MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• Metod 3 /3: Fırının istifadəsi
• Metod 2 /3: Soba istifadə edin
• Metod 3 /3: Qril istifadə etmək
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Mağazadan alınan qovrulmuş qırmızı bibər ləzzətlidir, lakin evdə bişmiş qırmızı bibərlə heç bir uyğunluğu yoxdur. Qırmızı bibərin qovrulması çətin deyil və qovurma bibərin təbii şirinliyini artırır.Fırın və ya ızgara istifadə etsəniz də, qırmızı bibərləri bir dəfəyə qızardın və ya bol və ucuz olduqda yığın. Çorba, sandviç, humus, salat və güveç də daxil olmaqla müxtəlif yeməklərdə istifadə edə bilərsiniz və ya sadəcə zeytun yağı ilə yağdırılır. Qırmızı bibəri özünüz qızartmaq istəyirsinizsə, başlamaq üçün 1 -ci addıma baxın.

Tərkibi

• Qırmızı bibər
• Zeytun yağı
• Dadmaq üçün duz və istiot

Addımlar

Metod 3 /3: Fırının istifadəsi

1. 1 Fırını əvvəlcədən qızdırın. Bunu edərkən, bibər hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Qırmızı bibəri sərin axan suyun altında yuyun. Bütün etiketləri və ya etiketləri çıxarın. Alternativ olaraq, bibəri bu şəkildə bişirmək istəyirsinizsə, sobanı 205-260 ºC-ə qədər qızdıra bilərsiniz.
2. 2 Bibəri doğrayın və üstlərini soyun. Qırmızı bibəri bir kəsmə taxtasına qoyun. Üstünü, kök ucunu kəsin, bütün bibəri düz bir şəkildə kəsin. Hər qırmızı bibəri uzunlamasına yarıya bölün. Bibərin ucunu yeyin və ya daha sonra istifadə etmək üçün soyuducuya qoyun. Toxumları bibərdən çıxarmaq üçün kağız dəsmal və ya qaşıq istifadə edin. Toxumları tərk etmək zərər verməyəcək, amma toxumlanmış bibərin dadı pis olacaq.
   • Bəziləri onu tamamilə qızardır, sonra kəsib toxumlarını çıxarırlar. Bu da işləyəcək, amma bibərin işini bir qədər çətinləşdirəcək. Bunu etsəniz, bu bibərləri bir neçə dəqiqədən bir əl ilə çevirməlisiniz, buna görə özünüzə daha çox iş əlavə edin. Ayrıca, bibərin yarısı kəsildikdə 20 dəqiqə deyil, çox güman ki, 40 dəqiqə bişiriləcək.
3. 3 Alüminium folqa ilə bir çörəkçilik təbəqəsi və ya tava düzün. Qırmızı bibərin yarısını alüminium folqa üzərinə, üzü yuxarıya qoyun. Dəri nəhayət kömürləşəcək, ancaq bibəri qızartmağı bitirdikcə qabığını soya bilərsiniz.
4. 4 Fırın rafını ən yüksək vəziyyətə gətirin, sonra çörək qabını rafa qoyun. Bibər birbaşa qızdırıcının altında olacaq. Bibər siqaret çəkə biləcəyi üçün fanı sobada yandırın. Bəzi insanlar bibərini sobanın üst üçdə birində bişirməyi sevirlər ki, qovurarkən işlətmək üçün yerləri olsun. Havanın təmiz olması üçün mətbəxdə bir pəncərə aça bilərsiniz.
5. 5 Qırmızı bibəri 20 dəqiqə saxlayın. Bibərin qabığı yanana qədər orada otursun. 100% qara olması lazım deyil, amma əsasən qara rəngdə olmalıdır. Fırının qapısında bir boşluq buraxın və bibərləri bir neçə dəqiqədən bir yoxlayın. Bəzi bibərlər digərlərindən daha tez qara olarsa, tavanı çevirin.
6. 6 Qaralmış qırmızı bibəri sobadan çıxarın. Maşa istifadə edərək, yenidən bağlana bilən bir torbaya qoyun. Və ya qırmızı bibəri bir qaba qoya bilərsiniz və sonra qabı plastik sarğı ilə örtə bilərsiniz. Çantanı və ya qabı kənara qoyun və bibərləri 20 dəqiqə toxunulmamış buraxın. Hər halda, yeməkdən əvvəl onları bir az buxarlamaq lazımdır ki, soyulacaq qədər yumşalsınlar.
7. 7 Bibərləri soyun. Bütün qovrulmuş qırmızı bibərləri plastik torbadan çıxarın. Qovurulmuş bibər işləmək üçün kifayət qədər sərin olmalı və qaralmış qabıqlar asanlıqla soyulmalıdır.
8. 8 Qaynadılmış qırmızı bibəri bir şüşə və ya plastik hava keçirməyən bir qaba qoyun. Üstünə zeytun yağı əlavə edin və ya duz, istiot və balsamik sirkə daxil ola biləcək seçdiyiniz şoraba istifadə edin. Qırmızı bibər soyuducuda bir -iki həftə saxlanıla bilər. Bu bibərləri sandviç və ya salatlarda istifadə edin və ya heç bir şey olmadan zövq alın.

Metod 2 /3: Soba istifadə edin

1. 1 Qaz sobasını orta istilikdə yandırın. Qırmızı bibəri qızartmaq üçün sobadan yalnız elektrik olmadıqda istifadə edə bilərsiniz. Yalnız bir -iki bibər qızardırsınızsa və sobadan istifadə etməklə vaxt itirmək istəmirsinizsə bu üsul idealdır.
2. 2 Bibərləri iki qat alüminium folqa ilə sarın. Ağır sənaye folqa istifadə edirsinizsə, bir təbəqədən də istifadə edə bilərsiniz. Bibərin heç bir hissəsi birbaşa alova məruz qalmaması üçün bibəri yaxşı və möhkəm bağlayın.
3. 3 Bibərləri birbaşa qaz alovunun üstünə qoyun. Bunu edərkən diqqətli olun. Daim mətbəxdə qalın və bibərləri bir dəqiqəlik baxımsız qoymayın. Bibərdən alınan şirələrin alovlara dəyməsini və ya başqa bir şey gözlənilməz bir şəkildə baş verməsini istəmirsiniz. Bu üsul sadədir, amma bir az səliqəsiz ola bilər, buna görə bibərlərə diqqət etməniz və suyun hər yerə tökülməsinə icazə verməməyiniz çox vacibdir.
4. 4 Onları 20-25 dəqiqə qızardın. Bibərləri hər 4-5 dəqiqədə dörddə birinə çevirmək üçün maşalardan istifadə edin. Bu, bibərin yaxşı bişməsini və bərabər şəkildə bişməsini təmin edəcək. 20 dəqiqə keçdikdən sonra hazırlığını yoxlamaq üçün bibəri yumşaq bir şəkildə sıxa bilərsiniz. Asanlıqla verərsə hazırdır, bir az sərt olsa bibər hazır olana qədər hər 2-3 dəqiqədə bir yoxlayaraq bir neçə dəqiqə daha qızardın.
5. 5 Bibərləri sobadan çıxarın və buxarlayın. Folqa içərisində 15-20 dəqiqə saxlayın. Bibər folqa içərisində buxarlanaraq dərinin soyulmasına və soyulmasının asanlaşdırılmasına kömək edəcək.
6. 6 Folqa açın. Ehtiyatlı olun, çünki hələ də isti ola bilər. Bibəri folqadan çıxarmaq üçün diqqətlə maşa istifadə edin. Yumşaq, yanmış və demək olar ki, yeməyə hazır olacaq.
7. 7 Bibərləri hazırlayın. İndi dərini yumşaq bir şəkildə çıxarın, bibərləri kəsin və kağız dəsmal və ya qaşıq istifadə edərək toxumları yumşaq bir şəkildə çıxarın. Bibərləri istədiyiniz qədər incə doğrayın və sevdiyiniz yeməklərdə dadın. Bir az zeytun yağı səpəndə dadlıdırlar.

Metod 3 /3: Qril istifadə etmək

1. 1 Bibərləri folqa ilə sarın. Bibərləri iki qat və ya bir qat ağır sənaye folqa ilə sarın, bibərin tamamilə örtülmüş olduğundan əmin olun. Onları sarmasanız, yenə də qızarta bilərsiniz, ancaq bir az səliqəsiz ola bilərlər. Əlbəttə ki, qarışıqlıqdan narahat deyilsinizsə, onları qablaşdırmadan qızardın.
2. 2 Bibərləri orta bir qaz alovu üzərində açıq bir ızgaraya qoyun. Kifayət qədər istilik yayacaq qədər isti olacaq, amma tamamilə yandıracaq qədər isti olmayacaq.
3. 3 Onları 15-20 dəqiqə qızardın. Onları qaz ızgarasında ızgara etdiyiniz kimi, bir neçə dəqiqədən bir maşa ilə dörddə birinə çevirməlisiniz. Bibər qaynadılmış və yumşaq olmalı və büzülməsi asan olmalıdır. Bu, bibərin hazır olduğunu sizə xəbər verəcəkdir. Hələ də çətin olsa, bir neçə dəqiqə əlavə edin və vaxtaşırı yoxlamağa davam edin.
4. 4 Bibəri buxarlayın. Hələ hazır deyil! Bibərləri bişirməyə davam etmək və qabıqlarının gözəl və yumşaq olması və asanlıqla soyulması üçün diqqətlə sıx bağlanabilən bir plastik torbaya və ya boşqablı bir qaba yerləşdirə bilərsiniz. Bibərin mükəmməl buxarlanmasını istəyirsinizsə, bunu təxminən 20 dəqiqə edin. Sonra, bibərin üst hissələrini kəsə, qabıqlarını yumşaq bir şəkildə çıxara və toxumları kağız dəsmal və ya çəngəl ilə cıra bilərsiniz və işiniz bitdi! Bibərin üzərinə zeytun yağı tökün və zövq alın.
5. 5 Hazırdır.

İpuçları

• Anaheim çili və ya jalapeno kimi sarı və ya yaşıl və ya acı bibər də daxil olmaqla hər cür bibər qızardıla bilər.
• Qırmızı bibər dondurucuda asanlıqla saxlanıla bilər. Qızardılmış bibərləri kiçik hissələrə bölün, sonra hər torbanı fermuarlı kiçik bir plastik torbaya qoyun. Lazım olduğu kimi qırmızı bibərdən istifadə edin.
• Qovurulmuş qırmızı bibəri zeytun yağı şoraba ilə marinat edin. Zeytun yağı və balzam sirkəsini, incə doğranmış sarımsağı, duz və istiotu dadmaq üçün birləşdirin. İstəsəniz təzə fesleğen əlavə edin.

Sənə nə lazımdır

• Doğrama taxtası
• Bıçaq
• Çörək qabı və ya tava
• Alüminium folqa
• Forseps
• Böyük fermuarlı çanta və ya qab və plastik sarğı
• Bağlı plastik və ya şüşə qab
• Zeytun yağı və ya şoraba