MəZmun

• Tərkibi
• Sos
• Ricotta doldurulması
• Mascarpone sousu
• Addımlar
• 3 -dən 1 -ci hissə: Sos hazırlamaq
• 3 -dən 2 -ci hissə: Hamur rulonlarının doldurulması
• 3 -dən 3 -cü hissə: Xəmir rulonlarının bişirilməsi
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Doldurulmuş xəmir rulonları nəinki ləzzətli, həm də hazırlanması çox əyləncəlidir - hətta boruları doldurma ilə doldurmaq üçün bütün ailəni cəlb edə bilərsiniz. Yüzlərlə tərəvəz ilə dolu saman var, amma bu yazıda klassik resept tapa bilərsiniz.

Tərkibi

Sos

• 3 osh qaşığı. yemək qaşığı zeytun yağı
• Doğranmış 8 diş sarımsaq
• 3 osh qaşığı. yemək qaşığı şəkər tozu
• 2 osh qaşığı. qırmızı şərab sirkəsi qaşıqları
• 400 qramlıq dörd banka doğranmış pomidor
• Kiçik fesleğen yarpaqları

Ricotta doldurulması

• 8 oz (230 q) ispanaq, soyulmuş
• 2 fincan ricotta pendiri
• 1 yumurta
• 3/4 çay qaşığı duz
• 1/4 çay qaşığı təzə yer bibəri
• 10 rulon xəmir
• Parmesan pendiri (çiləmə üçün)

Mascarpone sousu

• 250 qram mascarpone qutusu
• 3 osh qaşığı. süd qaşıqları

Addımlar

3 -dən 1 -ci hissə: Sos hazırlamaq

1. 1 Böyük bir tencerede üç yemək qaşığı zeytun yağı qızdırın. Tencere qızdırılarkən səkkiz sarımsaq mixəyi doğrayın və kərə yağına əlavə edin. Kıyılmış sarımsağı bir dəqiqə yağda və ya yumşalmağa başlayana qədər qarışdırın.
   • Vaxtınız azdırsa, mağazadan pomidor sousu ala bilərsiniz. Fesleğen və ya sarımsaqlı pomidor sousu bu resept üçün xüsusilə yaxşıdır.
2. 2 Tencereye sirkə, şəkər və pomidor əlavə edin. Bu maddələr sosun böyük hissəsini təşkil edəcək. Sousu aşağı istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sosun yanmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın.
3. 3 Sosun üzərinə reyhan əlavə edin. Sos hazır olduqdan sonra fesleğen əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, sonra sousu kənara qoyun. Bir tencerede saxlayın və ya kanalları daha sonra hazırlayacaqsınızsa bir konteynerə köçürün.
   • Sousu bişirmək istəsəniz, sousu iki fərqli çörək qabına ayıra bilərsiniz. Və ya sousun yarısını bir çörək qabına tökün və digər yarısını xəmir tüplərinin üzərinə sous olaraq buraxın.
4. 4 Mascarpone sousu hazırlayın. Bu isteğe bağlıdır, lakin çox tövsiyə olunur. Orta bir qabda 250 qram mascarpone (təxminən iki qutu) qoyun. Üç yemək qaşığı süd əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Ən sevdiyiniz ədviyyatı əlavə edin və dayanmağa icazə verin.

3 -dən 2 -ci hissə: Hamur rulonlarının doldurulması

1. 1 Fırını 400 ° F (204.4 ° C) qədər qızdırın. Fırın qızarkən, böyük bir tencereyi su ilə doldurun.Bir çimdik duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Öz xəmir rulonlarınızı hazırlamayacaqsınız, məqsədiniz onları bir az daha yumşaq etməkdir. Su qaynayan kimi xəmir borularını batırın. Onları bir neçə dəqiqə bişirin. Bir az yumşalmalıdırlar, amma formalarını itirməməlidirlər.
   • Ənənəvi xəmir rulonlarından daha çox kvadrat formalı makaron xəmirindən də istifadə edə bilərsiniz. Həm də bir az istilənmək lazımdır.
2. 2 Ispanağı yuyun. Sonra islanmadan bir qızartma qabına qoyun və orta yüksək atəşə qoyun. Ispanağı yapışana və quruyana qədər qarışdırın - bu təxminən bir dəqiqə çəkməlidir. Sonra ispanağı süzgəcin içinə qoyun və qalan nəmin sıxılması üçün qaşığın qabarıq hissəsini istifadə edin.
   • Tələsirsinizsə, bir torba dondurulmuş ispanaq istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə mikrodalğada qurudun, sonra süzgəcin içinə qoyun və bir qaşığın qabarıq hissəsi ilə artıq mayeni sıxın.
3. 3 Ispanağı bir kəsmə taxtasına qoyun. Böyük bir bıçaqla incə doğrayın. Ispanaq doldurmanın bir hissəsini təşkil edəcək və nə qədər incə kəssəniz, doldurulma bir o qədər vahid olacaq.
4. 4 Ricotta orta bir qaba qoyun. Ricotta üzərinə ispanaq əlavə edin. Tərkibini böyük bir taxta qaşıqla birləşdirərək hamar bir pasta alın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Doldurmağı dadmaq üçün dadlandırdıqdan sonra bir yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Doldurmağı dərhal istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, folqa və ya plastik sarğı ilə örtün və soyudun.
   • Boruların doldurulmasına daha çox əlavə edə bilərsiniz, məsələn, bir az şam fıstığı, bir az hindistan cevizi, qızardılmış tərəvəzlər.
5. 5 Böyük hava keçirməyən çantanın bir küncünü kəsin. Bu doldurma vasitəniz olacaq. Boru çantanız varsa, istifadə edə bilərsiniz. Rikotta doldurmasını plastik torbaya qoyun. Çantaya yumşaq bir şəkildə basın ki, qarışıq borunu doldursun.
   • Makaron kvadratlarından istifadə etməyi seçsəniz, onları bir plaka üzərinə qoyun. Rikotta qaşıqlayın və meydanın mərkəzinə qoyun. Doldurma ətrafında bir xəmir vərəqi yuvarlayın.

3 -dən 3 -cü hissə: Xəmir rulonlarının bişirilməsi

1. 1 Makaron rulonlarını bir çörək qabına yan -yana qoyun. Bir -birinin üstünə yatmamalı, yan -yana, yan -yana (mümkün qədər çox qoymağınız üçün, amma bir -birinə yapışmaması üçün).
2. 2 Sousu xəmir rulonlarının üzərinə tökün. Mascarpone sousu hazırlamısınızsa, onu pasta rulonlarına qoyun. Sousun qalan hissəsini borulara tökün və üzərinə Parmesan səpin.
   • İstəyirsinizsə, sousun yarısını xəmir borularına töküb yarısını qabda buraxa bilərsiniz. Rulonlar hazır olduqda, qalan sousu qızdırın və qonaqlarınızın borulara istədikləri qədər sous əlavə etmələrini istəyin.
3. 3 Çörək qabını alüminium folqa ilə örtün, sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin. 20 dəqiqədən sonra folqa çıxarın və samanları başqa 20 dəqiqə və ya üstü qızılı rəng alana qədər bişirin.
4. 4 Çubuqları sobadan çıxarın. Daha beş dəqiqə oturub xidmət etsinlər. Zövq alın!
5. 5bitirdi>

İpuçları

• Hamur rulonlarını tapmadınızsa, lazanya çarşaflarından istifadə edə bilərsiniz - yumşalana qədər qaynar suya batırın.
• Uşaqlar, mətbəxlə tanış olduqları halda, samanların doldurulmasında yaxşı köməkçi ola bilərlər.
• Doldurma növləri yalnız təsəvvürünüzlə məhdudlaşdırıla bilər. Fərqli sousları, doldurulmaları və birləşmələri sınayın.

Sənə nə lazımdır

• 3 dərin qab
• Pişirmə qabı və ya digər çörək qabı
• Pasta çantası və ya kilidli çanta
• Taxta qaşıq
• Spatula
• Doğrama taxtası
• Bıçaq
• Alüminium folqa