MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /4: Bütün çiy yumurtanı tamamilə dondurun
• Metod 2 /4: Çiy yumurta ağını və sarısını ayrıca dondurun
• Metod 3 /4: Sərt qaynadılmış yumurtaları dondurun
• Metod 4 /4: Dondurulmuş Yumurtalardan istifadə
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar

Adətən yumurtalar soyuducuda saxlanılır - bir neçə həftə orada yata bilərlər. Ancaq bəzən ev sahibəsinin bütün yumurtaları təzə keçirməyə vaxt tapmadığı və ya yalnız ağdan istifadə etməsi halında olur və sarının getməyə heç bir yeri yoxdur. Həddindən artıq yumurta dondurula bilər! Bu təlimata əməl edərək yumurtaları dadını və tutarlılığını itirmədən donduracaqsınız.

Addımlar

Metod 1 /4: Bütün çiy yumurtanı tamamilə dondurun

1. 1 Yumurtaları bir qaba ayırın. Çiy yumurta, su ehtiva edən digər məhsullar kimi, dondurma zamanı həcmini artıracaq. Yumurtanı qabığı ilə dondurursanız, yumurtanın tərkibi böyüyəcək, qabığı itələyəcək və tökəcək. Yumurtanın yeməli hissəsinə daxil olan qabıqlar bəzi bakteriyalara yoluxa bilər.
   • Yumurtaların raf ömrünün bitdiyini görürsünüzsə, ayrı bir kiçik qaba bölün. Yumurta yaxşıdırsa, artıq qırılmış yumurtaları olan böyük bir qaba tökün. Qırılan yumurta çox yüngül və xoşagəlməz bir qoxu varsa, o zaman pisləşmişdir və atılmalıdır. Növbəti yumurtanı içəri girmədən əvvəl qabı yaxşıca yuyun.
2. 2 Yumurtaları yumşaq bir şəkildə doğrayın. Yumurtaları homojen bir tutarlılıq yaranana qədər qarışdırın, ancaq yumurta kütləsinə mümkün qədər az hava almağa çalışın.
3. 3 Eriyəndən sonra yumurta qarışığının dənəli toxumasının qarşısını almaq üçün üzərinə duz, şəkər, bal və ya qarğıdalı şərbəti əlavə edin. Dadlı yeməklər üçün yumurta istifadə edəcəksinizsə, hər stəkan çiy yumurta qarışığına 0,5 çay qaşığı əlavə edin. duz. Şirin bir yemək üçün 1-1,5 yemək qaşığı şəkər, bal və ya qarğıdalı şərbəti əlavə edin. 1 stəkan çiy yumurta qarışığı.
4. 4 Yumurta qarışığını yenidən yaxşıca çalın. Daha vahid olmasını istəyirsinizsə, ələkdən və ya süzgəcdən keçirin. Bu da yumurta qabığını təmizləyəcək (əgər varsa).
5. 5 Yumurta qarışığını təmiz bir qaba tökün, qabı dondurucuya qoyun. Aşağı temperaturun yumurtaların böyüməsinə səbəb olacağını unutmayın, buna görə qaba 1-2 santimetr əlavə etməyin.
   • Uyğun bir qabınız yoxdursa, yumurta qarışığını buz küpü qabında dondurmağa çalışın. Beləliklə, sonradan lazımi miqdarda qarışığı qəbul etməyiniz daha asan olacaq.
6. 6 Konteynerləri imzalayın. Yumurtalar bir neçə aydan bir ilə qədər dondurucuda saxlanıla bilər, buna görə yumurtaların xarab olmasının qarşısını almaq üçün qaba qoyanda tarixi yazın. Etiketdə aşağıdakı məlumatlar olmalıdır:
   • Yumurtalarınızı dondurduğunuz tarix.
   • Yumurta sayı.
   • Əlavə maddələr (əlavə olunarsa). Bu, təsadüfən şirin yumurta qarışığını şəkərsiz yeməyə əlavə etməməyiniz üçündür.

Metod 2 /4: Çiy yumurta ağını və sarısını ayrıca dondurun

1. 1 Sarını ağlardan ayırın. Yumurtanı ortada yumşaq bir şəkildə parçalayın, məzmununu yarısından digərinə sürətlə tökün: nəticədə qabıqda yalnız sarısı qalmalı, bütün protein qaba tökülməlidir.
2. 2 Sarıların aşağı temperaturun təsiriylə jele halına gəlməməsi və sonrakı istifadəyə yararsız olmaması üçün hər stəkan çiy sarısı üçün 0,5 çay qaşığı əlavə edin.l. duz - sonra ləzzətli yeməklər və ya 1-1,5 osh qaşığı bişirirsinizsə. şəkər, bal və ya qarğıdalı şərbəti - şirin bir yemək hazırlayırsınızsa.
3. 3 Sarısını dondurun. Sarısı təmiz, möhürlənmiş bir qaba tökün (qarışıq şişə biləcəyi üçün son 1-2 santimetrini əlavə etməyin).Konteyneri bağlayın və işarələyin (qarışığın tarixi və növü olan etiket - şirin və ya ləzzətli).
   • Çiy sarısını dondurucuda bir neçə ay saxlaya bilərsiniz.
4. 4 Ağları yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Qarışığa mümkün qədər az hava daxil etməyə çalışın. Sarılardan fərqli olaraq, ağlar aşağı temperaturun təsiri altında tutarlılığını dəyişmir, buna görə əlavə maddələr əlavə etmədən bir neçə ay saxlanıla bilər.
   • Hələ də zülalları yaxşı qarışdırmağa müvəffəq olmadınızsa, qarışığı bir ələkdən keçirin.
5. 5 Zülalları dondurun. Sarılar kimi, ağlar da xüsusi qablarda saxlanılmalıdır (son 1-2 santimetrini doldurmağa ehtiyac yoxdur). Konteynerləri sıx bağlayın və imzalayın.
   • Əvvəlcə çiy yumurta qarışığı buz qabında dondurula bilər, sonra bitmiş kublar konteynerə köçürülür və yenidən dondurucuya qoyulur. Bu, dondurulmuş yumurta qarışığının istifadəsini asanlaşdıracaq.

Metod 3 /4: Sərt qaynadılmış yumurtaları dondurun

1. 1 Sarısını ayırın. Zülalı da dondura bilərsiniz, ancaq tutarlılığını əridikdən sonra çox güman ki, bəyənməyəcəksiniz, buna görə qaynadılmış zülalı kənara qoyun və yalnız sarısını dondurun.
2. 2 Sarını bir təbəqədə bir tencereye qatlayın, su ilə doldurun (su ən az 2-2,5 santimetr sarısını örtməlidir).
3. 3 Suyu bir qaynağa gətirin. Suyun daha sürətli qaynaması üçün qazanı qapaqla örtün.
4. 4 Tencereyi istidən çıxarın və 10-15 dəqiqə oturun.
5. 5 Yumurtaları tavadan çıxarmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin və ya süzgəcdən süzün. Sarısını bir konteynerə qoyun.

Metod 4 /4: Dondurulmuş Yumurtalardan istifadə

1. 1 Axşam yumurtaları dondurucudan çıxarın və soyuducuya köçürün. Yumurtaları soyuducu kimi sərin bir yerdə əritmək daha yaxşıdır. Bu, yumurtaları bakterial çirklənmədən də qoruyacaq, çünki 4ºC -dən yuxarı olan temperaturlar, əriyən qidaları çirkləndirən müxtəlif təhlükəli bakteriyalar riskini daşıyır.
   • Defrost prosesini sürətləndirmək üçün qabı soyuq axan suyun altına qoya bilərsiniz. ...
   • Donmamış yumurta bişirməyə çalışmayın. Yumurtaları otaq temperaturunda əritməyin.
2. 2 Ətraflı bişirməyi tələb edən qablarda əridilmiş yumurtalardan istifadə edin. Yumurta ən az 71ºC temperaturda bişirilməlidir. Qida termometriniz varsa, mütləq istifadə edin.
3. 3 Ayrı -ayrı dondurulmuş ağ və sarısı necə istifadə edəcəyinizi öyrənin. Sarısı krem, dondurma və ya pişmiş yumurta hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Dondurulmuş zülallar buzlanma, beze və peçenye hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Sərt qaynadılmış yumurta sarısı garnitür olaraq salat və ya bütöv bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.
4. 4 Nə qədər yumurta qarışığı alınacağını öyrənin. Resept 1 yumurta tələb edərsə. Beləliklə, 3 yemək qaşığı götürməkdən çekinmeyin. yumurta qarışığı. Ağ və sarısı ayrı -ayrılıqda dondurulmuşsa, 2 yemək qaşığı istifadə edin. əridilmiş protein və 1 osh qaşığı. əridilmiş sarısı.
   • Yumurtaların ölçüsü əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər, ancaq bu, ümumiyyətlə çörək məmulatlarının və ya digər yeməklərin keyfiyyətinə təsir etmir.

İpuçları

• Bir yumurta buz qabında dondurdunuz və hüceyrələrin nə qədər böyük olduğunu bilmirsinizsə, su və bir çay qaşığı ilə ölçün.

Xəbərdarlıqlar

• Yalnız təzə yumurtaları dondurmağa çalışın.
• Bundan sonra əllərinizi və qablarınızı yaxşıca yuyunmağı unutmayın.