MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• Metod 1 -dən 4: Birinci hissə: Noxudları isladın
• Metod 2 /4: İkinci hissə: Digər Tərkiblərin Hazırlanması
• Metod 3: 4 -cü hissə: noxud bişirmək
• Metod 4 /4: Dördüncü hissə: Alternativ Pişirmə Metodu
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Amerika Birləşmiş Ştatlarında inək noxudunun (və ya başqa ölkələrdə belə adlandırıldığı kimi qara gözlü noxudun) uğurlar gətirdiyinə inanılır və xüsusən də ABŞ-ın cənubunda ənənəvi Yeni il yeməyidir. Bu məqalədə inək noxudunun hazırlanmasının ənənəvi üsulu təsvir edilmişdir.

Tərkibi

8 xidmət edir.

• 450 q qurudulmuş inək noxudu
• 450 ml. doğranmış vetçina
• 2 ədəd soğan
• 4 ədəd pomidor
• 1 diş sarımsaq
• Dadmaq üçün duz və istiot
• 1 osh qaşığı. l. bitki yağı
• 1 litr su
• 2 dəfnə yarpağı

Addımlar

Metod 1 -dən 4: Birinci hissə: Noxudları isladın

1. 1 Noxudları yuyun. Noxudları bir süzgəcə qoyun və soyuq, axan suyun altında yuyun.
   • Durulama noxuddan kir və digər zibilləri çıxaracaq.
2. 2 Noxudları soyuq su qabına qoyun. Suyun noxudu tamamilə örtdüyünə əmin olun, ancaq qaynama zamanı suyun çıxmaması üçün ağzına qədər deyil. Tencereyi bir qapaq ilə örtün.
3. 3 Suyu bir qaynağa gətirin. Su və noxud qaynana qədər orta-yüksək istilikdə qızdırılır. Tərkibi 2 ilə 3 dəqiqə qaynamağa buraxın.
   • Paxlalı bitkilərin çoxunu bişirməzdən əvvəl bir neçə saat soyuq suya batırmaq lazımdır, ancaq qaynar suya batırılan noxud yemək müddətini qısaltmaq üçün.
   • İnək noxudunu islatmaq isteğe bağlıdır, buna görə vaxtınız azdırsa bu addımı atlaya bilərsiniz. Nəmləndirmək noxudu yumşaldır və yeməkdən sonra həzmsizlik riskini azaldır.
4. 4 Qoy noxud dəmlənsin. Noxudları 60-90 dəqiqə isti suda saxlayın.
5. 5 Noxudları boşaltın və yuyun. Noxudun isladıldığı sudan qurtulmaq üçün qazanın tərkibini süzgəcdən keçirin. Noxudları yenidən soyuq suyun altında yuyun.

Metod 2 /4: İkinci hissə: Digər Tərkiblərin Hazırlanması

1. 1 Doğru vetçina növünü seçin. Daha ənənəvi bir yemək üçün rustik duzlu vetçina sınayın.
   • Noxud texniki olaraq yalnız suda və duzda bişirilə bilər. Bu vəziyyətdə noxud olduqca dadsız olacaq və daha ənənəvi olaraq donuz əti və müəyyən tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə hazırlanır.
   • Noxudu yavaş -yavaş bişirirsinizsə hisə verilmiş jambon yaxşı işləyir. Sümük üzərindəki ham da yaxşıdır.
   • Şirin bir ləzzət istəyirsinizsə, bal bişmiş jambon kimi daha şirin jambon növlərini sınayın.
   • İnək noxudu etmək üçün populyar olan pastırma və ya pancettadır.
2. 2 Tərəvəzləri doğrayın. Tərəvəzləri kəskin bıçaqla kiçik kublara kəsin.
   • Soğanı incə doğrayın, təxminən 1 santimetr kublar. Daha zəngin bir ləzzət üçün daha sərt olan ağ və ya sarı soğan istifadə edin. Şirin, daha az sərt bir dad üçün şirin soğan istifadə edin. Vaxtınıza qənaət etmək üçün qurudulmuş soğan (1/4 fincan) istifadə edə bilərsiniz.
   • Pomidorları 1 düymlük kublara kəsin, suyunu qorumağa çalışın. Vaxtınıza qənaət etmək üçün 375 ml konservləşdirilmiş doğranmış pomidor istifadə edə bilərsiniz. Yeməyinizə ədviyyat əlavə etmək üçün yaşıl çili ilə konservləşdirilmiş pomidorları seçin.
   • Sarımsağı bir kəsmə taxtasına qoyun və bıçağın düz tərəfini ona qarşı qoyun. Sarımsağın mixəyini əzmək və qabığını çıxarmaq üçün bıçağı yumşaq, lakin yüngülcə vurun. Sarımsaq olduğu kimi istifadə edilə bilər və ya kiçik parçalara kəsilə bilər. 1/4 çay qaşığı sarımsaq tozu da istifadə edə bilərsiniz.
3. 3 Hamamı yağda qızardın. Bir tencerede, yağı yüksək orta istilikdə qızdırın. Jambon əlavə edin və 4 dəqiqə və ya kənarları qəhvəyi olana qədər daim qarışdıraraq qovurun.
   • Bu addım isteğe bağlıdır. Noxud donuz əti qızarmadan bişirilə bilər.

Metod 3: 4 -cü hissə: noxud bişirmək

1. 1 Noxudları vetçina qoyun və qarışdırın. Əvvəlcədən bişmiş inəkləri ham tencereye qoyun. Noxudu ham ətirli kərə yağı ilə tamamilə örtmək üçün hamanı və noxudu yaxşıca qarışdırın.
2. 2 Soğan, pomidor, sarımsaq, dəfnə yarpağı əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
3. 3 1 litr su əlavə edin. Su soyuq olmalıdır.
   • Noxud və tərəvəzləri yüngülcə örtmək üçün kifayət qədər su olmalıdır və suyun səviyyəsi tavanın ¾ hissəsini keçməməlidir. 1 litr suyun təxmini miqdarıdır.
   • Noxudu islatmadınızsa, iki dəfə çox suya ehtiyacınız olacaq.
4. 4 Örtün və bişirin. Qapağı tencerenin üzərinə qoyun və içindəkiləri orta-yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin. 10 dəqiqə bişirin.
   • Buxarın asanlıqla çıxması üçün qazanın qapağını bir qədər açıq qoyun. Bu, qazandakı təzyiqi azaldacaq və qarışıqlıq yarandıqda qaynadıqda içindəkilərin qaçma şansı daha az olacaq.
5. 5 İstiliyi azaldın və yavaş -yavaş qaynadın, lazım olduqda su əlavə edin. Qaynamaq üçün istiliyi orta səviyyəyə endirin və 1-2 saat bişirin.
   • Su əlavə etmək lazım ola bilər.Su səviyyəsi məzmunun altına düşərsə, tencereye bir stəkan (250 ml) isti su əlavə edin.
   • Noxud bişirildikdə yumşaq qaymaqlı bir ləzzətə sahib olacaq və bulyon axan sudan daha zəngin olmalıdır. Noxudlar şəklini itirməyə başlamışsa, o zaman həzm olunurdu.
   • Bir saatdan sonra noxudu sınayın. Hələ hazır deyilsə, bundan sonra hər yarım saatda yoxlayın.
6. 6 Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Noxud bişirildikdə, tavanı oddan çıxarın və dadına duz və istiot əlavə edin. Duz və istiotu həll etmək üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
   • Təxminən 1/4 çay qaşığı. qara bibər kifayət qədər olmalıdır, ancaq istədiyiniz qədər az və ya çox əlavə edə bilərsiniz.
   • Yemək üçün duzlu jambon istifadə etmisinizsə, əlavə duza ehtiyacınız olmayacaq. Və ya təxminən 1/4 çay qaşığı əlavə edin. az duzlu vetçina istifadə edirsinizsə duz.
7. 7 Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və xidmət edin. Xidmət vermədən əvvəl qabdan dəfnə yarpaqlarını toplayın. Bir kepçe istifadə edərək yeməyi hissələrə bölün.

Metod 4 /4: Dördüncü hissə: Alternativ Pişirmə Metodu

1. 1 Həmişə olduğu kimi bütün maddələri hazırlayın. Noxudları isladın və tərəvəzləri doğrayın.
2. 2 Bütün maddələri yavaş bir ocağa qoyun. Noxud, pomidor, soğan, sarımsaq, jambon və dəfnə yarpaqlarını yavaş ocağa qoyun. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Qapağı örtün və 90 dəqiqə yüksək atəşdə və ya aşağı istilikdə 3 saat bişirin.
3. 3 Dəfnə yarpaqlarını çıxarın və xidmət edin. Yavaş ocağı söndürün və dəfnə yarpaqlarını qabdan çıxarın. Noxudu isti xidmət edin.

İpuçları

• Bir çox insan ədviyyatlı noxudlara üstünlük verir. Bu qazana 1-2 doğranmış jalapeno və ya 1 çay qaşığı əlavə etməklə əldə edilə bilər. yer bibəri. Alternativ olaraq noxudu həmişəki kimi bişirə və isti sousu masanın üzərinə qoya bilərsiniz ki, ailəniz və ya qonaqlarınız dadmaq üçün ədviyyatlılığı seçsinlər.

Sənə nə lazımdır

• Qapaqlı böyük tencere
• Süzgəc
• İti bıçaq
• İstiyə davamlı bıçaq
• Qaşıq və ya böyük bir qaşıq