MəZmun

• Addımlamaq
• 2-nin 1-ci hissəsi: Necə barmen olmaq
• 2-dən 2-ci hissə: Yaxşı bir barmen olmaq
• Göstərişlər

Barmen olmaq çox əyləncəli və bəzi hallarda qazanclı iş ola bilər, lakin hər kəs buna uyğun deyil. Unutmayın ki, ən qəribə vaxtlarda işləməlisiniz, kobud və sərxoş müştərilərlə münasibət qurmağı bacarmalısınız və eyni zamanda bir çox tapşırıqları yerinə yetirə bilməlisiniz. Bu xüsusi peşə haqqında daha çox məlumat üçün oxuyun.

Addımlamaq

2-nin 1-ci hissəsi: Necə barmen olmaq

1. Tələblərə cavab verin. Barmen işləmək üçün ən az 18 yaşında olmalısan. Barmen (və ya digər ölkələrdə barmen kimi) işləyə bilmək üçün hansı tələbləri yerinə yetirəcəyinizi öyrənin.
   • Sərxoş sürücülük qaydaları, şəxsiyyəti müəyyənləşdirmə, qan alkoqol səviyyələri, yetkinlik yaşına çatmayanlara spirtli içki vermək, kiminsə həddindən artıq içki qəbul etməsinin qarşısını almaq və bununla əlaqəli qaydalarla tanış olmalısınız.
2. Bəzi barlarda yalnız lazımi təhsili olan işçilər işə götürülür, bəziləri isə öz işçilərini barmen və ya xörəkpaylayan olmaq üçün hazırlamağa üstünlük verirlər.
   • Bir yemək kursunu izləyin. Hər kurs fərqlidir, lakin ümumiyyətlə sizə yüzlərlə fərqli kokteyl hazırlamağı, sərxoş müştərilərlə necə davranmağı, qarnir hazırlamağı, içkilər təqdim etməyi və müxtəlif növ şərab və pivəni necə ayırmağı öyrətəcəksiniz.
   • Barmen köməkçisi (barback) və ya garson kimi iş tapmağa çalışın. Geri qayıtmanın fəaliyyətləri boş eynək toplamaq, qəlyanaltı hazırlamaq, buz almaq, barı təmizləmək və stoku doldurmaqdan ibarətdir. Ofisiantlar xidmətdən, səhnələrdən və digər içmə müəssisələrindən məsuldurlar. Hər iki vəzifə sizə düzgün şəraitdə iş təcrübəsi verir və gələcək barmen işinizə hazırlayır. İşəgötürəninizə barmen kimi işləməklə maraqlandığınızı bildirin ki, mümkün vakansiya barədə sizə vaxtında məlumat versin.
3. Mümkün qədər məşq edin. Hansı marşrutdan gedirsinizsə, özbaşına bir pub işlətmək üçün özünü tamamilə rahat hiss etmək çox təcrübə tələb edir. Əksər barlarda təcrübəli barmen rəhbərliyi altında adətən ticarət fəndlərini öyrənə biləcəyiniz yeni işçilər üçün təlim təklif olunur.
4. Bir barmen kimi iş tapmağa çalışın. Barmenlər restoran, bar, klub, otel, kazino və musiqi məkanları daxil olmaqla müxtəlif mühitlərdə işləyirlər. CV-nizi ərazinizdəki müxtəlif işəgötürənlərə göndərin və işin olub olmadığını görmək üçün yerli qəzeti yoxlayın.
   • Zaten barback və ya garson kimi bir işiniz varsa, gələcəkdə barmen kimi işləyə biləcəyiniz ehtimalı barədə müdirinizlə danışın.

2-dən 2-ci hissə: Yaxşı bir barmen olmaq

1. Barmendən hansı keyfiyyətlərin gözlənildiyini bil. Barkeeping əyləncəli, qayğısız bir iş kimi görünə bilər, eyni zamanda çox yorucu və stresli ola bilər. Yaxşı bir barmen keyfiyyətlərinə sahib olub olmadığını yoxlayın:
   • Çox yaxşı sosial bacarıq. Barmen olmaq son dərəcə sosial bir peşədir. Hamısı fərqli mənşəli və sərxoş müştərilərlə işləmək istəyən insanlarla işləməkdən zövq almalısınız.
   • Yaxşı bir yaddaş. Barmenlər yüzlərlə fərqli kokteylin reseptlərini öyrənməli və hansı müştərinin nə sifariş verdiyinə diqqət yetirməlidirlər.
   • Satış bacarıqları. Əksər barmenlər minimum əmək haqqından çox maaş almırlar və yaxşı pul qazanmaq üçün tövsiyələrə ehtiyac duyurlar. Səmimi, köməkçi və xarizmatik barmenlər ümumiyyətlə ən yaxşı və daha yaxşı məsləhətləri alırlar.
   • Çox tapşırıq verə bilər. Barmenlər çox vaxt eyni zamanda bir neçə müştəriyə xidmət göstərir və eyni zamanda içkiləri qarışdırıb ödəməli və dəyişikliyi hesablamalı olmalıdır.
   • Təzyiq altında işləmək bacarığı. Barkeeping, xüsusilə sıx bir barın arxasındasınız və yeganə barmen olduğunuz təqdirdə, sıx bir həyatdır.
2. Sərxoş müştərilərlə işləmək. Barmenlər qanuni olaraq borcludurlar ki, gözə çarpan müştərilərə daha çox içki verməsinlər. Bir müştərinin çatdığı vaxtı tanımağı öyrənməli olacaqsınız və bəzi hallarda ondan evinə getməsini istəməlisiniz.
   • Sərxoş müştərilər davranışları ilə qarşılaşdıqda müdafiəli, kobud və hətta aqressiv ola bilər, bu səbəbdən iddialı bir şəxsiyyətə sahib olmağınız və bu tip insanlara qarşı davranmaqdan çox çəkinməyiniz vacibdir.
3. Məlumatlı qalın. Əlbəttə ki, bütün "klassikləri" öyrənməklə yanaşı, barmenlərin yeni kokteyllərdən xəbərdar olmaları və içmə və qarışıq meylinin hər an nə olduğunu bilməsi də vacibdir.

Göstərişlər

• Bir iaşə kursunu bitirmək, həqiqətən bir barmen kimi bir iş tapacağınıza zəmanət vermir.
• Nəzərə alın ki, həftə sonları, tətillər və gecə yarısı işləməli olacaqsınız.
• Orada işə başlamaq üçün hansı tələblərin olduğunu öyrənmək üçün ərazinizdəki pub və barlara müraciət edin. Bəzi barlarda təcrübəsi olmayan insanlar da işləyir.