Çay necə bişirilir

Videonuz: Yupyumşaq peçenyə resepti. Yumuşacık kurabiye tarifi.

MəZmun

4 -cü hissə 2: Suyu qızdırın
4 -dən 3 -cü hissə: Çayı dəmləyin
4 -cü hissə 4: Çayınızı yeyin
İpuçları
Xəbərdarlıqlar
Sənə nə lazımdır

1 Qara çay aromatikdir və süd və tatlandırıcılarla yaxşı gedir. Lapsang Souchong qara çayı özünəməxsus tüstü notları ilə seçilir. Güclü bir səməni aroması olan çay istəyirsinizsə, Assam sizin üçün doğru seçimdir. Süd və ya şəkərlə çay içmək niyyətindəsinizsə, səhər yeməyi və ya gündəlik istifadə üçün bir çeşid almağı düşünün.

Çiçəklər, sitrus meyvələri və ya ədviyyatlarla ətirlənmiş Earl Grey, Lady Grey və ya masala kimi ətirli qara çaylara baxın.

2 Yaşıl çay daha yüngül və daha az aromalıdır. Yaşıl çay qara çaya nisbətən daha az kofein ehtiva edir və daha incə bir qoxuya malikdir. Süd və şəkərsiz çaya üstünlük verirsinizsə, zərif ləzzətini daha yaxşı dadmaq üçün yaşıl çayı sınayın.

Yaşıl çayı sevirsinizsə, matcha çayının hazırlanmasını öyrənin. Bu daşlı yaşıl çay ənənəvi olaraq Yapon çay mərasimlərində istifadə olunur.

Məsləhət: həm qara, həm də yaşıl çayı sevirsinizsə, oolong çayını sınayın. Qara çay kimi, oksidləşməyə məruz qalır, lakin daha az işlənir və bitki aromasının bir hissəsini saxlayır.

3 Ağ çay yumşaq bir qoxuya malikdir və az miqdarda kofein ehtiva edir. Ağ çay ən az oksidləşir və çox az miqdarda kofein ehtiva edir. Şəkərsiz və ya əlavə tatlarsız yüngül çayı sevirsinizsə bunu seçin.

Ağ çayın minimal emalı olduğu üçün çay paketlərində deyil, yarpaq şəklində satılır.

4 Kofein içmək istəmirsinizsə, bitki çaylarına baxın. Əgər kafeinsizsə və ya sadəcə yumşaq dadlı bir çay sınamaq istəyirsinizsə, bir neçə fərqli bitki çayı seçin. Klassik isti və ya soyuq nanə çayı canlandırıcıdır, çobanyastığı çayı isə sakitləşdiricidir.

Digər məşhur bitki çayı, tez -tez qurudulmuş meyvə və ya vanil ilə qarışdırılan rooibosdur.

5 Yarpaq və ya çay paketləri şəklində çay seçin. Bir neçə dəfə dəmlənə bilən yüksək keyfiyyətli çayı sevirsinizsə, boş yarpaqlı çay almağı düşünün. Dəmləndikdə çiçək açan və düzələn bütün qurudulmuş yarpaqlar şəklində satılır. Dilimlənmiş və qablaşdırılmış çay dəmləmək üçün daha əlverişlidir. Təəssüf ki, hər çanta yalnız bir dəfə dəmlənə bilər.

Yüksək keyfiyyətli çay paketləri axtarırsınızsa, piramida şəkilli çay paketlərinə baxın. Bu forma çay dəmləndikdə çiçək açmasına imkan verir. Piramida çay paketləri tapa bilmirsinizsə, içərisində incə doğranmış çay olan yuvarlaq çay paketləri alın.

Bilirdinizmi? Ən çox yayılmış simli və etiketli düzbucaqlı çay paketləridir. Məşhurluğuna baxmayaraq, çay paketlərində ümumiyyətlə aşağı keyfiyyətli yüksək çay və çay tozu var.

4 -cü hissə 2: Suyu qızdırın

1 Qazana təzə su tökün. Yalnız bir fincan çaya ehtiyacınız varsa, fincanı doldurmağınızdan təxminən bir yarım dəfə çox su tökün. Bir çaydanı istifadə etmək istəsəniz, çaydanı su ilə doldurun. Suyun bir hissəsinin buxarlanacağını unutmayın. Çayı ətirli etmək üçün hələ qaynadılmamış təzə sudan istifadə etmək yaxşıdır.
- Su qaynadıqda bip səsi çıxaracaq fit qazanı və ya elektrik kəsicisi olan elektrik kəsicisi istifadə edin.
Seçim: çaydanınız yoxdursa, kiçik bir tencereye su tökün. Tencereyi yüksək atəşə qoyun və suyun istənilən temperatura çatmasını gözləyin.
2 Suyu istifadə etdiyiniz çay növünə görə qızdırın. Zərif çeşidlər isti su ilə zədələnə bilər, buna görə istifadə etdiyiniz çay növü üçün tövsiyə olunan temperatura qədər qızdırın. İstiliyin nə vaxt söndürüləcəyini bilmək üçün bir termometr istifadə edə və ya suyu seyr edə bilərsiniz. Çay növünə görə suyu qızdırın:
- Ağ çay: 75 ° C və ya suyun isti olduğu zaman
- yaşıl çay: 75-85 ° C və ya çaydanın ağzından buxar çıxmağa başlayanda;
- qara çay: 95 ° C və ya qaynar su 1 dəqiqə soyuduqdan sonra.
3 Mikrodalğalı sobada suyu əvvəlcədən qızdırın çaydana və sobaya girişiniz yoxdursa, kubokda. Su bir qazanda və ya tencerede sobada daha bərabər qızarsa da, mikrodalğalı sobada təxminən 3/4 su ilə doldurub içərisinə taxta bir şiş və ya dondurma çubuğu qoya bilərsiniz. Mikrodalğalı sobada suyu bir dəqiqə qızdırın və ya qaz baloncukları çıxana qədər.
- Taxta bir çubuq suyun həddindən artıq istiləşməsinin qarşısını alacaq və bu da partlayışa səbəb ola bilər.
4 İstiləşdirmək üçün çaydana və ya fincana bir az su tökün. Dərhal soyuq bir çaydana və ya fincana su töksəniz, suyun temperaturu kəskin şəkildə aşağı düşəcək və çay düzgün dəmlənməyəcək. Konteyneri əvvəlcədən qızdırmaq üçün çaydanı və ya fincanı təxminən 1/4 ilə 1/2 qədər isti su ilə doldurun. Təxminən 30 saniyə gözləyin, sonra suyu tökün.
- Tələsirsinizsə, bu addımı atlaya bilərsiniz, amma hələ də çaydanı və ya fincanı əvvəlcədən qızdırsanız, çay daha isti və daha ətirli olacaq.

4 -dən 3 -cü hissə: Çayı dəmləyin

1 Çay yarpaqlarını və ya çay paketlərini çaydana və ya fincana qoyun. Çay paketlərindən istifadə edirsinizsə, içmək istədiyiniz fincan nə qədər varsa çaydanın içinə çoxlu çay paketləri qoyun və ya bir fincan üçün bir çay paketini qoyun. Boş yarpaqlı çayınız varsa, hər fincan üçün 1 xörək qaşığı (2 qram) yarpaq istifadə edin.
- Daha güclü çayı sevirsinizsə, daha çox yarpaq əlavə edin.
2 Çayın üzərinə su tökün. Çaydana və ya fincana yumşaq bir şəkildə su tökün. Bir fincanda çay dəmləyirsinizsə, süd üçün yer olması üçün təxminən 3/4 doldurun. Çaydanda boş yarpaqlı çay dəmləyirsinizsə, hər fincana təxminən 3/4 fincan (180 ml) su əlavə edin. Çay paketləriniz varsa, hər çay paketinə təxminən 1 stəkan (240 mililitr) su tökün.
- Bir fincanda boş yarpaqlı çay dəmləyirsinizsə, üzərinə su tökmədən əvvəl süzgəcin içinə qoyun. Çay dəmləndikdən sonra yarpaqları olan çay süzgəcindən asanlıqla çıxa bilərsiniz.
- Çaydanı ilk dəfə istifadə etdikdə suyun həcmini ölçməyi düşünün. Bundan sonra gözlə lazım olan su miqdarını təyin edə biləcəksiniz.
3 Çay növünə görə. Boş yarpaqlı çay istifadə edirsinizsə, dəmləyərkən yarpaqlar gevşəyəcək və düzələcək. Çay paketləri hazırlayırsınızsa, suyun rəngi dəyişməyə başlayacaq (ağ çay deyilsə). Aşağıdakı vaxt çay dəmləyin:
- yaşıl çay: 1-3 dəqiqə;
- ağ çay: 2-5 dəqiqə;
- oolong çayı: 2-3 dəqiqə;
- qara çay: 4 dəqiqə;
- bitki çayı: 3-6 dəqiqə.
Bilirdinizmi? Çay nə qədər çox dəmlənsə, bir o qədər aromatik olar. Çayı uzun müddət dəmləməmək üçün qaşıqla dadın, əks halda acı dadına baxa bilərsiniz.
4 Dəmlənmiş çayı yarpaqlardan süzün və ya çay paketlərini çıxarın. Çay paketlərindən istifadə etmisinizsə, onları çıxarın və suyun boşalmasını gözləyin. Boş yarpaqlı çay dəmləyirsinizsə, bir süzgəc çıxarın və ya bir stəkana süzgəc qoyun və içindən çayı tökün. Yarpaqları növbəti dəfə saxlayın və ya atın.
- İstifadə olunmuş çay paketləri və ya yarpaqları kompostlaşdırıla bilər.

4 -cü hissə 4: Çayınızı yeyin

1 Daha yaxşı bir dad əldə etmək üçün heç bir qatqı maddəsi olmadan isti çay içmək. Çayı təkbaşına sevirsinizsə, ona şəkər, süd və limon əlavə etməyin. Bu, ağ, yaşıl və ya bitki çaylarını içdiyiniz halda xüsusilə doğrudur, çünki süd zərif ətirlərini aşa bilər.
- Aşağı keyfiyyətli çay paketləri əlavə şəkər və ya süddən faydalana bilər.
2 Daha zəngin bir dad əldə etmək üçün qara çaya süd əlavə edin. Adətən süd yalnız qara çaya əlavə olunur, məsələn səhər yeməyində. Qəti qaydalar olmadığı üçün çayı kuboka tökməzdən əvvəl süd tökə və ya sonra əlavə edə bilərsiniz. Sonra çayı yüngülcə qarışdırın və qaşığı kubokun yanındakı boşqaba qoyun.
- Çayınıza ağır krem və ya süd kremi əlavə etməyin.Yüksək yağ tərkibi çaya zəngin bir ləzzət verəcək və aromasını maskalayacaq.
3 Çayınızı şirin etmək üçün bal və ya şəkər əlavə edin. Saf çayın dadı sizə uyğun gəlmirsə, şəkər tozu, bal və ya istədiyiniz şirniyyat əlavə edin. Məsələn, steviya, agave şərbəti, vanil şərbəti və bu kimi istifadə edilə bilər.
- Granül və ya qəhvəyi şəkər ümumiyyətlə masala çayına əlavə olunur.
- Bal yaşıl və ya ağ çayı şirinləşdirmək üçün əladır.
4 Parlaq olmaq üçün çayınıza limon, zəncəfil və ya nanə əlavə edin qoxu. Çayınıza bir az təzə limon suyu sıxmağa və ya bir neçə budaq təzə nanə əlavə etməyə çalışın. Bir az ədviyyatlı bir ləzzət əldə etmək üçün incə bir dilim təzə zəncəfil əlavə edin.
- Daha da zəngin bir ləzzət əldə etmək üçün birbaşa kuboka bir neçə darçın çubuğu əlavə edin.
Məsləhət: sitrus suyu südün laxtalanmasına səbəb ola bilər, buna görə də süd çayına limon suyu əlavə etməyin.
5 Çayı soyudun buzlu çay hazırlayın. Buzlu çaya üstünlük verirsinizsə, dəmlənmiş çayı soyuducuya qoyun və düzgün soyumasını gözləyin. Bundan sonra stəkana buz tökün və çayı tökün. Buz əriməzdən əvvəl çayınızı için.
- Buzlu çay hər növ çaydan hazırlana bilər. Şirin qara çay və ya bitki hibiscus çayı ilə buzlu çay hazırlamağa çalışın.

İpuçları

Mineral yataqların yığılmaması üçün çaydanınızı və çaydanınızı tez-tez yuyun.
Çayı hava keçirməyən bir qabda saxlayın ki, oksigenə, işığa və nəmə daha az məruz qalsın. Çayın aromasına təsir etməyəcək bir qab istifadə edin.
Dəniz səviyyəsindən yüksəkdə yaşayırsınızsa, aşağı qaynama nöqtəsi qara çay kimi yüksək su istiliyi tələb edən çayların hazırlanmasını çətinləşdirə bilər. Çox güman ki, bu vəziyyətdə su daha uzun müddət qaynayacaq.