MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /6: Dondurmağa hazırlaşır
• Metod 2 /6: Bütün budaqlar, saplar və ya böyük yarpaqlar
• Metod 3 -dən 6: Qızardılmış və ya Kıyılmış Yaşıllar
• Metod 4 /6: Buz kublarında dondurma
• Metod 5 /6: Kərə yağında dondurma
• Metod 6 /6: Bitki yağında dondurun
• İpuçları

Acılı otlar dondurula bilər. Bu, ümumiyyətlə daha mürəkkəb hərəkətlərə vaxt olmadığı zaman onları gələcəkdə istifadəyə tez hazırlamaq üçün edilir. Əksər otlar dondurulduqdan sonra dadını saxlayır, lakin hamısı ondan sonra gözəl görünə bilməz. Onları dondurmağın bir neçə yolu var.

Addımlar

Metod 1 /6: Dondurmağa hazırlaşır

1. 1 Diqqət yetirin ki, əksər otlar dondurulduqdan sonra görünüşünü saxlamayacaq. Bir çoxları sıyığa çevriləcəklər, amma dadlarını qoruyacaqlar, yəni şorbalara, güveçlərə, çörəklərə və bu kimi şeylərə mükəmməl əlavə oluna bilər, amma salatlara deyil və onlarla yeməkləri bəzəməzlər.
   • Unutmayın: Hər kəs otların ümumiyyətlə dondurula biləcəyinə razı deyil. Bəzi aşpazlar dondurmanın otları məhv etdiyinə inanırlar və bunun qarşısını almaq lazımdır. Eyni zamanda, başqaları otların dondurulmasının onları qorumağın əla bir yolu olduğuna inanırlar. Nəticəni həqiqətən bəyənib -sevmədiyinizi öyrənmək üçün bir təcrübə olaraq bəzi otları dondurmağa çalışın.
   • Dondurmaq üçün otlar: soğan, çiyələk, şüyüd, şüyüd yarpağı, cəfəri və tərxun. Yaxşı qurudulmayan otları dondurun (məsələn, soğan, reyhan, çiyələk, kişniş və şüyüd).
   • Unutmayın ki, bəzi otlar dondurmaqdan daha yaxşı qurudulur. Məsələn, rozmarin asanlıqla və problemsiz qurudula bilər və qoxusunu uzun müddət saxlayacaq.
2. 2 Çiy quruduqdan sonra otları toplayın. Fikir, günəşin bitki yağlarını buxarlamasından əvvəl, lakin səhər quruduqdan sonra onları yığmaqdır. Ancaq günəş onları istiləşdirmədən toplamaq ehtiyacı yaşadığınız ərazidən asılıdır: hava çox isti deyilsə, günün istənilən vaxtında yığa bilərsiniz.
   • Otlar nəm olduqda yığmayın, çünki onlar asanlıqla küflənə bilər. Dondurma məqsədi ilə artıq sudan qurtulmaq lazımdır.
3. 3 Dondurmadan əvvəl otlar hazırlayın. Otlar kirdən, böcəklərdən, alaq otlarından və digər çirkləndiricilərdən təmizlənməlidir. Gerekirse, çirkli otları yumşaq bir şəkildə yaxşıca yuyun və donmadan əvvəl tamamilə qurudun. Otların təmiz bir yerdə böyüdüyünü bilirsinizsə, onlardan olan kirləri bir fırça ilə silə bilərsiniz və bu, güclü yuyulmadan daha yaxşı olacaq.
   • Əgər bitkiləri yuymusunuzsa, nəm köçürmək üçün onları emici kağıza yayın və sonra qurudun.
4. 4 Aşağıdakılardan bir dondurma üsulu seçin. Dondurulmuş otları dadını itirməmək üçün iki ay ərzində istifadə etməyə çalışın. Çox uzun müddət dondurulmuş otlar dadsız və hətta xoşagəlməz hala gələ bilər.

Metod 2 /6: Bütün budaqlar, saplar və ya böyük yarpaqlar

1. 1 Budaqlarla dondura biləcəyiniz otları seçin. Bibariya, cəfəri və ya kəklikotu kimi bəzi otlar dondurulduqda formasını saxlayacaq. Dəfnə yarpaqlarını eyni şəkildə dondurmaq olar.
2. 2 Bir çörək qabını və ya tepsini perqament kağızı və ya mətbəx folqa ilə örtün.
3. 3 Budaqları bir çörək qabına və ya tepsiyə qoyun. Dondurmaq üçün dondurucuya qoyun.
4. 4 Dondurucudan otları çıxarın. Onları torbalara və ya dondurucu qablara qoyun. Dondurmanın məzmununu və tarixini imzalayın və yenidən dondurucuya qoyun. İki ay ərzində istifadə edin.

Metod 3 -dən 6: Qızardılmış və ya Kıyılmış Yaşıllar

1. 1 Dondurmadan əvvəl otları rəndələyin və ya incə doğrayın. Bu, onları bir çox yumşaq yarpaqların hər halda çevriləcəyi yumşaq bir qarışığa çevrilməkdən qoruyacaq.
   • Otları ayrı -ayrılıqda rəndələyə və ya incə doğraya və ya uyğun otlardan bir qarışıq hazırlaya bilərsiniz.
2. 2 Otları kiçik dondurucu torbalara qoyun. Bitki və ya qarışığın tarixini və adını verin.
3. 3 Dondur. İki ay ərzində istifadə edin.

Metod 4 /6: Buz kublarında dondurma

Bu üsul otları sıyığa çevirməməyə kömək edir. Bitki buz küpü həm ləzzət, həm də bir az maye əlavə etmək üçün yemək zamanı şorba, güveç və ya digər isti yeməklərə atıla bilər.

1. 1 Buz kubokunu tamamilə yuyun və qurudun. Çox miqdarda ot dondurursanız, daha çox qab istifadə edin.
2. 2 Otları incə doğrayın. Tepsidəki hər bölməni doldurun ¼.
   • Bu üsul həm müəyyən növ otlar, həm də onların qarışıqları üçün uyğundur.
3. 3 Hər ot otunu bir az su ilə doldurun. Otun üzməməsi üçün su ilə həddindən artıq etməyin.
   • Qeyd: Bəzilərinə bir az su tökmək, sonra otu əlavə etmək və sonra bir az daha su əlavə etmək daha asan olur. Hansının sizin üçün daha uyğun olduğunu görmək üçün sınayın.
4. 4 Kubları dondurun. Dondurulduqdan sonra hava keçirməyən dondurucu torbalara və ya qablara, etiketə və tarixə köçürün.
5. 5 Yenidən dondurucuya qoyun. Lazım olana qədər kubları orada buraxın.
6. 6 İki ay ərzində istifadə edin. Hazırladığınız yeməyə yalnız bir və ya iki kub əlavə edin.
   • Ölçməyinizə kömək etmək üçün: 1 bitki buz küpü təxminən 1 xörək qaşığı doğranmış ota bərabərdir.

Metod 5 /6: Kərə yağında dondurma

1. 1 Bitki yağı hazırlayın. Kərə yağı, kəklikotu, fesleğen, rozmarin və ya bitki qarışığı da daxil olmaqla müxtəlif otlarla birləşdirilə bilər.
2. 2 Kərə yağı mətbəx folqa ilə sarın. Dondurucu qabına qoyun və örtün. İşarə və tarix.
   • Kiçik parçaları (əriməsi daha asan), kərə yağı kolbasasını və ya bir parça bitki yağı dondura bilərsiniz. Yemək və saxlama üçün istədiyiniz kimi edin.
3. 3 Yağ istifadə edin. Bitki yağı 12 aya qədər saxlanıla bilər. Dondurulmuş kərə yağı parçasını kəsib əridə və ya ehtiyaclarınıza uyğun olaraq bütün parçanı əridə bilərsiniz. Kərə yağını buzunu soyuducuya qoyun, örtün və 2-3 gün ərzində istifadə edin.

Metod 6 /6: Bitki yağında dondurun

1. 1 Yuxarıdakı buz küpü üsulundan istifadə edin. Ancaq bu dəfə bir az zeytun yağı və ya seçdiyiniz digər ətirli bitki yağı ilə yumşaq yarpaqlı otları (fesleğen, cəfəri və ya cilantro kimi) əzmək üçün bir qida prosessorundan istifadə edin. İşlənmədən əvvəl ot tamamilə qurudulmalıdır.
   • Yarım stəkan yağ başına nisbət təxminən 1 fincan təzə otdur.
2. 2 Bitki və yağı hamarlanana qədər bir qida prosessorunda birləşdirin.
3. 3 Bitki və yağ qarışığını buz küpünə tökün. Hüceyrələri ¾ ilə doldurun. Yox su əlavə edin.
4. 4 Dondurmaq üçün tepsiyi dondurucuya qoyun. Kublar dondurulduqda, onları dondurucu torbalara köçürün. Bitkinin adını və tarixini imzalayın.
5. 5 Lazım gələrsə bir və ya iki kub istifadə edin. Üç ay ərzində istifadə edin.

İpuçları

• Ağardılmış otlar 6 aya qədər dondurula bilər. Ancaq hər halda, dondurulmuş otlardan nə qədər tez istifadə etsəniz, bir o qədər yaxşıdır, çünki dondurulduqda belə dad tez itir.
• Qurutma ən çox otların dadını saxlayır, həm də dondurur.
• Yuyunduqdan sonra otu qurutmaq lazımdırsa, boşqab qurutma rafından istifadə etmək rahatdır. Yuyulmuş otları təmiz bir quruducuya yaymaq və qurutmaq üçün kifayətdir.Pəncərədən onların üstünə bir az günəş düşsə, bir o qədər yaxşıdır: daha sürətli quruyacaqlar.