MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /3: Tez Qovurma
• Metod 2 /3: Uzun qovurma
• Metod 3 /3: Qovurulmuş toxumlardan istifadə
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır
• Əlavə məqalələr

Qızardılmış küncüt toxumları bir çox yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur, bitmiş yeməyin üzərinə küncüt səpmək kifayətdir, bu ona ləzzət və xoş bir xırtıldayanlıq bəxş edəcək. Çiy toxumları qovurmaq tez və asandır və diqqətinizi yayındırmasanız toxumlar yanmaz.

Addımlar

Metod 1 /3: Tez Qovurma

1. 1 Soba üzərində qızardın. Susamda toz və ya digər xarici dənələr yoxdursa, dərhal tavaya tökün. Tava orta istilikdə qızdırılır, müntəzəm çalxalanır, toxumlar qəhvəyi, parlaq və sıçrayanadək 2-3 dəqiqə qızardılır.
   • Tava üzərinə yağ əlavə etməyin.
   • Daha dadlı bir ləzzət almaq üçün susam toxumlarını daha uzun müddət qızardın.
2. 2 Susam toxumlarını sobada qızdırın. Fırını 175ºC -ə qədər qızdırın, susam toxumlarını quru bir çörək qabına bərabər paylayın. Toxum qatının qalınlığından asılı olaraq bu üsul ümumiyyətlə 8 ilə 15 dəqiqə çəkir.
   • Toxumların tökülməməsi üçün yüksək tərəfli bir çörəkçilik təbəqəsi istifadə edin.
   • Atəş çox güclü olarsa susam çox tez yanar. Mətbəxdə qalın və susam toxumlarını mütəmadi olaraq yoxlayın.
3. 3 Toxumları sərinləyin. Bu üsullardan biri ilə qovurduqdan sonra otaq temperaturunda soyumağa icazə verin. Toxumlar plastik və ya şüşə səthlərdən çox metal üzərində daha tez soyuyur.

Metod 2 /3: Uzun qovurma

1. 1 Kabuklu və ya soyulmamış çiy toxum götürün. Qabıqsız toxumlar ümumiyyətlə donuq, qabıqlı və rəngləri ağdan qaraya qədərdir. Qabıqlı toxumlar ümumiyyətlə örtülməmiş, ağ, demək olar ki, şəffaf və parlaqdır. İstənilən növ toxum seçə bilərsiniz, qabıqsız toxumlar daha xırtıldır və dadı bir az fərqlidir. Bu toxum daha çox kalsium ehtiva edir, lakin udmaq daha çətindir. Onları üyütməyi planlaşdırırsınızsa, qida dəyəri itirilməyəcək.
   • Qabıqsız toxumları bir gecədə islatmaq, sonra qabığı əllə çıxarmaq olar. Ancaq bu üsul çox zəhmətlidir, küncüt evdə nadir hallarda təmizlənir. Mağazalarda hər iki küncüt çeşidi mövcuddur.
2. 2 Toxumları yuyun. Toxumları axan suyun altında tez -tez bir ələkdə yuyun, axan su şəffaf olana qədər yuyun. Toxumlar birbaşa təsərrüfatdan gətirilmişsə və ya su çox uzun müddət çirkli olarsa, toxumları bir qabda bir neçə dəqiqə saxlayın, qarışdırın və oturun.Suyun səthində yığılan çirkləri və dibinə çökmüş xarici dənələri çıxarın.
   • Yuyulması susamın qida dəyərinə heç bir şəkildə təsir etməyəcək. Bəzi insanlar toxumları cücərmək üçün qəsdən suda bir gecədə buraxırlar ki, bu da susam toxumunun qida dəyərini artıra bilər. Cücərmiş toxumlar adətən çiy halda yeyilir, qovrulmur.
3. 3 Toxumları quruyana qədər yüksək odda qızdırın. Yuyulmuş toxumları bir tavaya qoyun və yüksək atəşə qoyun. Taxta bir spatula ilə mütəmadi olaraq qarışdırın, toxumlara diqqət edin, toxum tez yandıra bilər. Bu addım 10 dəqiqə çəkə bilər. Toxumlar quruduqda fərqli görünəcək və qarışdıqda səs fərqli olacaq. Tencerede su qalmamalıdır.
4. 4 İstiliyi azaldın. Toxumları 7-8 dəqiqə davamlı qarışdırmağa davam edin. Toxumlar tam qızardıqda açıq qəhvəyi, parıltılı olacaq və tavada sıçramağa başlayacaq.
   • Bir qaşıq ilə bir neçə toxum götürün və barmaqlarınızla sıxmağa çalışın. Qovrulmuş toxumlar toz halına gələcək və çiy toxumdan daha çox qozalı bir ləzzətə sahib olacaq.
5. 5 Toxumları soyudun və qablaşdırın. Toxumları metal bir çörəkçilik təbəqəsinə yayın və otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Dərhal istifadə etməyəcəksinizsə, onları hava keçirməyən bir qaba köçürün və soyuducuya və ya dondurucuya qoyun.
   • Küncüt toxumları soyuducuda və ya dondurucuda bir ilə qədər davam edə bilər, lakin zaman keçdikcə fərqli ləzzətini itirməyə başlayacaqlar. Ləzzəti bərpa etmək üçün toxumları istifadə etməzdən əvvəl 2 dəqiqə qızardın.

Metod 3 /3: Qovurulmuş toxumlardan istifadə

1. 1 Hazır yeməklərin üzərinə küncüt toxumu səpin. Susam, Koreyadan Livana qədər dünyanın bir çox mətbəxində geniş yayılmışdır. Küncüt toxumu salatlara, tərəvəz yeməklərinə, düyü qablarına və desertlərə səpilə bilər.
   • İsterseniz, küncüt toxumlarını bir mətbəx prosessorunda və ya qarışdırıcıda, bir toza ehtiyacınız varsa və ya bir smoothie etmək və ya sarsıtmaq istəyirsinizsə, bir havan və havaneli ilə üyüdə bilərsiniz.
   • Şəkər, duz, qara bibər və küncüt toxumlarını qarışdıraraq öz ədviyyatınızı tez hazırlaya bilərsiniz.
2. 2 Tahini bişirin. Tahini susam pastası və ya susam pastasıdır. Bunu etmək üçün yalnız zeytun yağına ehtiyacınız var. Zeytun yağı ənənəvi olaraq yeməyə ləzzət əlavə etmək üçün istifadə olunur, lakin susam ləzzətini artırmaq üçün kanola və ya susam yağından da istifadə edə bilərsiniz. Küncüt toxumlarını bir mətbəx prosessoruna qoyun, hamarlaşana qədər 1 xörək qaşığı yağla doğrayın, amma axmayın.
   • Növbəti mərhələyə keçin və tahini humusa çevirin.
3. 3 Şirin yeməklərdə küncüt toxumu istifadə edin. Qızardılmış küncüt toxumu peçenye əlavə etmək üçün yaxşıdır, özü pulsuz reseptlərdə istifadə edə bilərsiniz. Bütün dünyada susam yağı və şəkər və ya bal ilə qarışdırılaraq şəkərli konfet hazırlanır.
4. 4 Digər reseptlərdə küncüt toxumlarından istifadə edin. Evdə hazırlanan falafelə, ət ilə qızardılmış tərəvəzlərə bir az küncüt toxumu əlavə edin və ya salat sosuna əlavə edin.

İpuçları

• Hətta mağazada satın alınan əvvəlcədən qızardılmış toxumlar (Koreya mağazalarında bokkeun-khae və ya bokkeum-kha adlanır) qoz ətirini təzələmək üçün 2 dəqiqə qızardıla bilər. Küncüt saxlama zamanı bir qədər nəm udmuşsa, bu ipucu da faydalı ola bilər.

Xəbərdarlıqlar

• Qovurma zamanı çox yüksək bir atəş yandırmayın, toxumlar yana bilər.

Sənə nə lazımdır

• Pan
• Bağlı konteyner
• Huni (qabın doldurulmasını asanlaşdırmaq üçün isteğe bağlıdır)

Əlavə məqalələr

Müsli çubuqları necə hazırlanır Şaftalıları necə yetişdirmək olar Quru makaronu necə ölçmək olar Pomidorları necə kəsmək olar Şəffaf buz necə hazırlanır Bir qovun necə parçalanır Çox sulu düyü necə qənaət etmək olar Mikrodalğalı sobada suyu necə qaynatmaq olar Düyü necə yuyulur Bir tavada bir biftek necə bişirilir Kartofu necə doğrayıram Qalın bir sousu necə bişirirəm Donuz ətini necə yumşaltmaq olar Ramana yumurta necə əlavə etmək olar