MəZmun

• Metod 2 /3: yuvarlanan bir pin istifadə edin
• Metod 3 /3: Tərəvəz soyucu istifadə edin
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

1 Şokoladı əridin. Buxar və ya tencereye təxminən bir stəkan su tökün. Bir stəkan şokolad və ya böyük bir şokolad çubuğunu aşağı istilikdə və ya bir qazana qoyula bilən istiyə davamlı bir qabda əridin.

2 Şokolad əriməyə başlayan kimi daim qarışdırın. Şokoladı çox qızdırmayın və ya su damlalarının qarışığa girməsinə icazə verməyin, əks halda şokolad xarab olacaq.

3 Şokolad tamamilə əriməzdən əvvəl istidən çıxarın. Hərtərəfli qarışdırın. Şokolad yumşaq olmalıdır. Bir az soyumasına icazə verin.

4 Bir çörək qabına mumlu kağız qoyun. Soyudulmuş şokolad qarışığını mumlu kağıza tökün, çox tez tökməməyə diqqət edin. Şokoladı bir spatula və ya bir qaşığın arxası ilə nazik şəkildə yayın.

5 Bir çörək qabını götürün və hava kabarcıklarını çıxarmaq üçün səthə bir neçə dəfə yüngülcə vurun.

6 Şokoladı sərtləşənə qədər açıq saxlayın. Bu təxminən 20 dəqiqə çəkməlidir. Daha sürətli nəticə əldə etmək istəyirsinizsə, soyuducuya və ya dondurucuya qoyun.

7 Soyudulmuş şokolad kağızı sabit, sürüşməyən bir səthə qoyun.

8 Uzun bıçaqlı bir bıçaq götürün və şokolad təbəqəsinin ucuna qoyun. Bıçağı yavaşca özünüzə doğru hərəkət etdirin və bıçaqla şokolad qıvrımları yaradın. Bunu bir spatula ilə etmək üçün özünüzdən itələyin və qıvrımlar əmələ gətirin.

9 Fərqli ölçülərdə şokolad qıvrımları düzəldin. Böyük qıvrımlar üçün təbəqənin bütün uzunluğunu hərəkət etdirin və ya kiçik qıvrımlar üçün kiçik hərəkətlər edin. Bunu müxtəlif açılardan da edə bilərsiniz.

10 Qıvrımları xidmət çəngəl, şiş və ya kürək kimi mətbəx qabları ilə yumşaq bir şəkildə köçürün. Onları bir plaka və ya desertə köçürün.

Metod 2 /3: yuvarlanan bir pin istifadə edin

1. 1 Yuvarlanan pin hazırlayın. Yuvarlanan pinləri bir mumlu kağız ilə sarın. Kağızı yapışan bant və ya rezin bantlarla yuvarlanan pinlə bağlayın. Tezgahınızın səthini mumlu kağız ilə hazırlayın, çünki üzərinə şokolad damlaya bilər.
2. 2 Qıvrımlar düzəldin. Ərinmiş şokoladı bir kaşığı, böyük bir qaşıqda və ya fincanda götürün. Və ya daha dəqiq olması üçün boru torbasına tökün. Yavaş -yavaş şokoladı rulonun üzərinə tökün. Bunu bir ziqzaq hərəkətində etməyə davam edin.
3. 3 Şokoladı sərtləşənə qədər rulonun üzərinə qoyun.
4. 4 Dondurulmuş şokoladı rulondan diqqətlə çıxarın. Şokoladı mum kağızı ilə örtülmüş bir plaka üzərinə qoyun və soyuducuya və ya dondurucuya qoyun. Dərhal istifadə edin və ya xüsusi bir torbada dondurucuda saxlayın.

Metod 3 /3: Tərəvəz soyucu istifadə edin

1. 1 Keyfiyyətli bir şokolad çubuğu alın. 50-70% kakao tərkibi ilə yaxşı işləyir. Qıvrılmadan əvvəl şokoladı soyuducuda bir neçə saat soyutmaq lazım ola bilər. Otaq temperaturu şokoladından istifadə etsəniz, incə, incə talaşlar yerinə qalın, kövrək qıvrımlar əldə edəcəksiniz.
   • Böyük şokolad çubuqları əksər ərzaq (və xüsusi) mağazalarda mövcuddur. Daimi şokolad çubuqları çox yumşaq olduqları üçün işləməyəcək.
2. 2 Peeling texnikasını mənimsəyin. Bir əlinizdə bir şokolad çubuğu tutun; əlinizdə şokoladın əriməməsi üçün kağız dəsmal ilə götürə bilərsiniz. Tərəvəzləri tərəvəz soyucu ilə yavaş və diqqətlə çıxarın.
   • Soyucunu şokoladın içinə sıxsanız, qıvrımlarınız böyük olacaq və şokoladın səthinə yüngülcə sürtsəniz, xırda və nazik qırıntılar alacaqsınız.
3. 3 Hazırdır.

İpuçları

• Qalan şokoladı yenidən istifadə edin.Mum kağızdan çıxarın və yenidən əriməsi üçün hava keçirməyən bir qaba qoyun və ya kəsib desertlərə əlavə edin.
• İstifadə olunmamış şokolad qıvrımlarını növbəti istifadəyə qədər soyuducuda bir qabda (qırılmaması üçün) saxlayın. Onlardan desertlər, kekler, müsli, qatıq və ya meyvələri bəzəmək üçün istifadə edə bilərsiniz.
• Müxtəlif rəngli müxtəlif qıvrımlar etmək üçün süd, tünd və ağ şokoladdan istifadə edin. Keyfiyyətli bir məhsul istifadə edin.
• Qıvrımların əriməməsi üçün onları sərin yerdə saxlayın. Soyuducu qabdan istifadə edin və ya istifadə olunana qədər soyuducuda saxlayın.
• Qıvrımlar yaratmaq üçün bıçaq yerinə dondurma qaşığı istifadə edə bilərsiniz.

Sənə nə lazımdır

• Buxar və ya sobaya davamlı qab və tencere
• 1 fincan şokolad talaşı və ya 1 böyük şokolad çubuğu
• Uzun bıçaq və ya spatula (bıçaq üsulu)
• Qaşıq
• Balmumu kağızı
• Çörək qabı (bıçaq üsulu)
• Çəngəl, şiş və ya kürək xidməti (bıçaq üsulu)
• Rolling pin (yuvarlanan pin üsulu)
• Yapışqan bant və ya rezin bantlar (yuvarlanan pin üsulu)
• Kepçe, fincan və ya boru torbası (yuvarlanan pin üsulu)
• Soyucu (soyma üsulu)