MəZmun

• Metod 2 /2: Soya kağızına bükülmüş bir avokado rulonu hazırlayın
• İpuçları

1 Xiyarı yuyub soymaq lazımdır. Xiyarı soyuq suda yuyun. Bir tərəvəz və ya pendir bıçağı götürün və bütün qabığını diqqətlə kəsin. Uçları kəsmək üçün iti bıçaq istifadə edin. Kəsikləri ata bilərsiniz.

• Kəskin bıçaqlar ilə işləyərkən diqqətli olun. Xiyarı kəsərkən yeməyin sürüşməsinin qarşısını almaq üçün kəsici taxta kimi sabit bir səth üzərində işləyin.

2 Bir xiyar doğrayın. Yarım santimetrlik kəskin bir suşi bıçağının bıçağını xiyar ətinə batırın. Əti nazik bir təbəqəyə kəsmək üçün bıçağı dairənin ətrafında yavaşca hərəkət etdirin. Toxumları olan xiyarın nüvəsinə çatana qədər doğramağa davam edin. Bıçaq bıçağını yan tərəfə sürüşdürün və incə dilimlənmiş xiyar nüvədən ayrılacaq.

• Xiyar yarpağı ¼ santimetr qalınlığında kəsilməlidir (bıçağın bıçağı içindən görünməlidir).
• Masanın yanına bir fincan su qoyun ki, bıçağı isladasınız. Bu, bıçağın sürüşməsini asanlaşdıracaq və kəsmə daha dəqiq olacaq.

3 Ton balığını doğrayın. Kiçik bir parça təzə ton balığı götürün və nazik dilimlərə kəsin. Bıçaq bıçağının dabanını balıq filetosunun üzərinə qoyub özünüzə doğru hamar bir hərəkətlə kəsmək lazımdır ki, hərəkətin sonunda bıçağın ucu kəsici lövhəyə toxunsun. Bu şəkildə bütün balıqları kəsmək lazımdır.

• Hər parça təxminən ¼ - ½ santimetr qalınlığında olmalıdır.

4 Bütün maddələri bir xiyar təbəqəsinə qoyun. Açılmış xiyarı bir kəsmə taxtasına qoyun. Doğranmış ton balığı bir tərəfə qoyun. Balıq parçaları üst -üstə düşməyəcək şəkildə sərbəst şəkildə yerləşdirilməlidir. Tuna qatının ortasına iki avokado dilimi qoyun və yanına wasabi yayın.

• Ton balığı xiyar yarpağının uzunluğunun təxminən 1/3 hissəsi olmalıdır.

5 Ton balığını bir xiyarla sarın. Balıq və avokado ilə kənarından başlayın. Tuna və avokadonu bir xiyar yarpağına bükmək üçün hər iki əlin barmaq uclarını istifadə edin. Tədricən yuvarlayın və rulonu eyni anda sıxın.

• Bu vəziyyətdə rulonda düyü olmadığı üçün xüsusi bir suşi matından istifadə etmək lazım deyil.

6 Rulonu bağlayın və dilimləyin. Xiyar yuvarlandıqdan sonra 1/2 çay qaşığı mayonez, qatıq və ya mascarpone pendirin ucunun 5 santimetrinin üzərinə yaydırın. Sonra rulonun kənarını möhkəm bağlayın. Dikişi aşağıya endirərək rulonu lövhəyə qoyun. Kenarları kəsin və çıxarın.Hər bir parçanın qalınlığı təxminən 1,5 santimetr olan rulonu kəsin.

• Mayonez, qatıq və ya yayılmış pendir rulonun kənarını möhürləməyə kömək edəcək və onu tez kəsməyə imkan verəcəkdir.

7 Rulonu bəzəyin və xidmət edin. Tuna və xiyar rulonlarını bir plaka üzərinə düzün. Rəng palitranıza müxtəliflik əlavə etmək üçün hər bir yeməyi somon kürüsü ilə bəzəyə bilərsiniz. Xiyar-somon rulonunuz üçün aşağıdakı yan yeməkləri sınayın:

• Əzilmiş daikon
• Doğranmış yerkökü
• Gənc kahı yarpaqları
• Soya sousu

Metod 2 /2: Soya kağızına bükülmüş bir avokado rulonu hazırlayın

1. 1 Soya yarpağı sahəsinin yarısını düyü ilə örtün. Bambuk suşi matını kəsmə taxtasına qoyun. Xalçanın üzərinə bir kağız soya kağızı yayın. Əllərinizi isladın və 150 ​​qram qaynadılmış çəhrayı Himalaya düyü götürün və üzərinə qoyun. Barmaqlarınızı istifadə edərək, düyüləri ən yaxın yarpağın yarısına bərabər paylayın.
   • Çəhrayı Himalaya düyü olmaması üçün adi suşi düyü istifadə edin.
   • Düyü üzərində çox sıxmamağa çalışın. Yalnız bərabər paylandığından əmin olun.
2. 2 Plovun üzərinə avokadonu yaydırın. Avokadonu nazik dilimlərə kəsin və düyü üzərinə 4-5 qoyun. Avokadonu rulonun hər bir hissəsində olması üçün paylayın.
   • Xiyar, tamago və ya xırtıldayan dəniz məhsulları kimi ən çox sevdiyiniz suşi yeməklərindən istifadə edə bilərsiniz.
3. 3 Rulonu yuvarlayın. Parmaklarınızın ucundan istifadə edərək sizə ən yaxın olan bambuk suşi matının kənarını tutun. Xalçanın kənarını avokado rulonunun üzərinə qaldırın. Nəticədə rulon silindrik xalçanın içərisində olmalıdır. Rulonu bir az sıxmaq üçün matın üzərinə basın və sonra bambuk matı açın. Soya bükülmüş rulon artıq xalçanın ortasına yerləşdirilmişdir.
   • Soya kağızı rulonu dəniz yosunu (nori) qədər düzəltmir.
4. 4 Sonra rulonu sıxışdırmalısınız. Soya kağızının kənarı rulonun altından görünməlidir. Parmaklarınızın uclarını suya batırın və soya kağızının kənarını nəmləndirin. Nəm ucun kənarını bağlaması üçün rulonu sonuna qədər yuvarlayın.
   • Bu nöqtədə rulonu bambuk matdan çıxarıb kəsmə taxtasına yerləşdirə bilərsiniz.
5. 5 Rulonu kəsin. Kəskin bir suşi bıçağı götürün və rulonun uclarını kəsin. Gələcəkdə onlar atıla bilər. Yaranan rulonu 8 hissəyə bölün. Əvvəlcə yarısını kəsə bilərsiniz və sonra hər birini 8 parçaya qədər daha bir neçə hissəyə kəsə bilərsiniz.
   • Soya kağızını çox diqqətlə kəsin. Yırtmaq dəniz yosunundan daha asandır.
6. 6 Garnitür əlavə edin və rulona xidmət edin. Avokado dilimlərini bir plaka üzərinə yayın. Sonra incə bir spiral halında doğranmış və ya bükülmüş yerkökü və xiyar qoya bilərsiniz. Bir az wasabi və turşu zəncəfil əlavə edin, sonra xidmət edin.
   • Qonaqlarınıza soya sousu təqdim edin.

İpuçları

• Soya kağızı dadsızdır və müxtəlif rənglərdə olur (çəhrayı, yaşıl, sarı və mavi kimi).