MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Kichri, düyü və mərciməkdən hazırlanan Cənubi Asiya düyü yeməyidir. Hind yeməyi sayılır və Anglo-Indian Kejeri yeməyinə bənzəyir. Mədə ağrısı, qrip və ya soyuqdəymə olsun sağlamlığınız üçün çox faydalı ola bilər.

Tərkibi

• 1 stəkan düyü
• 1/2 fincan mərcimək şorbası
• 3-4 stəkan su
• 1 çay qaşığı yer zerdeçal
• 1 çay qaşığı asafoetidlər
• 2 osh qaşığı. l. ghee
• 2 osh qaşığı. l. kimyon (kimyon toxumu)
• 1 köri yarpağı
• dadmaq üçün duz
• 2 çay qaşığı yer bibəri (isteğe bağlı olaraq yeməyi çox ədviyyatlı edir)
• 1 ədəd keşniş (isteğe bağlı, bəzək üçün)

Addımlar

1. 1 Düyü və mərcimi yuyun.
2. 2 Düyü, mərcimək, zerdeçal və duzu bir təzyiq ocağına qoyun və 3-4 stəkan su ilə örtün.
3. 3 Orta istilikdə bişirin.
4. 4 Səs siqnalından sonra (10-12 dəqiqədən sonra) atəşi söndürün və sobanın tamamilə soyumasına icazə verin. Kiçri yumşaq olmalıdır, yəni bu vaxta qədər su tamamilə qaynayıb qurtarmalıdır.
5. 5 Tavaya 1 çay qaşığı qoyun. l. kərə yağı və əridir.
6. 6 Yağa zirə (kimyon toxumu) əlavə edərək tadka hazırlayın və bir az qızardın.
7. 7 Tadranı Kiçrinin üzərinə tökün və yaxşı qarışdırın.
8. 8 Kiçriyə kəsmik əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
9. 9 Bu yeməyi dadlandırmaq üçün köri yarpaqları və asafatida tadka hazırlayın. Ərinmiş kərə yağına bir neçə köri yarpaq və asafatida əlavə edərək bir az qızardaraq bunu edə bilərsiniz.
10. 10 Kartofu bir az duz ilə qaynadın və ya mikrodalğada qızardın. Kiçik parçalara kəsin və köri tadki boyunca yığaraq hazır yeməyə əlavə edin.
11. 11 Yaxşı qarışdırın və Kiçriyə isti xidmət edin!

İpuçları

• Qızardılmış tərəvəzlər hazır yeməyə qarışdırıla bilər.
• Tipik olaraq, bu yeməyi mərcimək tortillası, qaçanlar (yağda çox qızardılmış balqabaq), acar (turşu xiyar) və qatıq (kadi) ilə verilir.

Sənə nə lazımdır

• Təzyiq ocağı
• Kiçik qızartma qab