MəZmun

• Tərkibi
• Başın üstündə
• Soyulmuş taxıl, qabıq yoxdur
• Porsiyalar
• Addımlar
• Metod 1 /2: Birinci Metod: Çobanın üstündə
• Metod 2 /2: İkinci üsul: Soyulmuş ləpələr, paça qabığı yoxdur
• Sənə nə lazımdır

Popcorn yay piknikləri üçün əla bir müalicədir. Əksər reseptlərdə qarğıdalıya ehtiyacınız var, ancaq qarğıdalı soyulmuş olsanız da qarğıdalı bişirə bilərsiniz. Bunun üçün qarğıdalı ızgaradan düşməməsi üçün uyğun vasitələrə ehtiyacınız var. Taxta cips istifadə etmək yeməyinizə ləzzət qatacaq və həmçinin qarğıdalı ızgara ızgarası ilə birbaşa təmasda saxlamayacaq.

Tərkibi

Başın üstündə

• 6 baş qarğıdalı
• 6 osh qaşığı. yemək qaşığı (90 ml) əridilmiş kərə yağı və ya zeytun yağı
• Duz, istiot, əlavə yağ - isteğe bağlıdır

Soyulmuş taxıl, qabıq yoxdur

• 1/4 fincan (60 ml) zeytun və ya kanola yağı
• 2 osh qaşığı. yemək qaşığı (30 ml) balzam sirkəsi
• 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) duz
• 1/4 çay qaşığı (1,25 ml) qara qara bibər
• 1/3 fincan (80 ml) təzə soğan, doğranmış
• 1/3 fincan (80 ml) təzə reyhan, doğranmışdır
• 5 stəkan (1250 ml) qarğıdalı dənəsi, qabıqlı

Porsiyalar

• Təxminən altı porsiya

Addımlar

Metod 1 /2: Birinci Metod: Çobanın üstündə

1. 1 Qabığın çox hissəsini soyun (amma hamısını deyil). Qarğıdalıda qabıq varsa, qarğıdalı qorumaq və yandırmamaq üçün bir neçə alt qat buraxın.
2. 2 Qarğıdalı isladın. Böyük bir tencereye soyuq su tökün və qarğıdalı başını isladın. Qarğıdalı tamamilə su ilə örtülmüş olduğundan əmin olun. Qulaqlar üzürsə, onları hər tərəfdən su ilə doyurmaq üçün vaxtaşırı çevirin. Su, lobya əlavə nəm təmin edəcək və qızartma zamanı qurumamasını təmin edəcək. Qarğıdalı ən azı 15 dəqiqə, maksimum üç saata qədər isladın.
3. 3 Qarğıdalı isladarkən ızgaranı əvvəlcədən qızdırın. Izgara yarısı dolu olmalıdır. Bir termometrlə qızardırsınızsa, təxminən 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
4. 4 Qabığın bir hissəsini qabığından soyun. Nəmləndikdən sonra qarğıdalı sudan çıxarın və artıq mayeni silkələyin. Qulağın yuxarı yarısını açmaq üçün qabığı geri çəkin, ancaq qabığı tamamilə çıxarmayın.
5. 5 İpək lifləri çıxarın. Qarğıdalı açıq vəziyyətdə ipək lifləri möhkəm tutaraq kənara kəskin şəkildə çəkərək çıxarın.
6. 6 Taxılları yağla yağlayın. Ərinmiş kərə yağı və ya zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz. Təxminən 1 osh qaşığı. hər qulaq üçün bir qaşıq kifayət olmalıdır.
7. 7 Qarğıdalı əvvəlcədən isidilmiş ızgaraya qoyun. Qulaqların birbaşa istilik mənbəyində bişməsini təmin edin. Hər tərəfdən 30-60 saniyə bişirin, beləliklə lobya qəhvəyi olur, lakin yandırılmır. Qarğıdalı yandırmamaq üçün lazım olduqda çevirin.
8. 8 Qarğıdalı elə hərəkət etdirin ki, dolayı istilikdə bişsin. Bu ya ızgaranın daha az isti tərəfi, ya da yalnız üst rəfi ola bilər. Qapağı bağlayın və təxminən 15 dəqiqə bişirin.
9. 9 Qabıq qaranlıqlaşdıqda və ləpələr başının üst hissəsindən asanlıqla soyula bilən kimi qarğıdalı çıxarın. Qarğıdalı əllərinizdə əyilməyə başlayırsa və ya ləpələr toxunanda yumşaq hiss edirsə, qarğıdalı çox uzun müddətdir bişirir. Yandırmamaq üçün maşa və ya əlcək istifadə edin.
10. 10 Qulağı soyun. Yandırmamaq üçün bir əlinizlə qulağın açıq hissəsini tutmaq üçün soba əlcəklərindən istifadə edin. Qabığın qalan hissəsini soyun və ipək lifləri çıxarın. Qarğıdalı qaynar suyun altında yuyun, başının üstünə düşmüş külləri yuyun.
11. 11 İsti xidmət edin. Qarğıdalı yemək zamanı yandırmamaq üçün kifayət qədər soyumağa icazə verin. Dadmaq üçün duz, istiot və əlavə yağ əlavə edin.

Metod 2 /2: İkinci üsul: Soyulmuş ləpələr, paça qabığı yoxdur

1. 1 Bir şoraba hazırlayaraq qarğıdalı hazırlayın.
   • Zeytun yağı, balzam sirkəsi, duz, istiot, yaşıl soğan və reyhanı təxminən 20 sm x 30 sm ölçüdə bir çörəkçilik tepsisində birləşdirin.
   • Qarğıdalı bu qarışıqda marinat edək. Tava üzərinə qarğıdalı əlavə edin və şoraba ilə bərabər örtərək bir spatula və ya çəngəl ilə çiləyin. Tepsini plastik sarğı ilə örtün və təxminən üç saat soyudun.
2. 2 Qrilinizi əvvəlcədən qızdırın. Həm qaz, həm də kömür ızgaralarından istifadə edə bilərsiniz, amma ikincisi odun parçaları ilə istifadə üçün daha uyğundur.
   • İstəyirsinizsə, çipləri əvvəlcədən isladın. Doğru ağac çipləri, qızartma zamanı yeməyi xoş bir ətirlə dolduracaq. Yeməkdən əvvəl odun parçalarını bir neçə saat təmiz suda isladın.
     • Qarğıdalıya şirin bir ləzzət əlavə etmək istəyirsinizsə, alma, qızılağac, albalı və ya ağcaqayın ağacından istifadə edin. Ağcaqayın cipsinin orta şirinliyi var, alma cipsinin meyvəli aroması və daha aydın şirinliyi var.
     • Fərqli bir dumanlı ətir üçün fındıqdan istifadə edin.
     • Pişirməyə başlamazdan əvvəl cipsi bir az qurudun. Onları tamamilə qurutmağa ehtiyac yoxdur, ancaq onlardan su damlasa yanğına müdaxilə edəcək. Suyun boşaldılması üçün odun parçalarını süzgəcin içinə tökün və ya quru bir mətbəx dəsmalı ilə silin.
     • Hələ də nəm olan çipləri ızgaranın üzərinə qoyun. Ağacın ləzzətini bilmirsinizsə, az miqdarda odun cipsi (təxminən bir ovuc) istifadə edin. Fişləri davamlı siqaret çəkməyə başlayana qədər açıq qoyun.
3. 3 Qarğıdalı açın. Marinadı yenidən paylamaq üçün qarğıdalı atın.
4. 4 Qarğıdalı ızgarada istifadə edilə bilən bir yeməyə köçürün. Qarğıdalı duzlu olduğu qabda buraxa bilərsiniz, ancaq ləkələri ızgara səbətinə və ya kiçik deşikli tel ızgaraya köçürsəniz, ləpələr ızgaranın ətirli ətirini isladacaq.
5. 5 Alternativ olaraq, qarğıdalı alüminium folqa torbasına qoya bilərsiniz. Qarğıdalı hər yarpağın ortasında bir yığın halına yığaraq altı təbəqə folqa arasında bərabər paylayın.
6. 6 Çarşafların kənarlarını birləşdirin və sıx kıvrımlar edin. Qıvrımlarda heç bir deşik və ya boşluq olmadığından əmin olun.
7. 7 Folqa bir çəngəl ilə deşin. Beləliklə, kiçik deşiklər əldə edəcəksiniz və taxıllar oradan tökülməyəcək.
8. 8 Qril üzərində taxıl olan qabları və ya folqa qoyun, üstünü örtün. Bir qapalı ızgara qarğıdalı daha sürətli bişirəcək və qarğıdalıya daha çox dumanlı bir ləzzət verərək içərisində daha çox çip tüstüsü saxlayacaq.
9. 9 Qarğıdalı 3 dəqiqə bişirin. Sonra ızgaranı açın və lobya qarışdırın. Taxıllar folqa içərisindədirsə, onları əlcəklərlə götürün və yüngül, lakin tez silkələyin. Izgaranı örtün və bişirməyə davam edin.
10. 10 Qarğıdalı başqa 3 dəqiqə bişirin. Bu anda taxıllar cızılmağa başlamalıdır. Izgaranı açın və qarğıdalı çıxarın.
11. 11 İsti xidmət edin. Qarğıdalı bir az sərinləsin, amma daha çox ləzzət almaq üçün isti deyil, isti xidmət edin.

Sənə nə lazımdır

• Çəngəl
• Metal qab
• Plastik yapışqan film
• Odun talaşı
• Qril və uyğun yanacaq
• Alüminium folqa
• Metal ızgara rafı və ya səbət