MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /3: Qabırğaların kəsilməsi və ədviyyatların hazırlanması
• Metod 2 /3: Siqaret qabırğaları
• Metod 3 /3: Son addımlar
• İpuçları
• Əlavə məqalələr

Qabırğalar. Beysbol və 4 iyul kimi, siqaret çəkilmiş qabırğalar Amerika ənənəsidir. Dostları və ailəsi ilə əhatə olunmuş siqaret çəkilmiş qabırğalı barbeküdən heç nə keçə bilməz. Xoşbəxtlikdən, siqaret eviniz olmasa belə, qabırğa çəkmək o qədər də çətin deyil. Dumanlı qabırğanızı daddıqdan sonra qonaqlar resept istəyəcəklər.

Addımlar

Metod 1 /3: Qabırğaların kəsilməsi və ədviyyatların hazırlanması

1. 1 Ət seçin. Çiy ət bişirərkən təhlükəsizlik çox vacibdir, buna görə də yerli baqqal mağazanızdan təzə, çəhrayı qabırğalar alın. Bəzi insanlar St Louis üslubunda qabırğa çəkməyi üstün tuturlar (bunlar donuzun qarnına yaxın olan qabırğalardır). Dadlı və dadlıdırlar və hazırlanması çox asandır. Donuz qabırğalarından da istifadə edə bilərsiniz (kürəkdən, qarın ətrafına yaxın).
   • Donuzun qabırğaları daha az məmnun olduğu üçün siqaret çəkmək daha çətindir və eyni zamanda şirəli və həssas olur. Pişirmə vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azaldılacaq kimi qabırğa bişirməyi seçsəniz resepti tənzimləyin.
2. 2 Qabıqlardan qalın, incə membranı çıxarın. Dırnağınızla və ya bıçağınızla götürün. Gevşemiş membranı kağız dəsmal ilə tutun və qabırğalarından qoparın. Çoxu dərhal çıxacaq. Atın.
3. 3 Qabırğaları böyük yağ parçaları üçün araşdırın və kəsin. Kəskin bir bıçaqla artıq yağları çıxarın. Bir az yağ qabırğaları xarab etməz, amma yüngül hisə verilmiş ət olacağını gözlədiyiniz zaman böyük miqdarda yağ çeynəməkdən zövq almazsınız. Sonda əlavə qabırğa hazırlamağa sərf olunan vaxt gözəl bir yeməklə bəhrəsini verəcək.
4. 4 Ədviyyat qarışığı hazırlayın. Bu qarışıq əlavə ləzzət üçün qabırğalarınızı ovuşduracaq. Qarışıq istənilən sayda reseptdən istifadə edərək müxtəlif yollarla hazırlana bilər.Zövqünüzə uyğun müxtəlif reseptlər və variantları araşdırın və ya bu çox sadə bir qarışığı istifadə edin:
   • 1/4 fincan qəhvəyi şəkər
   • 1/4 fincan bibər
   • 3 xörək qaşığı qara bibər
   • 3 xörək qaşığı qaba duz
   • 2 çay qaşığı sarımsaq tozu
   • 2 çay qaşığı soğan tozu
   • 2 çay qaşığı kərəviz toxumu
   • 1 çay qaşığı cayenne bibəri
5. 5 Qarışığı bərabər bir təbəqə ilə örtərək qabırğalara səxavətlə tətbiq edin. Baharat qarışıqlarına qənaət etməyin. Daha sonra əti sousla örtməyi planlaşdırsanız belə, yeməyin dadını yaxşılaşdırmağa kömək edir. 1/2 kq ət üçün təxminən 1-2 yemək qaşığı quru qarışıq istifadə edin.
6. 6 Qabırğaları otaq istiliyinə gətirin. Ədviyyatları tətbiq etdikdən sonra qabırğaların ləzzəti udmağa başlamasına icazə verin. Bu aşağıdakılara kömək edir:
   • Ədviyyatların ətə nüfuz etməsinə və ətirlə doymasına imkan verir.
   • Qabırğaların şirəsi artır. Tuz ətin səthinə nəm gətirir. Ədviyyatları səpib qabırğa bişirməyə dərhal başlasanız, ət səthə gətirdiyi nəmliyi itirər. Qabırğaların dayanmasına icazə verilərsə, nəmlik osmos adlanan bir proseslə ətə qayıdır. Bu proses ətin şirəli olmasına kömək edir.

Metod 2 /3: Siqaret qabırğaları

1. 1 Siqaret çəkəni yandırın. Bir siqaret çəkən varsa, yemək səthini 110 ° C -yə qədər qızdırın və standart bir yemək termometri ilə yoxlayın. Yanğına daha isti ola bilər, ancaq bütün səthin istiliyinin mümkün olduğu qədər 110 ° C -yə yaxın olduğundan əmin olun.
   • Od yandırmaq üçün hər hansı bir ağacdan istifadə edin. İstədiyinizi tapın.
2. 2 Siqaret eviniz yoxdursa, doğaçlama edin. Əvvəlcədən 110 ° C -ə qədər qızdırılan qazlı bir qızartma qab istifadə edin. Əvvəlcə qabırğa çəkəcəyiniz ızgaranın altına 3/4 su dolu bir tencere qoyun. Pişirmə prosesinə kömək edir və temperaturun aşağı düşməsinə kömək edir. Sonra çipsləri alüminium folqa ilə sararaq və tüstünü buraxmaq üçün bir neçə dəfə deşərək siqaret çantasını hazırlayın. Qrilin altına qoyun, ancaq birbaşa qabırğaların altına qoymayın.
   • Siqaret çantası hazırlamadan əvvəl odun parçalarını ən azı 30 dəqiqə əvvəlcədən islatdığınızdan əmin olun. Yaş ağac parçaları tüstü quru ağac parçalarına nisbətən daha yaxşı və daha uzun müddət buraxır.
   • Siqaret çəkmək üçün hər hansı bir ağac parçasını götürə bilərsiniz. Alma, sidr, hickory, ağcaqayın, mesquite, palıd, pecans və daha çoxunu sınayın.
3. 3 Qabırğaları 110 ° C -də 3 saat çəkin. Bu, qabırğaların hazırlanmasında yalnız ilk addımdır, çünki onlara dumanlı bir ləzzət bəxş edirsiniz. Qabırğaları tamamilə çəkmək təxminən 6 saat çəkir. Əti tamamilə siqaret çəkmək qərarına gəlsəniz, qabırğalarınızı hər saat maye (alma suyu, pivə, hətta su) ilə sprey edin.

Metod 3 /3: Son addımlar

1. 1 Siqaret çəkəndən və ya ızgaradan qabırğaları çıxarın və bolca barbekü sousu ilə örtün. İstədiyiniz hazır sousu istifadə edə və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz. Nə qərar verərsənsə, səxavətlə qabırğanın ət tərəfini sousla fırçala.
2. 2 Qabırğaları alüminium folqa ilə sarın və bir az maye əlavə edin. Bir çox insan qabırğasına pivə əlavə edir (yüngül və sulu deyil, aromatik), amma bunun əvəzinə alma şirəsindən istifadə edə bilərsiniz.
   • Qabırğaları və mayeni folqa ilə mümkün qədər sıx bir şəkildə sarın və içərisində ətin nəfəs alması üçün bir az boşluq buraxın. Mayenin sızmaması üçün qabırğaların diqqətlə yığılmış olduğundan əmin olun.
3. 3 Qabırğaları 110 ° C -də 2 saat bişirin. Pişirmə prosesinin bu hissəsi qabırğalarda kollageni parçalamağa başlayır, buna görə də ət sanki ağzınızda əriyəcək.
4. 4 Alüminium folqa çıxarın, lazım olduqda daha çox barbekü sousu əlavə edin və 30-60 dəqiqə qapaqsız bişirin. Qabırğalarınızı 30 dəqiqədən sonra yoxlayın, baxmayaraq ki, daha uzun çəkə bilər. Qabırğaları aşmamaq üçün prosesi izləyin. Bu son addım, əti bir az bahar və yeməyə hazır edəcək.
5. 5 Zövq alın. Doyurucu bir yay yeməyi üçün qabırğa üzərində qarğıdalı və ləzzətli salat xidmət edin.

İpuçları

• Siqaret çəkənin qapısını uzun müddət açmamağa çalışın. Bu, temperaturu aşağı sala bilər və ya yanğını tamamilə söndürə bilər.

Əlavə məqalələr

Çili yanmasını necə sakitləşdirmək olar "Heç vaxt məndə yoxdur" necə oynamaq olar Romantik bir piknik necə planlaşdırılır Çubuqlarla necə yemək olar Vodka ilə saqqız ayıları necə etmək olar Bir restoranda masanı necə sifariş etmək və sifariş etmək olar Toxumları necə yığmaq olar Mangonu necə dondurmaq olar Acılı yeməklərdən necə zövq almaq olar Mal ətini necə yumşaq etmək olar Bir tencerede popkorn necə hazırlanır Kətan toxumunu necə üyütmək olar Donuz ətinin təzəliyini necə təyin etmək olar Qara qida boyası necə hazırlanır