MəZmun

• Tərkibi
• Addımlar
• 3 -dən 1 -ci hissə: Cem hazırlamaq
• 3 -dən 2 -ci hissə: Kutuları sterilizasiya etmək
• 3 -dən 3 -cü hissə: Mürəbbəni qorumaq
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Qış ortasında bir banka çiyələk mürəbbəsi açıb yay şirniyyatlarının dadından zövq almaq nə qədər xoşdur. Mürəbbəni özünüz hazırlasanız bu hiss daha da yaxşı olacaq. İlin istənilən vaxtında zövq almaq və sevindirmək üçün ləzzətli çiyələk mürəbbəsi hazırlamağı öyrənmək üçün 1 -ci addıma keçin.

Tərkibi

• 10 stəkan çiyələk və ya 6 stəkan çiyələk püresi
• 4 stəkan şəkər
• Bir paket pektin

Addımlar

3 -dən 1 -ci hissə: Cem hazırlamaq

1. 1 Meyvələri yuyun. İstifadə etmək istədiyiniz giləmeyvə seçdikdən sonra - ya özünüz götürdünüz, ya da mağazadan aldınız - bir süzgəcə qoyun və soyuq su ilə yuyun, giləmeyvə qarışdırın və hər birinin təmiz olub olmadığını yoxlayın. Meyvə mürəbbəsinə heç bir bakteriya girməsini istəmirsiniz.
   • Dondurulmuş çiyələkdən təzə almaq imkanınız yoxdursa istifadə edə bilərsiniz.
2. 2 Çiçəkləri çıxarın və çiyələkləri xatırlayın. Giləmeyvə saplarını və yarpaqlarını kəsmək və ya qoparmaq üçün bıçaq və ya qaşıq istifadə edin. Məqsədiniz bütün yaşıl sapları çıxarmaqdır. Bütün meyvələri soyduqdan sonra böyük bir qaba tökün. Böyük bir taxta qaşıqdan istifadə edərək çiyələklər yumru olana qədər yoğurun. Əzilmiş giləmeyvə tərkibindəki təbii pektini azad edir.
   • Yoğurduqdan sonra təxminən altı fincan doğranmış giləmeyvə içməlisiniz.
   • Çiyələkləri əzmək əvəzinə dörddə birinə kəsə bilərsiniz.
3. 3 1/4 fincan şəkəri 1/2 torba quru pektinlə qarışdırın. Pektin mürəbbənin qalınlaşmasına kömək edən maddədir - təbii olaraq meyvələrdə istehsal olunur və əksər mağazalarda alma pektini satılır. Şəkər və pektini qarışdırın. Çiyələk püresini böyük bir qazana köçürün və pektin və şəkər qarışığını əlavə edin.
   • Pektin istifadə etmək istəmirsinizsə, reseptinizə təxminən yeddi stəkan şəkər əlavə etməlisiniz. Hazırladığınız mürəbbə adi mürəbbədən bir qədər incə ola bilər.
4. 4 Soba üzərində orta istiliyi yandırın. Meyvələri pektin qarışığı ilə birləşdirin. Mürəbbə qaynana qədər yanmaması üçün tez -tez qarışdırmağa davam edin. Qarışıq qaynadıqda qalan şəkəri (təxminən dörd stəkan) əlavə edin və qarışdırın.
5. 5 Qarışığı bir dəqiqə yüksək odda qaynadın. Qarışıq bir dəqiqə yüksək odda qaynadıqdan sonra istidən çıxarın. Qaynadılmış qarışığın səthində əmələ gələn köpüyü çıxarın. Köpük sadəcə oksigenlə dolu bir mürəbbədir, buna görə də istəsəniz qarışıqda buraxa bilərsiniz - zərərsizdir.
   • Köpüyü toplayın və onunla mürəbbə etmək istəmirsinizsə bir qaba qoyun.Bu köpüyü hal -hazırda yeyəcəyiniz mürəbbəyə tökə bilərsiniz.
6. 6 Tıxacınızın qalınlaşdığını yoxlayın. Qaşığı bir neçə dəqiqə buzlu suya batırın. Qaşıq soyuduqdan sonra "suyu" - mürəbbənin maye hissəsini götürün və qaşıqda otaq istiliyinə qədər sərinləyin. Otaq istiliyinə çatdıqda tutarlılığı yoxlayın. Yaxşı qalınlaşırsa, işi davam etdirin.
   • Hələ bir az incədirsə, dörddə bir paket pektin əlavə edin və qarışığı başqa bir dəqiqə qaynatın.

3 -dən 2 -ci hissə: Kutuları sterilizasiya etmək

1. 1 Kavanozları sterilizasiya edin. Kavanozların şəffaf olduğunu yoxlamaq çox vacibdir, əgər üzərində bakteriya qalarsa, bu, kilerdə saxlama zamanı tıxacınızı korlaya bilər. Əlbəttə bankalarınızı sterilizasiya üçün qabyuyan maşına qoya bilərsiniz. Qabyuyan maşınınız "təmizləmə" rejimində işləyirsə, bu daha yaxşıdır. İstifadədən əvvəl qutuları "isti quru" rejiminə qoyun. İçərisinə isti mürəbbə töksəniz isti bankalar çatlamaz.
   • Qabyuyan maşınınız yoxdursa, bankaları təmizləmək üçün isti sabunlu su istifadə edin. Təmizlədikdən sonra qaynar su ilə yuyun və 10 dəqiqə qaynar su tökün. İstədiyiniz qədər qaynar suya qoyun (amma qaynar deyil).
2. 2 Yüksək atəşə bir qazan su qoyun. Su çox isti olmalıdır, amma hələ qaynar deyil. Bu istiləşmə səviyyəsinə çatdıqda, banka qapaqlarını qaynar suya batırın. Bu prosedur qabları yuymaq qədər vacib olan qapaqları steril edəcək. Qış ayının ortasında xüsusi bir dərman olaraq bir banka mürəbbə açıb mürəbbənin pisləşdiyini təsəvvür edin. Sizin üçün çox üzücü olardı.
3. 3 İstifadəyə hazır olduğunuzda qapaqları çıxarın. Qapaqları sudan çıxararkən çox diqqətli olun, çox isti olacaqlar. Qapaqları etibarlı şəkildə çıxarmaq üçün pense və ya "maqnit tutacağı" istifadə edin. Hər hansı bir mətbəx təchizatı mağazasından və ya onlayn olaraq bir maqnit tutacaq ala bilərsiniz.

3 -dən 3 -cü hissə: Mürəbbəni qorumaq

1. 1 Reçeli bankalara tökün və ya tökün. Kavanozları hər kavanozun kənarından təxminən 30 sm məsafədə doldurun. Kavanozun kənarlarından və ya kənarından hər hansı bir mürəbbə zolağını silin. Hər bir qutunun üstünə bir qapaq qoyun, qapağın ətrafına bir üzük qoyun və dayanana qədər bərkidin.
2. 2 Qaynamaq üçün böyük bir su qabı hazırlayın. Qabda kifayət qədər su olmalıdır ki, qablar qazana qoyulanda suyun səviyyəsi qutuların kənarlarından 2,5 sm yuxarı olsun. Tencerenin altına bir bez qoyun ki, qoyduğunuz bankalar qazanın dibinə yapışmasın.
   • Bir avtoklavınız varsa, istifadə edin. Suyu otoklavda qaynatın. Qutulara qoyduqda suyun səviyyəsinin 1-2 sm aşağıda olduğundan əmin olun.
3. 3 Kavanozları qazana qoyun. Tencere və ya otoklav istifadə etməyi planlaşdırmağınızdan asılı olmayaraq, bankaların ən azı 10 dəqiqə qaynadılmasına icazə verməlisiniz. Tipik olaraq, kavanozun hündürlüyü bankalarınızın işlənmə vaxtını təyin edəcək. Bu əsas vaxta əməl edin:
   • 1 litrə qədər: Kavanozlarınızı beş dəqiqə qaynatın.
   • 1-6 litr: Kavanozları 10 dəqiqə qaynatın.
   • 6 litrdən çox: Kavanozları 15 dəqiqə qaynatın.
4. 4 Qaynar su qablarını çıxarın. Kavanozları sudan çıxarmaq üçün maşa istifadə edərək özünüzü yandırmayın. Kavanozları bir gecədə sərinləmək üçün sərin, qaralama olmayan bir yerə qoyun. Ertəsi gün ya üzükləri çıxarın, ya da paslanmaması üçün gevşetin (əks halda dadlı mürəbbənizi əldə etmək üçün şüşə qabı sındırmalı olacaqsınız).
5. 5 Qapaqlarınızın yaxşı bağlandığından əmin olun. Ceminizi kilerə daha dərindən qoymadan əvvəl, bankaların yaxşı yuvarlandığından əmin olmalısınız ki, sonra kavanozu açanda mürəbbənizin pisləşdiyinə görə üzülməyəsiniz. Qapağın ortasına basıb saxlayın.Mərkəz hərəkət etmirsə, hər şey qaydasındadır. Bir klik edərsə və yuxarı və aşağı əyilərsə, qapaq möhürlənmir. Bu mürəbbəni soyudub tezliklə yeməlisiniz.
6. 6bitirdi>

İpuçları

• Ceminizi dərhal yeməyi planlaşdırırsınızsa, bankaları yuvarlamağa ehtiyac yoxdur, bunun əvəzinə soyuducuya qoyun və zövq alın.
• Ceminizə turşuluq əlavə etmək üçün dörd yemək qaşığı limon suyu əlavə edə bilərsiniz ki, bu da mürəbbənin daha sürətli qalınlaşmasına səbəb olacaq.

Sənə nə lazımdır

• Bıçaq
• Taxta qaşıq
• Forseps və ya maqnit tutucu
• Qapaqlı və üzüklü 8 banka
• Bir otoklav və ya qaynar su üçün böyük bir qazan
• Paltar
• Böyük və ya orta tencere