MəZmun

• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

Qəhvə alarkən nəzərə alınması lazım olan bir neçə amil var. Qovurulmuş qəhvə alırsınız, yoxsa özünüz qovurub üyüdürsünüz? Toz qəhvə alırsınızsa, onun nə vaxt öğütüldüyünü necə bilirsiniz? Taxılların özləri sizin üçün maraqlıdır: haradan gəldi və necə böyüdülər?

Addımlar

1. 1 Fasulyenin necə qovrulduğuna diqqət yetirin. Fasulye necə qovrulacağından çox şey asılıdır. Məsələn, fransız qızartması olduqca güclüdür, lakin italyanlar lobya daha da qızardırlar. Təcrübə göstərir ki, lobya nə qədər tünddürsə, qəhvə də o qədər güclüdür.
2. 2 Cömert olun və Illy və ya Segafredo qəhvəsi olan bir paket və ya banka ilə özünüzü əylənin. Dadı əsl qəhvə sevənlər tərəfindən təqdir edilə bilən çox məşhur İtalyan markalarıdır. Bunlara əlavə olaraq Gevalia və ya hətta Starbucks kimi digər yüksək keyfiyyətli gözəl markaları da seçə bilərsiniz.
3. 3 Üzvi qəhvə sınayın. Bəzi qəhvə hazırlayanlar yetişdirmə və qovurma prosesində çoxlu kimyəvi maddələrdən istifadə edirlər ki, bu da sonradan dadına və bəlkə də bədəninizin bu qəhvəyə reaksiyasına təsir göstərir.Üzvi qəhvənin keyfiyyətsiz maddələrlə heç bir əlaqəsi yoxdur. Bununla birlikdə, bütün kimyəvi maddələr zəhərli və ya zərərli deyil və üzvi əkinçilikdə standartların olmaması düzgün, məlumatlı qərar verməyinizə mane ola bilər. Öz ətraflı və ətraflı araşdırma apardığınızdan əmin olun.
4. 4 Qəhvəniz üçün qovrulmuş və ya əzilmiş Espresso almaqdan qorxmayın. Yaxşı Espresso növlərinə Lavazza, Medaglio D'Oro və ya El Pico daxildir. Dəmləyərkən adi qəhvədən bir az az istifadə edin və süzgəc səbətini doldurduqdan sonra sıxın.
5. 5 Baqqal mağazalarında qəhvə almamağa çalışın, çünki orada qəhvə, hətta yüksək keyfiyyətli qəhvə bir neçə ay rəfdə otura bilər və möhürlənmiş bir paket qəhvənin dadının pisləşməsinə mane olmayacaq. Qəhvənin uzun müddət saxlanılmaması lazım olan ixtisaslaşdırılmış qəhvəxanalarda və ya yerli qəhvəxanalarda qəhvə alın.
6. 6 Fair Trade və ya Direct Trade -dən qəhvə almağı düşünün. Ədalətli Ticarət Sertifikatı qəhvə istehsalçıları üçün hər kiloqram üçün minimum qiymətə zəmanət verir; lakin bu məbləğ qəhvə istehsalının dəyərini artıran dəyişən iqtisadi şərtlərə uyğun gələ bilməz. Bir vasitəçi ticarət təşkilatı tərəfindən nəzarət edilməyən Birbaşa Ticarət Prinsipləri, qəhvə yetişdiriciləri ilə qovurmaçılar arasında birbaşa mübadilə qurur. Qovuranlar birbaşa yetişdiricilərlə iş qurur və məhsulları daha yüksək keyfiyyətli qəhvə, daha yaxşı əmək standartları və daha yüksək əmək haqqı əldə etməyə məcbur edir.
7. 7 Kölgədə yetişdirilən qəhvəni sınayın. İstehsalçılar, kölgəli qəhvə yetişdirirlərsə, qəhvə ağacları üçün məkanı artırmaq üçün sahələri kəsmələrinə ehtiyac yoxdur. Bunun əvəzinə bitkilərini yetişdirmək üçün daha ekoloji bir yol seçirlər. Çox vaxt kölgədə yetişdirilən qəhvələr də üzvi olur.

İpuçları

• Həmişə bütöv qəhvə dənələri alın: ətir fasulyələrin üyüdülməsindən dərhal sonra pisləşməyə başlayır.
• Ucuz qəhvə markaları tez -tez müxtəlif növ lobya növlərini qarışdırır ki, bu da dadın davamlı saxlanmasına kömək etmir.
• Əsl qəhvə içənlər Arabica fasulyəsinə üstünlük verirlər, buna görə də yalnız bu lobya istifadə edən bir marka əldə etməyə çalışın. Etiketdə paketin içərisində nə olduğunu görə biləcəksiniz - "yalnız Arabica lobya" və ya "müxtəlif çeşidlərin qarışığı". Həm də unutmayın ki, bütün Arabica növləri yüksək keyfiyyətli deyil.

Xəbərdarlıqlar

• Məşhur inancın əksinə, taxılları dondurucuda saxlamamalısınız. Soyuq qəhvə ətirini məhv edir və dondurucudan çıxarıldıqda lobya üzərində kondensasiya əmələ gətirir və lobya nəmə məruz qalır. Qəhvəni hava keçirməyən şüşə qabda otaq temperaturunda, birbaşa günəş işığından uzaq saxlayın. Dondurucu anbar yalnız lobya uzun müddət saxlanıldıqda, yaxınlıqda yaxşı qəhvə mənbəyi olmadığı halda istifadə edilməlidir. Qəhvəni həftəlik hissələrə bölün və hər bir əlavə hissəni istifadə etməzdən bir gün əvvəl dondurucudan çıxarın.