MəZmun

• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

1 Paketlərdə bir parça şokolad və ya kiçik şokolad çubuqları alın. Dadlı olan şokoladlı buzlanma ilə qarışdırılmamalıdır. Şokolad fişləri, kakao içkisi və ya mağazada satın alınan şokolad çubuqlarını qəlibə tökmək üçün o qədər də qalın / axan (texniki söz "viskoz") olmadığından istifadə etməyin.

2 Formaya girmək. Yeni başlayanlar üçün ən yaxşı seçim şəffaf plastik kalıpdır. Formalar ümumiyyətlə ucuzdur və müxtəlif formalarda olur.

3 Şokoladı əridin. Bu addım, uyğun toxuması və dadı olan görmə qabiliyyətli bir son məhsul əldə etmək üçün son dərəcə vacibdir. Şokoladı ikiqat qazanda əridin.

4 Tünd şokolad 45 ° C -ə qədər qızdırılmalı və 31 ° C -yə qədər soyudulmalıdır. Süd və ağ şokoladı 45 ºС -ə qədər qızdırın və 28 ºС -ə qədər soyudun.

5 Çörək fırçası ilə qəliblərə nazik bir təbəqə şokolad çəkin. Hər tərəfi, küncləri və yarıqları şokoladla örtdüyünüzdən əmin olun.

6 Kalıbı dondurucuya qoyun və 5-7 dəqiqə buraxın.

7 Kalıbı dondurucudan çıxarın və ikinci nazik bir şokolad təbəqəsinə sürtün. Kalıbı yenidən dondurucuya qoyun. Sərt şokolad qabığı olana qədər bu prosesi təkrarlayın. Kalıbın ölçüsündən asılı olaraq təxminən 7 təbəqəyə ehtiyacınız olacaq.

8 Formanı albalı, qoz -fındıq, krem ​​və ya başqa bir şeylə doldurun. Kalıbı ağzına qədər şokoladla doldurmaq üçün bir qaşıq istifadə edin. Kalıbı yenidən dondurucuya qoyun və bərkitmək üçün bir neçə saat (və ya bir gecədə) oturun. Kalıbı çıxardığınız zaman yumşaq bir şəkildə mətbəx masasına və ya kəsmə taxtasına çevirin. Şirniyyatlar heç bir problem olmadan çıxmalıdır, amma ilişib qalırlarsa, formanı tezgahın üstünə sıxın və ya bir az əyilsin, bu onları azad etməlidir.

9 Evdə hazırlanan şokoladlardan zövq alın.

İpuçları

• Şokolad, ikiqat qazanda belə qarışdırmasanız çox tez yanar. Ərinmə prosesi boyunca daim qarışdırın.
• Şokoladı mikrodalğalı sobada əridə bilərsiniz. Ancaq buxar vərdişinə alışmış olsanız çox diqqətli olun. Şokolad gözləniləndən daha sürətli əriyəcək.
• Pişirmə zamanı daha çox şokolad lazım olsa da, buxarda bir stəkanın miqdarını istənilən vaxt aşmaq məsləhət görülmür. isə işi elə təşkil edə bilməzsən ki, kimsə bütün proses boyunca şokoladı qarışdırsın.

Xəbərdarlıqlar

• "Şokolad hazırlamaq" sıfırdan əsl şokolad hazırlamaqla eyni deyil və eyni dadı olmayacaq. "Şokolad istehsalı", əridilmiş yüksək keyfiyyətli həqiqi şokoladın hamar pastasından məsul olan kakao yağı əvəzinə digər yağlardan (xurma yağı kimi) istifadə edir. Əsl şokoladlı şirniyyat hazırlamaq sərin bir mətbəx, termometr və çox səbr tələb edir.