MəZmun

• Tərkibi
• Soba üzərində
• Sobada
• Mikrodalğalı sobada
• Addımlar
• Metod 3 /3: sobada
• Metod 2 /3: Fırında
• Metod 3 /3: Mikrodalğalı soba
• Sənə nə lazımdır
• Soba üzərində
• Sobada
• Mikrodalğalı sobada

Buxarlanmış karides bişirməyi planlaşdırarkən, ilk növbədə bu növ dəniz məhsullarının çox tez bişirildiyini və yemək bişirərkən ən başlıcası karidesin həddindən artıq bişməməsi olduğunu xatırlamalısınız. Karidesləri sobada, sobada və ya mikrodalğalı sobada buxarlaya bilərsiniz. Burada hər bir seçim üçün addım-addım təlimatlar verilmişdir.

Tərkibi

Soba üzərində

Porsiyalar: 2-4

• 450 q soyulmamış karides
• 1 xörək qaşığı (15 ml) limon suyu (dadmaq üçün)
• 1 çay qaşığı (5 ml) duz
• 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) qara qara bibər
• 1/4 çay qaşığı (1.25 ml) sarımsaq tozu (dadmaq üçün)
• Buzlu su (isteğe bağlı)

Sobada

Porsiyalar: 2-4

• 450 q soyulmamış karides
• 3 xörək qaşığı (45 ml) əridilmiş kərə yağı və ya 2 xörək qaşığı (30 ml) zeytun yağı
• 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) duz
• 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) qara qara bibər
• 1/4 çay qaşığı (1.25 ml) sarımsaq tozu (dadmaq üçün)

Mikrodalğalı sobada

Porsiyalar: 2-4

• 450 q soyulmamış karides
• 1 xörək qaşığı (15 ml) su
• 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı
• 1 xörək qaşığı (15 ml) limon suyu
• 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) duz
• 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) qara qara bibər
• Buzlu su (isteğe bağlı)

Addımlar

Metod 3 /3: sobada

1. 1 Karidesləri soyun. Karidesin şəffaf qabıqları parmaklarınızın ucu ilə asanlıqla çıxarılır və karidesin ortasındakı qaranlıq bağırsaq damarı bıçağın iti ucu ilə çıxarılır.
   • Ayaqları, tentacles və başları karidesdən çəkin.
   • Qabığı başından başlayaraq quyruğu ilə bitən hər bir karidesin gövdəsindən ayırın. Kuyruğundan qurtula və ya bəzək üçün saxlaya bilərsiniz.
   • Karidesin bütün gövdəsindən keçən qaranlıq damara çatmaq üçün karides boyunca dayaz bir kəsik edin.
   • Bağırsaq damarını çıxarmaq üçün bıçağın ucundan istifadə edin.
2. 2 Bir qazanda bir az su qaynadın. Böyük bir tencereye təxminən 2,5 ilə 5 sm su tökün və yüksək atəşdə bir qaynağa gətirin. Su qaynamağa başlayanda metal buxar rafını tencereye qoyun.
   • İsteğe bağlı olaraq suya limon suyu və duz əlavə edə bilərsiniz. Bu, ədviyyata daha incə bir ətir verəcək və karidesin daha güclü dadını qoruyacaq.
   • Xüsusi bir buxar rafı / ızgarası yoxdursa, adi bir süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
   • Qazandakı su tel çarxa və ya süzgəcə çatmamalıdır. Əks təqdirdə, karidesin buxarlanması yerinə qaynadılması riski ilə üzləşirsiniz.
3. 3 Karidesləri bir tel çarxına və ya bir süzgəcə qoyun. Karidesin bir təbəqədə təyyarə üzərində bərabər paylandığından əmin olun. Dadmaq üçün duz, istiot, sarımsaq tozu və / və ya digər ədviyyatlar əlavə edin.
   • Karidesləri bir təbəqədə yaymağı bacarsanız yaxşıdır. Ancaq birdən çox təbəqə ilə qarşılaşsanız narahat olmayın. Karides hər halda buxarlanacaq, amma bir az qeyri -bərabər ola bilər. Hər halda, fərq demək olar ki, nəzərə çarpmayacaq.
   • Ədviyyatların çoxunun suya düşməməsi üçün karidesləri qazana qoymadan əvvəl ədviyyat edin.
   • Suyu duzlamısınızsa, karidesi duzlamaq lazım deyil.
4. 4 Karidesləri çəhrayı rəng alana qədər bişirin. Pişirmə vaxtı karidesin ölçüsündən asılıdır. Standart ölçülü karides təxminən 3 dəqiqə bişiriləcək.
   • Karidesin düzgün buxarlanması üçün qazanı bir qapaqla örtdüyünüzdən əmin olun.
   • Buxarın qapağın altından tökülməsini gözləyin. Yalnız bundan sonra pişirmə vaxtına diqqət yetirin.
   • Pişirməmək üçün iki dəqiqədən sonra karidesə baxın.
   • Hazır olduqda, karides C şəklini alacaq.
   • Böyük karides üçün buxarlanmaq üçün əlavə 2-3 dəqiqə çəkə bilər.
5. 5 Karides hazır olduqda, soyumaq üçün buzlu suya qoyun. Karidesə soyuq xidmət etmək niyyətindəsinizsə, dərhal yivli bir qaşıq ilə tavadan çıxarın və buzlu su qabına batırın.
   • Xidmət vermədən əvvəl qabdan buzlu suyu boşaltmaq üçün süzgəcdən istifadə edin.
6. 6 İsti karidesə də xidmət edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, karidesləri yivli bir qaşıq ilə tavadan çıxarın və bir xidmət qabına qoyun.
   • Karidesə isti xidmət etmək istəyirsinizsə, bişirdikdən dərhal sonra xidmət etmək daha yaxşıdır. Karideleri soyutmağa və sonra yenidən qızdırmağa çalışsanız, onları çox bişirmə riskiniz var. Çox bişmiş olsanız, karides tutarlılığını və toxumasını itirəcək və kauçuk kimi dadına baxa bilər.

Metod 2 /3: Fırında

1. 1 Fırını 230 dərəcəyə qədər qızdırın. Dayaz bir çörək qabına yapışmayan bişirmə spreyi səpin.
   • Çörək vərəqinin altındakı folqa və ya perqament kağızından istifadə edə bilərsiniz, ancaq bu vəziyyət üçün bir yemək spreyi daha yaxşı işləyir.
2. 2 Bağırsaq damarlarını karidesdən çıxarın, ancaq qabığını buraxın. Bunu etmək üçün, kılıfın arxasına damara çata biləcəyiniz kiçik bir kəsik düzəldin.
   • Karidesin qabığını kəsmək və bədənində kiçik bir kəsik etmək üçün mətbəx qayçı istifadə edin.
   • Damarı bıçağın ucu ilə çıxarın.
3. 3 Karides yuyun. Karidesləri bir süzgəcə qoyun və soyuq suyun altına qoyun. Qalan suyu lavaboya tökün.
   • Suyu boşaltdıqdan sonra süzgəci bir neçə qat kağız dəsmalın üzərinə qoyun. Bu şəkildə süzgəcdə qalan mayedən xilas ola bilərsiniz.
4. 4 Karidesləri bir çörək qabına qoyun. Karidesləri bir təbəqədə düzün.
   • Karideslərin bərabər buxarlanması üçün onları bir təbəqəyə yaymağa dəyər. Bunu edə bilmirsənsə, eybi yoxdur. Əsas odur ki, təbəqələrin vahid olmasını və iki təbəqədən artıq yayılmamasını təmin etməkdir.
5. 5 Karidesə ərinmiş kərə yağı və ya zeytun yağı tökün. Dadmaq üçün duz, istiot, sarımsaq tozu və / və ya digər ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.
   • Karides qarışdırın, bir qaşıq və ya spatula ilə yüngülcə atın ki, ədviyyat bütün karidesə bərabər paylansın.
6. 6 Folqa ilə örtün və karides çəhrayı rəng alana qədər sobada bişirin. Karidesləri 7-8 dəqiqə bişirin, beşinci dəqiqədə ters çevirin. Unutmayın ki, daha böyük karides bişirmək daha uzun çəkə bilər.
   • Kral karides bişirirsinizsə, pişirmə vaxtına 2 ilə 4 dəqiqə əlavə edin.
   • Bir spatula və ya qaşıq istifadə edərək karidesləri 5 dəqiqədə çevirin və ya qarışdırın.
   • Çörək qabının içərisindəki buxarı toplamaq üçün çörək qabını folqa ilə yumşaq bir şəkildə örtün.
7. 7 Karidesə isti xidmət edin. Çörək vərəqindən artıq olan mayeni boşaltın və karidesi xidmət edən bir plaka üzərinə qoyun.

Metod 3 /3: Mikrodalğalı soba

1. 1 Karidesləri mikrodalğalı sobanın üstünə qoyun (metal yoxdur). Karidesləri bir təbəqədə düzün.
   • Xüsusilə şüşə qapağı varsa, diametri 12 düymdən çox olmayan dayaz bir şüşə qab istifadə etmək yaxşıdır.
   • İdeal seçim, əgər varsa, silikon buxarlayıcıdır. Bu buxar maşınları, bişirilən yeməklərin şirələrindən buxarın toplandığı bir vakuum sahəsi yaradır.
   • Karidesin bir neçə təbəqədə düzülməsi lazım olan yeməyi istifadə etməyin, çünki karides bərabər buxarlanmayacaq.
2. 2 Su, limon suyu, yağ və ədviyyat əlavə edin. Maye maddələri karidesin üzərinə səpin. Dadmaq üçün duz və istiot və ya digər ədviyyatlarla yüngülcə səpin.
   • Karidesin qaynadılmaması üçün qabda yalnız az miqdarda su buraxın, əksinə buxarlayın.Ayrıca, karidesə maye ədviyyatlar əlavə etməyin.
   • Ədviyyatı bərabər paylamaq üçün karidesləri yüngülcə qarışdırın.
3. 3 Karides çəhrayı olana qədər örtün və bişirin. Yeməyi plastik sarğı ilə örtün və yüksək gücdə bişirin. Karides bişdikdə C formasına bükülürlər.Pişirmə vaxtı karidesin ölçüsündən asılı olaraq dəyişir.
   • Kiçik karides 2,5-3 dəqiqə ərzində hazır olacaq.
   • Orta / Standart karides 3-5 dəqiqə ərzində bişiriləcək.
   • Kral karidesləri bişirmək 6-8 dəqiqə çəkəcək.
   • Çox böyük karides 8-10 dəqiqə bişirilməlidir.
   • Mikrodalğalı sobada bir neçə dəqiqədən sonra karides yoxlayın.
   • Ventilyasiya üçün bir yerdə fişli bir plastik sarğı deşin.
   • Yeməyinizdə mikrodalğalı bir qapaq varsa, plastik yerinə bir qapaq istifadə edin. Havalandırma üçün qapağı bir qədər açıq buraxın və ya varsa qapağın içərisinə quraşdırılmış havalandırma çuxurunu açın.
   • Yeməyin içərisində təzyiq olmaması üçün qapağı möhkəm bağlamayın.
4. 4 Karidesləri mikrodalğalı sobaya 1-2 dəqiqə qoyun, sonra artıq mayeni boşaltın və bir servis qabına qoyun.
   • Kiçik və orta karides yalnız 1 dəqiqə, kral karidesləri isə 2 dəqiqə oturmalıdır.
   • Yeməyi bir süzgəcdən keçirin və ya karidesləri çıxarmaq və xidmət edən bir plaka üzərinə qoymaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin.
   • Pişirməzdən əvvəl damarları karidesdən çıxarmadığınız üçün qonaqlarınıza bıçaq verməyi unutmayın ki, onlar bunu özləri edə bilsinlər. Damarlarla karides istehlak etmək heç bir mənfi nəticəyə səbəb olmayacaq; damarlar ümumiyyətlə estetik səbəblərdən və istehlak edildikdə karidesin toxumasını pozmamaq üçün karidesdən çıxarılır.
5. 5 Ayrıca karidesləri soyudub, damarları çıxarıb, soyuq xidmət edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün karidesləri dərhal buzlu suya, sonra isə soyuducuya 30-60 dəqiqə qoyun. Xidmət vermədən əvvəl damarları karidesdən çıxarın.
   • Damara çatmaq üçün karidesdən kiçik bir kəsik düzəldin və damarı bıçaq ucu ilə çıxarın.

Sənə nə lazımdır

Soba üzərində

• Tərəvəz soyma bıçağı
• Böyük tencere
• Vapur rafı / raf və ya süzgəc
• Skimmer (yivli qaşıq)
• Böyük qab (buzlu su üçün)
• Yemək yeməyi

Sobada

• Mətbəx qayçı
• Tərəvəz soyma bıçağı
• Kiçik çörəkçilik təbəqəsi
• Yapışmayan bişirmə spreyi
• Süzgəc
• Folqa
• Skimmer (yivli qaşıq)
• Yemək yeməyi

Mikrodalğalı sobada

• Mikrodalğalı soba (metal yoxdur)
• Polietilen film
• Çəngəl
• Böyük qab (buzlu su üçün)
• Tərəvəz soyma bıçağı
• Yemək yeməyi