Bir tort sərinləyin

Videonuz: Bir süngər tortu / yumşaq tort / asan tort / süngər tort tərifi necə hazırlanır

MəZmun

Addımlamaq
Metod 2-dən 1: Bir tortu soyuducuda soyudun
Metod 2/2: Bir soyuducu rəfdə bir tortu soyutma
Göstərişlər
Xəbərdarlıqlar
Ehtiyaclar

Hansı tortu (və ya xəmir və ya tort) hazırladığınızdan və nə qədər soyuduğunuzdan asılı olaraq, nəzərə alınacaq bir neçə şey var. Tortu düzgün bir şəkildə soyutmasanız, nəticədə çatlamış və ya islatılmış bir tort əldə edə bilərsiniz. Soyuducuda soyutma daha sürətli bir üsuldur, ancaq tortunuzu tezgahda və ya sobada sərinlədə bilərsiniz. Tortunuzu bir tel rəfə yerləşdirə bilər, qabda qoyub saxlaya bilərsiniz və ya hətta tərsdən soyudursunuz. Tortunuzu tort, pasta və ya tortdan asılı olaraq sürətlə və səmərəli şəkildə soyutmaq üçün bu təlimatda göstərilən tövsiyələrə və təlimatlara əməl edin.

Addımlamaq

Metod 2-dən 1: Bir tortu soyuducuda soyudun

Nə qədər vaxtınız olduğunu müəyyənləşdirin. Tortun növündən asılı olaraq bu üsulla soyutma bir saat ərzində edilə bilər. Unutmamalı olduğunuz bəzi şeylər:
- Mələk yemək tortu, adi tort, süngər tortu və digər tüklü tortlar soyuducuda təxminən 1-2 saat ərzində soyudulur.
- Bu üsul cheesecake üçün ən yaxşı seçim olmaya bilər, çünki temperaturun sürətli dəyişməsi tortun toxumasını poza bilər və çatlar əmələ gətirir. Soyudulmuş, zəngin, qaymaqlı tortlar üçün bu üsul dörd saata qədər çəkə bilər.
- Ənənəvi xəmir xəmirlərini sərinləmək istəyirsinizsə, bu üsul sizə təxminən 2-3 saat vaxt sərf edəcəkdir.
Tortu sobadan çıxarın. Tortunuz tam bişdikdən sonra sobanı yumşaq bir şəkildə sobadan çıxartmaq və tezgahın üstünə qoymaq üçün soba əlcəklərindən istifadə edin. Tortun 5-10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Unutmamalı olduğunuz bəzi şeylər:
- Bir pendir tortu və ya başqa bir qaymaqlı tort bişirdinizsə, sobanı söndürməyiniz və tortunuzu soyuducuya qoymadan əvvəl sobada təxminən bir saat sərinləməyiniz tövsiyə olunur. Vaxtınız yoxdursa, biraz çatlasa da, tortu soyuducuya qoya bilərsiniz.
- Bir cheesecake hazırlamısınızsa, tort hələ isti olan zaman tortun və tavanın kənarında bir kərə yağı bıçağı gəzdirin - bu, tortun tavaya yapışmasının qarşısını alacaq.
- Dəzgahınızı istilik ziyanından qorumaq üçün tort qabını kəsmə taxtası kimi taxta bir səthə də qoya bilərsiniz.
Tortunuzu soyuducuya qoyun. Tortu tez bir zamanda piştaxtada soyuduqdan sonra tortun qabını soyuducuya 5-10 dəqiqə qoyun. Bu, tortun qurumadan daha da soyumasına imkan verir. Beş və ya 10 dəqiqədən sonra tort olduqca sərin hiss etməlidir. Nəzərə alınmalı bir neçə şey:
- Süngər tortunu və ya mələk yemək tortunu sərinləmək istəsəniz, tortun qaba ters çevrilməsinə icazə verin. Bu, bişirmə qabını tərs çevirib boru hissəsini sabit bir şüşənin boynuna qoyaraq edilə bilər. Çörək qabını tərs çevirib soyuduğunda soyutma zamanı çörək qabının çökməsinin qarşısını alır.
- Adi bir tortu soyumaq istəyirsinizsə, əvvəlcə qabdan çıxartmanız məsləhətdir. Tortda bir tortu çox uzun müddət soyutmaq, onun çox nəmlənməsinə və tavaya yapışmasına səbəb ola bilər. Sonra tortu bir şkafın üstünə qoyun və sonra soyuducuya qoyun.
Tortunuzu plastik qablaşdırın. Tort qabını soyuducudan çıxarın və üst hissəsini ən azı iki dəfə plastik örtüklə örtün. Tortu sıx bir şəkildə örtmək, tortu soyuduqda nəm saxlamağa kömək edəcəkdir.
- Tortu qabdan çıxardınız və ya tərs qoydunuzsa, bükməyinizə ehtiyac yoxdur.
Tortunuzu soyuducuda əlavə 1-2 saat soyudun. Bir mələk yeməyi tortunu və ya adi tortu soyudursanız, yalnız əlavə bir saat soyudmanız lazım ola bilər. Bir pendir tortunu soyudursanız, iki saat boyunca soyudun.
Tortu soba qabından ayırın. Keskin bir bıçaq və ya kərə yağı bıçağı istifadə edin və tavanın kənarları boyunca, tavanın kənarı ilə tort arasında gəzdirin.
- Tortunuzun yanını təsadüfən kəsməmək üçün bıçağı dik vəziyyətdə tutduğunuzdan əmin olun.
Tortu bişirmə qabından çıxarın. Tort qutusuna böyük bir boşqab qoyun. Tabağı və bişirmə qabını bir-birinə möhkəm tutun və tərs çevirin. Tortu qabdan boşqaba köçürmək üçün tavanı yavaşca silkələyin.
- Tortunuz xüsusilə həssasdırsa, tortun sərbəstliyini hiss edənə qədər tavanın altına bir neçə dəfə yumşaq vurun.
- Artıq tort soyuduqdan sonra onu bəzədib istədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz!

Metod 2/2: Bir soyuducu rəfdə bir tortu soyutma

Doğru soyutma rafını seçin. Çörək bişirdiyiniz tortun ölçüsünə əsasən bir soyutma dəsti seçdiyinizə əmin olun. 25 sm ən böyük standart tava kimi görünür (uzanmış və yuvarlaq tort üçün), buna görə də ən azı 25 sm enində bir raf kifayət olmalıdır. Soyuducu raflar, tortu bərabər və tez soyuduğunuza görə hər hansı bir çörəkçi üçün vacib bir vasitədir. Nəzərə alınmalı bir neçə şey:
- Qabyuyan maşınınıza və onu saxlamaq istədiyiniz yerə asanlıqla sığacaq bir raf seçin.
- Soyutma rafları tortunuzun altında havanın dolaşmasına imkan verir, bu da kondensin qarşısını alır və beləliklə tortunuzun dibinin çox nəmlənməsinin qarşısını alır.
Tortu sobadan çıxarın. Tortunuz tam bişdikdən sonra, sobanı yumşaq bir şəkildə sobadan götürmək üçün sobanın əlcəklərindən istifadə edin və qabı birbaşa soyuducu rəfinizə qoyun.
- Bir pendir tortunu soyudursanız, sadəcə sobanı söndürə və tortu sobada təxminən bir saat soyudun. Bu, zərif tortun yavaş-yavaş soyumasına imkan verəcək, bu da tortun çatlamamasına kömək edəcəkdir.
Tort istirahət etsin. Bu nöqtədə soyuducu vaxt qaydalarına dair reseptə müraciət etmək yaxşıdır. Soyutma müddəti bişirdiyiniz tortun növündən asılı olaraq xeyli dəyişə bilər. Bir qayda olaraq, tortu rəfdə ən az 10-15 dəqiqə sərinləməlisiniz.
- Tort forması tortun qabının dibində hava axınının olmasını təmin etmək üçün rəfdə dayanmalıdır.
Tortu bişirmə qabından buraxın. Tort qabınızı soyuducu rəfdən çıxarın və tezgahın üstünə qoyun. Keskin bir bıçaq və ya kərə yağı bıçağı istifadə edin və tavanın kənarları boyunca, tavanın kənarı ilə tort arasında gəzdirin.
- Bıçağınızı şaquli vəziyyətdə saxlayın ki, tortunuzun yanlarını təsadüfən kəsməyəsiniz. Tortun qabdan sərbəst buraxılması üçün bıçağı bir neçə dəfə kənarlarında gəzdirin.
Soyutma rafınızı yağlayın. Tortu soyuducu rəfə qoymadan əvvəl rəfə azca yağlayın (yağ və ya yemək spreyi ilə).
- Tort hələ də bir qədər isti olacağından, tel rəfə yüngülcə yağ çəkilməklə tortun ona yapışmasına mane ola bilər.
Qalaydan tortu rəfə qoyun (istəyə görə). Soyutma rəfini bişirmə qabının üstündən tutun və yavaş-yavaş çörək qabını tərs çevirin. Tort boşalıncaya qədər bişirmə qabının altına yavaşca vurun. Tortu soyutma rəfinə köçürmək üçün yavaşca tavanı qaldırın. Tortu qabdan götürməzdən əvvəl aşağıdakıları nəzərə alın:
- Bir cheesecake soyudarkən, tortu tel rafına köçürməyə çalışmayın. Cheesecakes çox incədir və bu, tortunuzu poza bilər.
- Adi bir tortu soyumaq istəyirsinizsə, çox nəmlənməsinin qarşısını almaq üçün qabdan qabda götürməyiniz məsləhətdir.
- Bir mələk yemək tortunu sərinləmək istəsəniz, ızgaranı atlayaraq kalıbı tərsinə qoyub tezgahın üstünə qoyun. Bunu çörək qabını tərs tutaraq və boru hissəsini sabit bir şüşənin boynuna qoyaraq edirsiniz. Çörək qabını sərinləmək üçün tərsinə çevirmək tortun soyuduğu zaman çökməsinin qarşısını alır.
- Çörək qabına baxarkən soba əlcəklərindən istifadə etməyi unutmayın. Çörək qabı çox isti olduğundan sobadan çıxarıldıqdan sonra bir müddət barmaqlarınızı yandıracaq qədər isti qalacaq.
Tortu soyutma rafından çıxarın. Tortun 1-2 saat ərzində tamamilə soyumasına icazə verdikdən sonra bir boşqaba və ya nəlbəki üzərinə qoyub bəzədib istədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz.

Göstərişlər

Angel qida tortlarını mümkün qədər tüklü etmək üçün üç saat tərsinə çevirə bilərsiniz.
Pendir tortunun çatlamaması üçün sobadan götürdüyünüz anda tortun kənarında nazik bir bıçaq gəzdirin.
Bir tortun bişirmə qabında tamamilə soyumasına icazə verməyin. Lakin isti bir tort birbaşa qabdan çıxarmaq üçün çox incədir. Tortun soyuduğu müddətdə islanmaması üçün təxminən 20 dəqiqədən sonra daha soyumaq üçün qabdan götürün.

Xəbərdarlıqlar

Yanma qarşısını almaq üçün tortu sobadan çıxararkən həmişə soba əlcəyi və ya qoruyucu əlcək geyin.
Tava içərisindən isti bir tortu götürməyə çalışmaq onun çatlamasına və dağılmasına səbəb ola bilər.
Fırın temperaturu dəyişir, buna görə tortunuzun yanmadığından əmin olmaq üçün onu diqqətlə izləyin.
Bir tortu tərsinə soyudursanız, əvvəlcə qabın kənarında bıçaq gəzdirməyin, əks halda tortunuzun düşməsinə səbəb ola bilər!