MəZmun

• Addımlamaq
• 3-ün 1-ci hissəsi: Fırın ızgarasını açın
• 3-cü hissə 2: Fırın ızgarasının istifadəsi
• 3-dən 3-cü hissə: Yeməyinizə ızgara hazırlayın

Bir çox müasir aşpazlar soba ızgarasından necə istifadə edəcəyini bilmədiklərindən çəkinirlər. Bununla birlikdə soba ızgarası bir neçə dəqiqə ərzində yemək hazırlamaq və ya tost etmək üçün faydalı bir vasitədir. Əvvəlcə sobanın üstünə soba dəsti qoyun. Sonra sobanın ızgarasını yandırın. Yeməyi sobaya qoymadan əvvəl beş-on dəqiqə əvvəl istilənsin. Yeməklərinizi ızgara edərkən möhkəm metal və ya çuqun tavalardan istifadə etdiyinizə əmin olun.

Addımlamaq

3-ün 1-ci hissəsi: Fırın ızgarasını açın

1. Fırın ızgarasını tapın. Köhnə qaz sobalarında sobanın altındakı qovurma sobasını saxlayan bir çekmece var. Bu bölməyə ümumiyyətlə "qril çekmecesi" deyilir. Fırınınızda qril qabı yoxdursa, qril sobanın özündədir. Ümumiyyətlə sobanın yuxarı hissəsində.
2. Fırın rafını qoyun. Əksər reseptlər ızgaradan 3 ilə 4 santimetr aralıda tel raf qoymağınızı xahiş edir. Bunu etmək üçün soba rəfini rəfin iki üst mövqeyindən birinə aparın. Rəfdən sobanın üstünə qədər olan məsafəni ölçmək üçün bir cetvel istifadə edin.
   • Fırınınızda ızgara qabı varsa, hündürlüyü tənzimləyə bilməzsiniz.
3. Izgara yandırın. Bir qaz sobanız varsa, ızgara ayarı istilik kadranındakı son parametrdir. Modeldən asılı olaraq, elektrikli bir sobada istilik düyməsində "qril" düyməsinə və ya ızgara seçiminə sahib ola bilər. Qızartma qabını açmaq üçün "ızgara" düyməsini basın və ya fırlanan açarı "qril" vəziyyətinə gətirin.
   • Bəzi yeni elektrik sobaları fərqli qovurma parametrlərinə malikdir. Reseptdə bir temperatur göstərilmirsə, ən yüksək ayarı istifadə edin.
4. Fırını əvvəlcədən qızdırın. Qril çekmecesini və ya sobanın qapısını bağlayın. Fırının içərisindəki hər hansı bir şeyi ızgara etmədən əvvəl ən azı beş dəqiqə əvvəlcədən qızdırın. Bəzi ət reseptləri, ətin səthini daha yaxşı silmək üçün daha uzun bir qızdırılma vaxtı tələb edir.

3-cü hissə 2: Fırın ızgarasının istifadəsi

1. Düzgün tavalardan istifadə edin. Şüşə və ya Pyrex qablarını ızgaranızın altına qoymayın. Bu materiallar qril içərisində yüksək temperaturlara məruz qaldıqda çatlaya və ya partlaya bilər. Bunun əvəzinə möhkəm metal və ya çuqun tavalardan istifadə edin. Məsələn:
   • Çuqun tavalar ümumiyyətlə ızgara ilə əvvəlcədən qızdırılır. Bu qablar ət kəsmək üçün çox uyğundur.
   • Metal çörək qabları folqa ilə örtülmüş və tost və ya tərəvəz tostu üçün istifadə edilə bilər.
   • Qril qablar istiliyi dövran etmək və yağ toplamaq üçün üstündə bir ızgara olan bir çörək qabından ibarətdir. Bu çörək qabları istənilən yemək növü üçün istifadə edilə bilər.
2. Yeməyi brülörün altına qoyun. Bu metod yalnız qaz sobalarına aiddir. Qril açıq olduqda, brülörləri tapmaq üçün sobanın içinə diqqətlə baxın. Yeməyi sobaya qoyarkən birbaşa bu brülörlərin altına yerləşdirməyə çalışın.
   • Elektrikli sobalarda yemək bişirmək üçün brülörlər əvəzinə istilik elementləri var. Bu istilik elementləri ümumiyyətlə sobanın üstünə bərabər paylanır.
3. Qapını açıq qoyun. Fırın qapısının və ya ızgara çekmecesinin bir az açıq qalması, havanın və istinin bərabər şəkildə dolanmasına imkan verəcəkdir. Lakin bütün sobalar açıq qapı ilə işləmir. Fırınınız üçün ən uyğun olanı tapmaq üçün soba istehsalçınızın təlimatına baxın.
   • Evdə kiçik uşaqlar varsa, qəzaların qarşısını almaq üçün soba qapısını və ya ızgara çekmecesini qapalı saxlayın.
4. Yeməyinizə diqqətlə baxın. Yeməkləri sürətlə yandırmaq üçün yüksək temperaturda bir soba ızgarası istifadə olunur. Buna görə əksər reseptlər yeməyi 5-10 dəqiqədən çox istiləməməyinizi istər. Yeməyin həddindən artıq istiləşməsinə icazə versəniz, yandıra bilər və ya hətta alov ala bilər. Bu, əlbəttə ki, tost kimi quru qidalara aiddir. Yemək yanarsa, aşağıdakıları edin:
   • Izgara söndürün.
   • Fırının qapısını və ya ızgara çekmecesini qapalı qoyun. Qapı açıqdırsa, bağlayın. Bu atəşə oksigen verilməsini dayandıracaq.
   • Yanğın öz-özünə sönsün. Tüstü çıxarmaq üçün bir pəncərə açın.
   • Fırınına baxın. Yanğın yayılarsa və ya alov ocağınızdan çıxmağa başlayırsa, evinizi boşaltın və 911-ə zəng edin.

3-dən 3-cü hissə: Yeməyinizə ızgara hazırlayın

1. Bir biftek bişirin. Əvvəlcə soba ızgarasına dəmir dəmir tava qoyun. İçindəki tava ilə sobanı 15-20 dəqiqə qızdırın. Sonra isti çuqun tavasına təcrübəli biftek qoyun. Biftek hər tərəfdən üç ilə beş dəqiqə bişirin. Biftek bişdikdən sonra xidmət etmədən əvvəl ən azı beş dəqiqə istirahət edin.
   • Zeytun yağı ilə biftek sürtün və bir qat duz və istiot səpin.
   • Biftek bişmədən əvvəl tezgahdakı otaq istiliyinə gəlsin.
2. Tost sarımsaq çörəyi. Bir bageti təxminən 1 ilə 2 düym qalınlığında böyük parçalara kəsin. Sonra hər dilimə bol miqdarda ədviyyəli kərə yağı səpin. Çörəyi folqa ilə bükülmüş qaba qoyun və beş dəqiqə qızardın. Çörəyin yanmadığından əmin olmaq üçün onu yaxından izləyin. Aşağıdakı maddələrlə dadlı ədviyyatlı kərə yağı hazırlayın:
   • 5 xörək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı
   • 2 çay qaşığı əlavə zeytun yağı
   • 3 diş əzilmiş sarımsaq
   • 1 çay qaşığı quru kekik
   • Dadmaq üçün duz və istiot
3. Qril dilimlənmiş tərəvəzlər. Bu bişirmə üsulu tərəvəzləri yumşaldır və dumanlı, kömürlənmiş bir ləzzət verir. Əvvəlcə zeytun yağında incə dilimlənmiş tərəvəzləri qarışdırın və duz və istiot səpin. Sonra tərəvəzləri folqa ilə örtülmüş bir perqament kağızına qoyun və hər beş dəqiqədə bir çevirərək 20 ilə 25 dəqiqə qovurun. Bu metod aşağıdakılar daxil olmaqla bir çox tərəvəz üçün uygundur.
   • Yerkökü
   • Bibər
   • Soğan
   • Balqabaq
   • Kartof
4. Fırın ızgarasında bir güveçə qızıl qəhvəyi bir qabıq verin. Bir güveçin üst hissəsini qızıl qabıqla örtmək üçün ızgaranızı istifadə edin. Əvvəlcə sevdiyiniz güveç sobada həmişəki kimi hazırlayın. Demək olar ki, yemək az qala bitən kimi soba ızgarasının altına qoyun. Güveçləri soyumaq üçün sobadan götürməzdən əvvəl üç-beş dəqiqə daha qızardın.
   • Güveç istehlak etməzdən əvvəl beş ilə on dəqiqə sərinləyin.