MəZmun

• Metod 2 /2: Mikrodalğalı soba
• Problemin həlli
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

1 Yumurta götürün və qazanın dibinə qoyun. Yumurtaları qırmamaq üçün diqqətlə qoyun. Bir yeməyə çox yumurta qoymayın (dörd qatdan çox).

• Təzə yumurta qaynadığınızdan əmin deyilsinizsə, onları duzlu suya qoyun. Yumurta qazanın dibinə batırsa, istehlak üçün yaxşıdır, əgər olmasa, çox güman ki, çürükdür.
• Pişirmə zamanı yumurtaların çatlamaması üçün tavanın dibinə bir parça parça qoyun. Ancaq bu isteğe bağlıdır.

2 Tencereye soyuq su tökün ki, bütün yumurtalar su ilə örtülsün. Bir çimdik duz əlavə edin. Yumurtaları çatlamamaq üçün qazana su doldurarkən əlinizlə tuta bilərsiniz.

• Soyuq su yumurtalarınızın həzm olunmamasına kömək edəcək. Yumurtaları qaynar suya salsanız, çatlaya və sıza bilər.
• Duzlu su zülalların laxtalanma prosesini sürətləndirəcək. Yumurta çatlasa sızmasının qarşısını alacaq.

3 Tencereyi orta atəşə qoyun. Suyu bir az daha sürətli qaynatmaq üçün qazanı bir qapaq ilə örtün; Ancaq yemək prosesini izləmək istəyirsinizsə, qapağı istifadə etməyin.

• Taxta bir qaşıq istifadə edərək çatlamamaq üçün yumurtaları tavanın hər tərəfinə yumşaq bir şəkildə səpin.

4 Qazandakı su qaynayan kimi sobanı söndürün, amma qazanı ondan çıxarmayın. Qapağa da toxunmayın. 3-20 dəqiqədən sonra yumurtalar hazır olacaq (yumşaq və ya bişmiş olmasını istəməyinizə görə).

• Yumşaq qaynadılmış yumurtaları sevirsinizsə, onları 3 dəqiqədən sonra (və ya daha tez) sudan çıxarın. Ağ qıvrılmalı və sarısı axan qalmalıdır.
• Torbalı yumurtaları sevirsinizsə, 5-7 dəqiqədən sonra onları sudan çıxarın. Ağ qıvrılmalı və sarısı yarı sərt olmalıdır.
• Qaynadılmış yumurtaları sevirsinizsə, onları 10-15 dəqiqədən sonra sudan çıxarın. Sarısı çətin olacaq.

5 Yumşaq bir şəkildə qazandan isti su tökün və ya yumurtaları çıxarmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Yumurtaları soyuq muslu suyun altına və ya soyuq su tenceresine qoyaraq soyudun (5 dəqiqə).

• Yumurtalar soyuduqdan sonra qabığını ağdan ayırmaq üçün 20-30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
• Yumurtalar soyulduqdan sonra görünüşünə əhəmiyyət vermirsinizsə, onları soyuducuya qoymayın, soyuq suyun altında soyuduqdan dərhal sonra soyun.
• Yumurtanın nə qədər yaxşı bişdiyini yoxlamaq üçün masanın üstünə qoyun və bükün: əgər düzgün sarılırsa yumurta yumşaq qaynadılır, yoxsa qaynadılmağa dəyər.

6 Yumurtaları soyun. Təmizləməzdən əvvəl qabığı çatlamaq üçün yumurtanı masanın üstünə yüngülcə vurun. Təmizliyə kəskin ucdan başlamaq daha yaxşıdır. Təmizliyi sürətləndirəcək kiçik bir girinti (qabığın altında) var. Yumurtalarınızı təmizləməyin ən asan yolu soyuq axan suyun altındadır.

• Sürətli bir təmizləmə üçün yumurtaları bir tencereye qoyun, qapağını bağlayın və qabıqlar eyni anda bütün yumurtaların üzərinə çatlayana qədər tavanı silkələyin.

7 Soyulmuş yumurtaları soyuducuda 5 gündən artıq saxlamayın. Bunu etmək üçün onları bir qaba qoyun və bir plaka ilə örtün və ya yumurtaları yenidən bağlana bilən bir qaba qoyun. Hər iki halda yumurtaların üstünə yaş bir kağız dəsmal qoyun və yumurtaların qurumaması üçün hər gün dəyişdirin.

• Yumurtalarınızı hər gün dəyişdirilməsi lazım olan soyuq suda da saxlaya bilərsiniz.
• Sərt qaynadılmış yumurtalar bir neçə gün saxlanıla bilər (qabıqda), amma çox güman ki, bir az quruyacaqlar. Buna görə soyulmuş yumurtaları suda və ya yaş bir kağız dəsmalın altında saxlamaq ən yaxşısıdır.

Metod 2 /2: Mikrodalğalı soba

1. 1 Mikrodalğalı soba sərt qaynayan yumurta üçün çox uyğun deyil, amma son çarə olaraq da bunu edəcək. Burada əvvəlcə mikrodalğada suyu (yumurtasız) qaynatmalısınız (Mikrodalğalı sobada suyu necə qaynatmaq olar) məqaləsini oxuyun).
   • Yenə söyləmək üçün mikrodalğalı sobaya yumurta qoymayın, çünki artan daxili təzyiq onları partlata və avadanlıqlara zərər verə bilər.
2. 2 Mikrodalğalı sobadan isti su qablarını çıxarın (bir dəsmal və ya əlcək istifadə edin) və sonra yumurtaları suya batırmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin. Hər yumurtanın tamamilə su ilə örtülmüş olduğundan əmin olun.
   • Yumurtalarınızı suya atmayın. Beləliklə çatlaya bilərlər; üstəlik, isti su damlaları üzərinizə düşə bilər.
3. 3 Yumurtaları istədiyiniz vəziyyətə gətirmək üçün qabları bir qapaq və ya boşqabla örtün. Burada yumurtaların bişmə müddəti bir qədər uzundur (sobada qaynayan yumurta ilə müqayisədə).
   • Yumşaq qaynadılmış yumurtaları sevirsinizsə, onları 10 dəqiqədən sonra (və ya daha az) sudan çıxarın.
   • Torbalı yumurtaları sevirsinizsə, onları 15 dəqiqədən sonra sudan çıxarın. Ağ qıvrılmalı və sarısı yarı sərt olmalıdır.
   • Qaynadılmış yumurtaları sevirsinizsə, onları 20 dəqiqədən sonra (və ya daha sonra) sudan çıxarın. Ağ qıvrılmalı və sarısı möhkəm olmalıdır.
4. 4 Yumurtaları sudan çıxarmaq və soyudmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin.
   • Yumurtaları sərinləmək üçün soyuq suya və ya buz qabına (5 dəqiqə) qoyun.
   • Yumurtalar soyuduqdan sonra təmizləməyi asanlaşdırmaq üçün qabığını soyub 20-30 dəqiqə soyuducuya qoya bilərsiniz.
   • Yumurtaları soyuducuda nəm bir kağız dəsmalın altında və ya suda saxlayın (hər gün havlu və suyu dəyişdirin). Soyuducuda qaynadılmış yumurtaları 5 gündən artıq saxlamayın.

Problemin həlli

1. 1 Sarısı bozumtul yaşıl rəngdədirsə, yumurtaları daha az qaynadın. Bu sarısı ilə qaynadılmış yumurtalar tamamilə təhlükəsizdir, amma iştah açıcı görünmürlərsə, növbəti dəfə yumurtaları daha az müddət qaynadın.
   • Boz-yaşıl rəng, sarının dəmirinin zülaldan hidrogen sulfidlə reaksiyası nəticəsində əldə edilir (reaksiya yumurta bişdikdən sonra baş verir).
   • Həm də yumurtaların həddindən artıq qaynadılması zülalın gevşəməsinə və sarısının qurumasına səbəb ola bilər.
2. 2 Ağın qıvrılması üçün vaxtı yoxdursa və ya sarısı çox axarsa, yumurtaları daha uzun müddət bişirin (yəni bu vəziyyətdə yumurtaları az bişirirsiniz). İlk yumurtanı soyduqda və az pişmiş olduğunu görsəniz, qalan yumurtaları yenidən isti suya qoyun.
   • Az bişmiş yumurta istehlak edərək, salmonellalara yoluxma riski var. Bu səbəbdən bişmiş yumurtaları qaynatmaq və ya müəyyən miqdarda emaldan keçmiş yumurtaları qaynatmaq məsləhətdir.
   • Yumurtanın nə qədər yaxşı bişdiyini yoxlamaq üçün masanın üstünə qoyun və bükün: əgər düzgün sarılırsa yumurta yumşaq qaynadılır, yoxsa qaynadılmağa dəyər.
3. 3 Təzə yumurtaları qaynadandan sonra (soyuducuda 1-2 gündür), qabığı soymaq çətin olacaq, çünki film zülala yapışacaq. Bu səbəbdən, soyuducuda 7-10 gün olan yumurtaları qaynatmaq daha yaxşıdır. Ancaq təzə yumurta qaynadırsınızsa, dərini zülaldan ayırmaq üçün qaynatmadan əvvəl buxarlayın.
   • Yumurtaları bir qaynar su tenceresinin üstünə bir metal süzgəcə qoyun (10 dəqiqə). Bunu edərkən yumurtaları tez -tez çevirin. Sonra yumurtaları əvvəlki fəsillərdə göstərildiyi kimi qaynadın.
   • Bəzi insanlar təzə yumurta qaynadarkən suya bir çay qaşığı çörək soda əlavə edirlər, lakin bu yumurtalara kükürdlü bir dad verə bilər.
4. 4 Yumurta soyarkən qabığı ilə birlikdə ağı çıxırsa, yumurtanı hər tərəfdən masanın üstünə çırpın ki, yumurtada çoxlu çatlar əmələ gəlsin. Sonra filmi zülaldan ayırmaq və təmizlənməsini asanlaşdırmaq üçün yumurtanı soyuq su qabına (5-10 dəqiqə) qoyun.
5. 5 Təsadüfən bir yumurtanı sındırsanız və ya çox soyuq bir yumurtanı suya qoysanız və çatlasa, suya bir çay qaşığı sirkə əlavə edin. Bu, yumurtadakı zülalın daha sürətli qıvrılmasına və çatlaqların bağlanmasına səbəb olacaq. Qaynama prosesini pozmamaq üçün çatlaqları görən kimi sirkə əlavə edin.
   • Sirkəni vaxtında əlavə etməsəniz, çatlardan bəzi protein sızdığını görə bilərsiniz. Narahat olmayın və bu yumurtaları həmişəki kimi qaynadın.

İpuçları

• Ağ qabıqlı yumurta qaynadırsınızsa, soğan qabıqlarını bir qazana qoyun. Yumurtaları qaynadılmış yumurtaları çiy yumurtalardan fərqləndirəcək xoş qəhvəyi rəngə boyayacaq.
• Bir çay qaşığı ilə zülala zərər vermədən yumurtanı soymaq olar.Bunu etmək üçün yumurtanın küt ucunu soyun. Qaşığın altına bir qaşıq qoyun ki, qaşıq yumurtanı "dolasın". Sonra qaşığı dələ üzərində sürüşdürün; qabıq qırılacaq və düşəcək.
• Yumurta qaynadarkən suyun qaynadığından əmin olun. Böyük yumurtaları 12 dəqiqə, çox böyük yumurtaları 15 dəqiqə bişirin.
• Bəzi yumurta yeməkləri: ədviyyatlı yumurta, yumurta salatı, səhər yeməyi burritosu.
• Yumurtanın mərkəzində sarısını mərkəzləşdirmək istəyirsinizsə, qaynadarkən suyu və yumurtaları bir neçə dəfə qarışdırın.
• Qaynadılmış yumurtaları yarıya bölmək niyyətindəsinizsə, ən təzə yumurtaları qaynadın, çünki onların sarısı yumurtanın mərkəzində yerləşir və ümumiyyətlə yaşılımtıl rəng almır.
• Qaynar suya çörək soda əlavə edərkən, qaynadıqdan sonra yumurtanın hər iki ucunu soyun, dodaqlarınızı iti ucuna qoyun və üfürün. Bir neçə cəhd edə bilərsiniz, amma yumurta digər tərəfdən çıxacaq!
• Qaynamadan əvvəl yumurtaları otaq temperaturuna gətirmək daha yaxşıdır ki, çatlamasın və sarısı yaşılımtıl bir rəng əldə etməsin.
• Bəzi qaynaqlar, qaynama zamanı havanın çıxması üçün yumurtanın küt ucunda bir sancaqla dayaz bir çuxur vuraraq qabığın çatlama riskini azaldır. Ancaq araşdırmalar bunun ən etibarlı yol olmadığını göstərdi.

Xəbərdarlıqlar

• Suya çox sirkə əlavə etməyin, əks halda yumurtalardan güclü qoxu gələcək və sirkə dadına sahib olacaqsınız.
• Mikrodalğalı sobada yumurtaları soyulmamış qabıqlarla bişirməyin və qızdırmayın - onlar partlaya bilər və sobanı zədələyə bilər. Bunun əvəzinə suyu mikrodalğada qaynadın, sonra su qabını sobadan çıxarın və yumurtaları suya qoyun. Qaynadılmış yumurtanı mikrodalğalı sobaya da verə bilərsiniz.
• Yumurta qaynadarkən və ya sonra özünüzü qaynar su ilə yandırmamağa diqqət edin.
• Çürük yumurta istifadə etməyin, çünki tərkibində bakteriya ola bilər.