rəngini itirməyəcək.
7. 7 Yenə ispanaqdan suyu boşaltın. Suyu süzgəcdən keçirin və artıq suyu çıxarmaq üçün silkələyin.

Metod 3 /4: Qızardılmış ispanaq

1. 1 2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağını böyük, dərin bir tavada orta-yüksək istilikdə qızdırın. Tava təxminən 30 santimetr diametrdə olmalıdır. Bütün səthi yağla örtmək üçün tavanı çevirin.
2. 2 Bir tavaya üç diş doğranmış sarımsaq qoyun. Sarımsağı yüngül qəhvəyi qədər qızardın. Yalnız bir dəqiqə və ya daha az çəkir. Sarımsağı çox uzun müddət qızartmayın, çünki yanacaq.
3. 3 Ispanağı tavaya qoyun. Lazım gələrsə əllərinizlə və ya bir spatula ilə yüngülcə basın, ancaq özünüzü yandırmamaq üçün diqqətli olun.
4. 4 Ispanağı sarımsaq yağı ilə örtün. Yarpaqları maşa və ya iki çömçə ilə yığın. Yarpaqları tamamilə örtülənə qədər ispanağı bir neçə dəfə çevirin.
5. 5 Tencereyi örtün. Ispanağı bir dəqiqə çevirmədən bişirin.
6. 6 Qapağı çıxarın. Yarpaqları yenidən yağla örtmək üçün ispanağı çevirmək üçün maşa və ya spatuladan istifadə edin.
7. 7 Qapağı yenidən tavaya qoyun. Bir dəqiqə daha bişirin.
8. 8 Ispanaq ləng görünən kimi qapağı çıxarın və tavanı oddan çıxarın. Tavadan nəm çıxarın.
9. 9 İstəyirsinizsə ispanağa daha çox zeytun yağı və duz əlavə edin. Xidmət vermədən əvvəl yarpaqları yağla örtmək üçün ispanağı çevirmək üçün maşa və ya spatuladan istifadə edin.

Metod 4 /4: Krem ilə bişmiş ispanaq

1. 1 Ispanağı 1 dəqiqə qaynadın. Ispanaq bişirmək üçün yuxarıdakı təlimatları izləyin.
2. 2 Ispanaqdan suyu boşaltmaq üçün böyük bir süzgəcdən istifadə edin. Yarpaqları təmiz kağız dəsmalların üzərinə qoyun və üstünə başqa bir kağız dəsmal ilə örtün. Yarpaqları qurudun.
3. 3 Yarpaqları kəsmə taxtasına qoyun. Ispanağı kəskin, hamar bıçaqlı bıçaqla incə doğrayın.
   • Yarpaqları mətbəx qayçı ilə də doğraya bilərsiniz.
4. 4 1 düymlük bir tavada 1 xörək qaşığı (14 qram) kərə yağı qızdırın. Kərə yağı əriyib tavanın dibini örtənə qədər orta-orta istilikdə qızdırın.
5. 5 Tava üzərinə 1/4 fincan (57 qram) doğranmış soğan və 1 diş doğranmış sarımsaq əlavə edin. Soğan və sarımsağı yağda təxminən 5 dəqiqə bişirin, maddələr güclü bir ləzzət çıxarana və karamelləşməyə başlayana qədər.
6. 6 Tencereye 1/2 fincan (125 ml) ağır krem ​​tökün. Krem, soğan və sarımsağı tökün.
7. 7 1/8 çay qaşığı (1/2 qram) hindistan cevizi əlavə edin, kremə bir az duz və istiot əlavə edin. Qarışdırın və qarışığı qaynana və qalınlaşana qədər qapaqsız bişirin.
8. 8 Doğranmış ispanağı qaynar qaymaqlı qarışığa qoyun. Krem, yarpaqları yaxşıca örtənə qədər qarışdırın. İstiliyi orta-aşağıya endirin və 2 dəqiqə qapaqsız bişirin. Tava içindəkilər daha da qalınlaşmalıdır.
9. 9 Dərhal xidmət edin, lazım olduqda duz və istiot əlavə edin.

İpuçları

• Ispanaq cücərtiniz varsa, yuxarıdakı üsullar əvəzinə mikrodalğalı sobaya göndərə bilərsiniz. Ispanaq çox maye itirməyə meyllidir və adi vasitələrdən istifadə edərək bişirildikdə əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.

Sənə nə lazımdır

• İti bıçaq
• Sink
• Lövhə
• Salat quruducusu
• Doğrama taxtası
• 6 litrlik qab
• Böyük süzgəc
• 30 sm qızartma qab
• Forseps
• çiyin bıçaqları