MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /3: Bir xərçəng seçimi
• Metod 2 /3: Istakoz yeməyə hazırlaşın
• Metod 3 /3: Bir xərçəng yemək
• Sənə nə lazımdır

Kərə yağı və limonla verilən şirəli xərçəng ətini kim sevməz? Bu, dünyanın ən yaxşı kulinariya ləzzətlərindən biridir, lakin bütün bir xərçəngə xidmət etmək çətin ola bilər. Istakoz yeməyə hazırlaşmaq və pençələrdən, quyruqdan, bədəndən və ayaqlardan hər son şirəli dişləməni necə tapmaq barədə məlumat üçün oxuyun.

Addımlar

Metod 1 /3: Bir xərçəng seçimi

1. 1 Sərt qabıqlı ıstakoz və tırtıllı ıstakoz arasında seçim edin. Öz xərçənginizi seçə biləcəyiniz bir restorana gedirsinizsə, sərt qabıqlı və ya bu yaxınlarda atılmış bir xərçəng istəyib-istəməyiniz soruşula bilər.
   • Sərt qabıqlı xərçəngkimilər yüngülcə basıldıqda çatlayacaq qədər yetişmişdir. Eyni halda içindəki ət sərt və aromatikdir.
   • Tökülmüş xərçəngkimilər daha yumşaq qabıqlara sahib olmağa meyllidirlər, çünki bu yaxınlarda köhnələrini atdılar. Ətləri daha aromatikdir, yumşaq qabıqdan keçmək daha asandır. Ancaq ümumiyyətlə daha kiçikdirlər, daha az ətlə.
2. 2 Kişi və qadın arasında seçim edin. Quyruq ətini sevirsinizsə, yumurtaların daşınması üçün uyğunlaşdırıldığı üçün quyruğu daha böyük olan bir dişi xərçəng seçin.
3. 3 Sağlam və canlı görünən birini seçin. Bir zibildən və ya kənar bir adamdan qısa bir şey axtarmayın - akvarium ətrafında hərəkət edən bir antenası olan seğirməni seçin. Rəngi ​​parlaq olmalıdır (amma qırmızı deyil - bişdikdən sonra qırmızıya çevrilir) və gözləri parlamalıdır.
   • Yuxulu və xəstə görünən xərçəngkimilərdən çəkinin. Qabıqları zədələnmiş və gözləri buludlu olan xərçəngkimilər xəstə ola bilərlər. Xərçəngin quyruğu onun altına bükülmüşsə, çox güman ki, artıq ölmüşdür, götürməyin.

Metod 2 /3: Istakoz yeməyə hazırlaşın

1. 1 Uyğun geyin. Lobsterlər tez -tez gurme restoranlarda verilir, ancaq bu müddət ərzində çirklənə bilərsiniz. Kiçik xərçəng parçaları çəngəlinizdən düşə bilər və köynəyinizə yağ damcıları düşə bilər. Önlüklər daxildir, amma bəlkə də hər halda çox çirkli olmayan bir şey geyinməyə qərar verərsən.
2. 2 Əllərinizi istifadə etməyə hazır olun. Xərçəngin hissələrinə toxunmadan yemək çox çətindir. Barmaqlarınızla xərçəng qabığına, quyruğuna, ayaqlarına, pençələrinə və bağırsaqlarına toxunmağa hazırlaşın. Yeməyinizin sonunda xərçəngkimilərin anatomiyası haqqında məlumatlı olacaqsınız.
3. 3 Alətləri öyrənirik. Lobster yeməyi asanlaşdırmaq üçün aşağıdakı vasitələrlə verilir:
   • Fındıq maşasına bənzəyən xərçəng barmaqları. Bunlar olmadan qabığı sındırmaq və əti almaq sizin üçün çətin olacaq.
   • Əti qabığının dar hissələrindən çıxarmaq üçün istifadə edilən kiçik bir metal çəngəl olan ıstakoz çəngəl və ya spatula.
   • Xərçəng qabığı üçün tullantı boşqab.
   • Əl salfetləri tez -tez yeməkdən sonra gətirilir, belə ki əllərinizdəki xərçəng suyunu silə bilərsiniz.
4. 4 Yol boyu və ya kəsdikdən sonra yeyin. Bəzi insanlar xərçəngdən parça -parça yeməyi sevirlər, qabıqdan yenicə çıxarılan parçanı yeyirlər. Digərləri əvvəlcə bütün əti qabıqdan ayırıb sonra diqqətini yayındırmadan yeməyi üstün tuturlar. Seçim sizin ixtiyarınızdadır - hər halda, hər iki variant da etiket qaydaları ilə eyni dərəcədə təmin edilir.

Metod 3 /3: Bir xərçəng yemək

1. 1 Pəncələri bükün. Qaldırmaq üçün hər bir pençəni bədəninizdən aşağıya çəkin. Hər bir pençənin dibinə bükün ki, xərçəng qolları onlara yapışdırılsın.
   • Ət əllə yeyilir. Əti əlinizdən qaldırmaq üçün bir xərçəng çəngəlindən istifadə edin. Çox şey yoxdur, amma buna dəyər.
   • Pəncələrin kiçik hissəsini sökün. Pəncəni ayrıldığı yerdə qırın. Kiçik pençe hissəsində bir ət parçası görəcəksiniz; bu əti çıxarmaq üçün çəngəl istifadə edin.
   • Pəncənin çox hissəsini kəsin. Ətə çatmaq üçün maşadan istifadə edin, sonra da çəngəllə çıxarın. Bu pençənin əti kifayət qədər böyükdür, buna görə bıçaq götürün.
   • Qabıq və qığırdaq parçalarını təyin olunmuş bir boşqabda çıxarın.
2. 2 Xərçəng ayaqlarını yırtın. Əti pençələrdən olduğu kimi çıxarın. Əti açmaq üçün qabığı çıxarın və ya sonradan əmmək üçün əti qabığından uzaqlaşdırmaq üçün diş çubuğu istifadə edin.
3. 3 Quyruğunu kəsin. Quyruğundakı qabığı açın və əti böyük bir parçaya çəkin. Quyruq "qanadlarını" açın və onlardan kiçik ət parçalarını çıxarın.
4. 4 Bədənin aşağı hissəsində bir kəsik edin. Cəsədi qabıqdan çıxarın və tapa biləcəyiniz ağ ət parçalarını toplayın.
5. 5 Tomallis yeyin. Bu, bəziləri tərəfindən qaçınılan, lakin ölməz lobya həvəskarları tərəfindən sevilən bir xərçəng qaraciyəridir. Daxili orqanizmlər arasında bir xərçəng bədənində tapılan boz bir maddədir.
6. 6 Mərcan tapın. Dişi bir xərçəng varsa, bədənində qırmızı yumurta və ya kürü görə bilərsiniz. Yemək üçün əlverişlidir, lakin xərçəng balığının ən dadlı hissəsi deyil.

Sənə nə lazımdır

• Xərçəng
• Istakoz maşası
• İstakoz spatula və ya çəngəl
• Qabıq və qığırdaq tullantıları üçün yemək