MəZmun

• 3 -cü hissənin 2 -si: Qızartmaq üçün Yemək Hazırlanması
• 3 -dən 3 -cü hissə: qovurma
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

1 Bir qaba təxminən 250 ml buzlu su qoyun.

2 1 böyük yumurta çalın. İstifadədən əvvəl yumurtanı soyuducudan çıxarın, çünki yaxşı soyudulmalıdır.

3 Yumurta və su qarışığına un və çörək soda əlavə edin.

4 Hamuru yüngülcə qarışdırın və tərkibində xırda parçalar və ya qarışdırılmamış un varsa narahat olmayın. Çox qarışdırsanız, tempura xırtıldayan olmayacaq.

5 Yemək bişirərkən xəmiri soyudun.

3 -cü hissənin 2 -si: Qızartmaq üçün Yemək Hazırlanması

1. 1 Qızardacağınız qidaları tempura hamurunda əvvəlcədən hazırlayın. Balıq tempurası hazırlayırsınızsa, balığı yuyun və ondan sümükləri çıxarın. Karides istifadə edirsinizsə, damarları çıxarın.
2. 2 Tərəvəz tempurası üçün tapa biləcəyiniz ən təzə tərəvəzlərdən istifadə edin. Tərəvəzləri yaxşıca yuyun.
3. 3 Tərəvəzləri böyük dilimlərə kəsin. Yumşaq tərəvəzlərdən istifadə etməyin, qızartma zamanı nəmlənəcək.
4. 4 Doğranmış tərəvəzləri kağız dəsmal ilə silin. Tərəvəzləri qızartmağa başlayana qədər soyudun.

3 -dən 3 -cü hissə: qovurma

1. 1 Tempura meyilli qabını buzlu su ilə dolu böyük bir qaba qoyun. Xəmir bütün yemək prosesində soyudulmalıdır.
2. 2 Doğranmış tərəvəzləri ədviyyat edin.
3. 3 Qalın divarlı bir tavaya 5-8 santimetr yemək yağı tökün. Demək olar ki, hər növ yağ, kolza, günəbaxan, qarğıdalı, fıstıqdan istifadə edin. Zəngin aroması ilə təbii tempura dadını pozacaq zeytun yağında qızartmaqdan çəkinin. Əgər qızardırsınızsa, istehsalçının yağ səviyyəsi tövsiyələrinə əməl edin.
4. 4 Yağı 175 dərəcəyə qədər qızdırın. Pişirmə termometriniz yoxdursa, içərisinə bir damla xəmir damlataraq yağı vizual olaraq yoxlayın. Yağ kifayət qədər isti olarsa, əvvəlcə bir damla xəmir dibinə batacaq və sonra sürətlə səthə qalxacaq.
5. 5 Hazırlanmış tərəvəzləri tempura xəmirinə batırın, sonra qızdırılan yağa qoyun.
6. 6 Hər yeməyi hər iki tərəfə bərabər şəkildə bişirin.
   • Hamur qızıl qəhvəyi olana qədər tempuranı qızardın.
7. 7 Qızardılmış tempuranı çıxarmaq üçün maşalardan istifadə edin, sonra qatlanmış kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
8. 8 Hazırdır.
9. 9bitirdi>

İpuçları

• Quru tərəvəz, ət və s. xəmirə batırmadan əvvəl.
• Daha hamar bir tutarlılıq üçün unu süzün.
• Banan və ya dondurma ilə tempura hazırlayın. Banan dilimlərini tempura xəmirində qızardın, üzərinə şəkər tozu səpin və dondurma ilə isti xidmət edin.

Sənə nə lazımdır

• Orta qab
• Kağız dəsmal
• Böyük bir qab buzlu su
• Qızartma yağı
• Dərin fritöz və ya ağır divarlı tava.