Müəllif:
Ellen Moore
Yaradılış Tarixi:
12 Yanvar 2021
YeniləMə Tarixi:
29 İyun 2024
MəZmun
- Metod 2 /3: ağcaqayın siropunu qaynadın
- Metod 3 /3: Ağcaqayın siropundan istifadə
- İpuçları
- Xəbərdarlıqlar
- Şəkər ağcaqayınları və qara ağcaqayınlar ən çox suyu təmin edir. Qırmızı və gümüş ağcaqayınlar da şirə verir, lakin əvvəlki iki növdən çox deyil.
- Daha əvvəl zədələnmiş xəstə ağaclardan çəkinin. Sağlam, güclü və böyük bir ağacın meyvəsi qədər şirə verməyəcəklər.
- Ağacı kifayət qədər böyük və sağlam olduğu müddətdə bir neçə tərəfdən yumruqlaya bilərsiniz. Bir çıxış borusu 30-50 sm diametrli bir ağaca daxil edilə bilər. 51-67 sm diametrli bir ağaca iki çıxış borusu daxil edilə bilər. Ağacın diametri 70 sm olarsa, ona üç çıxış borusu daxil edilə bilər.
- Böyük tacı olan ağaclar - budaqlar və yarpaqlar, kiçik taclılara nisbətən daha çox şirə verir.
2 Bir ağacı nə vaxt vuracağınızı öyrənin. Taxta vurmaq üçün ən yaxşı vaxt yerləşdiyiniz yerdən asılıdır. Ancaq ümumiyyətlə fevralın ortalarından martın ortalarına qədər dəyişir. Temperatur gündüz donmanın (32 dərəcə Fahrenheit) üzərində olmalı, gecə isə donmanın altına enməlidir. - Temperaturun dalğalanması şirənin axmasına səbəb olur, onu ağac gövdəsindən budaqlara və yeraltı köklərə aparır.
- Şirəsi təxminən 4-8 həftə ərzində axır, lakin bu ağacın və ətraf mühitin sağlamlığından asılıdır.
- Bir qayda olaraq, ən yaxşı meyvə mövsümün əvvəlində yığılır.
3 Alətlərinizi hazırlayın. Qapaqlı bir kovanı (içərisinə heç bir şey daxil olmamaq üçün), boşaltma borusu və qazma götürməlisiniz. Toplanmış suyu saxlamaq üçün istifadə etmək üçün böyük, təmiz quru çöp və ya bənzər bir qabdan da istifadə edə bilərsiniz. - Çıxış borusunu və kovanı ağartıcı və su ilə yaxşıca yuyun. İstifadədən əvvəl alətlərin tamamilə qurudulduğundan əmin olun.
- Bir matkap üçün 7/16 və ya 5/16 qazma ucuna ehtiyacınız olacaq.
4 Hara vuracağınıza qərar verin. Ağacda mükəmməl bir yer tapın. Əlçatmaz və sağlam ağacda rahat bir yer olmalıdır. Gündüz daha çox günəş işığı alan ağacın tərəfinə, ideal olaraq cənub tərəfinə vurun. - Mümkünsə, böyük bir kök üzərində və ya böyük bir budağın altına bağlamaq daha yaxşıdır.
- Əgər əkdiyiniz ağac əvvəlcədən yumruqlanmışsa, yeni çuxur köhnə ağacdan ən azı 15 sm aralı olmalıdır.
- Kranı ağacın sağlam bir hissəsinə daxil edin. Qazma edirsinizsə və qırıntılar açıq qəhvəyi və ya bürüncdürsə, ağac sağlamdır. Ya da talaş tünd qəhvəyi və ya şokolad rənglidirsə, qazmaq üçün başqa bir yer tapın.
- Ağacın parçalanmasını minimuma endirmək üçün açıq havada günəşli bir gündə qazın.
5 Bir delik qazın. Şirənin daha asan axmasına kömək etmək üçün matkabı yuxarıya doğru aparın. Təxminən 7 sm dərinlikdə bir çuxur qazın. - Dərinliklə səhv etməmək üçün qazmağı əvvəlcədən qazmanın ucundan 7 sm məsafədə elektrik lenti ilə sarın.
- Çuxuru düzləşdirmək üçün kəskin bir qazma istifadə edin. Qeyri -bərabər çuxurdan daha az meyvə suyu çıxacaq.
- Bitirdikdən sonra bütün yonqarları çuxurdan çıxarın.
6 Çıxış borusunu ağaca daxil edin. Əlinizlə çıxarıla bilməyəcəyi üçün rezin çekiç və ya çəkiclə təhlükəsiz və təhlükəsiz şəkildə sürün. - Çıxış borusunda çox sərt sürməyin, yoxsa odun parçalanması riski var.
- Çıxış borusu almaq istəmirsinizsə, ⅜ ”alüminium borulardan istifadə edərək özünüz edin. Ağac üçün zəhərli olduğu üçün misdən istifadə etməyin. Suyu kovaya boşaltmaq üçün bir çıxış olaraq istifadə etmək üçün bir ucunu uzatın.
7 Kovanı asın. Çıxış borusunun ucuna yapışdırın və ya boynuna bir tel parçası ilə bağlayın. - Kova küləyin onu yıxmaması və yırtmaması üçün etibarlı şəkildə bağlanmalıdır.
- Şirənin qabına çirklənməməsi üçün üstünə bir qapaq qoyun.
8 Şirənin toplanmasını gözləyin. Çöldə hələ isti olanda hər gün nahar vaxtı toplayın. Hava yaxşı olarsa, suyu bir aydan bir az çox müddətdə yığa bilməlisiniz. - Sağlam bir ağac, ətraf mühit şəraitindən asılı olaraq 45-360 litr şirə verə bilər.
- Gündüz istiliyi sıfırdan yuxarı qalxmazsa və gecə temperaturu sıfırın altına düşməsə, suyu çox istiləşdirir.
- Bütün suyu boş (təmiz) quru çöp kimi böyük bir qaba boşaltın. Əks təqdirdə, yer tutan çoxlu dolu kovalarınız olacaq.
- Temperatur 34 dərəcədən yuxarı qalxarsa, suyu soyuducuda saxlamaq lazımdır. Əks təqdirdə, pisləşəcək və içərisində bakteriyalar çoxalmağa başlayacaq.
Metod 2 /3: ağcaqayın siropunu qaynadın
1 Bütün ehtiyatları hazırlayın. Böyük bir qazana və açıq bir qaz sobasına və ya odun sobasına ehtiyacınız olacaq. Şərbət və saxlama qabları üçün bir parça filtrə də ehtiyacınız var. Çox miqdarda buxar verdiyindən suyu içəridə dəmləməyin. - İstehsal olunan buxar miqdarını azaltmaq üçün suyu nəmləndiricidən istifadə etmək olar ki, bu da suyu içəridə dəmləməyə imkan verir.
- Şirəsi ideal temperatura çatdırarkən bir konfet və ya şərbət termometri çox lazımlı gəlir.
- Odun sobası istifadə edərək ən yaxşı ağcaqayın şərbətini istehsal edir, çünki zəngin bir dumanlı aroma ilə şirəni tökür.
2 Şirəni qaynadın. Şirəsi yandırılmaması üçün 29 sm səviyyəsinə qədər tökün. Şirənin çox tez qaynadılmasına və çoxlu buxar verməsinə hazır olun. - Şirəsi qalınlaşanda 29 sm səviyyəsində qalması üçün daha çox əlavə edin.Qaynayan şərbətə ya soyuq, ya da əvvəlcədən isidilmiş suyu əlavə edə bilərsiniz.
- Şirəsi 105 dərəcəyə çatana qədər qaynadın. Bu sizə təmiz ağcaqayın siropu verəcək. Ağcaqayın karamelini hazırlamaq istəyirsinizsə, suyu 110 dərəcəyə çatana qədər qaynadın.
3 Şərbəti süzün. Qaynama prosesində əmələ gələn dənəvər şəkəri ayırmaq üçün internetdə mövcud olan bir bez filtrindən istifadə edin. Şərbəti isti halda 83-93 dərəcə arasında süzün. - İstifadədən əvvəl filtr bezini bir neçə dəqiqə isti suda isidin. Bu şərbəti daha yaxşı süzəcək və filtrdəki bakteriyaları öldürəcək.
- Şərbəti isti saxlamaq üçün süzmədən əvvəl qapalı bir qaba tökün.
- Şərbət tez soyuyursa, onu 83-93 dərəcə Selsi arasında qızdırın. Şirəsi yandırmamaq üçün onu çox qızdırmayın.
- Şərbət süzgəcdən sürətlə keçirsə, filtr zədələnir və dəyişdirilməlidir. Şirəsi "yavaş -yavaş" axmalı və bir axına tökülməməlidir.
4 Şərbətin ömrünü uzatmaq üçün qabı açdıqdan sonra soyuducuda saxlayın. Dadlı bir ağcaqayın qoxusu üçün reseptlərdə və məhsullarda istifadə edin
Metod 3 /3: Ağcaqayın siropundan istifadə
1 Şərbətli karamellər hazırlayın. Bu ağcaqayın siropu istifadə edərək ən əsas reseptdir. Şərbəti karamelizə etmək üçün yüksək temperatura gətirin. Bu kütlə kalıplara dökülə bilər və soyudula bilər. Nəticə ağcaqayın ləzzəti ilə dadlıdır. 
2 Ağcaqayın donmasını sınayın. Dondurulmuş don hər hansı bir tort və ya keks üçün əla bir əlavədir və hazırlanması çox asandır. Ağcaqayın siropunu qəhvəyi şəkər, vanil, kərə yağı və şəkər tozu ilə tez və asan dondurmaq üçün birləşdirin. 
3 Ağcaqayın düyü pudingi hazırlayın. Düyü pudingi ağ düyü və kremdən hazırlanan şirin və ədviyyatlı bir desert yeməyidir. Mükəmməl payız yeməyi üçün ağcaqayın siropu və darçın əlavə edin. 
4 Bir fincan isti ağcaqayın şokoladını qızdırın. Mükəmməl isti şokolad reseptindən istifadə edin, bir neçə çay qaşığı ağcaqayın şərbəti əlavə edin və qarışdırın. Bu resept çöldə qarlı və soyuq olduqda soyuq gecələr üçün idealdır. 
5 Ağcaqayın qozunu sınayın. Qoz və ağcaqayın siropunun dadlarını bahalı şokoladla birləşdirərək dostlarınızın resept istəyəcəyi bir ləzzət yaradın! Bu asan ağcaqayın qoz fudge reseptini sınayın.
İpuçları
- Ağcaqayın öz şirəsinin 1/40 hissəsini istehsal etdiyini unutmayın.
- Ağacın diametri 40 sm -dirsə və daha çox şərbət istəsəniz, ağacı əks tərəfdən vura bilərsiniz. Deliklərin şərq və qərbə baxdığından əmin olun, çünki şimal tərəfi daha az meyvə verəcəkdir.
Xəbərdarlıqlar
- Diametri 25 sm -dən az və ya 30 yaşdan kiçik bir ağacı yumruqlayırsınızsa, böyümənin ləngiməsi ehtimalı var. Hətta təsadüfən bir ağacı da məhv edə bilərsiniz.
- Qaynayan şərbəti heç vaxt baxımsız qoymayın.
- Şərbəti qaynadarkən seyr edin ki, qaynamasın və yanmasın.
