Kommersiya ev pivə fabrikini necə etmək olar

Videonuz: The Internet of Things by James Whittaker of Microsoft

MəZmun

Addımlar
İpuçları
Xəbərdarlıqlar
Sənə nə lazımdır

Diqqət:bu məqalə 18 yaşdan yuxarı insanlar üçündür.

Ev pivə fabriklərinin bir çoxu kommersiya olmaqdan bir neçə addım uzaqdadır. 22.7 litr həcmli bir ev istehsalı zavodu ticarətə çevrilə bilər. Daha yaxşı performans üçün ən az 45.46 litr götürmək tövsiyə olunur. 250 litrlik qazanlar, təxminən 158,9 litr iş tutumu olan böyük pivə zavodları üçün istifadə edilə bilər.

Bir kommersiya fəaliyyətinə başlamağı və ya hətta bir şüşə doldurma xətti olan bir bira fabrikinin istehsalına başlamağı planlaşdırırsınızsa, kommersiya əməliyyatı üçün giriş nöqtəsi olaraq böyük bir ev dəmləmə zavodundan istifadə etmək ağıllıdır. Layihə təsdiqləndikdən sonra ev pivə zavodunuz sehrli şəkildə kommersiya müəssisəsinə çevriləcək. Həqiqət budur ki, tez -tez pivə fabrikləri dərhal böyük bir qazanc əldə etmək üçün kifayət qədər pivə istehsal edə bilmirlər və pivənizi şəhərinizin xaricində satmırsınız, ancaq zaman keçdikcə istehsalınızı genişləndirə, bütün xəyallarınızı gerçəkləşdirə və prosesdən zövq ala bilərsiniz. əla pivə hazırlamaq!

Addımlar

1 Pivə zavodunuzdan nə üçün istifadə etmək istədiyinizi müəyyənləşdirin. Əlbəttə ki, ətrafınızdakıların xoşuna gələcək pivə hazırlamaq istəyirsiniz. Kiçikdən başlamağın mənası var, çünki bir zavod layihəsinin təsdiqlənməsinə bir il vaxt lazım ola bilər və bitkinizi yerləşdirəcək binanın yeri və ya vəziyyəti səbəbindən hər zaman rədd edilməyiniz riski var. Layihəniz təsdiqlənməzdən əvvəl bir pivə istehsal sisteminiz olmalıdır. Bir ev qurğusundan ilk təsdiq üçün istifadə edə bildiyiniz halda, buxar qazanı, glikol paylama sistemi və sənaye elektron idarəetmə kimi ticari bir pivə zavodu və əlaqədar infrastruktur üçün niyə minlərlə dollar risk etməlisiniz? Pivə zavodunuz təsdiqləndikdən sonra istədiyiniz kimi yeniləyə bilərsiniz. Böyük bir pivə zavodu qurmaq üçün bir neçə ay çəkə bilər. Bunun yaxşı bir fikir olduğunu düşünürsünüzsə, başa düşməlisiniz ki, bir RIMS (Resirkulyasiya edən İnfüzyon Maş Sistemi), MoreBeer heykəltəraşlığını və ya ev qurğunuzu kommersiya saytına tutub sürükləyə və yoxlamaq üçün müfəttiş dəvət edə bilməzsiniz. Müəyyən texniki maneələr var ki, onları aradan qaldırmalısınız və ehtimal ki, əlavə rəylər istəmirsiniz, çünki bu təsdiq prosesini xeyli ləngidir.
2 Pivə zavodunuz üçün bir yer tapın. Pivə zavodları yerli qaydalara uyğun olaraq uyğun yerlərdə yerləşməlidir. Evinizdə bir pivə fabrikinə ev sahibliyi etməyin hüquqi cəhətdən qanuni olacağı ehtimalı azdır. Yüngül sənaye sahələri pivə zavodları üçün idealdır. Əsas odur ki, yaxınlıqda məktəb və kilsə yoxdur.Məhsulun istehsalı üçün lazım olduğu üçün binada naqillər və drenaj sistemləri olmalıdır.
3 Binanın döşəməsinə uyğunlaşın. Binanın mərtəbələrinin sayı əhəmiyyətli bir faktordur. Beton döşəmələr mütləqdir. Mayenin zəminə axdığı bir pivə zavodu, zəminin kanalizasiya kanalizasiyasına axıdılması üçün zəminin müəyyən bir yamacda olmasını təmin etməlidir. Ancaq kiçik bir ev qurğusundan istifadə edirsinizsə, o zaman kompleks bir drenaj sisteminə ehtiyac yoxdur. Unutmayın ki, qurğunuzu təkmilləşdirirsinizsə, çox güman ki, drenaj sisteminizi də yeniləməlisiniz. Bir bina almadan və ya kredit üçün müraciət etməzdən əvvəl hansı drenaj sistemlərinə ehtiyacınız olduğunu yoxlayın. Bəzi pivə fabrikləri binanı satın aldıqdan sonra, dəmləmə avadanlıqlarınızı quraşdırmadan əvvəl drenaj sistemləri quraşdırırlar. Yalnız qurğunun altındakı sahənin əyilməsinə icazə verilir. Bu sahə də kanalizasiya ilə təchiz olunmalıdır. Pivə zavodunun müştərilərin toplaşacağı hissəsində, təbii ki, döşəmələr normal olmalıdır.
4 Pivə zavodunuz gigiyenik olmalıdır. Pivə zavodu qida sənayesinə aiddir, ancaq pivənin qida ilə eyni riski daşımadığını söyləmək lazım deyil. Tərkibində patogen bakteriya və viruslar ola bilməz. Bununla birlikdə, drenaj və döşəmə arasında hava boşluğu olan iki paslanmayan poladdan lavabo (çirkab su üçün yer olmalıdır) və əllərinizi yumaq üçün ayrı bir lavabo olmalıdır. Sanitar yoxlamalardan qaçmaq və riayət etməli olduğunuz qaydaları minimuma endirmək istəyirsinizsə, pivə zavodunda pivə verməyi planlaşdırmayın.
5 Pivə istehsalı üçün FDA tərəfindən təsdiq edilmiş materiallardan istifadə edin. İstifadə olunan avadanlıq paslanmayan polad kimi təhlükəsiz materiallardan hazırlanmalıdır. Mis, pivə istehsalında istifadə üçün məqbul bir materialdır, baxmayaraq ki, fermentasiya zamanı pivə mislə təmasda olduqda bəzi məhdudiyyətlər ola bilər. Pirinç kimi materiallardan çəkinməlisiniz, çünki tərkibində qurğuşun var, amma kiçik qurğularda bu daha az narahatlıq doğurur. Polietilen, plastik, rezin, silikon kauçuk kimi qida sənayesi materialları yüksək temperaturda olduqca məqbuldur. Metal istisna olmaqla bütün materiallar üçün temperatur həddini aşmayın. PVC və ya vinil borulardan istifadə edirsinizsə, onların FDA tərəfindən təsdiqləndiyinə əmin olun. Adi bağ hortumlarının istifadəsi qəbuledilməzdir. Şüşə butulkaların müfəttişlik və ya müştərilər tərəfindən təsdiqlənməməsi də ehtimal olunur.
- İzolyasiya materialından hazırlanan lülələr uyğun deyil və dəyişdirilməlidir, çünki qaz brülörlərindən istifadə edərkən bu material sadəcə əriyəcəkdir. İzolyasiyadan istifadə etməmək daha yaxşıdır. Reflectix -in 117.7 C -ə qədər və Armaflex (və bənzər izolyasiya növləri) 140 dərəcəyə qədər olan temperaturlar üçün təsdiqləndiyinə inanılır. Reflectix izolyasiyası qida ilə təmas üçün FDA tərəfindən təsdiq edilmişdir. Bu, ilk növbədə səthinin alüminium folqa ilə örtülməsidir. Beləliklə, digər növ folqa örtüklü izolyasiya da dəmləmək üçün istifadə edilə bilər. Armaflex və buna bənzər izolyasiya vizaları elastomerik köpüklə örtülmüşdür və əla performansa malikdir. Tipik olaraq bu material boru izolyasiyası üçün istifadə olunur və FDA tərəfindən təsdiq edildiyi müddətcə qida sənayesində istifadə edilə bilər. Ağac da məqbul bir izolyasiya materialı ola bilər. Kontrplak və işlənmiş ağac, təbii yağlardan başqa bir şeylə örtülmüş bir material olduğu üçün istisnadır (mineral yağ geniş yayılmışdır, FDA tərəfindən təsdiqlənmiş yağlı ağac). Ağac yanarsa, məsələn, barbeküdən daha zərərli və zəhərli olmayacaq. Lazım gələrsə, odun alovdan qorunmaq üçün metalla örtülə bilər (çox istilik kömür istehsalına səbəb ola bilər).Yandırılmamış gəmilər üçün ağac, üzlük və Armaflex kimi digər izolyasiya növləri kimi də istifadə edilə bilər. Taxta Reflectix izolyatorundan, Armaflex ağacdan daha yaxşıdır. Şam, xüsusən də sərt ağaclarla müqayisədə digər ağac növlərindən daha yaxşı xüsusiyyətlərə malikdir. Taxta zolaqlar metal zolaqlar istifadə edərək paslanmayan poladdan hazırlanmış qabların xarici səthinə yapışdırıla bilər.
6 Təsdiq edilmiş kommersiya və ya NEMA səviyyəli suya davamlı elektrik komponentləri və sistemlərindən istifadə edin. Pivə zavodları elektrik enerjisi ilə birləşdirildikdə təhlükəli ola biləcək nəmli bir mühit yaradır. Fərqli NEMA mühərrikləri var. Tip 4 və 4X suya davamlıdır və adətən pivə zavodlarında istifadə olunur. Rəqəmsal temperatur tənzimləyiciləri ən çox NEMA korpusu ilə örtülmüş boz rəngdədir. Elektron qurğular tez -tez NEMA korpusuna yerləşdirilə və NEMA kanalına qoşula bilər. NEMA korpuslarından istifadə etsəniz də, yerli müfəttiş tam uyğun olmayan elektrik komponentləri və sistemləri görsə də, dizaynı təsdiqləməyə bilər. Prizlər, qoruyucular və naqillər daxil olmaqla bütün elektrik cihazlarının və sistemlərinin düzgün olduğundan əmin olun.
- Bir çox ev dəmləmə qurğusu, xüsusən də Tier 3 çəkisi qurğuları elektrik komponentlərindən istifadə etmir. Bu tamamilə məqbuldur. Bununla birlikdə, 45.46 litrlik RIMS və digər 90.92 litrlik qurğular kimi böyük və ya daha mürəkkəb qurğular elektrikli qızdırıcı elementlərdən, elektron idarəetmə sistemlərindən və elektrik nasoslarından istifadə edə bilər. Evinizdə dəmləmə sistemində NEMA olmayan elektron komponentlər varsa, onları tamamilə çıxarmaq yaxşıdır. Bəli, sisteminiz risk altında olacaq, ancaq onu işə sala bilərsiniz.
- Mart Pompası 409 kimi bəzi nasos modelləri yüksək temperatur üçün hazırlanmışdır və mühərrik NEMA ilə əhatə olunmur, yerli müfəttişin rəyindən asılı olaraq istisna ola bilər. Bununla birlikdə, etibarlı şəkildə əsaslandırılmalı və təhlükəsizlik qaydalarına uyğun olaraq istifadə edilməlidir. Ancaq su keçirməyən NEMA korpuslarında mühərrikli nasoslardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
7 Müvafiq qaz brülörlerini quraşdırın və düzgün havalandırma istifadə edin. Qaz brülörünün düzgün istifadə edilməməsi ölümcül karbonmonoksit konsentrasiyası yayaraq yanğına səbəb ola bilər. Yəqin ki, qapalı brülörlərdən istifadə etməlisiniz, buna görə də lazım olduqda brülörünüzü dəyişdirin və otağınızda elektriklə təchiz oluna biləcəyinə əmin olun. Pivə zavodu, kifayət qədər havalandırma təmin edə bilən böyük bir yük lyukunun yanında yerləşirsə, propan çənlərinə (barbekü kimi) qoşulmuş açıq ocaqlar çox yaxşı olar. Restoranlarda olduğu kimi, qaz sobalarını dəyişdirə bilmirsinizsə və kifayət qədər ventilyasiya yoxdursa, xüsusi sobalardan istifadə edin. Yük qapısı kifayət deyilsə, bütün brülörler üçün kifayət edəcək bir havalandırma qurğusunun olması vacibdir. Bu o deməkdir ki, otaqda bütün dəmləmə sisteminizi əhatə edəcək bir çuxur olmalıdır. Qaynayan qoxudan əldə edilən buxarları çıxarmaq da vacibdir.
8 Taxıl partlayışlarının qarşısını alın. Bəzi sadə pivə fabrikləri taxıl əvəzinə səməni ekstraktından istifadə edirlər, lakin ticarət pivə zavodlarının böyük əksəriyyəti kimi qida taxıllarından da istifadə etməyiniz ehtimal olunur. Taxıl tozunun partlayışlara səbəb olduğu məlumdur. Pivə hazırlayarkən açıq alov potensial partlayış təhlükəsi yarada bilər. Buna görə ayrı bir havalandırılan freze bölməsinə və ayrı bir dəmləmə sahəsinə sahib olmaq daha yaxşıdır. Bura taxıl saxlamaq üçün bir yer olmalıdır, çünki hər hansı bir taxıl ocağın qığılcımları ilə asanlıqla alovlana bilər.Əgər dəyirmanınız avtomatikdirsə, qapalı, partlamaya davamlı bir motor istifadə etməli və ya taxılı əl ilə üyütmək məcburiyyətində qalacaqsınız. Otağınız xüsusi taxıl saxlama otağı üçün kifayət qədər böyük deyilsə, müfəttişiniz pivə zavodunuzda saxlaya biləcəyiniz taxıl miqdarını məhdudlaşdırmaq qərarına gələ bilər.
9 Fermentasiya strategiyasının həyata keçirilməsi. Xərclərinizi minimuma endirmək istəyirsinizsə, ev dəminizi yaratmaq üçün fermentasiya prosesi üçün xüsusi paslanmayan polad soyuduculardan istifadə edə bilərsiniz. Blichmann və MoreBeer fermentatorları, əks axın və soyutma lövhələri kimi digər pivə məhsulları da yaxşı işləməlidir. Konus soyuducu 34 litrlik konus və soyuduculardan başqa başqa bir seçimdir, ancaq bütün lazımi standartlara uyğun olaraq bağlandığından əmin olun. Plastik fermentatorlardan istifadə etmək tamamilə məqbuldur və paslanmayan poladdan daha ucuzdur. Üçüncü seçim, pivə zavodlarında və şərab fabriklərində istifadə üçün nəzərdə tutulmuş müstəqil portativ glikol sistemli kiçik, glikol soyudulmuş konusdur. Portativ glikol soyuducuları kompleks glikol xətti sistemlərinə ehtiyac olmadan birbaşa tanka qoşula bilər. 476.9 və ya 794.9 litrlik bir fermentasiya tankı istifadə edirsinizsə, onu doldura biləcəyinizə əmin olun. Bu, uzun bir gündə ardıcıl dəmlərin yığılması deməkdir.
- Müxtəlif komponentlərdən ibarət böyük, portativ olmayan bir glikol sistemi qurmaq istəyirsinizsə, layihəniz təsdiqlənənə qədər gözləmək daha yaxşıdır. Bundan sonra soyuducu, kompressor, glikol çənləri, nasoslar və solenoid klapanlar ala bilərsiniz. Kiçik, parlaq bir tank və ya xidmət edən bir gəmi əla bir fikirdir və pivənizə tez bir zamanda karbonat əlavə edə bilərsiniz.
10 Pivənizi sadə və ucuz üsullarla yığın. Çox pivə içməyəcəksiniz, buna görə də evdə olduğu kimi yığın. 750 ml şərab qabından istifadə etmək yaxşı bir fikirdir. bütün standartlara cavab verən şüşələr. Ev dəmləməsi və ya 22.73 litr fıçı üçün düz qapaqlı bir qutu istifadə edin. Əlbəttə ki, 794,9 litr, pivə zavodunun bir və ya iki gündə istehsal edəcəyi məhsullardan xeyli çoxdur. Fermentasiya tankına və ya tanka bağlandıqda, şərab doldurucusunun dolmasını təmin etmək üçün, diafraqma pompası kimi özünü söndürən bir nasosdan istifadə etmək olar. Unutmayın ki, xüsusi fişlər mərkəzdənqaçma pompası və təmizləyici tank istifadə edən bahalı bir təmizləyici maşınla təmizlənməlidir.
- Pivəni şüşə və fıçılarda, eləcə də boş şüşə və barellərdə saxlamaq üçün nə qədər yer lazım olduğunu düşünün. Şüşə və fıçı biraların (şüşə və barellərdə saxlanmasına icazə verilir) üç həftəyə qədər saxlanılması lazımdır.
11 Tullantıların düzgün şəkildə atılması praktikası. Tullantıların atılması bahalı və çətin ola bilər. Mikro bira fabriklərinə çox vaxt maye tullantılarının çoxunu şəhərin kanalizasiyasına axıtmağa icazə verilmir. Bu, təkcə pivə zavodlarında çoxlu kimyəvi yuyucu vasitələrdən istifadə etməməsi ilə əlaqədardır. Böyük miqdarda kanalizasiyaya axıdılmış maya, kanalizasiya sisteminə böyük təzyiq göstərir. Çox vaxt yeganə seçim tullantı qutusunu açıq saxlamaqdır. Belə bir tank maye tullantılarla doldurulur və vaxtaşırı çöp maşınına boşaldılır. Əlavə olaraq, tanka aparacaq bir nərdivan quraşdırmalı olacaqsınız. Xoşbəxtlikdən, təsdiqlənmiş kimyəvi maddələrdən istifadə edərkən pivə zavodlarının tullantılarını drenaja atması tamamilə məqbuldur. Ancaq müfəttişiniz tələb edərsə, bu addımları atmağa hazır olun.

İpuçları

Layihəniz üçün təsdiq istəməzdən əvvəl, pivə zavodunuzu yerləşdirmək üçün uyğun bir bina tapın, yerli pivə istehsalı qanunlarını və hökumətin təsdiqləmə prosesini tam araşdırın.Bütün lazımi sənədləri alın və hökumət rəsmiləri ilə məsləhətləşin.

Yaxınlığınızda bir pivə fabriki varsa, ziyarət edin və sahibindən layihənin təsdiqlənməsi prosesində təcrübələrini sizinlə bölüşməsini xahiş edin. Təsdiq edilmiş avadanlıq və bütün dəmləmə prosesini də müzakirə edin.
Bəzi hallarda işlər yerli hakimiyyət orqanları və ya müfəttişlər tərəfindən təsdiqlənmək üçün sertifikatlara uyğun olaraq aparılmalıdır (məsələn, sertifikatlaşdırılmış elektrikçi tərəfindən təsdiqlənməlidir). Bir işin əvvəlcə bir mütəxəssis tərəfindən təsdiqlənməli olub olmadığını yoxlayın.

Xəbərdarlıqlar

Yerli qaydalara uyğun olaraq təhlükəsiz şəkildə necə edəcəyinizi bilmirsinizsə, pivə zavoduna heç bir şey dəyişdirməyin, silməyin və ya əlavə etməyin. Lazım gələrsə sertifikatlı elektrikçilərin və kodları bilən digər mütəxəssislərin xidmətlərindən istifadə edin.