MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

İtalyan dilində Macchiato qəhvəsi "işarələnmiş" (köpüklü) deməkdir. Macchiato qəhvəsi, bir və ya ikiqat espressoya əsaslanan, ləzzətli süd köpüyü olan kiçik, sadə bir içkidir. Bu latte və ya kapuçino deyil, espressonun tamamilə örtülməsi və havadan qorunması üçün üstündə bir qaşıq köpüklə işarələnmiş bir espresso. Kiçik bir içki olmasına baxmayaraq, Macchiato yaxşı etmək üçün ən çətin espresso əsaslı içkilərdən biri ola bilər. Buxarlanmış latte südünün sərt olduğunu düşünürsünüzsə, bir daha düşünün. Bu içkinin mahiyyəti ideal olan hər şeydədir - mükəmməl espresso və mükəmməl köpük.

Tərkibi

• Süd
• Espresso qəhvəsi

Addımlar

1. 1 Südü buxarla çalın. Macchiato üçün südü cappuccino ilə eyni şəkildə buxarlayın. Süd çırparkən 340-350 qramlıq bir qabdan istifadə edin. Boyuna qədər südlə doldurun. Bütün südü istifadə etməyəcəksiniz, ancaq buxarda daha çox vaxtınız olması üçün küpədə kifayət qədər süd lazımdır. Süd nə qədər çox olarsa, onu 155 dərəcəyə çatdırmaq daha uzun çəkəcək ki, bu da köpüklə oynamaq üçün daha çox vaxt verəcəkdir. Unutma ki, Coffee Macchiato köpüklə işarələnmiş deməkdir, buna görə çoxlu köpük düzəltməlisən, amma bu, hər fincan üçün çoxlu köpük istifadə etməli olduğun demək deyil.
2. 2 Hazırlayıcının ucunu südün səthinə qoyun. Delik açmaq kimi yaxşı dairəvi hərəkətlər edin. Bu, süd və köpükün bir -birinə qarışmasına səbəb olacaq. Südünüz və köpüyünüz kuboka tökülənə qədər ayrılmamalıdır.
3. 3 Kavanozdakı məzmun ikiqat artana qədər çuxuru vurmağa davam edin. Zəhmət olmasa 160 dərəcəni keçməyin və köpüyünüzdəki baloncukların qarşısını alın. Bütün baloncukların çıxmasına icazə vermək üçün küpə vurun, bükün, bütün caz.
4. 4 İkiqat espresso hazırlayın. Yaxşı bir qəhvə maşını olan təcrübəli bir barista olsanız, eyni zamanda həm espresso, həm də süd hazırlamalısınız. Cihazınız bunu etməyə icazə vermirsə, südü çırpmağa davam edin. Yaxşı bir espressonun necə hazırlanacağından əmin deyilsinizsə, qəhvə dənələrini təzə doğrayın və dispenseri üç dəfə doldurun. Kifayət qədər asandır? Yaxşı bir espressonun dəmlənməsi təxminən 21-25 saniyə çəkir, bəziləri 23-27; bu maşın və qəhvə dənələrindən asılıdır. Düzgün aldığınızdan əmin olun.
5. 5 Yenə çırpın. İlk dəfə buxar edərkən kifayət qədər köpük almamısınızsa, bir az süd tökün.Bunu etmək üçün bir qaşıq götürün və südün qabına qoyun ki, südü boşaldarkən köpükdə saxlaya biləsiniz. Yenə bir az çırpın. Bir espresso alın və fincanı yüngül bir açı ilə tutun.
6. 6 Kavanozun içindəki köpüklü südü, küpün tam ortasındakı espresso qəhvəsinə tökün. Süd tökmə sürətini sabit saxlamaq üçün küpəni yuxarı qaldırın. Espressoya bir az köpüklü süd tökün. Espressodan daha çox südünüz varsa, o zaman artıq kapuçino sahəsinə müdaxilə edirsiniz.
7. 7 Kavanozdan süd tökərkən sakit olun. Qumun ağırlığını hərəkət etdirmək üçün biləyinizi yüngülcə hərəkət etdirin. Köpüklü südü tökməyi bitirdikdən sonra küpü kənara qoyun. Bunu yaxşı bacardınsa, gözəl bir ürəklə başa çatmalısan.

İpuçları

• Yaxşı bir espresso hazırlayın və süd buxarlayın.

Xəbərdarlıqlar

• Çox süd əlavə etməyin. Espresso köpüklə doldurulmalı və südlə doldurulmamalıdır.
• Köpükdəki böyük baloncukların qarşısını almağa çalışın!
• Yalnız süd əlavə etdiyiniz üçün espressonun pisləşə bilməyəcəyini düşünməyin. Bütün espresso əsaslı içkilərdən, saf espressonun yanında, yaxşı bir espressoya diqqət yetirməyi tələb edən ən vaciblərindən biridir. Dünyanın ən yaxşı köpüyünü hazırlaya bilərsiniz, amma pis espresso içkini motor yağına çevirə bilər.

Sənə nə lazımdır

• Köpüyü çırpmaq qabiliyyətinə malik bir qəhvə maşını
• Qəhvə dəyirmanı
• Paslanmayan polad küp
• Kiçik qəhvə fincanı