MəZmun
Somon balığı, balığın əla dadını itirmədən aromasını xeyli artıracaq. Marinadda isladılmış qızılbalıq, maddələrin ləzzətini udur və qoruyur və balıq bişirildikdən sonra ləzzətli bir sous əlavə etməkdən daha çox kulinariya təcrübəsidir. Bir çox növ yağ və ədviyyat, bal, soya sousu, xardal və qatıqla təcrübə edə bilərsiniz. Şirin və turş bir dad üçün şəkər və isti ədviyyatları birləşdirə bilərsiniz və ya balıq dadını azaltmaq üçün sadəcə somonu süddə isladın. Gravlax, sirkə və ədviyyat qarışığı istifadə edərək qızılbalığı marinatlamağın başqa bir yoludur; somonu bir neçə gün soyuducuda marinad etdikdən sonra bişirmədən yeyə bilərsiniz. Aşağıdakı addımlar sizə əsas somon turşusu hazırlamağı öyrədəcək.
Tərkibi
Porsiyalar: 1-2 (450 q turşu somon)
Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə
- 1 limon və ya 2 ədəd limon
- 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı
- ½ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
Addımlar
1 Limonu kəsmə taxtasına qoyun və yarısına kəsin.
2 Suyu bir qaba sıxın.
3 Zeytun yağı əlavə edin.
4 Qurudulmuş kəklikotu əlavə edin.
5 Tərkibi bir qaşıq ilə qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
6 Marinadı dayaz bir qaba tökün.
7 Somonu yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
8 Somonu şoraba qoyun.
9 Kassanı bir qapaq ilə örtün və bir dəfə çevirərək 2 saat soyudun.
10 Pişirmədən əvvəl somonu şoraba qoyun.
İpuçları
- Marinadaya şüyüd əlavə edə bilərsiniz və ya kəklikotu yerinə istifadə edə bilərsiniz.
- Ən yaxşı ləzzət üçün şoraba az miqdarda maye tüstü əlavə edin.
- Qurudulmuş kəklikotun yerinə üç budaqdan təzə istifadə edə bilərsiniz.
Xəbərdarlıqlar
- Somonu otaq temperaturunda marinat etməyin.
- Qalan şoraba tökün.
- Zəncəfil kimi isti ədviyyatlar somon ətrini aşa bilər.
Sənə nə lazımdır
- Doğrama taxtası
- İti bıçaq
- Kiçik qab (və ya yenidən bağlana bilən plastik torba)
- Ölçmə qaşıqları
