MəZmun

• Metod 2 /3: Qızardılmış Patlıcan
• Metod 3 /3: Çörəkli Qızardılmış Patlıcan
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

1 Ağır və möhkəm patlıcan seçin. Patlıcan bişirdiyiniz zaman hamar, parlaq bir dəriyə sahib olan badımcanları seçmək istəyirsiniz.

2 Patlıcanları qızardıncaya qədər soyuducuda saxlayın. Patlıcan incədir və tez xarab olur.

3 Dərini iri və ya ağ badımcandan çıxarın. Dərini paslanmayan polad bıçaqla təmizləyin. Patlıcanı bişirməyə hazırlamaq üçün karbonlu polad bıçaq istifadə etməyin, çünki karbon badımcanın fitonutrientləri ilə reaksiya verir və badımcan qaralır.

4 Patlıcanı paslanmayan polad bıçaqla nazik dilimlərə kəsin.

5 Patlıcanı yumşaldın. Patlıcan qovuranda yumşaq və incə ısırıqlar istəyirsən. Badımcana duz səpin və 20-30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Duz, badımcandan nəmin bir hissəsini çıxaracaq və yağın udulmasını maneə törədir.

6 Patlıcanı su ilə yuyun. Patlıcanı bişirməyə hazırlayarkən duzun bir hissəsini yuya bilərsiniz.

Metod 2 /3: Qızardılmış Patlıcan

1. 1 1 tsp üçün bir qabda qarışdırın. l. (4.929 ml) zerdeçal tozu, 1 çay qaşığı. (4.929 ml) doğranmış sarımsaq və 1 çay qaşığı. (4.929 ml) duz.
2. 2 1/4 fincan (60 ml) tökün.) tavada bitki yağı. Tencereyi sobaya qoyun və brülörü orta istilikdə yandırın. Patlıcanı qızardanda, badımcanı bişirməzdən əvvəl yağın isinməsini istəyirsən.
3. 3 Doğranmış badımcanları ədviyyat qabına qoyun və ədviyyat örtülənə qədər qarışdırın.
4. 4 Patlıcan dilimlərini hər tərəfdən 2-4 dəqiqə qızardın. Patlıcan bişirərkən ləzzətini ortaya çıxarmaq üçün tamamilə bişirmək istəyirsiniz.
5. 5 Hazırdır.

Metod 3 /3: Çörəkli Qızardılmış Patlıcan

1. 1 2,54 sm tökün. tavada bitki yağı. Patlıcan bişirərkən susam yağı, zeytun yağı, wok yağı, kərə yağı və ya bitki yağı istifadə edə bilərsiniz.
2. 2 Tencereyi odun üstünə qoyun və brülörü orta istilikdə yandırın.
3. 3 1 yumurtanı doğrayın və bir qabda 1-2 dəqiqə çalın.
4. 4 Patlıcan dilimlərini yumurtaya batırın. Yumurta, çörək qırıntılarının bişirməyə hazırlanarkən badımcan dilimlərinə yapışmasına kömək edəcək.
5. 5 Başqa bir qabda 1/2 fincan (118.29 ml) qarışdırın.) un, 1/4 çay qaşığı. (1.232 ml) qarğıdalı nişastası, 1 çay qaşığı. duz (4.929 ml.) və 1/2 çay qaşığı. (2.464 ml) bibər.
6. 6 Patlıcan ilə örtülmüş badımcan dilimlərini un qarışığına batıraraq tamamilə örtün.
7. 7 Çörəklənmiş badımcan dilimlərini tavaya qoyun. Patlıcan qızardılarkən yağ köpüklənəcək, buna görə özünüzü yandırmamağa diqqət edin.
8. 8 Patlıcanı qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Yanmaması üçün onları bir neçə dəfə çevirin.
9. 9 Çörəklənmiş badımcanı çıxarın və kağız dəsmallarla qurudun.
10. 10 Hazırdır.

İpuçları

• Patlıcanınızı qızardarkən müxtəlif ədviyyatlarla sınayın.
• Çörəkli badımcanı ketçup və ya tart sousu ilə verməyə çalışın.

Sənə nə lazımdır

• Badımcan
• Paslanmayan poladdan təmizləyici
• Paslanmayan polad bıçaq
• Duz
• Su
• Yer zerdeçal
• Kıyılmış sarımsaq
• Bitki yağı
• Çanaqlar
• Pan
• Lövhə
• Çəngəl
• Yumurta
• Un
• Qarğıdalı nişastası
• Bibər
• Kağız dəsmal