MəZmun

• Metod 2 /6: Birinci üsul: Bişirin
• Metod 3 -dən 6: İkinci üsul: Qril sobası
• Metod 4 /6: Üçüncü üsul: Qril
• Metod 5 /6: Dördüncü üsul: Tava içərisində qızartmaq
• Metod 6 /6: Metod 5: yanma
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

1 Sarımsaq duzu, limon suyu və zeytun yağını birləşdirin. Kiçik bir qabda hər şeyi çırpın və 4 litrlik kilidli plastik torbaya köçürün.

• Plastik torba yerinə alüminium folqa ilə örtülmüş şüşə qablardan da istifadə edə bilərsiniz.

2 Somonu örtün. Balığı şoraba qoyun və torbanı sıx bağlayın. Somonu hər tərəfdən örtmək üçün çantanı bir neçə dəfə çevirin.

• Şüşə qablardan istifadə edirsinizsə, balığı hər tərəfdən örtmək və yeməyi alüminium folqa ilə örtmək üçün marinadda somonu bir neçə dəfə çevirin.

3 Soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın. Şoraba çantası və somon filetosunu 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

• Somon, digər balıqlar kimi, ət və quş əti qədər sıx deyil. Buna görə uzun müddət marinat etməyə ehtiyac yoxdur.
• Somon bişirmədən ən az 10 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın. Balığın temperaturu yüksələcək və daha bərabər bişiriləcək.

Metod 2 /6: Birinci üsul: Bişirin

1. 1 Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Alüminium folqa ilə yapışdıraraq dayaz bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın.
   • Əlinizdə alüminium folqa yoxdursa, çörək qabını yağla yağlayın.
2. 2 Somonu hazırlanmış çörək qabına qoyun. Somon filesi soyulursa, balığın qabağını aşağıya qoyun.
   • Fileto parçaları arasında bərabər şəkildə bir təbəqədə düzün.
3. 3 15 dəqiqə bişirin. Çörək vərəqini sobanın ortasına qoyun və yumşalana qədər bişirin.
   • Somon hazır olduqdan sonra parçaları bir çəngəl ilə asanlıqla ayıra bilərsiniz. Ortası qeyri -şəffaf olmalıdır.
4. 4 İstədiyiniz temperaturda xidmət edin. Somon filetosu isti, birbaşa sobadan çıxarıla və ya otaq istiliyinə qədər soyudula bilər.

Metod 3 -dən 6: İkinci üsul: Qril sobası

1. 1 Qril elementini sobada 5-10 dəqiqə əvvəlcədən qızdırın.
   • Əksər ızgara elementlərində temperatur nəzarəti yoxdur, ancaq bacarsanız, temperaturu yüksək olaraq təyin edin.
2. 2 Fileto bir qril qabına köçürün. Balıq dərisini yan tərəfi aşağıya qoyun.
   • Fileto parçaları arasında bərabər şəkildə bir təbəqədə düzün.
   • İstəyirsinizsə, balığa qoymadan əvvəl rafı yemək yağı ilə örtün. Yağlı ət vəziyyətində bunu etmək tövsiyə edilmir, lakin qızılbalıq çox yağ istehsal etmir. Bu, bişirərkən balığın balığa yapışması riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq.
3. 3 10-12 dəqiqə bişirin. Üst qızdırıcıdan 14 santimetr məsafədə bir qızartma qabı qoyun və qızılbalığı yumşalana qədər qızardın.
   • Bir çəngəl ilə asanlıqla parçalaya bilsəniz, somon hazırdır. Ortası qeyri -şəffaf olmalıdır.
   • Pişirmə zamanı somonu bir dəfə çevirə bilərsiniz, belə ki, bərabər qızardılır. Bundan əlavə, balığı çevirmək asan deyil və sobada vaxtından əvvəl parçalana bilər.
4. 4 Xidmət edin. Somon isti, birbaşa sobadan çıxarıla və ya otaq istiliyinə qədər soyudula bilər.

Metod 4 /6: Üçüncü üsul: Qril

1. 1 Qrilinizi əvvəlcədən qızdırın. Somon fileto bişirmək üçün bir qaz ızgarası və ya kömür ızgarasından istifadə edə bilərsiniz.
   • Bir qaz ızgaranız varsa, onu 230 dərəcəyə qədər qızdırın.
   • Bir ızgara istifadə edirsinizsə, ızgaranın altına bir kömür təbəqəsi qoyun və yandırın. Kömürləri 30 dəqiqə yandırın.
2. 2 Somon filetosunu alüminium folqa ilə sarın. Hər fileto alüminium folqa parçasının ortasına qoyun. Folqa kənarlarını bərkidin və bərkidin.
   • Yapışmayan alüminium folqa istifadə edirsinizsə, somon filetosunu yapışmayan tərəfə qoyun.
3. 3 Qablaşdırılmış qızılbalığı ızgaranın üzərinə qoyun və 14-16 dəqiqə bişirin. Balığı 7 və ya 8 dəqiqə maşa və ya istiyə davamlı bir spatula ilə bir dəfə çevirin.
   • Filetonun hazır olub olmadığını yoxlamaq çətin ola bilər, çünki folqa toxunmaq üçün isti olacaq. Balığı ızgaradan çıxarana qədər gözləmək lazım ola bilər. Fileto bir çəngəl ilə asanlıqla çıxmazsa və ya ortası şəffafdırsa, folqa ilə sarın və balığı ızgaraya qoyun.
4. 4 Xidmət vermədən əvvəl balığın bir az soyumasına icazə verin. Xidmət vermədən əvvəl somonu folqa içərisində 5 dəqiqə otaq temperaturunda buraxın.

Metod 5 /6: Dördüncü üsul: Tava içərisində qızartmaq

1. 1 Tava və ya qazanı yüksək istilik üzərində əvvəlcədən qızdırın. Tava isti olmalıdır, amma siqaret çəkməməlidir.
   • İstəyirsinizsə, qızdırmadan əvvəl tavaya nazik bir təbəqə yağı tökün və ya 1 xörək qaşığı ilə örtün. (15 ml) zeytun yağı. Ancaq əvvəlcədən marinadlı somon filesi bişirirsinizsə və ya zeytun yağı ilə yağlayırsınızsa bu lazım deyil.
2. 2 Balıqları əvvəlcədən isidilmiş bir tavaya qoyun. 3 dəqiqə bişirin, sonra hər parçanı çevirin və başqa 3-4 dəqiqə bişirin.
   • Filetoları çevirmək üçün balıq spatulasından istifadə edin. Maşa ilə çevirməyin, çünki somon parçalana bilər.
   • Somon, bir çəngəl ilə asanlıqla parçalaya bilsəniz edilir və bütün fileto şəffaf deyil.
3. 3 Somonun xidmət etməzdən əvvəl bir az soyumasına icazə verin. Xidmət vermədən əvvəl balığı otaq temperaturunda 5 dəqiqə saxlayın.

Metod 6 /6: Metod 5: yanma

1. 1 Suyu yumşaq bir qaynadək gətirin. Dərin bir tencereye su tökün. Su bir az qaynamağa başlayana qədər orta istilikdə qızdırın.
   • İstəyirsinizsə, suya istilənən kimi duz əlavə edə bilərsiniz. Ləzzət üçün suya 1 doğranmış arpacıq və ya yaşıl soğan və bir neçə budaq təzə rozmarin və ya digər otlar əlavə edə bilərsiniz. Bu, bişmiş somonun dadını yaxşılaşdırmağın ümumi bir yoludur və turşudan daha çox istifadə olunur.
2. 2 Somon filetosunu bir qazana qoyun. Dərinin üstündədirsə, balığın qabağını aşağıya qoyun. Qapağı örtün və 5-10 dəqiqə bişirin.
   • Somon asanlıqla bir çəngəl ilə ayrılırsa və artıq şəffaf deyilsə, hazırdır.
3. 3 İsti xidmət edin. Somon filetosunu istidən çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl 3-5 dəqiqə sərinləyin.

İpuçları

• İstəyirsinizsə, şoraba başqa bir dəstə hazırlayıb sous və ya buzlanma kimi istifadə edə bilərsiniz. Dondurma olaraq istifadə etmək üçün qızılbalığı ızgara, tava və ya sobada bişirmə prosesinin ortasında bir yemək fırçası ilə örtün. Bir sous olaraq istifadə etmək üçün orta yüksək odda sobaya qoyun.
• Bir tavada bişirdikdə və ya qızardanda balığın marinatına ehtiyac yoxdur, sadəcə cəfəri, reyhan və ya şüyüd kimi təzə otlar ilə örtün.
• Yağların, turşuların və ədviyyatların müxtəlif birləşmələrini əlavə edərək şoraba ilə təcrübə edə bilərsiniz. Turşulara sirkə və sitrus meyvələri daxildir və ədviyyatlar quru və ya yaş ola bilər. Məsələn, soya sousu, düyü sirkəsi, zeytun yağı və qəhvəyi şəkərdən bir şoraba hazırlaya bilərsiniz. Artıq sirkə, yağ və ədviyyat olan vinaigrette sousundan da istifadə edə bilərsiniz.

Sənə nə lazımdır

• 4 litrlik plastik torba və ya şüşə qablar
• Yapışmayan alüminium folqa
• Yağ bişirmək
• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Qril qabı
• Qril
• Balıq spatula
• Pan
• Çəngəl