MəZmun

• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

Garson olmağın ən yaxşı tərəfi, hər gün cibinizdə nağd pulla evə getməkdir. Tipping həmişə yaxşıdır, amma qazanmaq asan deyil. Garson işləyərkən əla bir məsləhət almaq üçün nə etməlisiniz.

Addımlar

1. 1 Unutmayın ki, müştərilərinizə xidmət etməlisiniz. Mükəmməl bir ipucu əldə etmək üçün xatırlamalı olduğunuz ilk şey müştərilərinizə diqqət etməlisiniz. Müştərilərin tələbləri və ehtiyacları işiniz üçün əsas olmalıdır. Müştərinin istədiyini edin və yaxşı mükafatlandırılacaqsınız.
2. 2 Tez ol. Yaxşı bir ipucu üçün sürət vacibdir. Qonağın istəyini nə qədər tez yerinə yetirsən, o qədər xoşbəxt olar. Bu sənin işindir, elə deyilmi? Qonaqları sevindirin. Şübhəsiz ki! Müştəri bir şey istəsə, dərhal istəyi yerinə yetirin. Nə etdiyinizdən imtina edin və müştərinin istəyinə cavab verin. Hamamdan istifadə etmək istəyini unudun, çünki son altı saat ərzində buna vaxtınız yox idi. 7 nömrəli masaya əlavə çörək lazımdırsa, dərhal əlavə çörək gətirin! Cüzdanınız axşamın sonunda sizə təşəkkür edəcək.
3. 3 Həmişə gülümsə. Müştərilər onlara baxmaqdan zövq aldığınızı düşünməlidirlər. Onlara qarşı hər hansı bir rədd cavabı gizlətmək vacibdir, çünki bu, mütləq ucunuzu əks etdirəcəkdir. Üzünüzə böyük, səmimiyyətsiz bir gülümsəmə qoyun və önlüyünüzü çıxarmadan çıxarmayın. Gülümsəməyi unutmamaq üçün dişlərinizə bir az neft jeli sürməyə çalışın. Axı, bir vaxtlar Miss Amerika üçün belə bir hiylə işləsəydi, bu da sizin üçün işləyəcək, sadəcə gülümsəyin, lənətə gəlin, gülümsəyin!
4. 4 Bütün sifarişləri yazın. Müştərilər, bir çox ofisiantın ən azı bir və ya daha çox universitet diplomuna sahib olmasına baxmayaraq, garsonların həyatlarında dəyərli bir şeyə qadir olmayan təhsilsiz insanlar olduğunu düşünürlər. Bütün sifarişləri qeyd etsəniz, müştəriləriniz sifariş verdiklərini tam olaraq alacaqlarına əmin olacaqlar. Qonaq yalnız zeytun yağı ilə tərəvəz salatı sifariş etsə də, heç olmasa dəftərinizə yazdığınızı iddia edin.Yalnız bir not yazın və ya bir şey çəkin və ya "Allahım, bu adam mənim lal olduğumu düşünür" kimi bir şey yazın. Müştəri, sifarişini dəftərinizə səylə yazdığınızı görəcək və ipucu hesablayarkən bunu nəzərə alacaq.
5. 5 Müştəri ilə heç vaxt mübahisə etməyin. Müştəri bəşəriyyətə məlum olan bütün mümkün vəziyyətlərdə həmişə haqlıdır və heç bir halda səhv edə bilməz. Bu sadəcə mümkün deyil. Bir müştəri sifarişini 45 dəqiqə gözlədiyini söyləyirsə, ancaq 18 dəqiqə keçdiyini bilsəniz də, çünki sisteminiz masanıza nə vaxt başladığınızı göstərir, sadəcə başınızı tərpədin, gülümsəyin və onunla razılaşın. Mütləq bacarıqsızlığınız üçün üzr istəyin və müştəriyə evin hesabına bir şirniyyat təklif edin.
6. 6 Qonaqlara toxunmayın. Müştərilərə heç vaxt toxunmamalısınız. Ən son araşdırmalardan bəziləri, əl dəyişdirərkən və ya ona təşəkkür edərkən müştərinin çiyninə yüngülcə toxunmağın ipucunuzu artıra biləcəyini göstərsə də, bu olmamalıdır. İndiki vaxtda hər kəs belə bir jesti son dərəcə ədəbsiz bir şey kimi qəbul edə bilər.
   • Digər tərəfdən, müştəri sizə toxunarsa, onun jesti sizi narahat etməsə, mənfi reaksiya verməyin. Yalnız gülümsəyin və "Sifariş verməyə hazırsınızmı?" Bir qəribin sənə toxunmasından məmnun olmadığını göstərsən, müştəri sənə daha az pul verə bilər. Bununla birlikdə, toxunma xüsusiyyətindən asılı olaraq əlavə bir ipucu almağa dəyməz. Seçmək sizin ixtiyarınızdadır.
7. 7 Yadda saxlamağın subyektiv olduğunu unutmayın. Bu məqalədəki tövsiyələrə əməl etsəniz, hesabınızın 20% -ni ödəməməyiniz üçün heç bir səbəb yoxdur. Tip, subyektiv bir qərar olduğu üçün, bir ipucu əvəzinə sizə: "Sən bizə xidmət edən ən yaxşı garson idin!" və ya "Müdirinizə bu gün işinizi nə qədər yaxşı etdiyinizi bildirmək istəyirəm." Bu da bir növ ipucu sayıla bilər.

İpuçları

• İpucu olaraq tək bir sikkə qalsanız, bu, müştərinin sizə heç bir pula layiq olmadığınızı göstərmək istədiyi deməkdir. Bir sikkə götür və uğurlar üçün saxla!
• Tipsin, ofisiantları müştərilərə sürətli xidmət göstərməyə həvəsləndirmək üçün mövcud olduğu deyilir. Bunun həqiqətən belə olub -olmadığı aydın deyil, amma restoranınızda qonaqlara xidmət edərkən həqiqətən çox tez işləməlisiniz.
• Xaricilərə xidmət edəcəksinizsə, unutmayın ki, bəzi ölkələrdə bir ipucu buraxmaq adət deyil (və Rusiyada hələ hər yerdə yayılmamışdır). Buna hazır olun.

Xəbərdarlıqlar

• Heç vaxt müştəriyə pis bir məsləhətdən şikayət etmə. Bunun üçün əksər restoranlardan qovula bilərsiniz. Əmin olun ki, karma gec -tez bu ucuz müştərini mütləq ödəyəcək.