MəZmun

• Tərkibi
• Şirin və turş sous
• Acılı sirkə sousu
• Addımlar
• Metod 1 /3: Şirin və Turş Sos
• Metod 2 /3: Acılı Sirkə Sosu
• Metod 3 /3: Soslu Balıq Toplarına Xidmət (Küçə Yeməyi)

Mükəmməl balıq topları xəyal edirsinizsə, onları mətbəxinizdə hazırlamaq üçün bir az hazırlamalısınız. Topları bazarda tapmaq olduqca asan olsa da, unikal dad əldə etmək üçün öz xüsusi sousunuzu hazırlamalı olacaqsınız. Filippindəki küçə satıcıları, isti şirin və turş sousu olan balıq topları təklif etməsi ilə məşhurdur və ədviyyatlı yemək sevənlər üçün çili bibəri ilə isti sirkə sousu satılır. Balıq toplarının dadından maksimum zövq almaq üçün bu souslardan birini və ya hər ikisini hazırlayın!

Tərkibi

Şirin və turş sous

• 4 stəkan (940 mililitr) və 3 xörək qaşığı su
• 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• ¾ fincan (175 qram) qəhvəyi şəkər
• 4 xörək qaşığı soya sousu
• 1 kiçik qırmızı soğan, incə doğranmışdır
• 2 xırda doğranmış sarımsaq
• 1 doğranmış bibər
• 1 çay qaşığı duz

Acılı sirkə sousu

• 1 1/2 fincan ağ sirkə
• 1 orta qırmızı soğan, doğranmışdır
• Doğranmış 4 diş sarımsaq
• 2 xörək qaşığı soya sousu
• 1 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı şəkər
• ¼ çay qaşığı yer bibəri
• 1 xörək qaşığı yaşıl soğan (isteğe bağlı)
• ½ çay qaşığı acı bibər (isteğe bağlı)

Addımlar

Metod 1 /3: Şirin və Turş Sos

1. 1 Əvvəlcə qarğıdalı nişastasını həll etməlisiniz. Orta qabda 3 xörək qaşığı su və 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastasını qarışdırın. Qarğıdalı nişastası və suyu birləşdirmək üçün kiçik bir çəngəl, qaşıq və ya çırpma istifadə edin. Nəticədə, maye ağ bir tutarlılıq qarışığı əldə etməlisiniz.
   • Qarğıdalı nişastası sousu qalınlaşdırır və yığılmaların qarşısını alır.
   MÜTƏXSİSİN MƏSLƏHƏTİ

   

   Vanna tran

   
   
   Təcrübəli aşpaz Vanna Tran ev aşpazıdır. Kiçik yaşlarında anası ilə yemək bişirməyə başladı. 5 ildən çoxdur ki, San Francisco Körfəz Bölgəsində tədbirlər və naharların təşkili.

   Vanna tran
   Təcrübəli aşpaz

   Təcrübəli aşpaz Vanna Tran əlavə edir: "Sos üçün nişasta qarışığı hazırlayanda, soyuq suyu qarğıdalı nişastasına yavaş -yavaş qarışdırıram ki, topaqlar az olsun."

2. 2 Su, qəhvəyi şəkər və soya sousunu qızdırın. Orta tencereye 4 stəkan (940 ml) su, ¾ fincan (175 qram) qəhvəyi şəkər və 4 xörək qaşığı soya sousu əlavə edin. Sosu qarışdırın, sonra istiliyi yüksəkdən orta səviyyəyə keçirin. Qaynasın.
   • Şəkəri tamamilə həll etmək üçün sousu vaxtaşırı qarışdırın.
3. 3 Maye qarğıdalı çırpın. Çırpmağı bir əlinizlə tutun və sousu döyün. Maye nişasta həllini tədricən sousa tökün, daim qarışdırın. İstiliyi minimuma endirin və bütün maye nişastanı çıxarana qədər sousu çırpmağa davam edin.
   • Sos artıq qalınlaşacaq. Heç bir parça görünməməsi üçün onu daim döymək vacibdir.
4. 4 Ədviyyat əlavə edin. Sos qalınlaşdıqdan sonra istiliyi azaldın. 1 qırmızı soğan, 2 kiçik sarımsaq mixəyi və 1 ədəd bibəri doğrayın.Soğan, sarımsaq, bibər və 1 çay qaşığı duz əlavə edin, sonra yaxşıca qarışdırın.
   • Sizə uyğun olan miqdarda soğan, sarımsaq və bibərdən istifadə edərək əlavələrin miqdarını istədiyiniz kimi tənzimləyə bilərsiniz.
   • Sos soyuducuda saxlanıla bilər və 1 həftə ərzində istifadə oluna bilər. Bu resept təxminən 3 fincan sous üçündür.

Metod 2 /3: Acılı Sirkə Sosu

1. 1 Soğan və sarımsağı bir ət dəyirmanında doğrayın və ya doğrayın. 1 orta soğan və 4 diş sarımsaq doğrayın. Onları uyğun ölçüdə parçalara ayıra bilərsiniz. Soğan və sarımsağı orta qaba köçürün.
   • Yaşıl soğan sousunu verməyi planlaşdırırsınızsa, dərhal doğrayın və bir kənara qoyun.
2. 2 Qalan maddələri əlavə edin. Onları bir qaba soğan və sarımsaq əlavə edin:
   • 1 ½ fincan (355 mililitr) ağ sirkə
   • 2 xörək qaşığı soya sousu
   • 1 çay qaşığı duz
   • 1 çay qaşığı şəkər
   • ¼ çay qaşığı yer bibəri
3. 3 Sousu dadın və ədviyyat edin. Tərkibləri bərabər paylamaq və şəkəri həll etmək üçün sousu qarışdırın. Sousu sınayın və dadını zövqünüzə uyğunlaşdırın. 1 xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan və ya ½ çay qaşığı çili lopası ilə xidmət edilə bilər. Sousu dərhal xidmət edin.
   • Sousu soyuducuda saxlaya və sonra xidmət edə bilərsiniz. Sousun acılığının soğan, bibər və sarımsağı udduğundan zaman keçdikcə güclənəcəyini unutmayın.

Metod 3 /3: Soslu Balıq Toplarına Xidmət (Küçə Yeməyi)

1. 1 Balıq toplarını şişlərə yapışdırın. Əvvəlcədən qızardılmış 4 və ya 5 balıq topu götürün və uzun bir bambuk şiş üzərində sürüşdürün. Hər bir qonağın zövqünə görə seçə bilməsi üçün sousları ayrıca xidmət edin.
   • Sousları şişlərin yanındakı kiçik qablarda və ya qaba damla bilən şüşələrdə xidmət edin.
2. 2 Ramen əriştə ilə balıq toplarına xidmət edin. Paket təlimatlarına uyğun olaraq ramen, udon və ya soba əriştə hazırlayın. Mayeni boşaltın və əriştələri kiçik bir qaba qoyun. Qızardılmış balıq toplarını əriştə əlavə edin, sonra ən sevdiyiniz sousu əlavə edin.
   • Balıq topu əriştə ən qısa zamanda yeyilir. Vaxt keçdikcə toplar yumşalır və çırpılmağı dayandırır.
3. 3 Düyü və ya tortilla ilə balıq toplarına xidmət edin. Doyurucu bir yemək üçün, balıq topları üçün qarnir olaraq qaynadılmış düyü və ya bir neçə tortilla xidmət edin. Salat toplarına da xidmət edə bilərsiniz.
   • Balıq toplarını və düyüləri sousla çiləyə bilərsiniz.