Evdə vanil dondurma necə hazırlanır

Videonuz: 🔴bu VİDEODAN sonra marketdən DONDURMA almayacaqsız😉PLOMBİRİN hazırlanması və saxlanılması🍦🍦🍦

MəZmun

Metod 2 /2: Dondurma istehsalçısı istifadə etmədən
İpuçları
Xəbərdarlıqlar
Sənə nə lazımdır

1 Orta bir tencerede süd, şəkər və duzu qızdırın. Bir kəsmə taxtasında, kəsici bıçaqla, fasulyəni vanil qabından diqqətlə çıxarın. Bu toxumları soyulmuş pod ilə birlikdə südə əlavə edin. Tencereyi istidən çıxarın, örtün və qarışığı ən azı bir saat buraxın.

Vanil paxlasının keyfiyyətini sadəcə qoxusundan ayırd edə bilərsiniz. Vanilin qoxusunu bilməlisən. Ehtiyatlı olun: vanil qabının dolğunluğu qabın daha ləzzətli olması demək deyil. Yalnız yüksək nəmlik ehtiva edə bilər.
Qabıqdan tüstü qoxusu gəlirsə, bu, qabın düzgün qurudulmadığını, çox güman ki, tez bir atəş üzərində bişirildiyini göstərir. Bu vəziyyətdə, vanilin çox güman ki, keyfiyyəti yüksək deyil.

2 Kremi sərinləyin. Buzlu hamamda ağır kremi soyutmaq lazımdır. Böyük bir qabı yarıya qədər buzlu su ilə dolduraraq buz hamamı edə bilərsiniz. Kiçik qabı daha böyük qaba qoyun, sonra kremi kiçik qaba tökün. Kremi soyudulana qədər bir qabda buraxın.

3 Krem hazırlayın. Böyük, təmiz bir qabda yumurta sarısını birləşdirənə qədər çalın. Vanil ilə süd götürün və yenidən qızdırın. İstiləndikdən sonra tədricən südü bir qaba yumurta sarısı tökün. Daim qarışdırın. Süd tamamilə sarısı ilə qarışdırıldıqda, qarışığı yenidən tencereye tökün.

Tencereyi aşağı atəşə qoyun və kremi daim qarışdırın. Qarışığın yapışmaması üçün qazanın dibinə bir qaşıq və ya spatula istifadə etdiyinizə əmin olun. Krem qaşığın və ya spatulanın arxasını nazik bir təbəqə ilə örtdükdə hazır olur.
Kremi daha qalın etmək istəyirsinizsə, daha çox yumurta sarısı əlavə edə bilərsiniz. Maksimum olaraq üç sarısı əlavə edə bilərsiniz.

4 Kremi ağır krem ilə qarışdırın. Kremli qarışığı süzgəcdən keçirərək buz banyosunda kremə tökün. Süzgəcdən çıxarın və qarışığı yaxşıca qarışdırın. Qarışıq tamamilə soyudulduqda, vanilin mahiyyətini əlavə edin, qabı örtün və soyudun. Bir neçə saat və ya mümkünsə bir gecədə saxlayın.

Vanil mahiyyətinin üç əsas növü var: burbon, Tahiti və Meksika. Hər növ mahiyyət bir az fərqli qoxuya malikdir. Madaqaskar burbonunun vanil mahiyyəti və güclü, aydın bir aroma malikdir. Tahiti mahiyyəti tərəvəzdir. Eyni zamanda əsl Meksika mahiyyəti kremli bir dada və güclü bir qoxuya malikdir.
Həmişə spirt əsaslı vanil özü istifadə edin. Alkoqol, hazırlıq zamanı yansa belə, vanil mahiyyətinin dadını artırır.
Daha yüngül bir krem üçün, ağır kremi süd və krem qarışığı ilə əvəz edə bilərsiniz. Bunun nəticəsində dondurmanızın daha yumşaq olacağına diqqət yetirin.

5 Dondurmanı soyuducudan çıxarın. Vanil noxudunu çıxarın və qarışığınızı bir dondurma istehsalçısına köçürün. Bundan sonra istehsalçının göstərişlərinə əməl edərək, əldə etdiyiniz dondurmanı maşınınızla necə donduracağınızı anlaya bilərsiniz.

6 Dondurma xidmət edin və ya qənaət edin. Evdə hazırlanmış vanil dondurmasını birbaşa dondurma istehsalçısından xidmət edin və ya daha möhkəm bir dondurma üçün dondurucuda hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

Vanil dondurma evdə hazırlanan meyvə tartı və ya isti şokoladlı tort ilə mükəmməl birləşir.
Şokolad, karamel və ya doğranmış qoz -fındıq ilə səpilən ləzzətli bir desert olaraq öz başına xidmət edilə bilər.

Metod 2 /2: Dondurma istehsalçısı istifadə etmədən

1 Dondurma qarışığınızı hazırlayın. Orta bir tencerede süd, şəkər və duzu qızdırın.Bir kəsmə taxtasında, kəsici bıçaqla, fasulyəni vanil qabından diqqətlə çıxarın. Bu toxumları soyulmuş pod ilə birlikdə südə əlavə edin. Tencereyi istidən çıxarın, örtün və ən azı bir saat buraxın.
- Sonra kremi buz banyosunda sərinləmək lazımdır. Böyük bir qabın yarısını buzlu su ilə dolduraraq buz hamamı edə bilərsiniz. Kiçik qabı daha böyük qaba qoyun və sonra kremi kiçik qaba tökün. Kremi soyudulana qədər bir qabda buraxın.
- Böyük, təmiz bir qabda yumurta sarısını birləşdirənə qədər çalın. Vanil ilə süd götürün və yenidən qızdırın. İstilənəndə tədricən südü bir az süd əlavə edərək daim qarışdıraraq yumurta sarısı qabına tökün. Süd tamamilə sarısı ilə qarışdırıldıqda, qarışığı yenidən tencereye tökün.
- Tencereyi aşağı atəşə qoyun və kremi daim qarışdırın. Qarışığın yapışmaması üçün qazanın dibinə bir qaşıq və ya spatula istifadə etdiyinizə əmin olun. Krem, qaşığın və ya spatulanın arxasını nazik bir təbəqə ilə örtməyə başladığında, hazır olduğunu bildirəcək. Kremi kremə əlavə edin və sonra vanilin mahiyyətini tökün.
- Hazırlanmış qarışığı hava keçirməyən bir qaba qoyun və tamamilə soyudulana qədər soyudun, ideal bir gecədə.
2 Dondurma qarışığını soyuducudan çıxarın. Qarışığı silikon bir spatula ilə güclü şəkildə qarışdırın. Dondurmanı soyuqlara davamlı bir qaba və ya konteynerə köçürün (əgər orada deyilsə). Plastik sarğı və ya hava keçirməyən bir qapaq ilə sıx bağlayın və dondurucuya qoyun.
3 Qarışıq dondurucuda 45 dəqiqə qaldıqdan sonra sınayın. Qarışığın tərəfləri donmağa başlayanda qarışığı dondurucudan çıxarın və bir qarışdırıcı ilə yaxşıca qarışdırın. Bütün buz parçalarını sındırdığınızdan əmin olun, çünki bu, dondurmanıza incəlik bəxş edəcək. Qapağı örtün və qarışığı dondurana qədər hər 30 dəqiqədən bir qarışdıraraq yenidən iki və ya üç saat dondurucuya qoyun.
- Dondurmanı qarışdırmaq üçün bir spatula, çırpma və ya əl qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bu cihazlardan istifadə etmək sizdən çox fiziki güc tələb edəcək. Yumşaq və yumşaq dondurma hazırlamaq üçün mikserdən istifadə etmək ən yaxşı həlldir.
- Bir dondurma istehsalçınız yoxdursa, dondurma zamanı qarışdırmaq düzgün hazırlamaq üçün vacibdir. Dondurma qarışığını dondurucuda dondurana qədər buraxsanız, qablardan çıxarmaq çətin olacaq dondurulmuş bir parça süd məhsulu alacaqsınız.
- Dondurma donanda qarışdırmaq buz kristallarının əmələ gəlməsini maneə törədir və yumşaq, qaymaqlı bir dondurma ilə nəticələnir.
4 İki saatdan sonra dondurmanı dondurucudan çıxarın və yenidən mikserlə çalın. Qarışıq qalın olmalıdır, lakin yığılmaq üçün çox yumşaqdır. Demək olar ki, yumşaq dondurma kimi olmalıdır.
- Dondurma kifayət qədər qalın deyilsə, yenidən qarışdırmadan əvvəl yenidən dondurmaq üçün yenidən dondurucuya qoyun.
- Dondurma kifayət qədər qalınlaşmışsa, onu qarışdıraraq bu mərhələdə şokolad və ya peçenye kimi əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz.
5 Qarışığı plastik, hava keçirməyən bir qaba qoyun. Qapağın altında ən azı bir santimetr boş yer buraxın. Plastik sarğı ilə örtün və dondurucuya qoyun. Dondurma möhkəm olana qədər dondurulsun.
- Vanil dondurmasını tək başına və ya isti meyvəli tart və ya şokoladlı tort ilə xidmət edin.

İpuçları

Unutmayın ki, dondurmanızın yağ faizi nə qədər yüksək olsa, çırpma üsulundan asılı olmayaraq daha kremli olacaq. Ən kremli dondurma üçün krem və süd qarışığı yerinə ağır krem istifadə edin.
Vanil paxlasını istifadə etdikdən sonra yuyub qurudaraq yenidən istifadə edə bilərsiniz.Sonra gözəl, yüngül vanil ləzzəti üçün şəkər və ya mürəbbə bankasına qoyun.
Müntəzəm olaraq evdə dondurma hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, bir dondurma istehsalçısı almağı düşünün. Əl ilə edilə biləcəyindən daha zərif, qaymaqlı dondurma hazırlamağa imkan verəcək. Yeri gəlmişkən, dondurma istehsalçıları nisbətən ucuz ola bilər.

Xəbərdarlıqlar

Meksikalı vanil mahiyyətindən istifadə edirsinizsə, ümumiyyətlə kumarin adlı zəhərli bir tərkib hissəsi ola biləcək ən ucuz variantlardan çəkinin. Bu maddənin bir çox ölkədə istifadəsi qadağandır. Daha yüksək keyfiyyətə zəmanət verən daha bahalı Meksika vanil esanslarından istifadə edin.