MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /5: Dondurma Dondurma Hazırlamaq
• Metod 2 /5: Krema Dondurma Hazırlamaq
• Metod 3 /5: Dondurma yeməyi olmadan dondurma hazırlamaq
• Dondurucuda dondurma
• Metod 4 /5: Dondurucu çantalardan istifadə
• Dondurucu qazan hazırlayın
• Metod 5 /5: Bir dondurma kaşığı istifadə edin
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Növbəti dəfə dondurma almaq istəsəniz, almaq əvəzinə özünüz hazırlayın. Dondurma etmək uşaqlarınızla birlikdə etmək asan və əyləncəlidir. Daha ətraflı məlumat üçün oxuyun.

• Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə
• Pişirmə vaxtı: 5 saat 50 dəqiqə (aktiv yemək vaxtı: 15 dəqiqə)
• Ümumi vaxt: 6 saat

Addımlar

Metod 1 /5: Dondurma Dondurma Hazırlamaq

1. 1 Baza qarışdırın. Vanil dondurmasını əsas kimi istifadə edərək zövqünüzə görə çoxlu müxtəlif dondurma hazırlamaq çox asandır. Dondurma əsaslı dondurma, kremalı dondurmadan bir qədər soyuq və yüngüldür. Bu, bir porsiya dondurma üçün bir reseptdir, amma daha çox isterseniz, ikiqat artırın. Aşağıdakı maddələri bir tencerede birləşdirin.
   • 2 stəkan ağır krem
   • 1 tam stəkan süd
   • 2/3 fincan dənəvər şəkər
   • 1 çay qaşığı vanilin
   • İsteğe bağlı: Şokoladlı dondurma üçün 1/2 fincan kakao tozu əlavə edin
2. 2 Şəkər həll olunana qədər qızdırın. Tencereyi orta atəşə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər daim qarışdıraraq qarışığı qızdırın.
3. 3 Qarışığı soyuducuda sərinləyin. Krem bazasını bir qaba tökün, örtün, sonra bir -iki saat soyudun.
4. 4 Bir dondurma qabında dondurma dondurun. Soyudulmuş bazanı dondurma qabına tökün və istehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq dondurun. Dondurma prosesi, hazırladığınız yemək formasına görə iki saat və ya daha çox çəkə bilər.
5. 5 Tərkibləri qarışığa əlavə edin. Dondurma qismən dondurulduqda, sevdiyiniz ləzzətləri əlavə edin. Vanil bazası hər hansı bir meyvə, konfet və ya qoz -fındıqdan çox dadlıdır. Aşağıdakı maddələrdən birini və ya daha çoxunu bir stəkan (az və ya çox dadmaq üçün) əlavə edin:
   • Doğranmış çiyələk
   • Doğranmış albalı
   • Dilimlənmiş şaftalı
   • Doğranmış şokolad çubuğu
   • Doğranmış şokolad çubuğu
   • Butterscotch
   • Əzilmiş qızardılmış hindistan cevizi lopaları
   • Fıstıq yağı
   • Şəkərli meyvə
   • Doğranmış fıstıq
6. 6 Dondurmanı dondurmağı bitirin. Dondurma prosesini başa çatdırmaq üçün dondurma istehsalçısını açın, sonra dondurmanı təxminən 3 saat sərinləmək üçün soyuducuya qoyun. Dondurma sərtləşən və krem ​​halına gələn kimi zövq alın.

Metod 2 /5: Krema Dondurma Hazırlamaq

1. 1 Baza qarışdırın. Krema bazası yumurta sarısı ilə hazırlanır. Kremdən daha çox məxmər və daha dadlıdır (hər iki halda krem ​​istifadə olunsa da). Krema bazası "gelato" ilə eyni olan bir dondurma hazırlayır və əlavə olunan hər hansı bir ləzzətlə dadlıdır.Baza hazırlamaq üçün bir qabda aşağıdakı maddələri çırpın:
   • 4 yumurta sarısı
   • 1/2 fincan toz şəkər
   • İsteğe bağlı: Şokoladlı dondurma üçün 1/2 fincan kakao tozu əlavə edin
2. 2 Bir stəkan südü aşağı istilikdə qızdırın. Qaynamayın - kənarları köpüklənməyə başlayana qədər orta istilikdə qızdırın.
3. 3 Yumurta qarışığına qaynar süd əlavə edin. Qarışığı davamlı və yavaş -yavaş bir çırpma ilə qarışdırın və yavaş -yavaş süd əlavə edin. Südün çox tez tökülməsi yumurtaların pişmiş yumurtaya çevrilməsinə səbəb ola bilər!
4. 4 Qarışığı yenidən qazana tökün və qızdırın. Qarışıq qalınlaşana qədər və çıxararkən qaşığın arxasına yapışana qədər aşağı istilik üzərində daim qarışdırın. Qalınlaşdırma prosesi 8-10 dəqiqə çəkəcək; Bir termometr ilə temperaturu yoxlasanız, o, 74 ilə 82 dərəcə arasında dəyişməlidir. Bu qalın qarışıq kremdir.
   • Qarışığın qaynadılmadığından əmin olun. Qaynarsa, qıvrılar və topaqlar əmələ gətirər. Əgər belədirsə, yenidən hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda döyün.
5. 5 Kremi sərinləyin. Bir qaba tökün, sarın və tamamilə möhkəm olana qədər soyuducuda dondurun.
6. 6 Bir stəkan ağır krem ​​və əlavə maddələr əlavə edin. Bir stəkan ağır kremlə bitirin və yaxşıca qarışdırın. Kremli dondurma bazanız qəlibə sığmağa hazırdır! Dondurmadan əvvəl bir stəkan və ya daha çoxunu əlavə edin:
   • 2 çay qaşığı vanilin
   • 1 çay qaşığı badam ekstraktı
   • 1/2 çay qaşığı nanə ekstraktı (şokoladlı nanə dondurma üçün)
   • Doğranmış çiyələk, albalı, gavalı və ya şaftalı
   • Doğranmış şokolad çubuğu və ya bar
   • Butterscotch
   • Qızardılmış hindistan cevizi lopaları
   • Fıstıq və ya badam yağı
   • Şəkərli meyvə
   • Doğranmış fıstıq
7. 7 Bir dondurma qabında dondurma dondurun. Soyudulmuş qarışığı dondurma qablarına tökün və istehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq dondurun.

Metod 3 /5: Dondurma yeməyi olmadan dondurma hazırlamaq

1. 1 Ən çox bəyəndiyiniz əlavələrlə krem ​​hazırlayın. Dondurma istehsalçınız yoxdursa, dondurucuda dondura bilərsiniz. Qarderob bazası dondurulduqdan sonra hamar, kremli bir toxuma yaradır. Kremli krem ​​əvəzinə kremdən istifadə etsəniz, çox güman ki, dondurma sərtləşəcək və qaymaqlı olmaqdan daha möhkəm olacaq.

Dondurucuda dondurma

1. 1 Dondurmanı dondurucuya qoyun. Dərin, təhlükəsiz bir dondurucu konteynerə tökün və dondurucuya qoyun. Dondurucunu hər 45 dəqiqədən bir açın və yaxşıca qarışdırın. Bu, yavaş -yavaş dondurulmasına və dondurulmuş buz kubları yerinə yumşaq, kremli bir toxuma çıxarmasına kömək edəcək. Dondurma tamamilə bərk olana qədər qarışdırmağa davam edin. Bu üsul 4-5 saat çəkir.
   • Yumşaq dondurmanı sevirsinizsə, istədiyiniz tutarlılığa çatanda yeyə bilərsiniz.
   • Ənənəvi dondurma üçün, son qarışdırıldıqdan sonra bir gecədə dondurucuya qoyun. Ertəsi gün mağazaya bənzər bir quruluşa sahib olacaq.

Metod 4 /5: Dondurucu çantalardan istifadə

1. 1 Kremin əsasını 1/4 fincan torbaya tökün. Etibarlı olduğundan əmin olun.
2. 2 Daha böyük bir çantanı buz və duz ilə doldurun. Buzun təxminən dörddə ikisini götürün, mümkünsə əzin və böyük bir torba qaya duzuna (qaba duz olaraq da bilinir) qoyun. İdeal olaraq, böyük çanta buz və duz qarışığı ilə təxminən yarısı dolu olacaq.
3. 3 Kiçik bir möhürlənmiş çantanı daha böyük bir çantaya qoyun. Çantaların möhürlənmiş olduğundan əmin olun. Məzmunun heç vaxt qarışmasına imkan verməyin.Torbalar yaxşı möhürlənməyibsə, sarsıntı zamanı açılmamasını təmin etmək üçün hər iki torbanın üstünü möhürləyin.
   • İstəyirsinizsə, iki dondurucu çanta yerinə iki bankadan istifadə edə bilərsiniz. Fərqli ölçülərdə qəhvə bankaları götürün: kiçikini dondurma bazası ilə doldurun, böyükünü buz və duzla doldurun və kiçikini içinə qoyun. Hər iki kavanozun möhürlənmiş olduğundan əmin olun.
4. 4 Sarsıt. Çantaları 15-20 dəqiqə silkələyərək yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Bu müddət ərzində böyük poşetin tərkibi sərtləşdirilmiş dondurmaya çevrilməyə başlayacaq. Əsas torbanın içindəkiləri qarışdırmaq vacibdir, ancaq ana torbanı sındıracaq və ya buzla parçalayacaq qədər deyil. İkiqat qablaşdırma bunun qarşısını alır.
   • Əllərinizin üşüməsi sizi narahat edirsə, çantaları silkələyərkən dəsmal və ya köhnə köynəkdən istifadə edin; çantalar kifayət qədər soyuq olacaq və kondensasiya səbəbindən sürüşkən ola bilər.
   • Dəsmal və ya uyğun bir şey yoxdursa, üstü tutarkən əlcəklərdən istifadə edə bilərsiniz.
5. 5 Hazır dondurmanı çantadan çıxarın və xidmət edin.

Dondurucu qazan hazırlayın

1. 1 Böyük bir konteynerə buz və qaya duzu ilə doldurun. Antik bir dondurucu qazana bənzəyən bir qazan yaratmaq üçün lazım olan materiallar bunlardır. Göl və gölməçələrdən buz istifadə edərək müasir soyuducunun yaranmasından əvvəl dondurma əslində belə hazırlanırdı. Əl istehsalı dondurma maşınları, bir qazanda dondurma üçün Fransız üsulu olan müxtəlif sorbetière (qapağı tutacaqlı qapalı kova).
2. 2 Dondurma bazasını bir qaba qoyun. Bir kələm bazası istifadə edin və ən sevdiyiniz ləzzətlərlə doldurun.
3. 3 Kabı buz və duz ilə dolu bir çəlləkə qoyun. Su və duz qarışığının kənarlara və ya qaba tökülməməsinə əmin olun.
4. 4 Tərkibləri bir qabda yaxşıca qarışdırın. Buzlu su, qarışıqdan istiliyi udacaq, suyun donma nöqtəsinə gətirəcək və qarışığı dondurmaya çevirəcəkdir. Buz parçalarının əmələ gəlməməsi üçün hərtərəfli qarışdırmaq vacibdir. Bir çırpma və ya daha yaxşısı əl qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
   • Dondurmanın bu şəkildə dondurulması bir neçə saat çəkəcək, amma nəticədə heç vaxt mağazadan alınacaq qədər çətin olmayacaq.
5. 5 Dondurmanı qabdan çıxarın və xidmət edin.

Metod 5 /5: Bir dondurma kaşığı istifadə edin

1. 1 Bir dondurma qaşığı alın. Xüsusi ikiqat kameralı qabdan istifadə edərək dondurmanı qarışdıran ticarət məhsuludur.
2. 2 Dondurmaq üçün hazırlayın. Buzun kənarını 1/2 fincan qaya duzu və buzla doldurun (böyük bir top istifadə edildikdə 3/4 fincan) və əlinizlə örtün.
   • Standart buz kubları işləməyə bilər. Əzilmiş buz lazım ola bilər.
   • Çox güman ki, ən azı 10 buz qabına ehtiyacınız olacaq.
3. 3 Dondurma qarışığını metal bir silindr istifadə edərək sonuna qoyun. Genişləndirmək üçün yuxarıda bir düym (2,5 sm) buraxın və əlinizlə örtün.
4. 4 Sarsın, yuvarlayın və topu 10-15 dəqiqə saxlayın. Top, ehtimal ki, gözlədiyinizdən daha ağır olacaq.
5. 5 Dondurmanı yoxlayın. Topla birlikdə gələn plastik sarğı ilə ucunu açın. Hələ yumşaq və axarsa, silindrin kənarlarını plastik və ya taxta qaşıqla cızın (metal silindirə zərər verə bilər). Əlinizlə qapağı bağlayın. Sonra topu başqa 15-20 dəqiqə atmağa davam edin.
   • Kamera dar və dərin olduğu üçün dondurmanı qarışdırmaq çətin ola bilər. Gerekirse taxta bir qaşıq və ya spatula istifadə edin.
6. 6 Buzun sonunu yoxlayın. Dondurmanı dondurmaq üçün kifayət qədər buzunuz olduğundan əmin olun. Qapağı plastik açar ilə açın. Drenaj edin və daha çox buz əlavə edin və lazım olduqda 1/3 osh qaşığı əlavə edin. qaya duzu. Əlinizlə qapağı bağlayın.
7. 7 Dondurmanı çıxarın. Sizə xoş gəlirsə, onu cızıb yeyin.
   • Dondurma yuyarkən, buruq sırtların üzərinə tökülməməsinə və çatlara girməməsinə əmin olun - bu, xüsusilə şokolad parçaları istifadə edirsinizsə, sonradan təmizləməyi çətinləşdirə bilər.
   • Dondurma ortada "axan" və kənarlarda sərt olmağa meyllidir.

İpuçları

• Kalorisi o qədər də yüksək olmayan aşağı kalorili bir dondurmaya üstünlük verirsinizsə, şəkər əvəzinə süni tatlandırıcıdan istifadə edin. Digər süd növləri ilə də təcrübə edə bilərsiniz.
• Kobud duz (qaya duzu) istifadə edə bilərsiniz. Kobud duzun suda həll olması daha uzun çəkir, bu da dondurmanın daha çox soyumasına imkan verir.
• Daha böyük qruplar üçün, bir anda bir neçə dondurma qaşığı qarışdırın və paketlərə ayırın, hər bir uşağın ayrı -ayrılıqda (bu qədər palçıq) qarışdırmasından daha rasionaldır.
• Buz və duzun qarışdırılmadığından əmin olun; əlini yandıra bilərsən!
• Qarışığı çırparkən əlcək və ya digər qoruyucu vasitələrə sahib olduğunuzdan əmin olun.
• Ləzzət birləşmələri demək olar ki, sonsuzdur. Şokolad siropu əsas seçimdir. Sevdiyiniz meyvələri və ya qoz -fındıq əlavə etməkdən qorxmayın! Baqqal mağazanızın çörəkçilik bölməsində mövcud olan müxtəlif ləzzətlər sizi daha ekzotik çeşidlərə apara bilər. Nanə ekstraktını şokoladla qarışdırmağa çalışın və ya incə şokolad fişləri əlavə edin.
• Yaban mersini istifadə edirsinizsə, əvvəlcə doğrayın. Bütün yaban mersini dondurma ilə qarışdırmaqdan daha çox daş halına gəlir.
• Lisey şagirdləri üçün: Dondurma istehsalını kolligasiya ilə əlaqələndirin.
• Çıxarıla bilən konteynerli bir qarışdırıcıdan istifadə edirsinizsə, qabı bir gecədə dondurucuya qoyun. Sonra birbaşa qarışdırıcıya qoyun və qarışıq çox soyuq olduqda konteynerə qoyun. Bu, hamar bir dondurma yaratmaq üçün buz qırıntılarını əzəcək.
• Birinci üsul üçün, 1,5 yemək qaşığı nutella əlavə edin; ləzzəti artırmaq üçün əlavə etməyə davam edin.

Sənə nə lazımdır

• Dondurma istehsalçısı
• Buz kublar
• Qaya duzu
• Plastik torbalar (çox qatlı və dondurucu ölçüdə)
• Qəhvə qabları (böyük və kiçik)
• Paslanmayan polad qablar (və ya dərin çörək qabı)
• Spatula, çırpma, əl qarışdırıcı
• Mümkünsə ticari dondurma qabı