Çörəyi necə saxlamaq olar

MəZmun

İpuçları
Xəbərdarlıqlar
Əlavə məqalələr

1 Çörəyi plastik torbaya və ya folqa ilə sarın. Bu tip qablaşdırmalar çörəyin təbii nəmini saxlayacaq, çörəyin qurumasını və köhnəlməsini önləyəcəkdir. Kağıza bükülmüş çörək almış olsanız, onu çıxarın və saxlama üçün çörəyi plastik sarğı və ya folqa ilə sarın.

Dilimlənmiş çörək almış olsanız, onu möhkəm bağlayıb orijinal qablaşdırmasında saxlaya bilərsiniz. Bu cür çörək istehsalçıları çörəyin təbii nəmini saxlaması üçün onu orijinal qablaşdırmada qoymağı məsləhət görürlər.
Bəziləri, bütün ev çörəyini kağız qablaşdırmada, hətta heç bir qablaşdırmadan, masanın üstünə, aşağıya doğru kəsib buraxdıqlarını iddia edirlər. Bu, xarici qabığını xırtıldayan hala gətirir, ancaq hava onu bir neçə saat ərzində qurudar.

2 Çörəyi otaq temperaturunda iki gündən artıq saxlamayın. Temperatur təxminən 20ºC olmalıdır. Çörəyi şkaf və ya çörək qutusu kimi sərin, quru yerdə birbaşa günəş işığından qoruyun.

Evinizdə yüksək rütubət varsa, çörək tez küflənə bilər. Əgər belədirsə, istədiyiniz miqdarda təzə çörək yedikdən sonra birbaşa donma prosesinə keçmək istəyə bilərsiniz.

3 Artıq çörəyi dondurun. Köhnəlmədən yeyə biləcəyinizdən daha çox çörək alsanız, saxlamağın ən yaxşı yolu onu dondurmaqdır. Dondurulmuş çörək nişastanın yenidən kristallaşmadığı bir temperatura çatır, yəni çörəyin köhnəlməməsi deməkdir.

Çörəyi plastik torbalarda və ya ağır folqa içərisində saxlayın, çünki nazik qida folqa dondurmaq üçün nəzərdə tutulmamışdır.
Çantaya bir tarix etiketi qoyun ki, zamanla "sehrli kub" a çevrilməsin.
Dondurmadan əvvəl çörəyi doğrayın. Donmuş halda kəsmək lazım deyil və əridikdən sonra çörəyi kəsmək çətindir.

4 Soyuducuya çörək qoymayın. Alimlər çörəyin soyuducuda otaq temperaturunda saxladığınızdan üç qat daha tez quruduğunu və köhnəldiyini göstərdilər. Bu, nişasta molekullarının kristallaşdığı və çörəyin bayatlaşdığı "retrogradasiya" adlanan bir prosesdən qaynaqlanır.

5 Dondurulmuş çörəyi əridin. Dondurulmuş çörəyiniz varsa, otaq temperaturunda əriməsinə icazə verin. Dondurucuda saxlandığı qablaşdırmanı çıxarın və masanın üzərinə qoyun. İstəyirsinizsə, çörəyi yenidən xırtıldayan etmək üçün mikrodalğalı sobada quruta və ya tostda qızardaraq (5 dəqiqədən çox olmayaraq) qızardın. Unutmayın ki, çörəyi yalnız bir dəfə qızdıra bilərsiniz, onda bayat çörəklə məşğul olacaqsınız.

İpuçları

Bəzi insanlar "bir qapaq" kimi işlədiyindən və içərisində nəm saxladığından, qabığın üstündə qalmasının çox vacib olduğuna inanırlar.
Bir çörək fabrikindən təzə çörək almış olsanız və ya öz əlinizlə hazırladığınız çörəyi bişirmisinizsə, plastik torbaya qoymadan əvvəl tamamilə soyudun. Hətta bir az isti çörək torbada nəm olacaq. Təzə çörəyi qoymadan əvvəl tamamilə soyumaq üçün bir neçə saat masanın üstünə qoyun.
Bitki yağları və ya yağları olan çörəklərin raf ömrü daha uzundur. Bu, zeytun yağı, yumurta, kərə yağı və s.

Xəbərdarlıqlar

Dondurulmuş çörəyi mikrodalğalı sobaya qoymaq istəyinə qarşı durun, çörək nəmlənəcək və xoşagəlməz bir quruluş alacaq və rezin olacaq. Digər tərəfdən, təzə bişmiş ev çörəyi dilimlənmədən və ya dondurucuda saxlamadan əvvəl tamamilə soyudulmalıdır və mikrodalğalı sobada qızdırmaq çörəyi rezin və nəm etmədən ləzzətini və toxumasını tez bir zamanda bərpa edəcək. İstiləşməyə sərf etdiyiniz vaxtın miqdarını sınayın. Parçanın qalınlığından və mikrodalğanın gücündən asılı olaraq bəzən bir neçə saniyə kifayətdir.