MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /3: Winter Gourd Raw dondur
• Metod 2 /3: Bişmiş Qış Kabağını Dondur
• Metod 3 /3: Balqabağın ağartılması və dondurulması
• Sənə nə lazımdır
• Dondurulmuş xam qış balqabağı
• Bişmiş qış balqabağını dondurun
• Kabaqların ağardılması və dondurulması

Çiy balqabağınız çoxdursa və bu tərəvəzləri daha sonra istifadə etmək istəyirsinizsə, onları dondura bilərsiniz! Həm balqabaq, həm də kabak ağartıla və dondurula bilər.Balqabağı ağartmaq ləzzəti, rəngi və hətta vitaminləri qorumağa kömək edir. Balqabaq çörək məhsullarına və şorbalara əlavə olunmaq üçün xam dondurula bilər. Balqabağı dondurun ki, il boyu dadına baxasınız!

Addımlar

Metod 1 /3: Winter Gourd Raw dondur

1. 1 Balqabağın qabıqlarını çıxarmaq üçün kartof soyucu və ya bıçaq istifadə edin. Balqabağı bir kəsmə taxtasına qoyun və yuvarlaq uclarını hər tərəfdən kəsin. Sonra balqabağı əsas olmayan əlinizə, kartof soyucunu da ana əlinizə götürün və qabığını zolaqlara kəsin (sizdən uzaqlaşarkən). Bıçaq istifadə edirsinizsə, balqabağı kəsmə taxtasına qoyun və qabığını yuxarıdan aşağıya doğru kəsin.
   • Bir sahəni soyduqdan sonra balqabağı əsas olmayan əlinizlə döndərin və digər tərəfini soyun.
   • Bıçaq istifadə edirsinizsə, qabığını bir tərəfdən nazik bir təbəqə ilə kəsin. Bundan sonra, balqabağı açın və bütün səthdən bir zolaq kəsənə qədər davam edin. Bütün balqabağı soyana qədər qabığının bütün ətrafını uzun zolaqlar ilə soymağa davam edin.
2. 2 Balqabağı təxminən 2-3 santimetr ölçüdə kublara kəsin. Tırtıllı bir bıçaq götürün və balqabağı təxminən eyni ölçüdə kublara kəsin. Balqabağı istənilən ölçüdə dilimlərə kəsə bilərsiniz, ancaq 2-3 santimetr qalınlığında olan kubları plastik torbada saxlamaq daha rahat olar.
   • Tərəvəz kəsərkən həmişə kəsici taxta istifadə edin.
3. 3 Balqabağı bir çörək qabına 2 saat dondurun. Çörək vərəqini perqament və ya mum kağızı ilə düzün və balqabağın dilimlərini bir -birinə toxunmaması üçün bir təbəqəyə düzün. Çörək qabını dondurucuya qoyun və balqabaq sərtləşənə qədər təxminən 2 saat orada saxlayın.
   • Balqabaq dilimlərinin bu şəkildə dondurulması, dondurucuda uzun müddət saxlanıldıqda bir -birinə yapışmaq riskini azaldacaq.
4. 4 Balqabağı dondurucu üçün təhlükəsiz bir qaba köçürün. Balqabaq parçalarını bir-bir çörək qabından çıxarın və dondurucuya uyğun bir plastik qaba və ya torbaya köçürün. Konteyneri bağlamadan əvvəl üstündə təxminən 1,5 santimetr boş yer olduğundan əmin olun.
   • Yemək qabları və ya plastik torbalar yaxşı işləyir.
   • Bir plastik torba istifadə edirsinizsə, möhürləmədən əvvəl mümkün qədər çox hava çıxarmağa çalışın.
5. 5 Çiy dondurulmuş balqabağı 12 aya qədər saxlayın. Balqabaq qablarını dondurucuya qoyun və istifadə etməyə hazır olana qədər orada saxlayın. Çantalarda və ya qablarda donma tarixini qeyd edin.
6. 6 Balqabağı əridin və ya dondurulmuş halda bəzi şorba və souslara əlavə edin. Balqabaq dilimlərindən istifadə etmək qərarına gəldiyiniz zaman onları isti sousa əlavə edə bilərsiniz və ya digər yeməklərə əlavə etmək üçün əvvəlcədən əridib həll edə bilərsiniz. Balqabağı əritmək üçün torbanı dondurucudan soyuducuya bir gecədə köçürün və ya tezgahda 3-4 saat saxlayın.
   • Kərəviz balqabağı ilk defrost etmədən birbaşa dondurularaq qızardıla bilər.

Metod 2 /3: Bişmiş Qış Kabağını Dondur

1. 1 Fırını 200 ° C -ə qədər qızdırın. Balqabaq donmadan əvvəl sobada bişirilməlidir. Pişirmə rejimini və temperaturu 200 ° C -ə qoyun. İstəyirsinizsə, balqabağı mikrodalğalı sobada da qızdıra bilməzsiniz.
2. 2 Kəskin, dişli bıçaq götürün və balqabağı yarıya bölün. Balqabağı bir kəsmə taxtasına qoyun və bir əlinizlə möhkəm tutun. Bıçağı istifadə edərək balqabağı yarıya bölün. Yarımları kəsici lövhəyə qoyun, pulpa tərəfi yuxarı.
   • Əgər hindistan cevizi kimi böyük bir balqabaqla məşğul olsanız, ehtiyatlı və müzakirə edin. Bıçaq yuvarlanarsa, balqabaqdan sürüşə bilər. Pepo balqabağı kimi kiçik bir balqabağı yerində tutmaq daha asandır.
3. 3 Balqabaqdan lifli damarları seçin. Bir qaşıq və ya əlinizlə balqabağın ortasından toxum ilə pulpa çıxarın və atın. Bunun üçün qovun qaşığı istifadə etmək rahatdır.Kenarları taraklı bir qreypfrut qaşığı da işləyəcək.
   • Çıxarılan pulpa və toxumları kompostun içinə qoyun və ya atın.
   • Adi bir qaşığın kənarları küntdür və balqabaq liflərini və qovun qaşığını kəsmir.
4. 4 Balqabağı, pulpanı çörək qabının üstünə qoyun. Dadını artırmaq istəyirsinizsə, bir az duz və istiot əlavə edin. Bu mərhələdə təxminən 1 xörək qaşığı (20 qram) bal və 1 xörək qaşığı (14 qram) qəhvəyi şəkər əlavə edə bilərsiniz.
   • Dondurulmuş balqabağı daha sonra qızartmaq niyyətindəsinizsə, bu addımda kərə yağı və qəhvəyi şəkər əlavə etmək faydalıdır. Əks təqdirdə, balqabağı heç bir qatqı olmadan bişirmək daha yaxşıdır - beləliklə daha yaxşı qorunacaqdır.
5. 5 Balqabağı 25 dəqiqə və ya əti yumşaq olana qədər qızardın. Çörək qabını 200 ° C -yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və balqabağı 25 dəqiqə qızardın. 25 dəqiqədən sonra çörəkçilik təbəqəsini çıxarın və balqabağınızın yetərincə yumşaq olub olmadığını yoxlamaq üçün çəngəl istifadə edin (çəngəl asanlıqla bədənə daxil olmalıdır).
   • Mikrodalğalı soba istifadə edirsinizsə, mikrodalğalı qabı uyğun bir plastik sarğı ilə örtün və üzərinə balqabaq qoyun. Balqabağı 15 dəqiqə yüksək gücdə bişirin və hər 5 dəqiqədə bir yoxlayın. Əti kifayət qədər yumşaq olana və qabıqdan uzaqlaşana qədər balqabaq bişirməyə davam edin.
6. 6 Pulpanı bir qaşıq ilə çıxarın. Balqabaq kifayət qədər sərin olduqda, bir metal qaşıq götürün və xarici qabığından pulpa seçin. Ayrı bir qaba köçürün və qalan qabığı atın.
   • Əti daha asan dişləməyə kömək etmək üçün qaşıqdan istifadə edə bilərsiniz.
7. 7 Pulpa əzin. Qış balqabağı püresi bir neçə ay dondurucuda saxlanıla bilər. Pulpanı bir qarışdırıcıda və ya qida prosessorunda doğrayın ki, içində heç bir parça qalmasın. Pişirdikdən sonra çox asandır.
   • Pulpanı əzmək və ya hətta metal bir çəngəl ilə də əzmək olar.
8. 8 Pulpanı kiçik hissələrə bölün və dondurun. Pürenin soyumasını gözləyin, sonra ½ fincan (təxminən 140 qram) hissələrə bölün və perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və ya buz və ya çörək qabına qoyun. Püresi sərtləşdirmək üçün çörək qabını və ya yeməyi ən azı 4 saat dondurucuya qoyun.
   • Balqabaq püresi kiçik hissələrə bölünsə daha yaxşı dondurar, amma tələsirsinizsə bu addımı atıb dərhal püresi dondurucuya qoymaq üçün saxlaya bilərsiniz.
9. 9 Dondurulmuş balqabaq püresini 3 aya qədər saxlayın. Kartof püresinin kiçik hissələri donub sərtləşdikdə onları uyğun plastik qablara və ya torbalara köçürün və istifadəyə hazır olana qədər dondurucuda saxlayın.
   • Plastik torbalardan istifadə edirsinizsə, onları bağlamadan əvvəl mümkün qədər çox hava çıxarın.
10. 10 Yeməkdən əvvəl kartof püresini əridin. Bunu etmək üçün püresi bir gecədə soyuducuya köçürün və ya 3-4 saat mətbəx masasında saxlayın. Daha sonra mikrodalğalı sobada püresi və ya sobada yenidən qızdırıb isti yeməklərə əlavə edə bilərsiniz. Püresi əritmədən şorba və souslara əlavə etmək olar.
    • Qış balqabağı püresi souslar, şorbalar, gravies, lazanya, yağlar və çörək məhsulları üçün əladır.

Metod 3 /3: Balqabağın ağartılması və dondurulması

1. 1 Balqabağı təxminən 0,5 santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Kəskin bir mətbəx bıçağı götürün, hər iki ucunda balqabağı kəsin və təxminən 0,5 santimetr qalınlığında nazik dilimlərə kəsin. Eyni zamanda, balqabaq boyunca hərəkət edin.
   • Çörəyə əlavə etmək üçün balqabağı dondurmaq istəyirsinizsə, onu üyütməlisiniz. Dörd tərəfli bir sürtgəc götürün və kabağı bir qaba çəkin.
   • Bu üsulda, balqabağı soyacağınız kimi qabığını soymağa ehtiyac yoxdur.
2. 2 500 qram balqabağa 4 litr nisbətində su qaynadın. Böyük bir tencereye yüksək atəşə su tökün və bir qaynağa gətirin.Tencereye tel buxar səbəti və ya süzgəc qoyun. Bu vəziyyətdə səbət suya endirilməlidir ki, balqabaq tamamilə qaynar suya batırılsın.
   • Bu üsulla balqabaq buxarlanmır. Səbət, balqabağı hazır olan kimi sudan tez çıxarmaq üçün lazımdır.
3. 3 Dilimlənmiş kabakları səbətə qoyun və 3-4 dəqiqə ağardın. Bir anda qaynar suya 500 qramdan çox balqabaq qoymayın. Onları təxminən 3 dəqiqə bişirin. Sonra zucchini səbətini tavadan çıxarın.
   • 3 dəqiqədən sonra yumşaq olub olmadığını yoxlamaq üçün balqabağa çəngəl ilə toxuna bilərsiniz. Kabak toxunuşa yumşaq olarsa, hazırdır.
   • Balqabağı rəndəlisinizsə, yumşaltmaq üçün kiçik hissələrə 1-2 dəqiqə sürün.
4. 4 Balqabağı 3 dəqiqə soyuq suya və ya buz qabına batırın. Buz istifadə edirsinizsə, hər 500 qram balqabaq üçün təxminən 500 qram buz olduğundan əmin olun. Balqabağı suda soyudursanız, onları axan suyun altında saxlayın və ya sərinləmək üçün qabdakı suyu tez -tez dəyişin. Ən yaxşı nəticələr üçün suyun temperaturu 16 ° C -dən çox olmamalıdır.
   • Soyuq suda, balqabağın qaynadılması dayandırılır, bu da fermentlərin daha da parçalanmasının qarşısını alır. Nəticədə, balqabaq rəngini, dadını və qismən toxumasını saxlayacaq.
5. 5 Artıq suyu boşaltın. Zucchini artıq suyu boşaltmaq üçün süzgəc və ya süzgəcə köçürün. Bu, balqabağı donmağa hazırlayacaq. Sonra onları kağız dəsmal ilə silin.
   • Balqabaq dilimlərini tamamilə qurutmaq üçün onları təxminən 10 dəqiqə iki kağız dəsmalın arasına qoya bilərsiniz.
6. 6 Ağardılmış balqabağı plastik torbaya köçürün və 6 aya qədər dondurucuda saxlayın. Balqabaq dilimlərini dondurucu üçün təhlükəsiz plastik qablara və ya torbalara köçürün. Çantalardan istifadə edirsinizsə, bağlamadan əvvəl mümkün qədər çox hava çıxarmağa çalışın. Konteynerləri və ya balqabaq torbalarını dondurucuya qoyun və istifadə etməyi düşünənə qədər orada saxlayın.
   • Adətən ağardılmış balqabaq dondurucuda 6 aya qədər dayanır.
7. 7 Kabağı əridin və qablara və ya çörək məhsullarına əlavə edin. Balqabağı əritmək üçün onları bir gecədə soyuducuya köçürün və ya 3-4 saat mətbəx masasının üstünə qoyun. Ərinmiş balqabağı müxtəlif souslara, şorbalara, bişmiş yeməklərə və yan yeməklərə əlavə etmək olar.
   • Kıyılmış balqabaq risotto və şorba üçün yaxşı işləyir və çörək xəmirinə əlavə edilə bilər.
   • Zucchini -dən ayrı bir yemək də hazırlaya bilərsiniz: sarımsaq və adaçayı ilə qəhvəyi yağda qızardın.
8. 8 Nuş olsun!

Sənə nə lazımdır

Dondurulmuş xam qış balqabağı

• Kartof soyucu və ya düz bıçaq
• Serrated Blade Mətbəx Bıçağı
• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Dondurucuya uyğun plastik qablar və ya çantalar

Bişmiş qış balqabağını dondurun

• Serrated Blade Mətbəx Bıçağı
• Qida prosessoru və ya qarışdırıcı
• Dondurucuya uyğun plastik qablar və ya çantalar

Kabaqların ağardılması və dondurulması

• Serrated Blade Mətbəx Bıçağı
• Böyük tencere
• Tel səbət və ya süzgəc
• Böyük bir qab buzlu su
• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Dondurucuya uyğun plastik qablar və ya çantalar