MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /2: Arpacıqların soyulması
• Metod 2 /2: Arpacağı doğrayın
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Shallots soğan ailəsindəndir və dadı sarımsaq ilə qırmızı soğan arasındakı xaç kimi dadılır. Arpacağın "doğranması" onları kiçik parçalara ayırmaq deməkdir.

Addımlar

Metod 1 /2: Arpacıqların soyulması

Soğanı doğramadan əvvəl, onları kağızdan incə qabığından soymaq lazımdır.

1. 1 Soğanı bir kəsmə taxtasına qoyun. Bıçağı yayın kiçik kökləri olan hissəsinin üstünə qoyun.
2. 2 Kifayət qədər dərin bir kəsik edin, ancaq istədiyiniz hissəni sonuna qədər kəsməyin. Dərini bu şəkildə soymaq sizin üçün daha asan olacaq.
3. 3 Arpacığı kök tərəfi yuxarıya baxaraq qoyun.
4. 4 Onurğanın ucunu götürün və aşağı çəkin. Bu, qabığının çox hissəsini çıxaracaq, bu da qalan hissəsini asanlıqla soymağa kömək edəcək.
5. 5 Soğanı soyun və qabıqlarını atın.

Metod 2 /2: Arpacağı doğrayın

Doğranmasını asanlaşdırmaq üçün soğanı yarıya bölün.

1. 1 Arpacağın digər ucunu hər iki tərəfinin düz olması üçün kəsin.
2. 2 Arpacığı düz aşağıya çevirin. Soğanları kəsmə taxtasına bu şəkildə otursalar, doğramanız daha asan olacaq.
3. 3 Bıçaq bıçağını arpacağın üfüqi eninə paralel yerləşdirin.
4. 4 Arpacağı bıçaq bıçağı aşağıya baxaraq yarıya bölün. Nisbətən düz iki yarıya çatacaqsınız.
5. 5 "İşləməyən əlinizlə" arpacağın yarısını götürün və düz bir tərəfi aşağı kəsmə taxtasına qoyun.
6. 6 Vücudunuza ən yaxın olan soğan tərəfdən başlayaraq bir neçə şaquli kəsik edin. Beləliklə, 1/8 düym (2 mm) genişlikdə olan bir neçə uzun şaquli zolaq əldə edəcəksiniz. Şeritləri bir -birinə yaxın bir kəsmə taxtasına qoyun.
7. 7 Təxminən 1/8 '' (2 mm) enində şaquli zolaqlarda 90 dərəcə bir açı ilə bir neçə kəsik edin. Bıçağın üst ucu sizdən daha uzaq olan şaquli zolaqları kəsməlidir, bıçağın digər ucu isə daha yaxın olan zolaqları kəsəcəkdir. Bu, hər bir şaquli zolağı bir vuruşda kəsməyə imkan verəcəkdir.
8. 8 Arpacağın digər yarısı ilə bunu təkrarlayın. Bu sizə ilk doğranmış soğan verəcək.
9. 9 Doğranmış soğanı lazım olana qədər kənara qoyun. Şalotların hamısı eyni ölçüdə olsaydı daha bərabər bişirər.

İpuçları

• Sosa xoş bir ləzzət əlavə etmək üçün kərə yağı ilə qızardılmış soğan əlavə edin. Alternativ olaraq, bişmiş biftekdə sos olaraq kərə yağı ilə qızardılmış soğan istifadə edin.
• Arpacığı yalnız doğranmış meyvənin o yeməklərdən dadmasını istəmirsinizsə soğan və sarımsağı doğrayacaq şəkildə hazırlanmış bir kəsmə taxtasında doğrayın.
• Vinaigrette salatına doğranmış çiy soğan əlavə edin.

Sənə nə lazımdır

• Doğrama taxtası
• Aşpazın (Fransız) bıçağı