MəZmun

• Metod 2 /2: Sarımsağı dondurun, qoruyun və qurudun
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

1 Başlamaq üçün sarımsaq yetişdirməlisiniz və ya almalısınız. Təzə və möhkəm olmalıdır, buna görə də daha uzun sürəcək.

• Sarımsağın başı möhkəm olmalı və cücərməməlidir. Qabığın kağız kimi quru olmasını istəyirsən. Baş yumşaqdırsa, bu sarımsağın qurudulduğu və çox uzun müddət saxlanıla bilməyəcəyi deməkdir.
• Mağazanın soyuducu bölməsində saxlanılan quru baş və ya sarımsaq almayın.

2 Sarımsağı evdə saxlamadan əvvəl başlarını qurutmalısınız. Bu, sarımsağın dadını və ətirini artırmağa kömək edəcək.

• Sarımsağın başını yuyun və bir həftə qaranlıq, quru yerdə qurudun.
• Sarımsağın ayağını qurutmaq üçün asmaq da olar.

3 Sarımsağı otaq temperaturunda saxlayın. Bir çox insanlar soyuducuda saxlayarkən səhv edirlər, çünki əslində təxminən 16 ° C aşağı otaq temperaturunda saxlanılır.

• Sarımsağı soyuducuda saxlasanız pis olar. Soyuq havalarda baş nəmlənir və küflənə bilər.
• Doğranmış və ya doğranmış sarımsağı bir müddət hava keçirməyən qabda saxlaya bilərsiniz, ancaq ən qısa zamanda istifadə edin.
• Sarımsağın dondurulması məsləhət görülmür, çünki donma onun quruluşunu və dadını dəyişir.

4 Sarımsağı yaxşı havalandırılan yerdə saxlayın. Sonra "nəfəs ala" biləcək və daha uzun müddət saxlanılacaq.

• Sarımsağın başlarını bir meshdə, tel səbətdə, çuxurlu kiçik bir qabda və ya hətta bir kağız torbada saxlaya bilərsiniz.
• Təzə sarımsağı plastik torbalarda və ya hava keçirməyən qablarda saxlamayın. Bu, nəmin yığılmasına və cücərməsinə səbəb ola bilər.

5 Təzə sarımsaq başlarını qaranlıq, quru yerdə saxlayın. Məsələn, bir mətbəx şkafı və ya mətbəxinizin kölgəli bir küncü yaxşı olacaq.

• Sarımsağın cücərməsini qarşısını almaq üçün onu günəş işığından və nəmli yerlərdən qoruyun.

6 Lampaya zərər verdikdən sonra dərhal sarımsağı istifadə edin. Dişləri almaq üçün başını kəsdiyiniz zaman raf ömrü əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

• Sarımsağın yumşaldığını və ya mixəklərin içərisində cücərtilərin göründüyünü hiss edirsinizsə, onu atmağın vaxtı gəldi.
• Sarımsağın bütün başları, düzgün saxlanılarsa, 8 həftədən sonra istifadə edilə bilər. Baş parçalanmış dişlər 3 gündən 10 günə qədər saxlanıla bilər.

7 Unutmayın ki, gənc sarımsağın köhnə sarımsaqdan fərqli olaraq saxlanılması lazımdır: bağçadan gətirən kimi soyuducuya qoyun.

• Gənc sarımsaq yazın əvvəlində yetişir. Yüngül bir dadı var. Qurudulmasına ehtiyac yoxdur və bir həftə soyuducuda saxlanıla bilər.
• Gənc sarımsağın dadı köhnə sarımsağa nisbətən daha azdır və adi soğan və pırasa yerinə yeməklərdə istifadə edilə bilər.

Metod 2 /2: Sarımsağı dondurun, qoruyun və qurudun

1. 1 Sarımsağı dondurun. Bir çox insan sarımsağın toxuması və dadı dəyişdikcə dondurulmasının əleyhinə olsa da, bu nadir hallarda istifadə edənlər üçün və ya əlavə mixəkləriniz varsa yaxşı bir seçimdir. Sarımsağı aşağıdakı yollardan birində dondurmaq olar:
   • Soyulmamış mixəkləri dondurmaq olar. Onları plastik sarğı və ya folqa ilə sarın və ya dondurucu torbaya qoyun və dondurucuya qoyun. Sonra, lazım olduqda, fərdi qərənfillər çıxara bilərsiniz.
   • İkinci üsul sarımsağın mixəklərini soymaq, sıxmaq və ya doğrayıb dondurucu torbaya və ya digər selofan materialına qoymaqdır. Dondurma zamanı sarımsaq parçaları bir -birinə yapışarsa, istədiyiniz qədər rəndələyə bilərsiniz.
2. 2 Sarımsağın yağda saxlanması. Sarımsaq və yağın otaq temperaturunda birləşməsi ölümcül "botulizm" xəstəliyinə səbəb ola bilən clostridium botulinum bakteriyalarının inkişafı ilə əlaqəli olduğu üçün bu metodun məqsədəuyğunluğu tənqid edildi. Ancaq bu qab dondurucuda saxlanarsa, bu cür bakteriyaların əmələ gəlmə riski ortadan qalxacaq.
   • Bunun üçün sarımsağın mixəklərini soyub bir şüşə qaba və ya plastik qaba qoyub tamamilə günəbaxan yağı ilə örtmək lazımdır. Kavanozu və ya qabı bir qapaq ilə sıx bağlayın və dondurucuya qoyun. Gələcəkdə bir qaşıq ilə sarımsaq mixəklərini çıxara bilərsiniz.
   • Alternativ olaraq sarımsaq və zeytun yağını da püre edə bilərsiniz. 1: blender və ya qida prosessorunda zeytun yağı ilə 2 soyulmuş sarımsaq mixək atın. Püresi bir dondurucu konteynerə qoyun, qapağı sıx bağlayın və dondurucuya qoyun. Bu üsul tez -tez bişirənlər üçün çox əlverişlidir, çünki yağ sayəsində püresi donmur və dərhal tavaya tökülə bilər.
3. 3 Sarımsağın şərabda və ya sirkədə saxlanması. Soyulmuş sarımsaq mixəkləri şərab və ya sirkə ilə konservləşdirilə və soyuducuda dörd aya qədər saxlanıla bilər. Quru qırmızı və ya ağ şərabdan və ya ağ və ya ağ şərab sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz. Soyulmuş sarımsağı bir şüşə qaba qoyun və tamamilə şərab və ya sirkə ilə örtün. Kavanozu bir qapaq ilə sıx bağlayın və soyudun.
   • Konservləşdirilmiş sarımsağa ləzzət əlavə etmək üçün paprika, oregano, rozmarin və ya dəfnə yarpağı kimi bir stəkan maye və qurudulmuş otlara 1 xörək qaşığı duz əlavə edin. Kavanozu qarışdırmaq üçün silkələyin.
   • Soyuducuda konservləşdirilmiş sarımsaq 4 aya qədər dayana bilsə də, səthində kif izləri görsəniz boşaltmalı olacaqsınız. Sarımsağı otaq temperaturunda saxlamayın; küf çox tez inkişaf edəcək.
4. 4 Sarımsağın qurudulması. Sarımsağı saxlamağın başqa bir asan yolu onu qurutmaqdır. Qurudulmuş sarımsağın ölçüsü azalacaq və hətta böyük bir miqdarı kilerinizdə çox yer tutmayacaq. Pişirmə zamanı istifadə etdiyiniz zaman nəm udacaq və yeməyinizə ləzzətli bir ləzzət qatacaq. Sarımsağı iki şəkildə qurutmaq olar - quruducu ilə və qurudmadan.
   • Sarımsağı quruducuda necə qurutmaq olar. Qərənfilləri soyun və yarıya bölün. Yalnız böyük, sərt dişlərdən istifadə edin.Onları bir dehidratör qabına qoyun və optimal temperatur parametrini seçmək üçün istehsalçının təlimatlarına əməl edin. Sarımsaq xırtıldayan və kövrək olduqda tamamilə quruyacaq.
   • Dehidratatorunuz yoxdursa, sarımsağı sobada eyni şəkildə quruta bilərsiniz. Doğranmış sarımsaq mixəklərini bir çörək qabına qoyun və 60 ° C -də 2 saat qurudun. Sonra istiliyi 55 ° C -ə endirin və sarımsaq tamamilə quruyana qədər bişirin.
5. 5 Sarımsaq duz edin. Hazırlamaq üçün qurudulmuş sarımsağa ehtiyacınız olacaq. Bu duz yeməklərinizə ləzzətli, zərif bir ləzzət qatacaq. Qurudulmuş sarımsağı bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda toz halına gətirin. 1: 4 nisbətində dəniz duzu əlavə edin və bir -iki dəqiqə qarışdırıcıda qarışdırın.
   • Duz və sarımsaq tozunu iki dəqiqədən çox qarışdırmayın, əks halda topaqlar əmələ gələcək.
   • Sarımsaq duzunuzu bir şüşə qabda saxlayın. Qapağı sıx bağlayın və qaranlıq, sərin bir şkafda saxlayın.

İpuçları

• Bir çox qab -qacaq mağazalarında, sarımsaq ampüllərinin saxlanması üçün xüsusi olaraq delikli keramika qablar tapa bilərsiniz.

Xəbərdarlıqlar

• Sarımsağı zeytun yağında saxlayırsınızsa, heç vaxt kavanozu otaq temperaturunda tərk etməyin, çünki bu zərərli bakteriyalar clostridium botulinumun inkişafına səbəb ola bilər.