MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Mofongo, əsas tərkib hissəsi olan ənənəvi Karib dənizi yeməyidir yetişməmiş və möhkəm yaşıl bağayarpağı (sözdə tərəvəz bananları). Onun üçün sarı və yumşaq meyvələr yararsız... Bu yemək Puerto Rikoda, Dominikan Respublikasında və Karib dənizindəki digər adalarda çox məşhurdur və Puerto Rikodan gələn mühacirlər sayəsində bütün dünyaya yayıldı. Mofongo, tək başına, garnitür olaraq və ya əla bir əsas yemək halına gətirən müxtəlif əlavələrlə xidmət edilə bilər. Hazırlamaq çətin deyil, amma hələ də səy göstərmədən edə bilməzsiniz. Budur, mofongo resepti.

Tərkibi

• Bir bir yetişməmiş yaşıl porsiyon başına banan (ən yaxşı muz)
• Dadmaq üçün sarımsaq (bütöv və ya kıyılmış)
• Donuz qabığı (isteğe bağlı)
• Zeytun yağı
• Dadmaq üçün duz və istiot
• Qızartmaq üçün bitki yağı
• Doldurulmuş mofongo üçün: mal əti, toyuq, karides ... ürəyiniz nə istəyirsə!

Addımlar

1. 1 Yağı hazırlayın. Dərin bir qızartma qabına 2,5-5 sm bitki yağı tökün və 180ºC-ə qədər qızdırın. Pişirmə termometriniz yoxdursa, tavaya bir dilim banan atın; dərhal cızıltılanmalı və qızartmağa başlamalıdır.
2. 2 Bananları soyun. "Kaburqalardan" biri boyunca dayaz bir kəsik edin və dərini diqqətlə soyun. Dərini yumşaltmaq üçün əvvəlcə 2-3 dəqiqə isti suya batırsanız, qabığı soymaq daha asan olacaq.
3. 3 Bananları təxminən 1 düym qalınlığında dilimlərə kəsin.
4. 4 Bananları kiçik hissələrdə tünd sarı rəngə qədər qızardın. Çox bişirməməyə çalışın. Banan yaxşı hazırlanmalıdır, amma qəhvəyi deyil və ya istədiyiniz tutarlılığı verməyəcək.
5. 5 Kağız dəsmal ilə bir qaba düzün və artıq yağı çıxarmaq üçün bananları oraya qoyun.
6. 6 Taxta bir havan içərisinə 4-5 dilim qızardılmış banan qoyun və bir havaneli ilə əzin. Sonra bir neçə diş sarımsaq, bir az donuz əti (yeməyi bir az xırtıldayan etmək üçün, lakin dadı aşmamaq üçün), 1 xörək qaşığı zeytun yağı, duz və istiot əlavə edib dadın və yenidən əzin. Harç əvəzinə bananları bir qida prosessorunda doğraya bilərsiniz, lakin bu tutarlılığa görə dəyişəcək və daha çox zeytun yağı tələb oluna bilər.
7. 7 Kartof püresini bir plaka üzərinə qoyun və yarımkürəyə düzəldin.
   • Doldurmadan mofongoya xidmət edirsinizsə, işiniz bitdi. Bir plaka üzərinə salat, ət və s. Qoymaq qalır.
   • Mofongoya bir şey doldurmaq niyyətindəsinizsə, böyük bir qaşıq və ya əlinizlə topu depresiyaya salın və içinə doldurun.
   • Nuş olsun!
8. 8 Hazırdır.

İpuçları

• Bəzi bilicilər, mofongonun müstəqil bir yemək olaraq qismən zəngin bir toyuq və ya balıq bulyonu ilə doldurulmuş dərin bir boşqabda təqdim edildiyini görürlər.
• Dominik Respublikasında "manqa" adlanan bənzər, lakin daha az sıx yemək hazırlanır.
• Çox almağı unutmayın yaşıl bananneçə porsiyon mofongo bişirəcəksən. Qaydalar sadədir: bir orta banan - bir porsiya. Bananlar tamamilə yaşıl və çox möhkəm olmalıdır. Banan bəzi yerlərdə yumşaqdırsa və qabığı sararmağa başlamışdırsa, deməli artıq yetişmiş və şirinliyinə görə mofongos üçün uyğun deyil.

Xəbərdarlıqlar

• Bu yeməyin kalorisi az deyil, ancaq bir pəhriz saxlayırsınızsa, reseptdə bəzi dəyişikliklər edə bilərsiniz:
  • Bananı qızartmaq üçün kanola yağı istifadə edin.
  • Çınqıllar əlavə etməyin və ya onları badam və ya qoz parçaları kimi xırtıldayan qoz -fındıqlarla əvəz etməyin (əlbəttə ki, sizin və qonaqlarınızın qoz -fındıqdan allergiyası yoxdursa). Vejeteryanlar üçün də əla bir fikirdir.
  • Əlavə edilmiş sızma zeytun yağı istifadə edin və istədiyiniz qalınlığa çatmaq üçün kifayət qədər banan püresi əlavə edin. Əlavə sızma yağı həmişəkindən daha bahalıdır, lakin daha aydın bir dadı var və çox azdır.
• Bananların yaxşı hazırlandığından əmin olun. Dilimlər hələ də açıq sarı və ortada bataqdırsa, daha uzun müddət qızardın. Yetişməmiş çiy banan qarnınıza zərər verə bilər!
• Bu yemək soyuducuda yaxşı saxlanmır. Qalıqları bir -iki gündən artıq saxlamayın. Mofongo'yu mikrodalğalı sobada xidmət başına 1-2 dəqiqə əvvəlcədən qızdırın.
• Yetişmiş bananlardan istifadə etməyin. Banan yumşaldı və qismən və ya tamamilə saraldısa, bu, artıq yetişməyə başladığını və yeməyinizi korlayacağını bildirir.

Sənə nə lazımdır

• Dərin bir qızartma qab, ideal olaraq bir wok.
• Qızardılmış bananları və bir qabı qurutmaq üçün kağız dəsmallar
• Pestle ilə taxta havan. Mərmərdən və ya başqa bir sərt materialdan hazırlanmış bir havan işləyəcək, ancaq ağacda banan divarlara daha çox yapışır, buna görə onları yoğurmaq daha asandır. Harçınız yoxdursa, bananları bir qida prosessorunda doğraya bilərsiniz.
• Plitələr və bıçaqlar