MəZmun

• 3 -cü hissə 2: Qızardılmış düyü bişirmək
• 3 -dən 3 -cü hissə: Qızardılmış Düyü Pişirmə Prosesinin Bitməsi
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

1 4 stəkan ağ və ya qəhvəyi düyü qaynadın. Pirinç bişirmək üçün ümumiyyətlə düyüə 2: 1 nisbətində su əlavə etmək lazımdır. Düyü bişirmə müddəti müxtəlifliyə bağlıdır: qəhvəyi və ya ağ, uzunsov və ya yuvarlaq. Əksər hallarda düyü qaynar suya əlavə edilir, sonra 20-40 dəqiqə qarışdırılmadan qaynadılır. Hamısı düyü növündən asılıdır. Ətraflı məlumat üçün qablaşdırmada olan təlimatları yoxlayın.

• Yasemin düyü evdə qızardılmış düyü dadına və toxumasına orijinallıq qatacaq. Yasemin düyü tapa bilmirsinizsə, uzunsov düyüə üstünlük verilir.
• Düyü qaynar suya əlavə edərək 3 saat aşağı istilikdə qaynadaraq yavaş ocaqda da tez bişirilə bilər.

2 Düyüləri soyudun. Soyuq düyü isti düyüdən daha yaxşı qızardılır. Düyü qızartmadan bir gün əvvəl bişirmək məsləhətdir, amma bu mümkün deyilsə, onu bir neçə saat soyutmaq kifayətdir.

3 Tərəvəzləri doğrayın. Qızardılmış düyü çox tez və yüksək istilikdə bişirildiyini nəzərə alsaq, bütün tərəvəzləri əvvəlcədən hazırlamaq yaxşıdır. Pişirmə vaxtından asılı olaraq müxtəlif tərəvəzləri birləşdirmək lazım ola bilər. Məsələn, soğan, sarımsaq və yerkökü eyni anda, ayrı -ayrılıqda noxud və edamame, ayrı -ayrılıqda ədviyyatlar və souslar qoya bilərsiniz.

4 Yumurta omleti hazırlayın. Əvvəlcə iki yumurtanı kiçik bir tavada orta istilikdə qızardın, sonra sobadan çıxarın və kiçik parçalara kəsin.Pişirmə bitdikdən sonra qızardılmış düyüə əlavə edilə bilər, ancaq tercihen digər maddələr bişməzdən əvvəl.

5 İstədiyiniz ətdən bişirin. Qızardılmış düyüə toyuq, donuz əti, jambon, mal əti və ya karides kimi müxtəlif protein mənbələri əlavə edilə bilər. Əti əvvəlcədən bişirməyi məsləhət görürük ki, qızardılmış düyüə əlavə etməzdən əvvəl istənilən vəziyyətə çatsın. Əti bişirmədən əvvəl və ya sonra kublara kəsin, sonra düyü əlavə edin.

3 -cü hissə 2: Qızardılmış düyü bişirmək

1. 1 Tava və ya tavanı qızdırın. Yemək yaxşı qızdırılan bir səthdə bişirilməlidir. Yeməyi istilik mənbəyinə və ocağın xüsusiyyətlərinə görə yüksək və ya orta istilikdə bişirmək məsləhətdir.
2. 2 Kərə yağı əlavə edin. Bəzi reseptlər bitki yağı istifadəsinə icazə versə də, əksər hibachi restoranları kərə yağı əlavə edir. Bundan əlavə, evdə hazırlanan reseptlərdə fərqli yağlarla təcrübə keçirən bir çoxları, kərə yağının düyüə klassik bir dad verdiyini iddia edirlər. Yağı əriyənə qədər qızdırın, ancaq qaralmasına icazə verməyin.
3. 3 Soğan, yerkökü və sarımsağı qızardın. Tərəvəzləri tavaya qoyun ki, bərabər qızardılsın. Soğanlar şəffaf olana qədər hər şeyi bir neçə dəqiqə birlikdə qaynatmağa davam edin.
4. 4 Digər tərəvəzləri əlavə edin. Noxud, edamame, qarğıdalı və bəyəndiyiniz digər tərəvəzləri əlavə edin. Faydanız üçün bibər, göbələk, brokoli, balqabaq, balqabaq və ya ispanaq və ya kələm kimi otlar əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəz yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə bişirin.
5. 5 Düyüləri tərəvəzlərin üzərinə bərabər paylayın. Soyuq düyüləri bişmiş tərəvəzlərin üzərinə qoyun, sonra düyü və tərəvəzləri bərabər şəkildə qarışdırın. Orta və yüksək istilikdə bişirməyə davam edin
6. 6 Tərəvəz və düyü qızardın. Düyü bərabər qızıl qəhvəyi rəng alana qədər bişirin. Tez -tez qarışdırdığınızdan və qarışığın çox qalın olmamasına çalışdığınızdan əmin olun. Bunu etmək üçün bir anda tavaya çox böyük bir hissə qoymayın.

3 -dən 3 -cü hissə: Qızardılmış Düyü Pişirmə Prosesinin Bitməsi

1. 1 Zülal və ədviyyat əlavə edin. Düyü yaxşı qızardıqda və tərəvəz hazır olduqda duz, istiot, ədviyyat, doğranmış qaynadılmış yumurta və qaynadılmış ət əlavə edin. Tərkibləri birləşdirilənə qədər və yeməyi isti olana qədər qarışdırmağa davam edin.
   • Orijinal bir ləzzət üçün gomashio ədviyyatı əlavə edə bilərsiniz. Baqqal supermarketlərinin idxal şöbələrindən əldə edilə bilən duz, dəniz yosunu, şəkər və küncüt toxumlarının qarışığıdır.
2. 2 Susam yağı və souslar ilə mövsüm. Düyü susam yağı və soya və ya istiridye kimi digər souslar ilə ədviyyat edin. Bu souslar bitmiş yeməyə əlavə olunur və yalnız ocaqdan çıxarıldıqdan sonra.
3. 3 Bişmiş düyü hissələrə bölün. Qızardılmış düyü qablarda və ya boşqablarda xidmət edin. Yeməyi istədiyiniz kimi qızardılmış küncüt toxumu və ya yaşıl soğan ilə bəzəyə və soya və ya yum yum kimi sousla xidmət edə bilərsiniz.
4. 4 İsti xidmət edin. Pirinç soyuyana qədər xidmət edin. Qalıqları yenidən qızdırmaq məcburiyyətindəsinizsə, heç vaxt mikrodalğalı sobada və ya tavada bişirməyi unutmayın.

İpuçları

• Gomoku meshi, Yapon qızardılmış düyü növüdür. Hazırlanması zamanı düyüə incə doğranmış toyuq, yerkökü, qızardılmış tofu, göbələk və dulavrat əlavə edilir və soya sousu, şəkər və şəkərlə qaynadılır.
• Chahan - Yaponların zövqünə uyğun olaraq biraz dəyişdirilmiş Çin qızardılmış düyü. Bəzən ona katsuobushi əlavə olunur - xüsusi bir ləzzət üçün mayalanmış hisə verilmiş orkinos.

Sənə nə lazımdır

• 4 stəkan (946 ml) bişmiş ağ, qəhvəyi və ya yasəmən düyü
• Böyük qab
• 2 yumurta, döyülmüş
• Kiçik qızartma qab
• 1 stəkan (236 ml) noxud
• 2 osh qaşığı. l. (30 ml) incə doğranmış yerkökü
• 1/2 fincan (118 ml) doğranmış soğan və ya digər tərəvəzlər
• 1 1/2 osh qaşığı. l. (22.5 ml) düz və ya sarımsaq yağı
• Böyük tava və ya hibachi
• 2 osh qaşığı. l. (30 ml) soya sousu
• Dadmaq üçün duz və istiot