Şəkər tozu olmadan buzlanma necə hazırlanır

Videonuz: Sadəcə 3 ərzaqla pambıq kimi yupyumuşaq zefir,/ Вкусные зефирки к чаю

MəZmun

Tərkibi
Toz şəkərin üyüdülməsi
Un şirəsi
Qəhvəyi şəkər donması
Beze şirəsi
Addımlar
Metod 1 /4: Toz şəkərin üyüdülməsi
Metod 2 /4: Un Donması
Metod 3 /4: Qəhvəyi Şəkər Donması
Metod 4 /4: Yumurta Ağ Sır
Sənə nə lazımdır
Toz şəkərin üyüdülməsi
Un şirəsi
Qəhvəyi şəkər donması
Beze şirəsi

Buzlanma şəkəri ən çox buzlanma reseptlərində istifadə olunur.Pudra şəkəri incə bir toz tutarlılığına malikdir və digər maddələrlə asanlıqla qarışdırılır. Evdə şəkər tozu yoxdursa, adi şəkərdən istifadə edərək özünüzü qəhvə dəyirmanı və ya qida prosessorunda asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Toz şəkərdən hazırlanan buzlanma prosesi ümumiyyətlə qızdırılır. Hər halda, şəkər pudrası olmasa da, bir çox fərqli buzlanma hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi

Toz şəkərin üyüdülməsi

1 stəkan (220 q) dənəvər şəkər
1 xörək qaşığı (15 q) qarğıdalı nişastası (isteğe bağlı)

2 stəkan Kəkər Şəkər verir

Un şirəsi

5 yemək qaşığı (75 q) un
1 stəkan (240 ml) süd
1 stəkan (220 q) krem pendir və ya kərə yağı (otaq temperaturu)
1 stəkan (220 q) dənəvər şəkər
2 xörək qaşığı (10 ml) vanil ekstraktı

Qəhvəyi şəkər donması

1 fincan (220 q) qəhvəyi şəkər
1 stəkan (220 q) ağ şəkər
½ fincan (120 ml) krem və ya qatılaşdırılmış süd
½ fincan (115 q) kərə yağı
1 çay qaşığı (6 q) qabartma tozu
1 çay qaşığı (5 ml) vanillin

Beze şirəsi

1½ fincan (325 q) ağ şəkər
6 yumurta ağı
Bir çimdik duz

Addımlar

Metod 1 /4: Toz şəkərin üyüdülməsi

1 Şəkər alın. Əgər varsa, dənəvər ağ şəkərdən istifadə edin. Hindistancevizi, qəhvəyi və ya qamış şəkərindən də istifadə edə bilərsiniz. Bir anda yalnız bir stəkan götürün.
- Zərif ağ şəkər, üyüdüldükdə, şəkər pudrası hazırlamaq üçün ən uyğun quruluş verir.
- Nəticələr daha pis olacağı üçün bir dəfədən çox şəkər çəkməyə çalışmayın.
2 İstəyirsinizsə qarğıdalı nişastası əlavə edin. Yaranan şəkər tozunu saxlamağı planlaşdırırsınızsa, dənəvər şəkəri qarğıdalı nişastası ilə qarışdırın. Qarğıdalı nişastası yığılmaların qarşısını alır və şəkər tozunun toz tutarlılığını saxlamasına imkan verir.
- Pudra şəkərini dərhal istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, nişasta əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur.
- Qarğıdalı nişastası azdırsa, nə qədər varsa əlavə edin. Hətta bir çay qaşığı (6 q) kifayətdir.
3 Şəkəri iki dəqiqə doğrayın. Bir stəkan şəkəri bir qarışdırıcıya və ya qida prosessoruna köçürün. İstəyirsinizsə qarğıdalı nişastası əlavə edin. Şəkəri toz halına gətirmək üçün cihazı bir neçə dəqiqə yandırın.
- Bir qəhvə dəyirmanı və ya ədviyyat öğütücü də istifadə edə bilərsiniz, ancaq unutmayın ki, şəkər əvvəllər üyütdüyünüz qəhvə və ya ədviyyatların ətirini udur.
- Mümkünsə plastik bir qarışdırıcı qabdan istifadə etməyin. Şəkər və ya metaldan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki şəkər hissəcikləri plastikə zərər verə bilər.
- Blender və ya qida prosessorunuzda birdən çox parametr və rejim varsa, "nəbz" və ya "qarışdır" seçin.
4 Şəkəri bir spatula ilə qarışdırın. Blenderin yanlarına bir spatula çəkin. Şəkər qarışdırın və bərabər paylayın.
5 Şəkəri başqa iki -üç dəqiqə doğrayın. Blenderi söndürün və mümkünsə onu ayırın (bu sizin təhlükəsizliyiniz üçün lazımdır). Yaranan şəkər tozundan barmaqlarınızla götürün və toxumasını yoxlayın. Şəkər tozunda hələ də böyük hissəciklər varsa, qarışdırıcıyı bir müddət yandırın.
- Pudra şəkəri hamar və çox incə bir toz olduqda hazır olur.
6 Yaranan pudra şəkərini bir qaba tökün. Şəkəri çəngəl ilə qarışdırın. Bir qabın üzərinə süzgəc qoyun. Ezilmiş şəkəri bir ələkə köçürün. Şəkər tozunu bir qaba süzmək üçün hər iki tərəfə vurun.
- Eleme, şəkər pudrasına çoxlu hava verir, onu daha yüngül edir və topaqları təmizləyir.
- Süzgəciniz yoxdursa, süzgəcdən istifadə edin. Son çarə olaraq, pudra şəkərini çırpma ilə doyura bilərsiniz.
7 Buzlanma hazırlayarkən meydana gələn pudra şəkərindən istifadə edin. Ən sevdiyiniz dondurma reseptini hazırlamaq üçün pudra şəkərindən istifadə edin. Məsələn, keks bəzəmək üçün kərə yağı və ya qaymaqlı pendir hazırlaya bilərsiniz və ya zəncəfil çerezləri bəzəmək üçün kral kremi hazırlaya bilərsiniz!
- Ən sadə pudra şəkəri resepti, bir stəkan şəkər tozu (220 q) bir çay qaşığı (15 ml) süd və 1/4 çay qaşığı (1 ml) ləzzət, vanil ekstraktı, rom və ya limon suyunun qarışdırılmasını tələb edir.

Metod 2 /4: Un Donması

1 Unu südlə qızdırın. Kiçik bir tencereye süd tökün, un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Tencereyi orta atəşə qoyun. Qarışıq qalınlaşana və pudingə və ya qalın xəmirə bənzəyənə qədər daim qarışdırın. İstidən çıxarın və qarışığı otaq istiliyinə qədər soyudun.
- Bənzər bir un texnikası ümumiyyətlə krem və ya kərə yağı donması üçün istifadə olunur, ancaq hər hansı bir krem pendir və ya mascarpone pendiri də istifadə edə bilərsiniz.
- Bu reseptlə, təxminən 20 sm diametrli 24 keks və ya tortu örtmək üçün kifayət qədər dondurma hazırlaya bilərsiniz.
2 Kərə yağı və şəkəri birləşdirin. Orta bir qabda kərə yağı və ya qaymaqlı pendir və şəkəri birləşdirin. Bunu elektrikli bir qarışdırıcı və ya çırpma ilə edin. Təxminən beş dəqiqə yüksək sürətlə çırpın, qarışıq hamar, yüngül və krem kimi tüklü oluncaya qədər.
- Bir qarışdırıcı və ya çırpıcı yoxdursa, çəngəl ilə döyün.
3 İki qarışığı qarışdırın. Süd və un qarışığı soyuduqda üzərinə vanillin əlavə edin və qarışdırın. Sonra şəkər və kərə yağına un və süd əlavə edin. Bütün qarışığı təxminən 6-8 dəqiqə yüksək sürətlə çırpın. Vaxtaşırı qabın kənarından artıq qarışığı çıxarın.
- Qarışıq hamar və buzlanma çırpılmış krem kimi yüngül və havadar olduqda qarışdırmağı bitirin.
4 Dondan mümkün qədər tez istifadə edin. Yaranan dondurma kekslərə, pancake və ya digər desertlərə yayılır. Dərhal istifadə etməyəcəksinizsə, buzlanmanı bir neçə saat soyuducuya qoya bilərsiniz.
- Buzlanmanı bir gecədə soyuducuya qoya bilərsiniz. İstifadədən əvvəl şirəni otaq istiliyinə qədər qızdırın, sonra istədiyiniz tutarlılıq əldə olunana qədər yenidən döyün.

Metod 3 /4: Qəhvəyi Şəkər Donması

1 Şəkər, krem və kərə yağı çalın. Tərkibləri orta tencerede birləşdirin və orta istidə qızdırın. Şəkərin yandırılmaması və kristallaşmaması üçün qarışığı daim qarışdırın.
- Krem əvəzinə qatılaşdırılmış süd əlavə edilə bilər.
2 Qarışığı bir qaynağa gətirin. Qarışıq qaynadıqdan sonra taymeri 2,5 dəqiqəyə qoyun. Qaynadıqdan sonra qarışığı daim qarışdırmağa davam edin. Vaxt bitən kimi istidən çıxarın.
- Qarışığı 2,5 dəqiqə qaynatmaq şəkəri karamelizasiya edir.
3 Çörək pudrası və vanilin əlavə edin. Elektrikli bir qarışdırıcı istifadə edərək qarışığı yüksək sürətlə çırpın. Təxminən səkkiz dəqiqə döyün və ya hamar, yüngül və tüklü olana qədər, peçenye və desertlərin üzərinə yaymaq üçün uyğun bir tutarlılıq əldə edin.
- Şəkərin sərtləşməməsi üçün qabartma tozu və ya çörək soda əlavə edilməlidir.
- Bir stend qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Şəkər qarışığı qaynadıqdan sonra çörək soda və vanilin əlavə edin və qarışığı qarışdırıcı qaba köçürün.

Metod 4 /4: Yumurta Ağ Sır

1 Bütün maddələri qarışdırın. Orta bir qab götürün və şəkər, yumurta ağı və duzu birləşdirin. Qarışığı buxarlamaq lazım olduğu üçün istiliyədavamlı bir qabdan istifadə edin.
- Bir qarışdırıcı varsa, qarışdırıcı qabını çıxarın və bütün maddələri birbaşa qabda qarışdırın.
- Bu reseptdəki duz, albümini parçalamaq üçün lazımdır ki, donma yumurtaya bənzər bir ləzzətə malik olmasın.
2 Qarışığı bir qaynar su tenceresinin üzərinə qızdırın. Tencerenin dibinə 2,5 ilə 5 sm su tökün. Suyu orta istilikdə bir qaynağa gətirin.Su qaynadıqda üstünə bir qab qoyun. Qarışığı daim qarışdırın və təxminən yeddi dəqiqə qızdırın.
- Yumurta kifayət qədər isti və axdıqda qarışıq hazırdır.
3 Qarışığı çırpın. Tencereyi sobadan çıxarın və qarışığı dərhal yüksək sürətlə çırpın. Donma qalın və tüklü olana qədər döyün. Bu ümumiyyətlə beş ilə on dəqiqə çəkir.
- Bitmiş buzlanma, təraş köpüyünün tutarlılığına malik olmalı və çırpıcı çıxardıqda formasını saxlamalıdır.