Donuz ətini necə bişirmək olar

Videonuz: ŞOK! Bax buna görə DONUZ ƏTİ yemək olmaz! DONUZ ƏTİ ilə bağlı bu faktlar sizi ŞOKA SALACAQ!

MəZmun

Metod 1 /2: Donuz ətinin hazırlanması
Metod 2 /2: Donuz əti bişirmək
İpuçları
Xəbərdarlıqlar
Sənə nə lazımdır

1 Yerli qəssabdan və ya baqqal mağazasından donuz filesi alın.Əksər tenderloinlərin çəkisi 350 ilə 600 q arasında dəyişir ki, bu da təxminən 3-4 porsiya təşkil edəcək. Yemək istədiyiniz qonaq sayına görə plan qurun.

2 Donuz filesi hazırlamaq üçün aşağıdakıları seçin. Fərqli ədviyyatlarla sınayın və şübhəsiz ki, bəyəndiyinizi tapacaqsınız.

3 Donuz filesi hazırlamaq üçün aşağıdakıları seçin. Donuz ətini tavada bişirmək, qızartmaq və ya qızartmaq olar.

Metod 1 /2: Donuz ətinin hazırlanması

1 Yumurtaya sürtmək üçün quru bir qarışıq hazırlayın. Sevdiyiniz otlardan və ədviyyatlardan istifadə edin. Qarışığı çiy donuz filetosuna sürtün. Balqabaq bişirildikdə, ədviyyatlar xırtıldayan olacaq.
- Hər 450 qram bonfilə üçün ½ fincana qədər quru ədviyyat qarışığına ehtiyacınız olacaq.
- Sadəcə qarışığı donuz əti üzərinə qoyun və bütün əti örtmək üçün əllərinizlə yayın.
- Acılı qarışığı çili tozu, sarımsaq tozu, kimyon və bibər ilə sınaya bilərsiniz. Və ya qurudulmuş oregano, cəfəri, kəklikotu və keşnişdən ibarət bir İtalyan bitki qarışığı hazırlayın. Baharatın ½ fincan olduğundan əmin olun və üstünə bir az duz əlavə edin.
2 Tava ətini duzlu suya qoyun. Ətin dadını yumşaltmaq və ədviyyatların aromasını mərkəzə doğru yaymaq üçün bu lazımdır. Əsas olaraq 1 hissə su və ¼ hissə duz olan bir duzlu su hazırlayın.
- Duzlu suyu bir qazanda hazırlayın, donuz əti əlavə edin, örtün və bir gecədə soyudun.
- Donuz filetosunu bişirməyə hazır olduğunuzda, duzlu sudan çıxarın və qurudun.
- Kimyon, qırmızı bibər lopası və ya hətta ağcaqayın şərbəti kimi əlavə ədviyyatlar əlavə edin. İstədiyiniz qədər ədviyyat əlavə edin.
3 Donuz ətini marinatlayın. Şoraba salamura bənzəyir, istisna olmaqla, donuz ətini sirkə, yağ və ədviyyat qarışığına batırmaq lazımdır. ½ fincan zeytun yağı və ½ fincan sirkə ilə şoraba hazırlayın. Ən sevdiyiniz ədviyyatlardan hər birinə bir çay qaşığı əlavə edin.
- Donuz ətini hava keçirməyən bir yemək saxlama çantasına qoyun. Şoraba tökün. Çantanı bağlayın və bir gecədə soyudun.
- Donuz ətini bişirməyə hazırlaşanda torbadan çıxarın və qurudun.
4 Donuz filetosuna başlayın.
- Kərəviz kəpənəyi şəklində yarıya bölün, kənarından bir neçə santimetr məsafədə durun. Açın ki, bir dənə iri fileto olsun.
- Plastik sarğı və çəkiclə örtün.
- Ən sevdiyiniz ədviyyat qarışığı ilə səpin və ya pendir və çörək qırıntıları ilə doldurun.
- Sonundan başlayaraq, bonfili bir kütləyə qatlayın. Diş çubuqları ilə bərkidin.
- Aşağıdakı üsullardan birini istifadə edərək donuz filesi hazırlayın.

Metod 2 /2: Donuz əti bişirmək

1 Fırında bişmiş bir fileto hazırlayın.
- Kəsmə üsulunu seçdiyiniz üsula görə hazırlayın.
- Fırını 200 ° C -ə qədər qızdırın.
- Donuz ətini broylerin üzərinə qoyun.
- 30 dəqiqə bişirin. Donuz ətini çevirin və başqa 25 dəqiqə bişirin.
- Donuz filesi daxili temperatur 63 ° C -ə çatdıqda edilir.
- Donuz ətini sobadan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl 10 dəqiqə istirahət edin.
2 Donuz ətini qızardın.
- Kəsmə üsulunu seçdiyiniz üsula görə hazırlayın.
- Qrilini orta-yüksək istiliyə qədər qızdırın.
- Tenderloini ızgaranın üzərinə qoyun. Birbaşa atəşə və ya isti kömürə qoymayın. Dolayı bir yemək üsulu istifadə edin, əks halda ət yanacaq.
- Xəmiri 30-40 dəqiqə bişirin, vaxtaşırı çevirin.
- Donuz filesi daxili temperatur 63 ° C -ə çatdıqda edilir.
- Donuz ətini xidmət etməzdən əvvəl 10 dəqiqə buraxın.
3 Tavada qızardılmış donuz filesi hazırlayın.
- Kəsmə üsulunu seçdiyiniz üsula görə hazırlayın.
- Fırını 300 ° C -ə qədər qızdırın.
- Kərə yağı ilə yağlanmış bir tavanı orta atəşə qoyun.
- Tava qabını qızardın. Bir tərəfdən qızardıqda, maşa ilə çevirin və digər tərəfdən qəhvəyi edin.
- Xəmiri qovurma qabına qoyun.
- Broyleri sobaya qoyun və təxminən 15 dəqiqə və ya iç temperaturu 63 ° C -ə çatana qədər bişirin.
- Donuz ətini xidmət etməzdən əvvəl 10 dəqiqə buraxın.

İpuçları

Donuz əti hazır olduqda, ən az 5-10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Bu, şirələrin yayılmasına və ətini yumşalmasına imkan verəcək. Əti vaxtından əvvəl kəssəniz, suyu tökülər və ət o qədər də ətirli olmaz.
Daha şirəli bir ət üçün, donuz ətini əsas temperaturu 63-68 ° C -ə çatan kimi çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl 5-10 dəqiqə istirahət edin. Əti nə qədər tez çıxararsanız, o qədər çəhrayı olacaq. Ən çox bəyəndiyinizi tapmaq üçün temperatur və çəhrayı və şirəli birləşmələri sınayın.
Donuz ətini yalnız ət istirahət etdikdən sonra təxminən 2 sm hissəyə bölün. Daha yaxşı xidmət etmək üçün ətin xidmətini asanlaşdırmaq üçün bütün parçanı kəsin. Alternativ olaraq, yalnız ilk bir neçə parçanı da kəsə bilərsiniz, qalanlarını isə qonaqlara kəsə bilərsiniz.
Pişirmə zamanı zaman zaman ət termometrindən istifadə edin. Termometrini ucu donuz ətinin ortasına çatana qədər daxil edin. Mükəmməl donuz əti bişirməyin sirri, düzgün temperaturda yemək prosesini dayandırmaqdır. Temperaturla səhv etməyə dəyər və əti asanlıqla aşa bilərsiniz.