MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• Metod 1 /2: Qızardılmış pulpa
• Metod 2 /2: Qızardılmış qabıqlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Qarpızla qeyri -adi bir şey bişirmək istəyirsinizsə, dərhal qovurmağımıza baxmayaraq qovurmağa çalışın: çiy qarpız qızardılandan daha sağlamdır! Yenə də təkrar -təkrar gələcəyiniz bu reseptlərə diqqət yetirin.Üstəlik, ikinci resept, başqa cür atacağınız qarpız qabığını istifadə etmək üçün əla bir fikirdir.

Tərkibi

Qızardılmış pulpa:

• Toxumsuz 1 qarpız (3-3,5 kq)
• 2 böyük yumurta ağı
• 2 çay qaşığı su
• 3/4 fincan buğda unu
• 1/4 fincan qarğıdalı nişastası
• Qızartmaq üçün 3 stəkan yemək yağı
• Dekorasiya üçün şəkər tozu

Qızardılmış qabıq:

• 2 fincan doğranmış qarpız qabığı
• 1/3 fincan qarğıdalı unu
• 1/3 fincan buğda unu
• Dadmaq üçün duz və təzə bibər
• Qızartmaq üçün 1 stəkan yemək yağı

Addımlar

Metod 1 /2: Qızardılmış pulpa

1. 1 Qarpızı uzunlamasına yarıya bölün. Sonra hər yarısını uzunlamasına iki hissəyə bölün.
2. 2 Qarpızın dörddə dördünü bir kəsmə taxtasına qoyun. Qabıqları kəsin. Qabıqları atmayın - onlar da qızardıla bilər.
3. 3 Əti təxminən 2,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Sonra hər dilimi kublara, çubuqlara və ya üçbucaqlara kəsin. Hətta bir çərəz götürüb ətini çiçək və ya ulduz kimi şəkillərə kəsə bilərsiniz.
4. 4 Xəmiri hazırlayın. Yumurta ağlarını çalın. Zülallara qarğıdalı nişastası və su əlavə edin və yenidən yaxşıca çırpın. Qarpız parçalarını batıracağınız homojen bir kütlə əldə etməlisiniz.
5. 5 Bitki yağını dərin yağlı fritözdə qızdırın. Yağ temperaturu təxminən 180 ºC olmalıdır.
6. 6 Hər dilim qarpızı una batırın.
7. 7 Qarpız parçalarını xəmirə batırın. Hamurun tamamilə örtülmüş olduğundan əmin olun.
8. 8 Qarpız dilimlərini dərin fritözə qoyun. Qarpızın yaxşı bişirilməsini istəyirsinizsə, bir anda çox yağlı fritözə qoymayın. Bir yemək üçün optimal miqdar 3-4 ədəddir.
9. 9 Hamur qızıl qəhvəyi olana qədər qarpız parçalarını yağda qızardın. Parçaları çıxarmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin və artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
10. 10 Qızardılmış qarpız dilimlərini bolca şəkər tozu ilə səpin.
11. 11 Yeməyə xidmət edin. Qızardılmış qarpızı bir boşqaba və ya qaba qoymaq və ya şiş və ya dondurma çubuqlarına kəsmək olar.
    • Qonaqları yeməyin içərisində çox isti olduğunu xəbərdar edin. Qarpız demək olar ki, tamamilə sudur və yağdakı su tez qızdırılır, buna görə yandırıla bilərsiniz.

Metod 2 /2: Qızardılmış qabıqlar

1. 1 Qarpız qabığını kublara kəsin. Onları çox kiçik etmək lazım deyil, təxminən 2,5 sm ölçü kifayətdir.
   • İstəyirsinizsə, qabığı uzun dilimlərə kəsin. Təbii olaraq daha böyük olacaqlar.
2. 2 Çörək bişirmə hazırlayın. Buğda və qarğıdalı ununu bir qabda birləşdirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
3. 3 Bitki yağı dərin bir tavada və ya fritözdə qızdırın.
4. 4 Hər ısırığı çörək qırıntılarına yuvarlayın.
5. 5 Qabıqları kərə yağına qoyun. 8-10 dəqiqə və ya çörək yüngül qəhvəyi olana qədər qızardın. Parçaları qarışdırın və tamamilə qızıl qəhvəyi olana qədər başqa 4-5 dəqiqə bişirin.
6. 6 Bitmiş dilimləri yağdan çıxarmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Artıq yağı çıxarmaq üçün onları kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
7. 7 Masaya xidmət edin. Qabıqda pulpadan daha az su olsa da, dilimlər hələ də isti olacaq, buna görə diqqətlə yeyin.
   • Qızardılmış qabıqlar da şişlərdə verilə bilər.

İpuçları

• Qızardılmış qarpız dilimlərini şəkər tozu ilə süzün.
• Toxumsuz bir qarpız tapa bilmirsinizsə, iki seçiminiz var. Biri toxumları əl ilə çıxarmaqdır. Digəri birbaşa toxumla yeyilir. Yemək üçün olduqca əlverişlidir, ancaq unutmayın ki, içərisində isti maye toplana bilər.
• Qızardılmış qarpız və ya xama, salsa və ya hər hansı digər sous ilə qızardılmış qarpız qabıqlarına xidmət edə bilərsiniz. Dadlı bir sarğı ilə xidmət etmək istəyirsinizsə, üzərinə şəkər tozu səpməyin.

Xəbərdarlıqlar

• Qızardılmış qarpızın tamamilə sərin olduğuna 100% əmin olmadıqca uşaqlara verməyin.
• Qızardılmış qarpızı çox bişirməyin, çünki yemək ən sağlam yemək deyil.

Sənə nə lazımdır

• Kəsmə taxtası və bıçaq
• Dərin qab
• Corolla
• Fritöz
• Skimmer
• Mətbəx kağız dəsmal
• Çay süzgəci (isteğe bağlı)
• Dərin tava və ya wok (fritöz yerinə)
• Şiş və ya dondurma çubuqları (isteğe bağlı)