MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• 3 -dən 1 -ci hissə: Biftekinizi marinatlayın
• 3 -dən 2 -ci hissə: Brayeni əvvəlcədən qızdırın
• 3 -cü hissə 3: Biftek hazırlayın və xidmət edin
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Braai, barbekü üçün Cənubi Afrikalı bir sözdür və həmkarıdır.Cənubi Afrikada braai, dostları, ailələri və qonşuları tərəfindən qeyd olunan bayram tədbiridir. İnsanlar yemək, içmək və doğum günlərini, bayramları və digər xüsusi günləri qeyd etmək üçün bir araya gəlirlər. Tipik olaraq, insanlar ənənəvi olaraq bu cür ızgarada biftek bişirmək üçün odun və kömür istifadə edirlər, buna görə də artıq qaz ızgaralarına ehtiyac yoxdur.

Tərkibi

Bir xidmət

• 1 tebone biftek, qalınlığı 3,8 sm
• 1 xörək qaşığı (19 q) qaba duz
• ½ yemək qaşığı (13 q) qəhvəyi şəkər
• ½ yemək qaşığı (3 q) keşniş toxumu
• ¼ yemək qaşığı (2 q) qara bibər
• ¼ yemək qaşığı (1 q) bibər
• ¼ yemək qaşığı (2 q) sarımsaq tozu
• ¼ yemək qaşığı (2 q) soğan tozu
• ¼ yemək qaşığı (1 q) qurudulmuş kimyon

Addımlar

3 -dən 1 -ci hissə: Biftekinizi marinatlayın

1. 1 Marinad hazırlayın. Duz, keşniş, qara bibər və kimyonu bir ədviyyat dəyirmanı və ya harçla birləşdirin. Baharatları incə bir toz halına salın. Kiçik bir qaba doğranmış ədviyyatlar tökün və şəkər, bibər, sarımsaq və soğan tozu əlavə edin.
   • Bütün ədviyyatları yaxşıca qarışdırmaq üçün bir qaşıq və ya barmaq istifadə edin.
2. 2 Biftek mövsümü. Ədviyyatların yarısını biftek üzərinə səpin, sonra barmaqlarınızla biftekin bütün səthinə yayın və ətə sürtün. Biftekləri digər tərəfə çevirin və təkrarlayın.
   • Biftek bir boşqaba köçürün və ədviyyat qarışığında 3-4 saat marinat etmək üçün soyuducuya qoyun.
3. 3 Pişirmədən əvvəl biftek soyuducudan çıxarın. Biftek 3-4 saat marinadlandıqdan sonra ızgaranı qızdırmağa başlayın. Kömür və ya odun yanarkən, soyuducudan biftek çıxarın və isinmək üçün masanın üzərinə qoyun.
   • Qril hazır olduqda biftek otaq istiliyinə çatır və dərhal qızartmağa hazırdır.

3 -dən 2 -ci hissə: Brayeni əvvəlcədən qızdırın

1. 1 Qrilinizi təmizləyin. Köhnə yanmış qida hissəciklərini çıxarmaq üçün ızgaranı təmizləmək üçün tel fırça istifadə edin. Böyük parçaları çıxardıqdan sonra, ızgaranın hər bir hissəsinə bir tel fırça çəkin və yaxşıca ovuşdurun. Köhnə külü qabın altından boşaltın.
   • Qrilinizi təmizləməyi bitirdikdən sonra onu barbeküdən çıxarın və kənara qoyun ki, heç bir şey yanğına mane olmasın.
2. 2 Od yandırın. Kömür başlanğıcının altına bir neçə qəzet qoyun. Başlayanı bacardığınız qədər odun və ya kömürlə doldurun. Bu üsul biftek bişirmək üçün güclü, isti və yüksək alov tələb edir, buna görə çoxlu yanacaq hazırlayın. Kömür başlanğıcı dolduqda, başlanğıcın altındakı qəzetləri yandırmaq üçün barbekü alışqanından istifadə edin. Qəzeti bir neçə yerdə yandırın.
   • Tezliklə alov yayılacaq və odun və ya kömür yandıracaq.
   • Odun qırmızı kömürlərə və kömür boz olana qədər başlanğıcını odda saxlayın.
3. 3 Kömürləri yuyun. Yanacaq istədiyiniz vəziyyətə yandırıldıqda, kömürləri kasaya tökün və kömür maşası ilə bərabər paylayın. Bu, soyuq yerləri aradan qaldıracaq və biftek bərabər şəkildə bişiriləcəkdir.
   • Kömürlər elə hazırlanmalıdır ki, əksəriyyəti qabın ortasında olsun ki, biftek bişiriləcək yer tam olaraq istilik olsun.
4. 4 Qrilinizi əvvəlcədən qızdırın. Izgaranı yumşaq bir şəkildə barbekü qabına daxil edin. Barbeküdə birdən çox ızgara varsa, ızgaranı ən aşağıya qoyun ki, atəşə mümkün qədər yaxın olsun. İstiləşmək üçün ızgaranı 10-20 dəqiqə saxlayın. Bu, biftek ızgaraya qoyduğunuz anda bişirməyə başlayacaq.
   • İdeal olaraq, ızgara kömürdən 5-15 sm yuxarı olmalıdır.
   • Qril kifayət qədər isti olduqda, yenidən tel fırça ilə fırçalayın.

3 -cü hissə 3: Biftek hazırlayın və xidmət edin

1. 1 Hər tərəfdən bir biftek bişirin. Qril hazır olduqda, biftekləri ızgaranın ortasına köçürmək üçün ət maşalarından istifadə edin. Bütün meyvə suyunun ətdən sızmaması üçün çəngəl istifadə etməyin.
   • Biftekləri bir tərəfdən 3-5 dəqiqə bişirin.3 dəqiqədən sonra biftekin altındakı qabığın olub olmadığını yoxlayın.
   • Birinci tərəf qəhvəyi olduqda, maşa ilə biftek çevirin və digər tərəfdən başqa 3-5 dəqiqə bişirin.
2. 2 Orta nadir bir biftek hazırlayın. Braye biftek ənənəvi olaraq orta nadir halına qədər bişirilir. Hər şey haqqında hər şey təxminən 7-10 dəqiqə çəkəcək. Bir ət termometriniz varsa, biftek üçün ideal temperatur 49-52 ° C -dir.
   • Bir termometriniz yoxdursa, bitdiyini düşündüyünüz zaman barmağınızla biftekə yavaşca basın. Ət çox az müqavimətlə və ya heç bir şəkildə asanlıqla sıxıla bilsə hazır hesab edilə bilər.
3. 3 Əti dincəlt. Ət bişdikdən sonra ızgaradan çıxarmaq üçün maşa istifadə edin. Əti təmiz bir plaka və ya taxta lövhəyə qoyun. Əti təxminən 10 dəqiqə kənara qoyun.
   • Bu, ət kəsərkən şirələri qoruyacaq və buna görə də biftek daha şirəli olacaq.
4. 4 Əti cips və qulançar ilə xidmət edin. Kartof bifteklə yaxşı birləşir və bişmiş kartofu bray biftek üçün əla bir yemək halına gətirir. Qızardılmış kuşkonmaz da bifteklə yaxşı gedir.

İpuçları

• Qızartmağa başlamazdan əvvəl biftek şirin souslar və ya marinadlarla marinat etməyin. Brai biftekinin bişirildiyi yüksək istilik yüksək şəkərli marinadları yandıra bilər.

Sənə nə lazımdır

• Ədviyyat dəyirmanı
• Bir qab
• Lövhə
• Tel fırça
• Qril fırçası
• Kömür alovlanması üçün başlanğıc
• Odun və ya kömür
• Kömür və ya odunla işləyən barbekü ızgarası
• Barbekü daha yüngül
• Kömür maşaları
• Ət maşaları
• Ət termometri