MəZmun
Evdə hazırlanmış mayonez hazırlamaq, müxtəlif yeməklərin, qəlyanaltıların, sandviçlərin və aperitiflərin dadını çox zənginləşdirəcək. Evdə hazırlanan mayonez ümumiyyətlə dadlandırıcılar və qoruyucu maddələrdən azaddır və hazır məhsula nisbətən dərin, zəngin və təzədir. Sirkə və ya limon suyu ilə ətirli döyülmüş yumurta və yemək yağı emulsiyası üçün resept ilk dəfə 18-ci əsrin ortalarında Qərbi Avropada ortaya çıxdı. Mayonez indi bütün dünyada ədviyyat, souslar üçün əsas və daldırma üçün əsas kimi istifadə olunur. Mayonez tartar sousu, çoxsaylı konservlər və təsərrüfat sousları hazırlamaq üçün istifadə olunur. Aioli (zəngin, zəngin bir aroma ilə sarımsaq və zeytun yağından hazırlanan emulsiya tipli soyuq sous.), Maye mayonez sousu və s. Bu yazıda evdə təzə, klassik bir mayonez hazırlamaq üçün addım-addım resept təqdim olunur.
Addımlar
1 Tərkiblərinizi hazırlayın. Təxminən 220 qr 1 böyük və ya 2 kiçik yumurta lazımdır. yemək yağı, 1 xörək qaşığı limon suyu (15 q) və ya sirkə. Mayonez hazırlamadan təxminən 30 dəqiqə əvvəl bütün maddələri otaq istiliyinə qədər qızdırın. Bu, bütün maddələri düzəltməyə və ya yapışdırmağa kömək edəcəkdir. 
2 Ağları sarısından ayırın. Kiçik bir qabda barmaqlarınızı bir yerə yığın. Əlinizdəki yumurtanı doğrayın və zülalın barmaqlarınızdan bir qaba axmasına icazə verin. Qalan sarısını başqa bir qaba köçürün və bir kənara qoyun. 
3 Tərkibləri qarışdırın. Tərkibləri otaq istiliyinə çatdıqda, 2 kiçik və ya 1 böyük sarısını 1 çay qaşığı (5 q) duz və 1 çay qaşığı (5 q) ağ bibər ilə orta qabda çırpma vasitəsi ilə qarışdırın. 
4 Mayonez hazırlayın. Ölçmə qabını 220 qram zeytun yağı, qarğıdalı yağı, fıstıq yağı və ya günəbaxan yağı ilə doldurun. Bir əlində bir ölçü şüşəsi, digərində çırpma və bir az yağ əlavə edərək çəngəl ilə bir qabda çırpın. Qarışıq qalınlaşmağa və genişlənməyə başlayanda, əlavə etdiyiniz yağ miqdarını artıra bilərsiniz. 
5 Pişirməyi bitirin. 1 xörək qaşığı limon suyu (15 q) və ya sirkə əlavə edərək mayonez əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Hazır mayonezi şüşə, keramika və ya plastik qablara köçürün. Mayonez soyuducuda qapağı bağlı vəziyyətdə saxlayın.
Sənə nə lazımdır
- Corolla
- 1 böyük və ya 2 kiçik yumurta sarısı
- 220 q yemək yağı (zeytun, qarğıdalı, fıstıq və ya günəbaxan yağı)
- 1 xörək qaşığı (15 q) limon suyu və ya sirkə
- 1 çay qaşığı (5 q) duz (isteğe bağlı)
- 1 çay qaşığı (5 q) ağ bibər (isteğe bağlı)
