MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• Metod 1 /2: Qəhvə maşını istifadə edərək Latte hazırlayın
• Metod 2 /2: Qəhvə maşını olmadan latte hazırlamaq
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Mükəmməl latte etmək istəyirsiniz? Aşağıda sadalanan maddələri götürün, təlimatları izləyin və evinizin rahatlığında qəhvə istəyinizi yatıracaqsınız. Latte hazırlamaq o qədər də çətin deyil.

Tərkibi

• Espresso
• 175 ml-235 ml süd
• Şərbət (isteğe bağlı)

Addımlar

Metod 1 /2: Qəhvə maşını istifadə edərək Latte hazırlayın

1. 1 Latte tökəcəyiniz fincanı əvvəlcədən qızdırın (isteğe bağlı). Latteinizin daha uzun müddət isti qalmasını istəyirsinizsə, südü buxarlayarkən stəkanı isti su ilə qızdırın.
2. 2 Metal fincana bir fincan süd tökün. Şərbət əlavə etsəniz sürahi 3/4 doludur.
   • Yağsız süddən köpük çıxarmaq ən asandır, amma daha çox yağlı süd kimi dadlı olmayacaq.
   • 2% süd, içkinizə bir az kremli ləzzət qatacaq yüngül və havadar köpük istehsal edir.
   • Bütün süd köpüklənmək ən çətindir, lakin yüksək yağ tərkibinə görə ən dadlı latte istehsal edir.
3. 3 Bir termometr istifadə edərək südü 68 - 74 ºC temperatura çatana qədər döyün. 77 º C -ə çatmayın, əks halda süd yanacaq.
   • Termometriniz yoxdursa, əlinizi bankanın altına qoyun. Küpə toxunmaq üçün çox ısındığında, buxar çubuğundan çıxarmağın vaxtı gəldi.
   • Buxar çubuğunu südün səthindən aşağıya endirərək diaqonal olaraq südə daxil edin. Bu, yaxşı bir latte üçün lazım olan mükəmməl köpük yaradacaqdır.
   • Böyük olanlar yerinə kiçik, yüngül baloncuklar edin. Köpüyünüzün yüngül və havadar olmasını istəyirsiniz, elə deyilmi?
   • Köpüyü çırparkən, buxar qabında bir fırlanan cərəyan yaratdığınızdan əmin olun. Süd isti olduqda, köpüklənməni dayandırmaq üçün buxar qabını qaldırın və 74ºC -ə qədər qızdırmağa davam edin.
4. 4 Yerdəki espressoyu portafiltrə (tutucuya) sıx bir şəkildə doldurun. Portafilteri qəhvə maşınının içinə qoyun. Qəhvə hazırlamağa başlayın.
5. 5 Bir porsiya espresso üçün 7-8 qram qəhvə lazımdır.
   • Bir cüt latte üçün ikiqat qəhvə istifadə edin (güclü espresso aroması). Yumşaq bir espresso ləzzəti olan bir latte üçün bir porsiya kifayətdir.
   • Mükəmməl bir qəhvə həbi yaratmaq üçün təxminən 20-25 kiloqram səylə qəhvəni Tempo edin. Portfiltrə nə qədər basmaq lazım olduğunu öyrənmək üçün normal ölçüyə basın.
   • Espresso qəhvə dənələrini qəhvə dəyirmanında doğrayın, təzə üyüdülmüş qəhvə daha da gözəl bir ətir verəcək. Qəhvəni nə qədər incə üyütmək istədiyinizə də nəzarət edə bilərsiniz.
6. 6 Espresso tökün. Bu əsl sənətdir: mükəmməl bir şəkildə edilsə, maye və bir az krem ​​və ya köpük əldə edəcəksiniz.
   • Bir espressonun verilməsinin ideal sürəti 21-24 saniyədir, espressonun 24 saniyəyə yaxın paylanması daha şirin olur.
   • Qəhvə tempinin intensivliyi ilə bu sürəti idarə edə bilərsiniz. Kifayət qədər sıxsanız, espresso yavaş -yavaş töküləcək, yüngülcə basarsanız, espresso çox tez çıxacaq.
7. 7 Bir qəhvə fincanına qəhvə tökün. Süd 10 saniyədən gec olmayaraq əlavə edilməlidir.
8. 8Süd bir qabda hamarlanana qədər çalxalayın.
9. 9 Köpüklənmiş südü espressoya tökün. Süd köpüyü espresso köpüyü ilə qarışdırılacaq.
   
   
   • İndi latte sənətinə başlamağın vaxtıdır.
   • Tökərkən köpük axını tənzimləmək üçün bir qaşıq istifadə edin. Fincan 3/4 dolana qədər köpüyü götürmək üçün bir qaşıq istifadə edin. İndi qaşığı çıxara bilərsiniz. Mərkəzdə kiçik bir ağ köpük təpəsi olan gözəl qəhvəyi bir köpük olmalıdır.

Metod 2 /2: Qəhvə maşını olmadan latte hazırlamaq

1. 1 Güclü qəhvə hazırlayın. Güclü qəhvə və ya espresso, əgər varsa, edəcək.
2. 2 Tencerede 1 stəkan (~ 175 ml) südü orta atəşdə qızdırın. Daha kremli bir latte üçün 2% və ya tam süd istifadə edin və ya yağsız süd istifadə edin.
3. 3 Südü birlikdə çalın. Köpük yaratmaq üçün bir qarışdırıcıdan və ya son çarə olaraq qida prosessorundan da istifadə edə bilərsiniz.
4. 4 Bir fincana qəhvə və ya espresso tökün. Süd köpüyü üçün yer buraxmağı unutmayın.
5. 5 Köpüyü tutarkən südü yumşaq bir şəkildə kuboka tökün. Südün çox hissəsini tökdükdən sonra köpüyü üstünə qoyun və zövq alın.
   • Bir az qoy ( bütün bir az) vanil ekstraktı - və qozlu, şirin bir ətir əldə edirsiniz.
   • İsterseniz espressoya darçın və ya hindistan cevizi səpin.

İpuçları

• Süd köpüklənmədən əvvəl bankanı soyuducuda saxlayın.Soyuq bir küp ən yaxşı köpük hazırlamaq üçün sizə daha çox vaxt verəcək.
• Espressonun üç hissəsi var: ən əsası budur bir ürək (açıq qəhvəyi hissəsi); bədən (içkinin əsas hissəsi tünd qəhvəyi rəngdədir); və Köpük (qəhvənin səthində köpük). Əlavə ləzzət üçün şərbət və şəkər də əlavə edə bilərsiniz.

Sənə nə lazımdır

• Buxar borusu olan qəhvə maşını
• Temper
• Metal qab
• Aşağı eynək və ya fincan
• Termometr (isteğe bağlı). Nə etdiyinizi bilirsinizsə, artıq temperaturu təyin edə biləcəksiniz.
• Süd
• Qara espresso
• Qəhvə fincanı