Salatı necə dondurmaq olar

Videonuz: Qışa hazırlıq - giləmeyvələrin dondurulmasi

MəZmun

Tərkibi
Çantada dondurun
Bitki yağında dondurma
Kərə yağında dondurma
Addımlar
Metod 1 /5: Salantronu dondurmağa hazırlamaq
Metod 2 /5: Bir torbada dondurun
Metod 3 /5: Bitki yağında dondurun
Metod 4 /5: Kərə yağında dondurun
Metod 5 /5: Dondurulmuş cilantro istifadə
İpuçları
Xəbərdarlıqlar
Sənə nə lazımdır
Çantada cilantro dondurun
Bitki yağında cilantronun dondurulması
Kərə yağında cilantro dondurmaq

Kişniş (təzə keşniş) Asiya, Hindistan, Meksika və Yaxın Şərq mətbəxlərində geniş istifadə olunur. Demək olar ki, hər yeməyi bəzəyə biləcək parlaq və qeyri -adi bir dadı var. Təəssüf ki, cilantro tez quruyur və digər otlar kimi qurutmaq yaxşı deyil. Bununla birlikdə, cilantronu düzgün şəkildə donduraraq daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Bu yazıda, cilantronun dondurulması üçün bir neçə üsulun təsvirini tapa bilərsiniz. Bundan əlavə, daha sonra dondurulmuş cilantrodan necə istifadə olunacağına dair bəzi məsləhətlər tapa bilərsiniz.

Tərkibi

Çantada dondurun

Təzə cilantro

Bitki yağında dondurma

1/3 fincan (80 ml) zeytun yağı
1-2 stəkan (50 - 100 q) doğranmış cilantro

Kərə yağında dondurma

Təxminən 100 q yumşaldılmış kərə yağı
1-3 xörək qaşığı keşniş, kıyılmış
1 diş sarımsaq, doğranmış (isteğe bağlı)
Dadmaq üçün duz və istiot (isteğe bağlı)
½ yemək qaşığı əhəng suyu (isteğe bağlı)
Əhəng qabığı (isteğe bağlı)

Addımlar

Metod 1 /5: Salantronu dondurmağa hazırlamaq

1 Təzə cilantro seçin. Cilantro dondurulduqda quruyur, buna görə də yuxarıdan aşağıya mümkün qədər təzə olmaq vacibdir. Cilantro yarpaqlarına diqqət yetirin - onlar parlaq yaşıl və şirəli olmalıdır. Solğun, qırışmış və ya saralmış görünən cilantro istifadə etməyin.
2 Cilantro bir qabda su ilə yuyulur. Cilantro saplardan tutun və soyuq su qabına batırın. Təmiz olması üçün cilantro yuyun. Su çirklənirsə, onu dəyişdirin və cilantro'yu yenidən yuyun - cilantro tamamilə təmiz olana qədər suyu dəyişdirin. Bunun üçün suyun iki və ya üç dəfə dəyişdirilməsi tələb oluna bilər.
3 Cilantro suyunu silkələyin. Yaşılları saplardan tutaraq artıq suyu bir neçə dəfə silkələyin. Mətbəxin dağılmaması üçün bunu lavabonun üstündə etmək yaxşıdır.
4 Cilantro quru kağız dəsmallarla silin. Düz bir səthə bir neçə quru kağız dəsmal qoyun və üstünə yuyulmuş cilantro qoyun. Yaşılları başqa bir kağız dəsmal ilə örtün və yüngülcə basın. Kağız dəsmal artıq nəm udacaq. Üzərində su qalmaması üçün cilantronu bir neçə dəfə ləkələyin.
5 İstəyirsinizsə, cilantrou ağarta bilərsiniz. Bunu etmək üçün, cilantro qaynar su ilə bir qazana 15-30 saniyə batırın və sonra bir neçə saniyə daha buzlu suya batırın. Cilantrou 30 saniyədən çox qaynar suda buraxmayın və yaxşıca qurudun. Blanching cilantronun canlı rəngini qoruyur.

Metod 2 /5: Bir torbada dondurun

1 Dibini və ya yalnız yarpaqları dondurmaq istədiyinizə qərar verin. Yalnız yarpaqları dondurmaq istəyirsinizsə, onları kəsib gövdəsini atmaq lazımdır. İstəsəniz bütün cilantro dondurmaq və yarpaqları yırtmaq olar.
2 İstəsəniz cilantro ilə zeytun yağı birləşdirin. Bu, incə göyərti soyuqdan qoruyacaq və sıyığa çevrilməsinin qarşısını alacaq. Bitkini bir qaba qoyun və bir çay qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın. Yağ miqdarı dondurmaq istədiyiniz cilantro miqdarına bağlıdır.
3 Cilantrou kilidli bir dondurucu torbaya qoyun. Salantronu çantanın hər tərəfinə bərabər yaymağa çalışın. Bütün cilantro dəstələrini istifadə edirsinizsə, gövdələri və yarpaqları mümkün qədər düz tutmağa çalışın. Birdən çox paketdən istifadə edə bilərsiniz.
- Xüsusi dondurucu çantalarınız yoxdursa, adi kilidli çantalardan istifadə edə bilərsiniz, sadəcə bir -birinə qoyun.
4 Artıq havanı çıxarmağa çalışın və sonra kilidi bağlayın. Çantanı yalnız qismən bağlayın və artıq havanı çıxarmaq üçün üzərinə basın - çanta düz olmalıdır. Çantanı tamamilə bağlayın. Cilantroya zərər verməmək üçün diqqətli olun.
5 Kişnişin yığıldığı tarixi yazmaq üçün daimi markerdən istifadə edin. Digər otları dondurub dondurucuda saxlayırsınızsa, torbada kişniş olduğunu işarələmək yaxşı olar.
6 Kişniş torbasını dondurucuya qoyun. Cilantro çantasını, bütün budaqların düz və düz bir səthdə olması üçün yerləşdirməyə çalışın.

Metod 3 /5: Bitki yağında dondurun

1 Cilantro doğrayın. Cilantro budaqlarını bir kəsmə taxtasına qoyun və 2-3 sm hissələrə kəsin, saplarınızı istəyinizə görə saxlaya və ya çıxara bilərsiniz. Cilantronu səliqəli şəkildə doğramaq lazım deyil, o vaxtdan bəri hələ də bir qarışdırıcıda doğramaq lazım olacaq.
2 Cilantro bir qarışdırıcıya qoyun. Bir qarışdırıcı yoxdursa, bir qida prosessorundan istifadə edə bilərsiniz.
3 1/3 fincan (80 ml) zeytun yağı bir fincan (50 q) doğranmış cilantro başına bir qarışdırıcıya tökün. Kişnişin dadını artırmaq istəyirsinizsə, otların miqdarını 2 stəkana (100 q) qədər artırın. Əlavə olaraq, zeytun yağının xüsusi qoxusunu sevmirsinizsə, başqa bir yağdan istifadə edin, məsələn qarğıdalı və ya günəbaxan yağı.
4 Blenderi yandırın və bir neçə saniyə cilantro üyüdün. Blender qapağının etibarlı şəkildə bağlandığından əmin olun. Yağ yaşıllaşana və cilantro doğranana qədər doğramağa davam edin. Böyük göyərti almaq istəsəniz çox qarışdırmayın.
5 Püresi buz küplərinə qoyun. Hər bir formanı təxminən ¾ doldurun. Tamamilə doldurmayın, çünki dondurma zamanı püresi həcmi artacaq.
6 Kalıpları dondurucuya qoyun. Kalıpları düz, düz bir səthə qoyun. Bir neçə saat və ya bir gecədə buraxın.
7 Dondurulmuş kərə yağı kublarını bir dondurucu torbaya köçürün. Bu, yenidən buz qəliblərindən istifadə etməyə imkan verəcəkdir. Xüsusi dondurucu çantalarınız yoxdursa, birini digərinin içinə qoyaraq adi kilidli çantalardan istifadə edə bilərsiniz.
8 Tarixi paketin üzərinə daimi markerlə yazın. Dondurucuda digər otları dondurursanız və saxlayırsınızsa, torbada kişniş olduğunu işarələmək yaxşıdır.

Metod 4 /5: Kərə yağında dondurun

1 Cilantro doğrayın və bir qaba qoyun. Təxminən 100 qr yağ üçün 1-3 xörək qaşığı kişniş lazımdır.
2 Otaq temperaturunda bir parça yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Kərə yağının daha tez yumşalması üçün əvvəlcədən kiçik parçalara kəsilməsi faydalı ola bilər.
3 İstədiyiniz kimi digər maddələr əlavə edin. Kişnişi yağla qarışdıra və ya yağı daha dadlı etmək üçün başqa maddələr əlavə edə bilərsiniz. Budur bəzi fikirlər:
- 1 diş sarımsaq (doğranmış)
- Dadmaq üçün duz və istiot
- ½ yemək qaşığı əhəng suyu
- Əhəng zövqü
4 Homojen bir kütlə əldə etmək üçün hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bunun üçün bir qaşıq və ya spatula istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağının əriməməsi üçün tez hərəkət edin. İstədiyiniz qədər daha çox yağ və ya cilantro əlavə edin.
5 Yağı perqament kağızına və ya folqa üzərinə yayın. Kərə yağı bir parça perqament kağızına və ya folqa üzərinə tökün - kənarına yaxın olduğundan əmin olun. Kərə yağı sararaq şəklini verin.
6 Kərə yağı soyuducuya qoyun. Kağızı və ya folqa ilə sarılmış yağı bir boşqaba və ya qaba qoyun, tərəfi aşağıya dikin və sərtləşənə qədər soyudun.
7 Yağ qatılaşdıqdan sonra onu dondurucuya köçürün. Dondurucunuzu təmiz saxlamaq üçün yağı perqament kağızında dondurucu torbanın içərisində və ya plastik qabda saxlayın.
8 Tarixi konteynerə və ya paketə daxil etməyinizə əmin olun. Bu, cilantronu nə vaxt dondurduğunuzu və pisləşməzdən əvvəl istifadə etməyinizi dəqiq bilməyinizə kömək edəcək.

Metod 5 /5: Dondurulmuş cilantro istifadə

1 Cilantro chutney sousları və ya guacamole qəlyanaltıları üçün dondurulmuş cilantro istifadə edin. Cilantrou bu şəkildə dondurursanız, tərəvəz və ya kərə yağı olmadan, bir neçə yarpağı qoparıb guacamole və ya chutneyə əlavə edə bilərsiniz. Kişnişin əvvəlcədən əridilməsinə ehtiyac yoxdur.
2 Soslar, şorbalar və daha çox üçün dondurulmuş kərə yağı istifadə edin. Salat sarğı kimi istifadə edə bilərsiniz. Salatada istifadə etdiyiniz yağ miqdarını azaltmağı unutmayın. Bir kub dondurulmuş cilantro təxminən bir kaşığı yağ ehtiva edir.
3 Kərə yağı otaq istiliyinə gətirmək üçün əvvəlcə kərə yağında dondurulmuş cilantro çıxarın. Bu 15-20 dəqiqə çəkəcək. Kərə yağı yumşaldıqdan sonra onu çörək və ya kraker üzərinə yaydıra bilərsiniz.
4 Salatlar və salsa üçün dondurulmuş cilantro istifadə etməməyə çalışın. Dondurulduqdan sonra cilantro sərtliyini itirir və əridikdə köhnə və yumşaq olur. Bu, sousun və ya salatın ümumi görünüşünü (həm də toxumasını) korlaya bilər.
5 Yeməklərinizi bəzəmək üçün donmuş əvəzinə təzə cilantro istifadə etməyə çalışın. Dondurulmuş cilantro əriyəndə quru və yumşaq olur. Bir yeməyi bəzəmək istəyirsinizsə, təzə cilantro almağa çalışın.
6 Unutmayın ki, hətta dondurulmuş cilantro da uzun sürmür. Dondurulmuş cilantro sonsuza qədər davam edə bilməz, baxmayaraq ki, təzə kişnişdən daha uzun müddət davam edə bilər. Dondurulmuş cilantrodan nə qədər istifadə edə biləcəyinizi təyin etməyə kömək edəcək bəzi qaydalar:
- Dondurulmuş cilantro iki ay ərzində istifadə edilməlidir.
- Bitki yağında dondurulmuş cilantro üç ay ərzində istifadə edilməlidir.
- Kərə yağında dondurulmuş cilantrodan bir ay ərzində istifadə etmək məsləhət görülür və əgər yağı əridib soyuducuya qoymusunuzsa, 5 gün ərzində.
7bitirdi>

İpuçları

Vaxtınız varsa, cilantro salsa (Meksika sousu) hazırlayın. Salsa, cilantrodan daha yaxşı dondurur.
Cilantro yuyulduqdan sonra onu qurutmaq lazımdırsa, boşqab quruducusundan istifadə edin. Qurudulmanın təmiz olduğundan əmin olun. Cilantro yayılır və tamamilə qurumağa buraxılır. Kişnişi qurutmağın ən sürətli və ən yaxşı yolu günəşi çıxarmaqdır.
Az miqdarda cilantro dondurmaq lazımdırsa, doğranmış cilantro bir buz kubunun üzərinə qoyun və üstünə zeytun yağı əlavə edin.

Xəbərdarlıqlar

Dondurulmuş cilantro tez ləzzətini itirir. Ən qısa müddətdə istifadə etməyə çalışın, daha doğrusu heç dondurmayın, təzə istifadə edin. Cilantroda olan xüsusi aromatik yağlar çox tez buxarlanır.
Donarkən sudan istifadə etməməyə çalışın, çünki su cilantronun bütün ləzzətini və ətrini götürür.